Voordat je daadwerkelijk begint te koken zorg je dat je je producten gewassen, gesneden en eventueel voorbewerkt klaar hebt staan. dat is de mise en place. Letterlijk: op z'n plaats zetten. Maar wat zet je op z'n plaats eer je aan de mise en place begint?
Keukenmeester en ROC docent René Ameling demonstreert de mise en place van de mise en place.
Ontdek wekelijks nieuwe eet- en wijnvideo's op Foodtube.nl. Chefs en experts delen hun tips en geheimen. Van basics als biefstuk bakken en een ei pocheren, tot apparaten- & gadget tests en diverse college's over onderwerpen als Côte de Boeuf, oesters, kaas en nog veel meer. Schrijf je snel in op www.foodtube.nl en blijf op de hoogte.