Kaymak Recipe

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2 жыл бұрын

안녕하세요 넬모레시피입니다
오늘은 터키식 카이막을 만들어봤어요
원유를 사용하여 만드는 카이막은 대량생산하는 카이막은 50도 정도의 따뜻한 온도에서 오랜 시간 가열하여 만들어집니다
기계를 사용해서 안쪽에서는 계속 원유가 회전을 하고 있는 방식인데 한국에서는 원유를 구하기도 너무 힘들뿐더러 기계까지 필요하니 사실 완전하게 똑같게 만들기는 거의 불가능하다고 봐야죠
터키에서도 이 카이막을 집에서 만들어 먹기도 한다는데
(대부분의 터키 사람들도 귀찮아서 사 먹는다고 합니다 🤣😝)
집에서도 원유를 사용하는 경우엔 한참을 팔팔 끓여서 만들기도 하더라고요
그래서 이번엔 최대한 간단하게 온도계나 밥솥이 필요 없이 아주 간단하게 만들어 봤어요.
카이막의 맛이 궁금하신 분들은 한번 도전해 보세요
그럼 오늘도 맛있게 드세요~!
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#백종원카이막
#터키음식
#초간단카이막

Пікірлер: 106

@NellMoRecipe Жыл бұрын

남은우유 활용법 영상 kzfaq.info/get/bejne/ftefbMaiqLe3hqs.html 카이막을 만들고 남은 우유는 데워서 꿀을 넣어 마십니다 터키에서는 발르슈트 라고 합니다 그 외에도 팬케이크, 프렌치토스트, 베이킹에 사용하셔도 좋고요 특히 닭 가슴살 재워놓으면 냄새도 안 나고 부드러워집니다🤗 더 쉽고 간단한 카이막 만들기! kzfaq.info/get/bejne/bqdlZNqDm560dok.html 딸기향 가득한 딸기 카이막 만들기! kzfaq.info/get/bejne/eZOCZ8hn2s_dZmg.html 달콤 쌉싸릅한 커피 카이막 만들기 kzfaq.info/get/bejne/lZqppqtnkrS2fWQ.html

@jenny2979 5 ай бұрын

만들고 난 후 활용법까지 넘 감사합니다~~~😊

@bearcatpunch 2 жыл бұрын

이거지 이거야 ㅠㅠ 감사해요 넬모레시피 진짜 절받으세요~~~~~~~~~~~~~!!!

@user-fy8gj2yw7g Жыл бұрын

놀랍고 대단하십니다. 귀한 정보를 공유해주시고.. 감사합니다!

@user-mt2yi3uf1c 4 ай бұрын

이런 영상 너무 좋다

@ouoioiou 2 жыл бұрын

방학에 만들어먹을게요!! 좋은 레시피 공유 감사합니다 💕

@NellMoRecipe 2 жыл бұрын

감사합니다🙏🤗

@ggggol99 Жыл бұрын

요즘 알고리즘으로 백종원님의 카이막이 많이 올라와서 직접만들어 보려고 찾아봤는데, 다들 만드는 방법이 어려워서 난감해하고 있었는데 마침 넬모레시피님의 영상을 봐서 감격을 했습니다. 오늘 만들어 봐야겠습니다. 감사합니다.

@NellMoRecipe Жыл бұрын

감사합니다. 맛있게 드셨으면 좋겠어요!🙏😉👍

@Gimosalamet Ай бұрын

차승원 짬뽕, 백종원 카이막..❤❤

@hungry_refrigerator Жыл бұрын

간단하고 쉽게 설명해 주셔서 보기가 좋았어요^^

@dassyoh6313 Жыл бұрын

배이킹 진짜 잘하시네요 ㅎㅎ 저는 똥손이라 만들기만하면 실패 ㅜㅜ 베이킹은 넘나 어려븐것 잘보고갑니다 ㅎㅎ

@roseannej2294 10 ай бұрын

많이마님나ㅣ나ㅣㅁㅏ니 랑 정신 놓고 먹으면 마음이 편합니다^^ 너무 귀여우신거 아닙니깤ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

@NellMoRecipe 10 ай бұрын

🫶🏻

@ChaKitchen Жыл бұрын

유용한 영상 너무너무 감사합니다! 거품작업은 표면 모양을 내기 위한 목적인지 아니면 다른 이유가 있으신건지 여쭤봐요~~!

@user-rv4lo8ki3w Жыл бұрын

하 맛있겠다ㅠ

@fatmaesk.2474 2 ай бұрын

Bir türk olarak söylüyorum doğru ve güzel tarif. Kaymagın tabağa bıraktığı sütte lezzetlidir.

