Warsztaty zorganizowane w Zespole Szkół nr 1 im. Powstańców Wielkopolskich w Swarzędzu (powiat poznański) prowadził Przemysław Tecław - Kierownik Muzeum Gospodarki Mięsnej w Sielinku. O tradycjach kulinarnych regionu opowiadał Witold Wróbel, ambasador Culinary Hertige Europe, dzięki któremu w 2017 roku Kiełbasę Białą Wielkopolską Parzoną wpisano do rejestru w Unii Europejskiej jako produkt posiadający „Chronione Oznaczenie Geograficzne”. Inicjatorem wydarzenia była samorządowa instytucja kultury, tj. Instytut Skrzynki - Instytut Dokumentacji, Rozwoju i Promocji Dziedzictwa Kulturowego i Kulinarnego Powiatu Poznańskiego.