KIEŁBASA ŻYWIECKA, which you can make IN THE OVEN - without smoking! RECIPE step by step

Рет қаралды 531,278

Жыл бұрын

🔪Akademia Mięsa: akademia.cozmiesa.pl/ - kursy online
📙 E-Booki: akademia.cozmiesa.pl/product/... - ebooki z przepisami.
🥩Dobre Mięso: gdziepomieso.pl/ - wyszukiwarka lokalnych dostawców mięsa
📄Co z mięsa?: cozmiesa.pl/ - baza wszystkich przepisów i listy składników
----------------------------------------------
Partnerzy kanału "Co z mięsa?"
Jelux Polska - bit.ly/3VwCLPg Jelita naturalne i akcesoria wędliniarskie oraz przyprawy ( - 10% z kodem "cozmiesa" )
Chef One - bit.ly/3WPMJfp - Producent worków do pakowania próżniowego
Chcesz zostać partnerem? Napisz do mnie na bartek@cozmiesa.pl
----------------------------------------------
Worki do pakowania próżniowego znajdziecie tutaj:
Media Expert - bit.ly/3oCuduz
Euro RTV - bit.ly/3qrJnmB
----------------------------------------------
Lista składników i przepis w formie tekstu:
cozmiesa.pl/przepis/kielbasa-...
-----------------------------------------------
Dołącz do społeczności mięsożerców:
/ cozmiesa
-----------------------------------------------
Moje social media, bądźmy w kontakcie!
Facebook: / cozmiesa
Instagram: / co_z_miesa
TikTok: / co_z_miesa
----------------------------------------------
Nad montażem wideo pracował Marcin, polecam do współpracy!
visionpromoteconta.wixsite.co...
----------------------------------------------

Пікірлер: 272

@Andy-fg2jf 7 ай бұрын

Normalnie suba daję... To jest gość.Zajmuje się czymś normalnym i potrafi to...Jego rówieśnicy palą teraz trawę i zastanawiają się czemu nie ma bunkrów...

@BiednyBogacz Жыл бұрын

Więcej przepisów na kiełbasy w piekarniku 🎉😊

Жыл бұрын

Czekam na propozycje :D

@kobow69 8 ай бұрын

Zgadza sie, wędzenie rakotwórcze,

@baca6445 8 ай бұрын

Witam wszystkich serdecznie życzę miłego dnia Tobie oraz wszystkim którzy kochają Twoje potrawy Dzięki za to że Jesteś zdrowia życzę I powodzenia w dalszym działaniu Dzięki Stary Baca który szanuje to co robisz ❤❤❤Amen Cudownych chwil dla wszystkich wiernych słuchaczy Amen ❤❤❤

@marlena4288 Жыл бұрын

Więcej prosze przepisów bez typowego wedzenia 😁 kanał super

Жыл бұрын

Będą, będą. Czekam na propozycję :D

@marlena4288 Жыл бұрын

@ może jakaś rolada boczkowa z nadzieniem ale zamiast wędzenia to dym w płynie i piekarnik? Kabanosy z piekarnika ?

@edytabryk3870 10 ай бұрын

@@marlena4288Wy

@mariolazakowska4857 3 ай бұрын

@Witam JA ZROBIŁAM I SMAK SPOKO ALE DUŻO TŁUSZCZU WYLECIAŁO COŚ ZROBIŁAM NIE TAK. POZDRAWIAM SERDECZNIE ZE ŚLĄSKA

@paweld5890 10 ай бұрын

no bardzo miło popatrzeć jak młodzi ludzie potrafią się zająć prawilnym rzemiosłem 🤛👌

@rasmastav 8 ай бұрын

starzy też by mogli się czymś w końcu zająć

@marialisivkova8107 7 ай бұрын

Dobra .kvalita...kolbasy

@jorgjohanes206 7 ай бұрын

folia czyli BISFENOL A...