@NellMoRecipe 2 ай бұрын

Teşekkürler😉👍

@user-le8mq3vs3l Жыл бұрын

남은 우유는 어떻게 활용했나요

@hyuklo2027 Жыл бұрын

말때 안 쪽으로 말아 내리면서 하시면 더 편해요!!

@mandu0413 5 ай бұрын

유럽사는데 카이막 200그램에 3천원입니다 진짜 개존맛탱탱구리 랄부

@birdsandanimalss Жыл бұрын

스테인레스 밀폐용기를 인덕션에 가열해도 괜찮을까요?

@user-oy6it1kz3w Жыл бұрын

인덕션으로 하시나요?ㄷㄷ

@loocatme Жыл бұрын

거품이 어느 정도로 올라와야 하나요? 수분제거 작업은 얼마나 해야 하나요?

@user-ym2zu9qw9g Жыл бұрын

국자로 몇번이나 저렇게 해줘야 하나요??

@choiarmy Жыл бұрын

국자 작업을 얼마나 해야 하는지요?

@yeongsankim9182 7 ай бұрын

생크림만 2키로로 사용하면 비싼대신 모양이나 맛이 더 좋을까요?

@user-ii1vb9le8i Жыл бұрын

전통 카이막은 생크림이 들어가나요?

@user-xw4hv3ye7z Жыл бұрын

핸드믹서 거품기로 첨에 거품 만들어도 되죠?

@user-gq2yr2tr2l Жыл бұрын

무가당 생크림인가요?

@amyjj7899 Жыл бұрын

냉장보관을 좀더 오래하면 좀더 꾸덕해질까요?

@NellMoRecipe Жыл бұрын

큰 차이 없어요😅

@user-yn1rn3tf1n Жыл бұрын

전동휘핑기 어디 제품인가요??

@bigtigrejeong9174 Жыл бұрын

빵은어디서 구하나요?

@Necksliceforyou Жыл бұрын

제가 얼마전에 본 영상에선 우유를 데우고 식히는 과정을 여러번 거쳐 지방층이 더욱 단단해져서 우리가 아는 카이막의 형태가 된다고 했는데요, 여러번 하면 영상에서 보는것보다 더 이쁜 형태가 되지 않을까요?

@NellMoRecipe Жыл бұрын

제 영상의 포인트는 여러 번 끓이고 식히는 귀찮음, 그리고 온도를 체크하는 번거로움 없이 간단하게 카이막이 맛을 재현해 보는 것입니다. 말씀하신 방법은 카이막에 관심 있어 하는 사람들이라면 이미 접해본 방식이니까요

@gimoddakk 7 ай бұрын

그래서 맛은 비슷할까요

@user-sd6gd3jj3h Жыл бұрын

빵 정보 알려주세요

@user-op2ls2vf7e Жыл бұрын

거품기 어디 제품인가요?

@helenapark7175 2 жыл бұрын

한국의 미친 우유값에 가뿐히 포기합니다 🥲 동유럽으로 이민을 가야나...

@NellMoRecipe 2 жыл бұрын

😭😂😭

@Shinsh5120 Жыл бұрын

거기갈돈으로 한달치는 만들겠다

@nicoleisgoddess 9 ай бұрын

@@Shinsh5120ㄹㅇ ㅋㅋㅋㅋㅋ 우유값 비싼건 맞는데 집에서 카이막 못해먹을 정도까진 절대 아님

@wantchu1219 Жыл бұрын

이 용량으로 만들었을때 접시에 담은 사이즈로 몇개나 나오나요?

@NellMoRecipe Жыл бұрын

4개 나옵니다🤗

@user-hu6gl5vf9q 4 ай бұрын

안녕하세요 영상 너무 잘봤어요 1년전 영상이라서 답글을 달아주실지 모르겠지먼 궁금한점이있어 답글 남겨요. 같은양의 재료를 사용했을때 넓은 냄비와 좁은?냄비를 각각 사용했을때 얻을수있는 커이막의 양이 다를까요??

