المكونات
خليط الكباب
الفلفل الأحمر
الفلفل الأخضر
ربع باقة من البقدونس
بصلة واحدة
فلفل حار
كيلو لحم مفروم
(ثلاثة أرباع الكمية لحم البقري)
(ربع الكمية لحم الضأن)
(الدهون 35%)
ملعقة كبيرة من البابريكا
ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة (اختياري)
ملعقة صغيرة من الملح
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل
ملعقة كبيرة من فتات الخبز
ملعقة كبيرة من السمن (اختياري)
ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم
السلطة المشوية
زيت الزيتون
قطعتان من الفلفل الأحمر الحلو
قطعتين من الطماطم
فلفل حار
ثلاثة بصل
ثوم
قليل من الملح
سلطة البيواز
ثلاث قطع من البصل
نصف كوب من البقدونس
نصف كوب سماق
قليل من الملح
The ingredients
Kebab mixture
Red bell pepper
green bell pepper
a quarter bunch of parsley
one onion
hot pepper
a kilo of minced meat
(three-quarters of the amount of beef)
(a quarter of the amount of lamb)
(fat 35%)
a tablespoon of paprika
a teaspoon of dried coriander (optional)
A teaspoon of salt
half a teaspoon of pepper
a tablespoon of breadcrumbs
a tablespoon of ghee (optional)
a quarter of a teaspoon of sodium bicarbonate
The grilled salad
olive oil
two pieces of red bell pepper
two pieces of tomatoes
hot pepper
three onions
garlic
a little salt
The biwaz salad
three pieces of onion
half a cup of parsley
half a cup of sumac
a little salt