Kartoffelteig sehr einfach in der Zubereitung , günstig und sehr vielseitig verwendbar
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Күн бұрынKartoffelteig !
Mit diesem herrlich einfachen Basisteig aus mehligen Kartoffeln kann man soviele einfache süsse , wie auch pikante Gerichte zaubern .........
Rezept :
für 4 Personen .......
500 gr . mehlige , gekochte Kartoffeln
200 gr . griffiges Mehl
3 Dotter
Salz
1 Eßl . Maizena oder Kartoffelstärke
Muskat nur wenn aus dem Teig ein pikantes Gericht gemacht wird ....
Wenn euch dieses Video gefallen hat , dann würde ich mich sehr über ein " Like " von euch freuen ,
evtl. auch ein Abo : -))
und wenn ihr Lust habt dann könnt ihr mir gern einen Kommentar da lassen .......
viel Spaß beim Nachkochen wünscht eure Küchenhexe , Anni
+ + + +
Mit diesem Link bist Du gleich auf meinem Kanal (viel Spass beim Stöbern ! )
/ kuechenhexe
+ + + +
Da ich oft Zuschaueranfragen zu meinem Equipment bekomme ,
hier eine kleine Liste.
Meine Geräte bzw. Equipment !
amzn.to/2Yhu0iU Comica Richtmikrofon für Camcorder
amzn.to/3Fguvue Einweg Kastenformen Karton
amzn.to/3mj7r5y Pralinenform Tropfen
amzn.to/3A6Qro7 Pralinenform Pyramide
amzn.to/3A87KoJ Schokoladenform
amzn.to/3mhnMYB Pralinenform Magnetisch Oval
amzn.to/2YfYQbi Pralinenform Magnetisch Herz
amzn.to/3mj7Vso Laser Thermometer
amzn.to/3mhgW5n Vakuumier Gerät
amzn.to/3ivlvrI Eisen Bratpfanne Rösle ( mein Liebling )
amzn.to/3Fe8nAP Pralinenform Silikon
amzn.to/3A4ZNkb Foto Kamera Panasonic
amzn.to/3l0dwo1 Kuvertüre Temperiergerät Städter
amzn.to/3D6KNEd Panasonic Ful HD Camcorder
amzn.to/3A5fsQx Film Licht für Videos
amzn.to/2YaYrqW Kenwood Küchenmaschine ( Nachfolger Model )
amzn.to/2WDWPpa NEFF Backofen mit Dampfzugabe ( mein Neuer ! )
amzn.to/3l54cPH Profi Pfanne ( Blech ) Neff
amzn.to/3B7sLBk Zusatz Backblech Neff
amzn.to/3outGs8 Braun Stabmixer Set , so Vielseitig !
Hallo und herzlich Willkommen bei der Küchenhexe
Ich heiße Anni , komme aus dem schönen Tirolerland ( Österreich )
als gelernte Köchin war ich viele Jahre in der Gastronomie tätig
und habe meine Leidenschaft zum Kochen und Backen nie verloren
ich koche tratitionelle Gerichte genauso gerne wie internationale Küche
und bin dabei ständig auf der Suche nach ganz Alten und kreativen neuen Rezepten
aus Langeweile im Lockdown habe ich mit meinem Mann Günther zusammen
diesen KZfaq Kanal erstellt , um mit euch meine Kochbegeisterung zu teilen,
die meisten Rezepte sind tausendfach erprobt ! ( Gastronomie ) und gelingen Dir ganz sicher !
Vielen Dank an die bereits jetzt schon so zahlreichen Abonennten
und die sehr freundlichen Komentare !
Eure Küchenhexe
@birgittstruck6609 4 ай бұрын
Liebe Küchenhexe, ich bin beinahe 67 Jahre, habe Ihren Kanal entdeckt und heute meine ersten wunderbaren Schupfnudeln gemacht, wie sie auch bei meiner Mutter schmeckten. Tausend Dank für dieses wunderbare Rezept!!