@NellMoRecipe 4 ай бұрын

카이막은 우유에 있는 끓이고 식히는 과정을 반복해 굳혀진 지방 막을 걷어내어 먹는 음식입니다. 다른 사이즈의 냄비로 테스트를 해본 적은 없지만 같은 양의 우유를 사용한다는 전제하에 나올 수 있는 지방의 양은 같을 것임으로 넓은 냄비를 사용한다면 카이막의 두께가 얇아지지 않을까... 예상해 봅니다

@user-hu6gl5vf9q 4 ай бұрын

@@NellMoRecipe 와우 오랜 영상인데 댓글 감사합니다! 저는 낼모레시피님과 같은 용량으로 더 좁은 냄비를 사용했습니다. 좀 있다 후기 남겨볼게요! 그리고 전분을 35그람 넣으면 너무 빨리 뭉쳐진다는 댓그이 많아서 30그람만 넣었는데 잘 안되더라구요..ㅎㅎ 전분은 5그람 추가해서 넣었습니다.

@coke_khundi12 Жыл бұрын

보관은 언제까지 가능한가요??

@rjxkarl Жыл бұрын

좋은방법 공유해주셔서 감사합니다 손님에게 소량으로 대접할경우엔 식전이 좋을까요? 식후가 좋을까요??

@NellMoRecipe Жыл бұрын

굳이 고르자면 식전 빵과 함께 소량 곁들이면 괜찮을 것 같네요. 확실히 디저트 쪽은 아닙니다😉

@rjxkarl Жыл бұрын

@@NellMoRecipe 유지방류 음식이다보니 프레시한 느낌은 아니고 살짝 헤비한가보군요 조언 정말 감사드립니다!

@user-ox2bu5uh3g Жыл бұрын

현지에서도 식전에 먹는 경우가 대부분이에요!

@J_RO_ 3 ай бұрын

칼로리가 높기 때문에 내가 먹은 걸 잊어라 ㅋㅋㅋㅋ

@minjungkang7562 Жыл бұрын

걷어낸 카이막은 맛나게 먹으면되지만 우유1L 생크림1L 사용량이 적지않은데요 남은 걷어낸 분량은 어떻게 사용하나요??

@user-mb7qb9xs8l Жыл бұрын

저는 크림파스타나 리조또 해먹었어요! 파마산 치지가루나 모짜렐라 치즈 넣으면 꾸덕해지면서 맛있어요!

@user-ct9wx8yp5o Жыл бұрын

꼭 면포를 써야 하나요? 그리고 남은 우유로 다시 카이막을 만들 수 있나요?

@NellMoRecipe Жыл бұрын

일반 뚜껑을 사용하시면 증발된 수분이 물방울로 맺혀 카이막위로 떨어지게 됩니다. 꼭 면포가 아니어도 수분을 흡수할 수 있는 천으로 덮어주셔야 해요. 남은 우유로 카이막을 다시 만드는 것은 불가능합니다 이미 지방층이 분리되고 남은 우유에는 또다시 분리될 지방이 남아있지 않거든요🤗

@user-ct9wx8yp5o Жыл бұрын

@@NellMoRecipe 답변 감사합니다!

@user-tz9sr7qb8t Жыл бұрын

보고너무맛있게먹어서 딸기우유로 다시해보려는데 생크림비율1:1로 똑같이하면되나요?? 답변꼭부탁드렙니당 ㅠㅠ

@NellMoRecipe Жыл бұрын

음…일단 제가 한번 만들어 보겠습니다🤗

@user-tz9sr7qb8t Жыл бұрын

감사합니당 ㅠㅡㅠ

@user-sv2bs4ck1g Жыл бұрын

생크림 대신에 다음 영상에 나오는 멸균 휘핑크림 사용해도 되나요?

@NellMoRecipe Жыл бұрын

멸균 생크림을 사용하면 지방층이 생기지 않습니다

@meryem40097 27 күн бұрын

yağlı süt kullanmalısın manda sütü ya da jersey sütü böylece krema koymana gerek kalmaz

@user-cm2jl5ed5p Жыл бұрын

바로 먹는 게 아무래도 가장 맛있나요? 며칠 정도 보관해도 괜찮을까요?

@NellMoRecipe Жыл бұрын

3일 안에 전부 소비하는 것을 권장하기 때문에 최대한 빨리 드시는 게 좋습니다🤗

@zobokyung Жыл бұрын

불에 가열하는 시간이나 세기는 어느정도여야할까요?

@NellMoRecipe Жыл бұрын

중불에서 시작해서 끓기 시작하면 1~2분 사이에 불은 꺼주시고 나머지 잔열로 마무리. 완전히 식힌 후에 냉장고에 넣어주세요🤗

@user-wm7xj2dq3d Жыл бұрын

냉장고에 안 들어가면 찬 베란다 같은 곳에 놔둬도 되나요…?

