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Kefir di zenzero - Il kefir d'acqua senza grani (con Ginger Bug)
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Күн бұрынkefir di zenzero con Ginger Bug, ovvero come fare una sorta di kefir d'acqua senza procurarsi i tibicos cioè i grani di kefir d'acqua.
Il kefir d'acqua è molto impegnativo, bisogna farlo tutti i giorni o quasi, senza soste con il rischio continuo della perdita dei grani.
I grani inoltre si riproducono a dismisura generando il problema dell'esubero.
Così, visto che il ginger bug è un ottimo starter per bevande fermentate ed è ricco di probiotici al pari del kefir, mi son detta: "perché non sfruttarlo per farne del kefir?".
Il vantaggio di questo starter è che nei periodi in cui non vorrete produrre kefir, vi basterà conservarlo in frigorifero e rinfrescarlo una volta a settimana o anche ogni 10 giorni per mantenerlo in vita.
Ma che succede se ve lo scordate?
Al massimo si deteriorerà e bisognerà partire con un nuovo starter che sarà pronto in 5 giorni, senza entrare nel panico per procurarsi nuovi grani.
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Ginger Bug - Starter di zenzero per bevande fermentate ((video): • Ginger Bug - Starter ...
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@ilmacinatore621 4 жыл бұрын
HO PROVATO HA FARLO E MI È RIUSCITO ALLA GRANDE. GRAZIE. 👍🙏
@ritabencivenga4345 4 жыл бұрын
Sto aspettando che sia pronta la seconda bottiglia di Kefir, una meraviglia....Grazie!!!!
@yudelkiscalzadillafernande7126 4 жыл бұрын
Grazie mille,sono già a 4 giorni di rinfresco,non vedo l'ora di assaggiare!!! Un abbraccio
@marinellaz 5 жыл бұрын
Ciao Liliana, sei una fonte di ispirazione. Sto pensando di annotare tutte le tue ricette in un quaderno.! Proverò sicuramente questo l’eroe visto che ho avuto quello con i grani d’acqua. Ti abbraccio 🤗 buona vita! Marinella
@giovannifarace8770 4 жыл бұрын
Un argomento interessante e ben commentato
@danasalandin8780 2 жыл бұрын
Tu sei sempre una garanzia ! Grazie 😘 volevo chiederti se al posto dello zucchero posso mettere il maltitolo ?
@Monica-tw7dg 2 жыл бұрын
Grazie Regina
@silvanainverardi3511 Жыл бұрын
Buongiorno Liliana,ho fatto il kefir d'acqua, è diventato gelatinoso...cosa ho sbagliato... ho seguito la tua ricetta passo passo... puoi darmi qualche consiglio grazie....
@annamazza4817 5 жыл бұрын
Grazie Regina 😍
@concettaneri579 4 жыл бұрын
Buongiorno Liliana, per prima cosa la ringrazio per tutti i suoi video molto interessanti. Io ho provato a realizzare questo kefir di zenzero con lo starter a base di zenzero dell' altro video. Volevo sapere se e' normale che mi sia venuto parecchio denso. Ho sbagliato qualcosa?
@barbaraluisetto7093 3 жыл бұрын
Fatto buonissimo!!! Solo che ho rinfrescato il ginger bag senza sosta fuori dal frigo sarà uguale per una volta????
@carmencarmen4725 3 жыл бұрын
Buongiorno grazie bel video. Invece di usare l'acqua sulla preparazione dello zenzero si mettere il liquido del kefir filtrato? Mi riferisco alla preparazione dello starter
@giulioraffaele7528 Жыл бұрын
Scusate. Capisco i vantaggi del kefir di zenzero (e non d'acqua con i grani), ma si può fare lo yogurt con il ginger bug e/o il kefir di zenzero? Grazie
@elisaiovine2787 Жыл бұрын
Grazie cara , quanto ne possiamo bere al giorno , io la berrei tutta , può farmi male?