@margitklabacher9535 5 ай бұрын
Der Kartoffelteig und ich waren nie wirkliche Freunde, dank ihrem Rezept hat sich das nun ganz schnell geändert. Danke für ihr Rezept und die netten Videos. ❤
@kuechenhexe 5 ай бұрын
Herzlichen Dank für das Tolle Feedback freut mich sehr ganz ganz liebe Grüße , Anni und Günther ⚘️ 🤗
@evelynpiapatriciaschimplau7821 3 ай бұрын
👍👍👍
@mira05-j7g 4 ай бұрын
Es gibt aber auch Kartoffelteig,wo man Kartoffeln kalt vom Vortag benötigt,z.B Wespennester,Reinstritzel etc.Den Teig den Sie verarbeiten eignet sich hervorragend für Gnocci u.süsse gefüllte Knödel.Danke fürs teilen!
@kuechenhexe 4 ай бұрын
Ja natürlich kann man auch aus kalten Kartoffeln vom Vortag kartoffelteig machen das ist überhaupt kein Problem meine Variante ist wie schon gesagt für Gnoccis und so weiter .... Ganz liebe Grüße, Anni und Günther 💐
@ottovombaum2993 10 ай бұрын
Vielen Dank für die Info! Bisher ist jeder Teig den ich gemacht habe nicht optimal gewesen, weil ich halb roh und halb gekochten genommen habe und auch kein Mehl zum Binden und ein Eigelb schon gar nicht. Ich habe das Rezept meiner Mutter versucht nachzubasteln aber nie so richtig hinbekommen. Nun lebt sie nicht mehr und da muss ich mir die Info aus dem Netzt ziehen aber bisher sind sie meist etwas vom kochenden Wasser angelöst worden. Zum Glück nicht ganz aufgelöst. Obwohl ich Stärke dran gemacht habe. Sicherlich etwas zu wenig. Muss das nochmal üben ;-). Haste schön erklärt. Werde ich morgen nochmal versuchen!
@kuechenhexe 10 ай бұрын
Vielen Dank für deinen tollen Kommentar freut mich dass du auf meinen Kanal gestoßen bist bin mir sicher meine Variante vom Kartoffelteig gelingt dir ganz bestimmt viel Spaß und gutes Gelingen beim Kochen herzliche Grüße, Anni und Günther 🌻🙋🏼♀️
@roswithalarcher7469 2 жыл бұрын
Danke für das tolle Rezept und deine Tipps,
@kuechenhexe 2 жыл бұрын
Bitte gerne Liebe Roswitha freut mich dass dir mein Rezept gefällt wünsche dir einen schönen Mittwoch Glg. Anni 🤗🌷
2 жыл бұрын
Perfekt liebe Anni, den Teig sollte man in seinem Repertoire haben. Hast du wieder toll gezeigt und erklärt 🥔🥔🥔♥️♥️♥️
@kuechenhexe 2 жыл бұрын
Ich danke Dir liebe Gabi für deinen netten Kommentar ich wünsche dir noch einen schönen gemütlichen Mittwoch nachmittag in deinem wunderschönen Garten Glg. Anni 🤗🌷😘
@Erikas_Selbstgmacht 2 жыл бұрын
Vielen Dank für den Grund Rezept vom Kartoffelteig schönen Abend wünsche ich dir
@kuechenhexe 2 жыл бұрын
Hallo und schönen guten Morgen bitteschön gerne ich wünsche dir noch einen schönen Mittwoch Glg. Anni 🤗🌷
@biggyssittiche7687 5 ай бұрын
Hab ich heute für meine Familie gemacht war super einfach und lecker.😊
@kuechenhexe 5 ай бұрын
Das freut mich 😊
@ankiprihvascahapac8694 2 жыл бұрын
Hmmm sehr fein kartoffeltajg ist sowas von universell💯
@kuechenhexe 2 жыл бұрын
Guten Morgen liebe Anna Maria, total praktisch is de Nudelmaschine I mog sie gean, die Tirtln hob I nu nie gmocht des muaß I moi probiern.... Schean Tog nu und Lg. Anni 🐿️🍀😘🤗
@deichtmanndaniel5952 Жыл бұрын
Liebe Anni viele Grüße aus dem Elsass du hast tolle Rezepte wir haben schon die meisten probiert weiter so
@kuechenhexe Жыл бұрын
