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고추장 마늘장아찌 100%성공 노하우 공개합니다
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Күн бұрын김대석 셰프의 31년 노하우를 공개합니다.
오늘은 레시피를 알려 드리겠습니다.
[1차, 절임할 재료]
1. 깐마늘 1.5kg(육쪽마늘)
장아찌용으로 육쪽마늘을 구입해주세요, 깨끗하게 씻은 후
실온에서 5시간 이상 건조시킨 후 뿌리쪽을 제거합니다
(냉장실에서 꺼낸 후 바로 사용하면 녹변현상이 일어납니다)
주의필요
2. 식초 4컵
3. 물 4컵
4. 천일염 4스푼
- 7일간 그늘지고 통풍이 잘 되는 곳에 보관 -
[2차 장아찌 재료]
1. 절임한 마늘 1.5kg
2. 고추장 1kg
3. 소주 1/4컵
4. 황설탕 1/2컵
(설탕은 취향껏 넣으세요)
5. 매실액 1/4컵
6. 소금 1/2스푼 - 마무리
7. 통깨 조금 - 드실때 토핑용
절임마늘에 물기를 충분히 뺀 후
고추장에 섞으세요
일주일후 물기가 생기면 고추가루 적당량 넣어서 섞어주면 됩니다
#김대석셰프 #고추장마늘장아찌
@user-gn9uk6oj5n 2 жыл бұрын
식당에서 먹어보고 참 맛있다 생각했는데 이 레시피로 마늘장아찌 만드니 딱 그맛입니다. 쉐프님 늘 감사합니다 ~
@ijyun7210 25 күн бұрын
김대석셰프님 항상 감사드립니다 오늘 저도 마늘장아찌 만들어보았네요 잘 된것같습니다 역시 김대석셰프님 짱입니다😊
@user-cp9pb2bt3e 2 жыл бұрын
고추장 마늘장아찌 확실한 비법 공개해주셔서 이번엔 횃마늘 나오면 꼭 해야되겠네요. 셰프님 감사합니다 잘배웠습니다
@park559 2 жыл бұрын
멸공의횃불 횃마늘
@user-nz5gn2we9s Жыл бұрын
와 이분은 요리 천재네요 실질적으로 필요한것만 딱딱 올리는데 전부다 따라 만들고 싶어 집니다 영상도 간결하고 아주쉽고 보기좋게 만들었네요..👍
@soonhi97 13 күн бұрын
햇마늘 샀을때 바로해야했는데 안할려다 영상보고 따라했어요 감사합니다
@user-ov5be5rd9d 2 жыл бұрын
선생님 덕분에 앞으로 요리, 반찬 걱정을 안하게 되었습니다. 너무나 고맙고 감사합니다. 항상 건강하시고 행복하시기 바램니다!!!^^~♡
@suyounkim3507 2 жыл бұрын
기존에 만들어 둔 마늘 짱아찌 고추장 양념에 버무려 변신 시켜서 먹어 봐야겠어요 감사합니다 사랑합니다 💜
@user-dm9tw8xr6c 2 жыл бұрын
이거 보고 5키로 만들어서 이웃집 나눠주고 동네방네 친해져서 전엔 엘리베이터에서 마주쳐도 서먹했는데 이젠 서로 웃으며 인사하는 생활이 넘 좋네요
@user-rf6mp9pr8i 2 жыл бұрын