@napule5262 5 жыл бұрын
veramente interessante lo voglio fare però io non mangio zucchero non si può fare senza?si può bere a temperatura ambiente o si deve mettere x forza nel frigo se ne può bere anche un bicchiere in più grazie veramente
@cristianofanucchi 5 жыл бұрын
Penso vada bene anche il miele
@LOfficinadellaRegina 5 жыл бұрын
Non si può fare senza e una parte di zucchero rimarrà inevitabilmente nel kefir. Se non mangi zucchero non è una cosa che ti consiglio di fare, puoi fare solo il kefir di latte
@silviasiviero9733 4 жыл бұрын
@@LOfficinadellaRegina lo zucchero serve per la fermentazione in teoria ,poi ne dovrebbe rimanere una percentuale minima .Così ho ascoltato in un video del dottor Stefano Vendrame
@LOfficinadellaRegina 4 жыл бұрын
Sì esatto! proprio così!
@carloamendola8232 2 жыл бұрын
Buongiorno, ho qualche dubbio posso spremere il limone dopo aver aspettato 24 o 36 ore? Quanto può ' durare' il ginger bug rinfrescandolo settimanalmente? grazie ciao
@zoemicia 2 жыл бұрын
Scusi ma quanto è la quantità massima di ginger bug che possiamo prelevare per fare bibite o ginger beer?
@forusa06 Жыл бұрын
Cioè il zenzero contiene probiotici e fermenti lattici ?
@francocicalese6734 2 жыл бұрын
Ciao complimenti x il video ho fatto tutta la procedura alla lettera ma il sapore sa un po di acido e normale....un Saluto
@paolofazioli8923 3 жыл бұрын
Si può usare il miele al posto dello zucchero? Grazie
@tizianadigrazia8473 2 жыл бұрын
Ciao ho fatto il Ginger bug, ed è riuscito perfettamente, poi ho fatto il kefir di zenzero, ma è venuto quasi gelificato, con una consistenza melmosa, potrebbe essere perché ho messo troppe fettine di mela secca, e la pectina ha fatto questo?
@giuliodiana-fo4lq Жыл бұрын
Quanto se ne puo bere al giorno?
@corinne76corinne45 3 жыл бұрын
Non riesco a trovare la ricetta della birra di zenzero.. Sarebbe perfetta per me essendo celiaca 😘
@ilmacinatore621 4 жыл бұрын
INNANZITUTTO COMPLIMENTI PER IL VIDEO. VOLEVO SAPERE SE SI PUO METTERE PIÙ START NEL KEFIR. UN SALUTO.
@LOfficinadellaRegina 4 жыл бұрын
Buongiorno. Sì nessun problema a metterne di più
@ilmacinatore621 4 жыл бұрын
@@LOfficinadellaRegina Grazie per la risposta.
@lucianatraini4526 5 жыл бұрын
Ciao Regina mi interessa molto questa bevanda...e ti volevo chiedere,ci sono controindicazioni per altre patologie.. grazie
@LOfficinadellaRegina 5 жыл бұрын
Normalmente non ci sono controindicazioni, salvo rari casi in cui se ne assume troppo può provocare stitichezza o crampi addominali (un po' come il magnesio nei primi giorni di assunzione). Cose che non dovrebbero accadere comunque bevendone al massimo un bicchiere al giorno. Io ne bevo mezzo bicchiere, che a parer mio è una quantità che fa bene e si può assumere tutti i giorni, mi piace la moderazione ma la costanza. Ecco, forse in caso di diabete metterei un po' meno zucchero, e lo lascerei almeno 40 ore in modo da garantirne la quasi totale neutralizzazione
@lucianatraini4526 5 жыл бұрын
@@LOfficinadellaRegina grazie x la risposta,lo farò sicuramente xche'sono convinta del suo effetto benefico.... Io assumo già il latte di kefir che acquisto al supermercato (non ho i grani)... e mi trovo bene...sono toccasana..ho anche fatto l'olio di magnesio,seguendo il tuo video. L ' autoproduzione mi coinvolge molto ....benvenuta.
@LOfficinadellaRegina 5 жыл бұрын
In effetti Luciana, può solo che far bene. Evita solo di prenderlo insieme a farmaci se ne assumi qualcuno
@lucianatraini4526 5 жыл бұрын
@@LOfficinadellaRegina cosa intendi x insieme...certo ho un insieme di farmaci che assumo il mattino ,il pomeriggio e la sera (x pressione e cuore)....