Das freut mich aber💞 vielen vielen Dank für diesen tollen Kommentar🦩 und ich kann auch nur sagen bitte weiter so viel Spaß beim Kochen und Backen herzliche Grüße ins schöne Elsass, Anni 👒😘🤗🍀
@SilkesWelt 2 жыл бұрын
Hmmmm, sehr fein! Kartoffelteig ist sowas von universell! VG Silke
@kuechenhexe 2 жыл бұрын
Hallo liebe Silke ein richtiger Allrounder dieser Kartoffelteig für so viele tolle Gerichte ob süß oder pikant einen schönen Nachmittag wünsche ich dir noch Glg. Anni 🤗🌷😘
@user-nc3xs4cv3e 10 ай бұрын
Hallo Anni . Heute Mittag habe ich gebackene Zwetschkenknödel und Schupfnudeln mit Deinem Kartoffelteig-Rezept gemacht👍Soooo Supa und Lecker 👍Liebe Grüße aus O.Ö LG.Annemarie
@kuechenhexe 10 ай бұрын
Super liebe Annemarie das freut mich dass du mein Rezept vom Kartoffelteig her nimmst ich habe noch nie gebackene Zwetschgenknödel gemacht das muss ich unbedingt auch mal ausprobieren ich wünsche dir ein schönes Wochenende ganz liebe Grüße, Anni und Günther 🤗🍂🌻
@beatemitschke7616 2 жыл бұрын
Hallo Anni, den Teig kenne ich auch. Wir machen daraus Klöße, bei uns nennt man sie faule Weiberhüts weil sie einfach und schnell zubereitet sind. Freue mich schon auf das nächste Video. LG
@kuechenhexe 2 жыл бұрын
Schönen guten Morgen liebe Beate das ist ja eine lustige Bezeichnung für die Knödel freut mich dass du diesen Kartoffelteig auch so kennst ist schon herrlich vielseitig wünsche dir noch einen schönen Mittwoch Glg. Anni 🤗🌷
@KarinasKochecke 2 жыл бұрын
Guten Morgen Anni. Ja so eine Kartoffelpresse muss ich mir auch noch unbedingt anschaffen. Da kann man so viele tolle 😍 Rezepte machen. Von Kartoffelbrei bis hin zu leckeren Gnocchi. Vielen Dank für das tolle 😍 Video. Liebe Grüße Karina 🤗
@kuechenhexe 2 жыл бұрын
Hallo liebe Carina die Kartoffel Presse ist eine must have in der Küche es geht halt viel einfacher demnächst werde ich mal Gnocchi machen selbstgemacht sind sie schon ein Traum vielen Dank für deinen Kommentar wünsche dir noch einen schönen Mittwoch nachmittag Glg. Anni 🤗🌷😘
@christinetaschner3400 8 ай бұрын
Guter Rat meinerseits, kaufe keine billige, sie fangen mit der Zeit zu rosten an, es zahlt sich hier aus, wertiger zu kaufen- (fünfzigJahre Kocherfahrung und viele Kartoffelpressen entsorgt). Liebe Grüße👍👍
@SimmalsKitchen 2 жыл бұрын
Sehr lecker :) Haben wir auch in unserem letzten Video gemacht. Schöne Woche dir noch 🙋♀️
@kuechenhexe 2 жыл бұрын
Hallo liebe Simmerl ich werde sofort bei dir vorbeischauen danke für deinen Kommentar wünsche dir einen schönen Mittwoch Glg. Anni 🤗🌷
@gina1685 2 жыл бұрын
Hallo liebe Anni, bei dir sieht immer alles so einfach aus Ich hatte es vor einiger Zeit auch probiert, aber es war so sehr klebrig das ich mit dem Mehl zugeben gar nicht nach kam. Das war dann auch merklich im Geschmack. Danke für dieses Video und wie könnte es anders sein, wieder ein Däumchen hoch von mir. Ich wünsche dir und deiner Familie eine gesegnete Zeit🙏 und ganz liebe Grüße von Omi Gina aus NRW 🌸🌺❤
@kuechenhexe 2 жыл бұрын
Schönen guten Morgen liebe Oma Gina das kenne ich wenn der Teig zu klebrig ist das hat mit den Kartoffeln zu tun wahrscheinlich hattest du keine mehligen ansonsten ist es ja so ein toller Basis Teig für viele Gerichte ich wünsche dir einen schönen gemütlichen Mittwoch bleibt gesund bis zum nächsten mal ganz liebe Grüße aus Tirol, Anni 🤗🌷😘