@halinageba2979 7 ай бұрын

😅

@andrzejas455 6 ай бұрын

Ja robię z łopatki i boczku,niebiosa w gębie, ale jak ktoś lubi bardzo tłustą kiełbasę, jak byłem młodszy(teraz 80 z dużym +)to jak jadłem tłustą kiełbasę,boczek czy słoninę z papryką do gorzałki (np)to nie było nic lepszego,teraz od czasu do czasu...jak żona nie widzi 😂

@franciszkadybas2849 9 ай бұрын

Dziekuje za przepis na tą szynkową kiełbase .A szczegulnie za szczerość Pańską . Wszystkie go najlepszego.

@frankkowalski6902 Жыл бұрын

Pamiętam za dziecka jak moja babcia z dziadkiem kiełbasy robili. To były czasy, a jak smakowały dobrze. Oczywiście na swojskim chlebku, który babcia piekła.

@riko1721962 11 ай бұрын

to se jusz ne vrati(-----------------------------------

@jolantanawrocka2730 11 ай бұрын

@@riko1721962 Ja do dziś tak robię to znaczy kiełbachy różne (w słoiki też) piekę bułki i chleb. Robię wszystko w słoiki, surówki , ogórki. Mam wszystkie swoje warzywa , ziemniaki , kiszę kapustę swoją .Zbieram zioła , robię napary , maceraty, nalewki dużo suszę. Owoce też swoje , których nie mam to wymieniam, np. brzoskwinie i morele mam , to wymieniam na agrest i truskawki😅 No i nie chorujemy✊💪 Zdrawiam smacznie 😋

@riko1721962 11 ай бұрын

@@jolantanawrocka2730 poważnie? są jeszcze TAKIE KOBIETY ????????????!!!!???

@czesawmarcinkiewicz5189 10 ай бұрын

@@jolantanawrocka2730brawo👋 i robi to płeć piękna? Mamy tak samo, robię wszystko swoje, włącznie z masłem i twarogiem do sernika. Super kanał.👍

@agnieszkazanko6544 10 ай бұрын

@@riko1721962pewnie ze są ja przy 4 dzieci dalej kontynuuje nauki babci !, która zmarła w wieku 95 lat 💪

@herkulesx9021 9 ай бұрын

Witaj Bartku,o młodzieży kochana,szacun że ty się tym zajęłaś,super sprawa,jak ja lubię swojskie wyroby,to smak mojego dzieciństwa a mało tego to fajne jest to że z piekarnika,teraz tylko zakupić osłonki i działać,jestem ciekawa czy mojemu wnukowi posmakuje, 🤔pozdrawiam serdecznie 👍👍😁👋👋

@bozenaoczkos5856 11 ай бұрын

👏 Przypadek rządzi światem ... Cieszę się, że tutaj trafiłam 👍

@waldemarmarciniak3134 8 ай бұрын

Szacun dla konkretnej pracy, no i super komentarz

@michalwojciechowski6172 10 ай бұрын

Super!!! Uwielbiam kiełbasy!!!

@connectionfailure86 10 ай бұрын

Ekstra przepis! Nie miałem pojęcia, że tak się da.

@magorzatapartyka1338 7 ай бұрын

Jestem pod wrażeniem 😮 dzięki za przepis. Pozdrawiam 😊

@marzenakasprzyk6778 11 ай бұрын

😊dziekuje za dobry przepis wszystko co sobie zrobione jest smaczne i swierze

@dorota3651 11 ай бұрын

No super kanał wynalazlam dziś pszepis ekstra👋

@trusiamrusia5425 7 ай бұрын

O, wspaniały przepis!!!

@krystynaxxx1751 9 ай бұрын

No poprostu super Podziwiam szczególne ze jest pan młodym człowiekiem Napewno spróbuje

@user-yn7jg2bc7e 10 ай бұрын

Uwielbiam ją,i uwielbiam gotować i chętnie wezmę z Pana przykład.