마늘 까서 식초물에 우려서 오늘 완성했습니다. 레시피 그대로 해 보았습니다. 대박날것 기분좋은 예감!!! 감사합니다.^^♡♡♡
@user-sq5gy1tr7k 2 жыл бұрын
늘 레시피에 진심이 담겨 있어 구독을 안할래야 안할수가 없네요. 만들어 보겠습니다요~~~
@user-pm1yg2nb6e 3 ай бұрын
야~~잘돼부렀다. 기가 막혀분다.ㅋㅋ 맛깔난 멘트에 곁들여진 맛깔난 요리법 소중한 재산으로 머리에 담습니다. 감사합니다.😅
@user-yi5kl3oq6r 2 жыл бұрын
와 이거 정말 맛있겠네요 햇마늘 나왔으니 꼭 해먹어야겠네요 감사합니다^^
@user-mg4om1or8l 2 жыл бұрын
옛날 고추장에만 버무렸다 버렸는데 방법이 있었네요 올해 꼭 해보겠습니다
@user-wh6sh6yf1j 2 жыл бұрын
귀한요리비법 감사합니다 올려주신 영상 하나하나 감탄하며 보고 있습니다^^ 김대석 셰프님 알게 된게 행운입니다 보석같은 동영상 말씀 고맙습니다 ♡
@rion9727 2 жыл бұрын
햐~이거 고기랑 먹으면 좋겠네요. 삼겹살 구워 먹을때 생마늘이나 구운 마늘도 좋지만 고추장 마늘장아찌 고기쌈에 넣어서 먹으면 환상적인 맛이겠습니다. 감사합니다 셰프님~👍👍👍
@user-yg2sc1dy8z Жыл бұрын
혈관 튼튼 #고추장마늘장아찌 레시피 너무 감사해요! 저도 한번 담가 봐야 겠어요! 건강에 도움이 되는 유익한 정보 항상 고맙습니다 #김대석쉐프님 오늘도 행복한 하루 되세요🌷
@user-cq1lp1cs6p 17 күн бұрын
핵심만 설명 간단명료 최고예요 다른 유튜버 못봄 지루하고 짜증
@user-vp6gd4ex4z 2 жыл бұрын
마늘고추장 장아찌 저두 함 담아 보겠어요 맛나 보여요 레시피 감사합니다
@mhs3307 2 ай бұрын
여러분의 셰프님이 계시지만 실질적으로 실패 하지 않을 세프님은 김대석 셰프님 이시드라구요 셰프님하시는대로 따라해서 실패한적이 없습니다 ,,고맙습니다,
@user-gx2es9ez5q 11 ай бұрын
레시피 진심으로 감사드립니다 항상 행복하세요 건강하세요 경상도민 1인 입니다
@user-jd1ud1ux7t 2 жыл бұрын
올해는 무조건 고추장으로 합니다 너무 너무 감사해요~
@user-wf9up7in5y 2 жыл бұрын
이야~~ 잘되야부럿다! 맛있게 도야부렀다! 꼭 따라 해보겠습니다 ^^
@ty4787 2 жыл бұрын
마음이 따뜻한 셰프님 👍
@user-me5sh4wf5u 2 жыл бұрын
김대석.세프님.요즘요리시간도단축되고.마늘고추장.장아지넘잘배웠씀니다.👍🏼
@user-ep9wl3rz5z 2 жыл бұрын
선생님 마늘진짜즐겨먹는데 짱아찌 꼭해보고싶었는데 넘감사합니다 김세프님 정말 대단하십니다 👍👍👍❤❤❤
@user-ne8yp2sl7y Жыл бұрын
저도세프님 영상보고 시도했어요 오늘 고추장에 ~~ 맛있는 마늘장아찌가 되기를 기대합니다.