@kuechenhexe 2 жыл бұрын
Hallo liebe Omi Gina ja hoffentlich schmecken sie dann auch wenn du sie schon machst ist ja alles immer mit viel Arbeit verbunden aber ich glaube schon du wärst mit etwas Liebe würzen dann können deine Leben sicher nicht widerstehen ich wünsche dir noch ein schönes gemütliches Wochenende Glg. Anni 😘🌞🤗 Du hast deinen Kommentar bei jemand anderen darunter geschrieben deshalb antworte ich Dir jetzt über das Kartoffelteig video
@alexandraweiss9459 Жыл бұрын
Der Kauf von Kartoffel ist hier sehr spannend. Die sind nie beschriftet. Man weiss also nicht, ob es Festkochende oder Mehlige sind. 😂 Lieben Gruss aus Bulgarien Alexandra vom Kanal: Die Auswanderer Doku
@kuechenhexe Жыл бұрын
Oje das ist natürlich blöd aber vielleicht kennst du sie an der Schale mehlige Kartoffeln haben eine glattere Schale als speckige bzw festkochende
@Katrin-pz4gu 10 күн бұрын
Das Rezept ist einfach super... nehme nur noch das. Eine kurze Frage.... Kann ich die Kartoffeln schon in der früh kochen und dann erst am abend zu kartoffelteig weiter verarbeiten? Danke im voraus
@kuechenhexe 10 күн бұрын
Vielen Dank, freut mich sehr . Ja das kannst du auch machen , funktioniert ebenso, allerdings schmeckt der Kartoffelteig für mich einen tick besser wenn die Kartoffeln frisch gekocht sind . Vielleicht probierst du mal beides aus . Viel Spaß beim nachmachen, Glg.Anni und Günther 🌻 🤗
@annamariak2790 2 жыл бұрын
Liebe Anni, des Rezept kommt grod recht, hob schon long koan Kartoffelteig mehr gemocht! Jetzt für die ongehende Törggelezeit kimmt des grod recht, werd Erdepflplattlen mit Kraut mochn, des is a supper Geticht. Meine Mutter hot die a gemocht u. die Mohnnudeln mmhhh ein Genuß! Du konnst oll die guaten Sochn mochn wie meine Mutter, gemocht hot! Lg. Annamaria K.
@kuechenhexe 2 жыл бұрын
Schönen guten Morgen liebe Anna Maria ich liebe euer Törggelen hoffentlich habe ich irgendwann wieder einmal Zeit um im Herbst nach Südtirol zu fahren ja genau die Erdäpfel Blattl mit Kraut sind einfach ein Gedicht schön dass du diese Gerichte von deiner Mama her noch kennst wünsche dir einen schönen Mittwoch Glg. Anni 🌷😘
@barbara1416 2 жыл бұрын
Oh ja, diesen Kartoffelteig aus mehligen Kartoffeln kenne ich auch, mach draus auch gerne Kroketten mit Ei, wie du sagst auch Gnocchis, oder Schupfnudeln! Wir lieben den Kartoffelteig mit Zwetschgen und selbstgemachter Vanillesoße :-) oder gefüllt mit Schwammerln! Oder mit Aprikosen/Marillen! Der Teig eignet sich für Süß oder Defftig!!! LG
@kuechenhexe 2 жыл бұрын
Hallo liebe Barbara ja genau wie du schon sagst der ist einfach herrlich und so vielseitig für süße und pikante Gerichte die Kartoffel ist schon eine tolle Knolle danke dir für deinen Kommentar ich wünsche dir noch einen gemütlichen Nachmittag Glg. Anni 💃🏼🤠🙋🏼
@barbara1416 2 жыл бұрын
@@kuechenhexe Oh ja, wir machen auch unsere Pommes selbst und jeder findet das sie viel besser schmecken wie die gekauften! Ich hole meine Kartoffeln immer von einem Bauern, wenn man sie kühl und dunkel lagert halten sie sehr lange! Was auch sehr lecker ist, Kartoffeln in ca. 3cm schneiden, einschneiden, da drauf etwas Butter und mit verschiedenen Kräutern oder Kümmel belegen, bei 180 Grad in den Ofen bis sie durch sind!