@agnieszkaburchard3293 10 ай бұрын

Super, wygląda smacznie

@maxmaprax9215 5 ай бұрын

Bardzo sensowny tutorial. Mięso mam osłonki też , zaopatrzę się tylko w odpowiedni termometr i podejmę wyzwanie. Dziękuję za przepis, pozdrawiam, M.

@irenavoigt7112 5 ай бұрын

Super dziękuję

@user-tl9un9tm9y 5 ай бұрын

Dziękuje za super przepis

@krzysztofkubicki7192 10 ай бұрын

Bardzo pozytywny i jeszcze ''smaczniejszy'' film. Życzę miliarda subskrypcji! 🙂

@brunojanik 5 ай бұрын

Super Kolego jestes prawdziwym mistrzem 🎖🎖🎖🎖

@ewawojnicka4556 9 ай бұрын

Super przepis, zrobię

@hannasmerfetka9659 10 ай бұрын

Sama robiłam i wyszła pyyyszna ;) Dziękuję z dobry przepis 😉

@urszularosik6346 Ай бұрын

Mega gość wszystko dokładnie pokaże wszystko dokładnie wytłumaczy ❤

@marta3242 4 ай бұрын

Super przepis

@4minuty_ 11 ай бұрын

Wygląda smakowicie 😄Pozdrawiamy

@LarinPL 6 ай бұрын

Witam zrobiłem raz teraz zrobiłem drugi raz i będę robić cały czas uwielbiam tą kiełbasę i wiem co jem pozdrawiam 💪💪

@aleksandrakrajczy6298 9 ай бұрын

Super pozdrawiam

@nefryt165 10 ай бұрын

Dziękuję za ten przepis! Kiełbasa jest zajebista 🤩 Leci subskrypcja 😀

@jakubkijewski7302 10 ай бұрын

Podobnie tworze..Super..znika w mgnieniu oka Super

@Edyta-ux3rn 10 ай бұрын

Pyszności 👍🐾

@sentimental48 10 ай бұрын

Wow! To nie wyglada na bardzo trudne zadanie! Dzięki za ten przepis i lekcję poglądową. ❤👍🤩

@ewazakrzewska265 3 ай бұрын

Super 👍

@el_czupakabra 9 ай бұрын

o dzięki za ten filmik

@wiesawkijek2066 11 ай бұрын

Super

@Elpipek 5 ай бұрын

I o takie filmiki na YT żech walczył ! Piyknie

@marzenamalinowska6422 9 ай бұрын

Polecam przepis wyszła pyszna

@MalgorzataGrund 11 күн бұрын

Super❤

@mimowszedzie7356 11 ай бұрын

Dziekuje bardzo napewno zrobie bo apetycznie wyglada

@melianna999 10 ай бұрын

Żywiecka z kickiem. . Super. Yummy.

@p0gromca123 Жыл бұрын

Zrób mielonke tyrolska w osłonkach

@agak266 11 ай бұрын

Ale wpadłam i zostanę👍

@karolsnypinski2779 7 ай бұрын

super !

@VladIDrago 7 ай бұрын

Super pomysł z zawieszaniem tego ];-D.

@ZbieraczZlomu 11 ай бұрын

Mistrzu..nie wspomniałeś, zazwyczaj producent zaleca dodawanie soli do ciepłej wody w której moczysz osłonki. Temat powietrza w batonie również bardzo istotny ponieważ są to potencjalnie miejsca, od których baton wewnątrz zaczyna się psuć. To tylko dwie malutkie drobne uwagi.. ogólnie rzecz mówiąc.. robisz dobrą robotę 👍.

@eladomanska6975 10 ай бұрын

Iì

@GASNICABRUNATNA 9 ай бұрын

Ile taka kiełbasa wytrzyma najdłużej, i w jakich warunkach? Poza słoikiem.

@olaaga2543 10 ай бұрын

To z tej szynki ja robie kotletyyyy superrr

@Hannakuc55 10 ай бұрын

Wow!