@LOfficinadellaRegina 5 жыл бұрын
Intendo non nello stesso momento, a distanza di 20-30 minuti
@OssBuss 2 жыл бұрын
Le brocche non privano l'acqua dal cloro. Il cloro è un gas a temperatura ambiente evapora.
@lucianestola7963 3 жыл бұрын
Come si fa il ginger bac
@teimalm 4 жыл бұрын
mi sono scordata di mettere il limone posso aggiungerlo dopo e aspettare un giorno in piu per filtrare?
@LOfficinadellaRegina 4 жыл бұрын
Sì, se ti sembra buono
@gildacaloia2131 3 жыл бұрын
Come preparare il GingerBug
@paolagollin4417 3 жыл бұрын
Sì può sostituire lo zucchero con il miele?
@nunziodeblasio3617 3 жыл бұрын
lo zucchero serve da nutrimento per i microrganismi, non avere paura di usare zucchero bianco perchè "poco salutare", perchè verrà utilizzato e trasformato dai microrganismi stessi. Il miele ha sostanze che sono antibiotici naturali che possono danneggiare la colonia microbica
@ziadadina29 3 жыл бұрын
Cercavo un kefir 'settimanale' per non dover stare a impazzire ogni giorno e credevo di averlo trovato, purtroppo a me non è venuto buono come descritto 😔 i rinfreschi dello zenzero finchè li ho fatti ogni giorno era tutto bello attivo, da quando ho iniziato col kefir e quindi a metterli in frigo boh, non basta un giorno per riattivarli, li devo rinfrescare per almeno 3 o 4 giorni prima di usarli, e viene da sé che è uno spreco di tempo e risorse, potrei usarli ogni giorno e allora tanto vale che uso i grani originali e sto tranquilla che viene buono.. peccato 🤷🏻
@agatavallera8178 2 жыл бұрын
Ciao, volevo iniziare a fare il Kefir di zenzero, ma mi pare che ci vuole lo starter, e come di fa lo starter,? Mi puoi aiutare?
@moniabonazzi2985 5 жыл бұрын
Sono 2 cose completamente diverse con e senza grani!!! Sempre bevande fermentate ma dal contenuto diverso!!!
@LOfficinadellaRegina 5 жыл бұрын
Certo sono 2 bevande fermentate di origine diversa e sicuramente alimentate da microrganismi non identici, ma con proprietà simili e procedimento uguale, per questo l'ho chiamato kefir di zenzero. Voglio che si capisca che il valore nutrizionale è molto simile
@moniabonazzi2985 5 жыл бұрын
@@LOfficinadellaRegina è sbagliato chiamarlo kefir confondi la gente chiamala bevanda selvaggia fermentata è più corretto
@LOfficinadellaRegina 5 жыл бұрын
Allora se vogliamo andare per il sottile neanche chiamare i tibicos kefir d'acqua è corretto eppure lo fanno tutti. Kefir è uno solo ed è quello di latte
@moniabonazzi2985 5 жыл бұрын
😂
@mike0133 4 жыл бұрын
@@moniabonazzi2985 t'ha fregato, a cuccia 🤫
@ilDreadmakermichele 3 жыл бұрын
Il cocco non é un frutto secco dolce É un seme grasso
@LOfficinadellaRegina 3 жыл бұрын
La noce di cocco è un frutto che contiene anche il seme. la polpa è dolce e grassa. E quindi? A cosa porta la tua osservazione?
@ilDreadmakermichele 3 жыл бұрын
@@LOfficinadellaRegina la parte che mangi é il seme non un frutto Di conseguenza non é un sostituto di prugne datteri uvetta fichi secchi... Proprio perché non é un frutto quindi non ha le stesse dosi di zucchero
@LOfficinadellaRegina 3 жыл бұрын
@@ilDreadmakermichele niente è un sostituto dell'altro, sono solo possibili alternative
@ilDreadmakermichele 3 жыл бұрын
@@LOfficinadellaRegina sicuramente da un buon sapore ma lo proponevi come sostituto Comunque era solo una precisazione bell'idea
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