@kuechenhexe 2 жыл бұрын
Selbstgemacht schmeckt immer alles besser nur leider machen das heutzutage sehr wenige kaum jemand hat noch Zeit um selber so viele tolle Sachen zu kochen wie wir aber vielleicht können wir unseren Kindern noch etwas mitgeben ich wünsche dir noch einen schönen gemütlichen Nachmittag Glg. Anni 😘🌷🤗
@ireneschwaiger5284 2 жыл бұрын
Liebe Anni, Erdäpfelteig hab ich schon lang nicht mehr gemacht 🙈🤷♀️ danke fürs erinnern ☝️😃 Zwetschgen hab ich daheim, brauch ich nur mehr Erdäpfel. Für Marillenknödel nehm ich lieber Topfenteig. Hast du auch so Vorlieben 😀? LG Irene aus Salzburg 🙋♀️🍁🍁🍁
@kuechenhexe 2 жыл бұрын
Hallo liebe Irene schön dass ich Dich wieder mal erinnert habe Kartoffelteig ist doch ein herrliches Basisprodukt für so viele tolle Gerichte oder ich habe auch so vorleben und interessanterweise die Marillenknödel mache ich auch lieber mit topfenteig morgen kommt das Video von den Zwetschgenknödel aus Kartoffelteig deshalb habe ich den heute schon ins Netz gestellt und demnächst möchte ich eben gerne Gnocchi machen Schupfnudeln Mohnnudeln grammelknödel und so weiter deshalb habe ich heute eben das Video mit dem Kartoffelteig gezeigt einen gemütlichen Abend wünsche ich dir noch Glg. Anni 💃🏼🤠🙋🏼
@bluemchen9249 2 жыл бұрын
Dankeschön liebe Anni für Deinen Kartoffelteich Den werde ich bestimmt mal ausprobieren.... Zur Zeit sind wir in Urlaubsvorbereitung....am Wochenende geht es an die Nordsee nach Dangast.... Liebe Grüße aus Bückeburg 🤗😘🥰
@bluemchen9249 2 жыл бұрын
Kartoffelteig.....,lach mich weg...blöde Tastatur 🤣🤣🤣
@kuechenhexe 2 жыл бұрын
Schönen guten Morgen freut mich wenn du mal ein Gericht aus diesem Kartoffelteig machst wünsche euch natürlich einen wunderschönen erholsamen Urlaub an der Nordsee hoffentlich habt ihr nicht zu viel Wind gute Reise und kommt wieder gesund 🍀nach Hause Glg. Anni 🤗🌷
@helgadelong4821 2 жыл бұрын
Huhu liebe Anni bin durch Zufall auf dein Video gestoßen ich liebe Österreichische Küche was bitte ist den griffiges Mehl ...lg Helga aus Deutschland :)
@kuechenhexe 2 жыл бұрын
Hallo liebe Helga, freut mich dass Du mich gefunden hast 🎯ich hoffe du bleibst mir in Zukunft treu🙋🏼♀️😘 griffiges Mehl heißt in Deutschland Wiener Griessler........ dieses Mehl ist nicht glatt und fein es ist eher etwas grieselig🥯 hoffe ich konnte dir dabei helfen ganz liebe Grüße und einen schönen Abend noch, Anni 😘🌷🍀
@helgadelong4821 2 жыл бұрын
@@kuechenhexe herzlichen lieben dank für deine schnelle Antwort,da muss ich mal schauen ob ich das finde hab ich noch nie gehört ,kann es sein das es nur Grieß ist ??? gl herzliche grüße Helga :) 😘
@mariannedottl2538 2 жыл бұрын
@@helgadelong4821 entschuldige, dass ich mir erlaubt habe, dir anstatt Anni zu antworten.... Grieß ist viel grober... aber man kann einen kleinen Teil der erforderlichen Mehlmenge durch Grieß ersetzen.