@miroslawmiroslaw0526 Жыл бұрын

Miała by być super sprubuje.wyglada s mi acz ie

@paulcopper929 11 ай бұрын

Chemiczna peklosol. Zdrowie.

@djromy 10 ай бұрын

Super aż zgłodniałem ale akurat mam żywiecką w lodówce :))

@ryszardgajda6512 6 ай бұрын

Napisz proszę dlaczego osłonka mi się marszczy bo u Ciebie pięknie przylega nie nakłwałem przed pieczeniem może to ? Dziękuję za świetny program pozdrawiam

@vandocirfranchin7720 10 ай бұрын

Bom dia, suas receitas são ótimas, mas quando for transmitida aqui no Brasil, tem que ser em português, para poder saber os ingredientes

@varvinexvarvinex7069 Жыл бұрын

Może teraz przepis na piersi kacze/stek z tuńczyka? :D

@victorfarge4426 8 ай бұрын

Wszystko super , tylko ta sol peklowa . Zwykla sol morska nie wystarczy ?

@user-jy5fk5lc1n 5 ай бұрын

Bo jest pyszna

@tf6872 Жыл бұрын

Proszę o odpowiedź na pytania:czy konieczne jest dodanie peklosoli,czy można np pół na pół ze zwykłą solą,peklosol to przecież coś z chemii,czy chodzi tylko o kolor,zabicie bakterii, zrobioną kiełbasę zjemy na bieżąco,potrzymam w lodówce,proszę rozwiać moje dylematy, pozdrawiam

Жыл бұрын

Najważniejsze to to, że azotyn sodu w pekosoli nie pozwala rozwinąć się groźnym bakteriom jak clostridium botulinum. Kiełbasa na soli powinna być zjedzona w ciągu 4-5 dni i trzymana przez ten czas w temperaturze poniżej 10 stopni, więc nie nada się do suszenia za bardzo. Minimalna dawka peklosoli, która zabezpieczy wędlin bakteriologicznie to 10g/kg mięsa - resztę można zastąpić solą. Dając peklosol w normach, czyli taka minimalna ilość jak podałem lub standardowo 16g nie powinniśmy się obawiać "chemii". Jeżeli nie obrabiamy tej kiełasy pozniej powyzej 130 stopni to takie znikome ilości nie sa szkodliwe praktycznie

@tf6872 Жыл бұрын

@ bardzo dziękuję za info

@Dark-tg8cj 8 ай бұрын

Jeżeli to zjesz w ciągu powiedzmy 5 dbi, to możesz dać mniejsze stężenie, np 8 g soli i 8 g peklosoli na 1 kg mięsa.

@ThePowerIsInYourHead 10 ай бұрын

Krucy papucy, moje klimaty - mięchooooooo !

@slawomirrotko6446 7 ай бұрын

Witaj Bartku, mam pytanio-propozycje: czy jest mozliwe zrobienie w piekarniku kielbasy "Kminkowej" ? I jezeli to mozliwe, to co trzeba by bylo zmienic (w porownaniu do "Zywieckiej") oprocz oczywiscie wsadu, przypraw i w jakich proporcjach, czy najpierw w piekarniku upiec a pozniej sparzyc a moze w ogole nie parzyc ? Pozdrawiam zyczac jak najwiecej abonamentow - Slawek

@mnpnify 7 ай бұрын

Super przepis. Pytanie moje czy tyle samo można użyc soli kamiennej zamiast pękło soli.

@Rulh-tq9rx Жыл бұрын

Według przepisu klasa pierwsza mielimy sitko 20mm nie słonina tylko podgardle

@tumek3212 8 ай бұрын

Fajny przepis👍. Czy można dodać soli wędzonej jak tak to w jakich proporcjach? Może kiedyś zrobisz jakąś włoską mortadele? Pozdrowienia z Łodzi

@melianna999 10 ай бұрын

Zjadłabym.