@NellMoRecipe Жыл бұрын

요즘 같은 날씨에는 가능합니다. 완성 후 용기에 옮긴 다음에는 냉장 보관하시는 게 좋습니다🤗

@user-lt2vw4zl5t Жыл бұрын

유당분해우유로도 되나요 ?

@NellMoRecipe Жыл бұрын

일반우유와 유지방 함량의 차이가 없다면 가능하지 싶습니다. 살균제품으로 사용하세요 멸균된 제품은 안됩니다🤗

@id9057 Жыл бұрын

실수로 오래 끓이면서 해버렸어요ㅠ... 근데 냉장보관을 24시간보다 일찍 꺼내면 안되는 건가요??

@NellMoRecipe Жыл бұрын

몇 시간 정도 일찍 꺼내는 건 괜찮아요😉손으로 카이막의 겉면을 쓸어보고 어느 정도 굳었다 싶으면 바로 잘라서 드셔도 됩니다🤗

@kingniko28 Жыл бұрын

휘핑크림 1000ml에 홀밀크 1000ml 쓰는거 맞나요? 영상에는 휘핑크림 200ml만 나와서용 ㅎㅎ..

@user-sd7qc6bc7g Жыл бұрын

한 통이 500ml입니다!

@NellMoRecipe Жыл бұрын

한 통이 500ml입니다!

@rjxkarl Жыл бұрын

휘핑크림이랑 생크림이랑 다른거에요

@user-tz5bh1ds7x Жыл бұрын

제가 해외거주중이라 원래 사용한다는 물소우유를 쉽게 구할수가있는데 그걸로 이 레시피대로 해도 될까요??

@jeongev1719 Жыл бұрын

네

@NellMoRecipe Жыл бұрын

한국의 우유는 지방 함유량 낮은 편입니다. 그래서 지방 함유량을 맞추기 위해 생크림을 추가하는 일종의 편법을 쓰는 것이죠. 물소 우유는 지방 함유량이 우유에 비해 높은 편이라고 알고 있습니다. 그렇기에 터키 현지에서는 물소 젖 만으로 카이막을 생산이 가능한 것입니다. 구매하는 제품의 지방 함유량을 한번 확인해 보세요^^🤗

@user-jd9ql3vf1l Жыл бұрын

빵이름이뭔가요 바게트는아닌것같고ㅜㅜ제발알려주세요

@NellMoRecipe Жыл бұрын

파리바게뜨 ‘쫄깃한토종효모빵’ 입니다 😊 www.paris.co.kr/product/%EC%AB%84%EA%B9%83%ED%95%9C-%ED%86%A0%EC%A2%85%ED%9A%A8%EB%AA%A8%EB%B9%B5/

@user-kb9fb5sl2k Жыл бұрын

너무 맛있어보여서 따라했는데 저는 두껍게 안되더라구요 ㅠㅠ 2시간정도 끓였는데 시간이 부족한걸까요 ㅠㅠ

@NellMoRecipe Жыл бұрын

아래 링크의 레시피로 만들면 좀 더 두껍게 뽑아낼 수 있어요 딸기 우유 대신 흰 우유 사용하시면 됩니다🤗 딸기향 가득한 딸기 카이막 만들기! kzfaq.info/get/bejne/eZOCZ8hn2s_dZmg.html

@user-gr9dj1kg3n Жыл бұрын

저 통은 어디서 구매하셨나요?

@ac8jot Жыл бұрын

밧드라고 식당에서 많이쓰는겁니다

@YaseminDilara 4 ай бұрын

Yanlış anlamazsanız bir şey sorabilir miyim kasabalarda inek yetiştiriciliği Yok mu? süt veren bir inekten biraz sut alıp kaynatsanız doğal yağ elde etmiş olursunuz size gerçek kaymak tarifi vermək istiyorum İlk başta 5 kilo kadar sütü alalım sonra sütü kaynatalım bir gün dolapta bekletelim bekledikten sonra çıkartalım üzerindeki kaymağı alın ve tekrar kaymağı pişirin aynı şekilde bir gün daha dolapta bekleyin iste kaymağınız hazır. Gerçek kaymak böyle olur

@spiderh 2 ай бұрын

Orijinal kaymak manda sütünden elde edilir, ki mandayı da Kore, Japonya gibi yerlerde bulamazsın fazla. Şehirleşmenin yüksek olduğu yerler olduğu için de şehirlere yakın taşra bulamazsın oralarda fazla. Yoksa oranın köylüsü de biliyor sütten yağ çıkarmayı.