Kek Batik Matcha
.
Matcha Powder:
invol.co/cl7c4gd
Carote Deep Fry Pan: invle.co/clczq3v
Pink Silicone Spatula: invol.co/cl7c45b
.
Ingredients:
Kek:
- 300g biskut marie (1 bungkus)
- 125g butter
- 1/4 cawan (85g) susu pekat
- 1/3 cawan Horlick (50g)
- 3 Sb Serbuk Matcha
- 1/2 Cawan Susu Tepung (55g)
- 1 biji telur
- 3/4 cawan susu suam (200ml)
.
Chocolate ganache:
- 80 ml Whipping cream
- 130 g White chocolate
- 1 Tsp Matcha Powder (3g)
- 1 Tbs Warm Milk
- 1 tbsp butter
Instructions:
.
Chocolate Matcha ganache:
1.Ayakkan serbuk matcha ke dalam mangkuk. Kemudian masukkan dalam susu suam. Kacaukan sehingga bercampur sebati. Masukkan krim, kacau sebati.
2.Masukkan coklat putih ke dalam larutan matcha. Panaskan menggunakan kaedah air panas atau microwave. Kacau sehingga coklat putih cair sepenuhnya & sebati. Ketepikan.
.
Kek batik:
1. Patah2 kan biskut marie, ketepikan. Sapukan loyang dengan butter. Ketepikan.
2.Masukkan Serbuk matcha ke dalam mangkuk kemudian tuangkan susu suam. Kacaukan sehingga serbuk matcha larut sepenuhnya. Ketepikan.
3.Menggunakan api kecil, cairkan butter. Kemudian masukkan susu pekat. Kacau rata. Tutup api.
4.Masukkan Serbuk Horlick & Susu tepung. Kacau hingga tiada ketulan.
5.Masukkan larutan matcha, kacau rata, kemudian masukkan telur ke dalam campuran tadi. Kacau sehingga sebati. Hidupkan api semula, kacau sehingga sedikit mendidih & pekat.
6.Masukkan biskut marie, gaul sehingga semua biskut diselaputi campuran coklat. Tutup api.
7.Terus masukkan semuanya ke dalam loyang dan padatkan ke dasar loyang.
Assambling
1. Tuangkan chocolate ganache ke atas kek batik. Ratakan kemudian chill kan di dalam fridge selama 3 jam atau lebih.
2. Keluarkan dari fridge, tunggu sehingga kek batik lembut sedikit sebelum potong.