@tomekmajchrzak8452 9 ай бұрын

A ja proponuję zrobić kiełbasę zielonogórska. Nigdzie nie ma filmu z tego 😀

@iforgotthenamemate 7 ай бұрын

Mistrzu, zawsze zastanawiałem się nad tą górską trójcą, czyli krakowską, żywiecką i tatrzańską czym się one różnią. czy można to w jakiś przystępny sposób wytłumaczyć?

@Pawel-matys 10 ай бұрын

Witam. Jaką maszynkę do mielenia z nabijarką polecasz

@jonkamalonka4450 10 ай бұрын

Czy konieczna jest sól peklowa która jest trująca bo w mięsie powstają azotyny i azotany można coś zdrowszego

@edgarbobi1247 8 ай бұрын

calkowicie bez peklosoli sie nie da bo nie uzyska sie koloru, bedzie po prostu szara w srodku,🥩 mozna 50% peklosoli i 50% normalnej soli nie jodowanej

@krystianmisch8718 2 ай бұрын

Sehr gute Idee, schmeckt soger😂

@beatazborowska-zl2ew 7 ай бұрын

Dzień dobry Proszę podać ile cm średnicy jest ta osłonka i czy przed napełnianiem mięsem Pan moczył w soli tą osłonkę, pozdrawiam

@PEPE-he1gn 8 ай бұрын

A można zrobić bez pektosoli. Zastąpić ja czymś innym? Acerolą?

@asmaanosir5137 9 ай бұрын

وصفه جميله من اين اشتري اكياس تعبئه اللحم؟

@magorzatazygmunt7200 11 ай бұрын

Można jeszcze osłonkę nasunąć na obciętą plasikową butelkę. Sprawdza się..

@FriendNaDzialce 11 ай бұрын

A toruńska i podwawelska to były bo ja pierwszy raz tu wpadłem bardzo mi się podobało.

11 ай бұрын

Jeszcze nie ale będą :D

@DaniaMichala 10 ай бұрын

Pierwsza klasa 😀

@vkbehi4761 10 ай бұрын

Rewelacja! ❤ zastanawiam się czy można zapeklować czymś innym niż tą solą? Nie wiem do końca czy azotany są konieczne?🤷‍♀️🤔

@mikedagio 10 ай бұрын

sól kłodawska do przetworów ja zawsze na tej soli robię i nic się nie dzieje

@tomaszfereniec8889 9 ай бұрын

Też się zastanawiałem, dla siebie lepiej robić jak najbardziej naturalnie, więc chyba zwykła sól też może być :)

@irekmikolaj8417 7 ай бұрын

Witam czy trzeba ją ponakłuwać?? Bo zawsze się coś wytapia z tego wszystkiego

@piotrg4722 5 ай бұрын

Przepis super, termin przydatnosci do spozycia, przechowywanie ? Pytam bo wyszlo mi 10 kielbasek 😊 troche sie zagolopowalem

5 ай бұрын

Zapeklowane ok 3-4 tygodni w lodówce wytrzymają - prędzej wyschną jak się zepsują. Można też zamrozić

@mariuszo4114 7 ай бұрын

A czy zamiast wołowiny śmiało można dać np golonkę? pozdrawiam

7 ай бұрын

Tak jak najbardziej

@robertjanczak6301 11 ай бұрын

To jak już podasz opisie filmu przepis, to może dam like.

@mimowszedzie7356 11 ай бұрын

Przeciez jest

@adamkaczmarek2409 10 ай бұрын

Co wy z tą słoniną w kiełbasie wystarczy użyć trochę tłuściejszego mięsa łopatki i boczku i wszystko zapeklować. Kupuje od masaża kiełbasę od 30 lat i on nigdy nie dodaje słoniny. Czysta słonina w kiełbasie się wytapia i ma słaby smak bo nie jest właśnie peklowana i sól w nią nie wychodzi a tak przy peklowaniu przynajmniej sól przejdzie i jest inny smak.