@veronikaniederstatter7322 2 жыл бұрын
Liebe Anni, ich hätte eine Frage. Kann man diesen Teig auch für "Krautplattln" verwenden? Ich weiß nicht, ob die auch in deiner Gegend zubereitet werden.
@kuechenhexe 2 жыл бұрын
Hallo Veronika schönen guten Morgen💃🏼 ja die krautblattl bzw., bei uns heißen sie erdäpfelblattl die gibt es bei uns auch nur dann gebe ich ein bisschen mehr Mehl dazu und backe sie in heißem Butterschmalz heraus 😋ist fast genau dasselbe wie unsere Damnidei oder kartoffelpaunzen 🤷🏼darf ich fragen wo du zu Hause bist? Vielen Dank für deinen Kommentar wünsche dir noch einen schönen Mittwoch Glg. Anni 🤗🌷
@veronikaniederstatter7322 2 жыл бұрын
@@kuechenhexe Liebe Anni, danke für deine Antwort. Deine Kartoffelpaunzen habe ich schon nachgekocht, waren übrigens sehr köstlich. Ich bin auch Tirolerin und wohne in der Schwazer Gegend. Mir sind beide Namen geläufig, sowohl Kraut- als auch Erdäpfelblattln - allerdings mit dem -n am Wortende😉 Damnidei ist typisch für das Unterland, diesen Ausdruck gibts bei uns nicht😊 Mir gefällt der Unterländer Dialekt wirklich sehr, sehr gut.👍🤗 Liebe Grüße, Veronika
@kuechenhexe 2 жыл бұрын
Das freut mich liebe Veronika dass du die Damnidei, bzw. Pauzen schon nach gemacht hast 🤠 man ist gar nicht so weit auseinander und trotzdem ist der Dialekt so unterschiedlich aber ich finde es immer total schön...... ich habe in Schwaz sogar eine Freundin sie ist eine waschechte zillertalerin und der Dialekt ist natürlich ganz speziell, des taugt mir auch so gut.......
@mariannedottl2538 5 ай бұрын
So, liebe Anni - hab heute dein Kartoffelteigrezept für die einfachen Kroketten (den geformten Teig nur in Fett gebacken) zum Hirschragout verwendet und danke dir für dein gelingsicheres Teigrezept! ❤ Auch das Hirschragout nach deiner Machart: einfach wieder ein Gedicht! Dazu gab's noch Semmelknödel und Kohlsprossen mit Speck... letztere hab ich meiner Tochter machen lassen, sie hat einen Dampfgarer. Vom übrigen Eiklar gibt's demnächst Schaumrollen, der Teig wartet schon im Kühlschrank... Einen fröhlichen Faschingsausklang wünsche ich dir und Günther und liebe Grüße! 😂🎉
@mrs.8124 5 ай бұрын
Was ist griffiges mehl? Also kein normaler 405 mehl?
@kuechenhexe 4 ай бұрын
Griffiges Mehl ist in Deutschland der Wiener Griesler ..... LG.Anni und Günther ☺️
@brigitheaigner4869 Жыл бұрын
Ich finde das Rezept nicht, bitte senden sies mir.😊 liebe Grüße
@kuechenhexe Жыл бұрын
Das Rezept findest du ganz einfach unter dem Video solltest du am Handy schauen musst du das Handy unbedingt aufrecht halten ansonsten zeigt es keine Rezepte an bitte schau noch mal nach ansonsten schicke ich es dir noch mal zu ganz liebe Grüße, Anni 🌞🌼👒
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