@annaochal4396 5 ай бұрын

a co zlego w słonince 😕wystarczy że znajdziesz przepis beż słoniny a wszczegolnosci ze kupujesz kiełbasę a nie robisz

@enkasia Ай бұрын

Moje mięso z solą peklową stało około godziny w lodówce, zrobiłam kiełbasę i do piekarnika. Myślisz, że będzie ok ? Pozdrawiam

@tynel7476 10 ай бұрын

If you don't have subtitles?! how can i follow you to understand what... ?! and how do you...?! I hope you will solve this problem because you honestly got my attention with this product in the first place, but I was disappointed to see that you don't have subtitles available, I had actually pressed the Subscribe bell and obviously when to like... ?! surprise..... we're waiting for subtitles, I'm sure I'm not the only one (as a subscriber I subscribed) so I think it will solve your problem. Greetings from Romania and "have a great day" in the future. Keep in Touch. ✊

10 ай бұрын

I will add subscribes to my all wideos ✌

@SeeNyuOG 10 ай бұрын

Kurde szkoda mi trochę za dostawę płacić tyle co za te osłonki. A na próbę tego nie kupię :( Ale sam przepis zachęca niesamowicie. W końcu coś co nie potrzebuje szynkowara !

@zenekg6298 9 ай бұрын

Zrobiona, zjedzona, pychota

@lidias8407 11 ай бұрын

W którym sklepie można nabyć te osłonki. Dziękuję za pokaz.

11 ай бұрын

Na www.sklep.jelux.pl z kodem "cozmiesa" 10% taniej :)

@krzysztoflewko9048 5 ай бұрын

Da sie cos zrobić w maszynie do nadziewania? Wlasnie widzialem jak ktos upchał gotowaną ośmiotnicę i miał taką roladę

@arturrusek4567 9 ай бұрын

Ile taka kiełbasa może leżeć w opakowaniu próżniowym??

@magda6001 10 ай бұрын

Właśnie odkryłam ten kanał. I zostaję 😀! Już mam pytanie - jak można wieszać kiełbasę w lodówce, jak jest zbyt mała odległość pomiędzy półkami ?

10 ай бұрын

Poziomo -sznurki na dwóch końcach i zaczepić o półkę jakoś

@magda6001 10 ай бұрын

@ A jak pan to rozwiązał u siebie. Tzn. czy można to zobaczyć jak to zrobić na którymś filmiku w przyszłości?

10 ай бұрын

@@magda6001 Ja mam zrobioną dojrzewalnię z lodówki małej i tam wrzucam wszystkie wędliny. Na kanale jest filmik "Jak zrobić dojrzewalnię z lodówki"

@mirosawsigma4101 11 ай бұрын

Zapomniałeś o jednej ważnej sprawie- wyrabianie,WYRABIANIE!!!

@bogumilabecker4071 10 ай бұрын

gdzie kupic

@zbigniewdav1486 8 ай бұрын

Na taką ilość to ja nawet noża ze stojaka bym nie wyciągał. Ale przepisu nie neguję.

@ryszardgajda6512 6 ай бұрын

16:27

@1111TP1111 8 ай бұрын

Czy krakowską suchą można zrobic tym samym sposobem?

8 ай бұрын

Tak, mam przepis na kanel

@user-ss8pw9me1q 10 ай бұрын

Witam serdecznie a czy można dodać aromatu dymu wędzarniczego?

10 ай бұрын

Można :)

@mastajkw 8 ай бұрын

poczytaj najpierw co to jest aromat dymu wędzarniczego... samo zdrowie. to jak byś kupił kiełbe w markecie.

@ananaspolski8465 9 ай бұрын

Panie tak się nie da .... :)

@t000111000 8 ай бұрын

Czesc, dlaczego nie termoobieg?

@magosiadoryn3455 8 ай бұрын

Wyszła bardzo smaczna kiełbasa. Tylko oczko 10 cm to troszkę duże