@user-qc4jh4fy5l 2 жыл бұрын
드뎌~~ 마늘장아찌 담았어요 깝박하고 13일만에 건져서 오늘고추장에 버무렸어요 일주일후에 먹어보겠습니다 맛있게잘됐으면좋겠는데 기대됩니당~~♡
@user-xd3ch9no2u Жыл бұрын
항상 쉐프님꺼 검색해보고 따라하는데 이번에도 역시 대성공입니다 감사합니다
@user-tj7xu4lh1y 2 жыл бұрын
정말 좋은 것 배웠슴니다 다른반찬도 많이 배웠는데, 마늘에 녹조현상 정말 꿀팁이네요, 혹시 식당이 어딘지 궁굼합니다 가서 음식좀 먹어보고십네요 ㅎㅎ
@user-jl5ks3tn4k Жыл бұрын
담주에 담아볼려고 육쪽마늘과 재료들 준비해 놨습니다 쉐프님 쉽고 전통적인 방식같아서 맘에 듭니다 감사합니다 💜
@user-hl9xq2gh9e 2 жыл бұрын
김세프님 짱~~늘 감사히 배워봄니다
@user-bf7ti2tu6q Жыл бұрын
최고입니다 별의별것 다 아십니다♡^^
@user-pt9uf9wv4k 2 жыл бұрын
아웅 맛있겠어요 꼭 한번 만들어 볼게요 고맙습니다 멋진 하루 시작하시길요^^;;;/♡
@user-vw6of8vy5o 2 жыл бұрын
한번해봐야 겠네요 좋은정보 감사합니다 ᆢ
@user-vw6of8vy5o 2 жыл бұрын
2년전에 매실장아찌를 고추장으로 담았는데 너무셔서 못먹고있네요 방법 없을까요 ᆢ
@user-ym5cn3hi6l 11 ай бұрын
마늘고추장 장아찌 너무 맛잇을거 갓아 공유 하고 좋아요 구독 누르고 감니다
@user-pd5zs5rs3o 2 жыл бұрын
짱좋은발상입니다 그렇게하겠읍니다 마늘장아찌 고추장에다버물면 맞있는마늘장아찌 깹이네요
@sungsujeon6044 4 ай бұрын
항상 감사함니다. 잘배우고. 감니다 항상건강하시고. 행복하세요
@user-js6go6bh2f 2 жыл бұрын
사투리로 말씀하시니 듣는내내 재미있어요.ㅎㅎ
@user-td4dz8ju9z 2 жыл бұрын
아침부터 햇마늘 준비하고 세프님따라 해볼랍니다~~올해는 마늘쫑 오이지 마늘짱아찌 상추김치 다보니 너무 뿌듯하보 맛있습니다~
@user-ps5qe9jx2r 2 жыл бұрын
안녕하세요 반갑습니다 🙏 비법 감사합니다 한번 해볼게요 👍👍🙏🙏
@user-iu5tf5ex9u 2 жыл бұрын
맛있겠네요!마늘장아치 해보겠습니다 맛있는 음식 보려주셔서 감사합니다 건강하세요
@bb3ob186 2 жыл бұрын
오늘 마늘장아찌 담궜어요 마늘을 잘못 보관해서 파랗게 변했지만 나름 고추장 섞으니 빨갛고 파랗고 ~~~ 색이 이뻐요 ㅋ~ 맛이요? 오늘 맹글었지만 작은것 한개 입에 쏙 ~~~ 맛있어요 ㅎㅎ 잘먹겠습니다
@user-bz5ud8bm5g 2 жыл бұрын
김세프님최고예요 잘배웟습니다 ❤❤❤
@user-gd7wq2zx6p 2 жыл бұрын
이제야 알았어요 제가 마늘 장아찌 담그면 항상 초록색으로 변하더러구요 실온에 5시간 , 검은비닐 !
@joannahn5438 2 жыл бұрын
역시 최고 이십니다 항상 구독할적마다 최고인것과 군소리가 없어서 👍 👍 👍 FROM: US SF
@user-vu3lf3xw5u 2 жыл бұрын
항상 감사합니다 ~
@user-jh2pq8mg7v 2 жыл бұрын
김대석 님 반찬은 항상사롭고 맛나요 감사 합니다
@user-mo9xt7io5i 2 жыл бұрын
감사합니다~잘배웠습니다 꼭해야겠어요
@user-ur6gx6gm5b 2 жыл бұрын
맛나겠네요 건강하세요
@hyong5252 2 жыл бұрын
내가 자주가는 삼계탕 집에 가면 항상 이거 한번 더 달라해서 두 접시 먹음 진짜 딴 반찬 다 필요없고 이것만 있으면 삼계탕 한그릇 뚝딱 나만 그런게 아니고 우리팀 전원이 좋아했음
@user-hy1fn9bu5t 2 жыл бұрын
고추장 마늘 장아찌~넘 맛나보여요. 레시피공유하고 응원합니다 좋아요😀👍😀👍
@user-vk3wv2dk5y Жыл бұрын
어느고기집에서 고기와 먹었는데 너무 맛있더라고요 올해 는 꼭 고추장 마늘 담가볼게요
@user-yc4oj5gg5c 2 жыл бұрын
셰프님 요리 넘무 재밌어요
@Shin-tz9fl 2 жыл бұрын
마늘짱아치제대로하시네요최고입니다정보감사합니다
@user-tq3eb9kj3m 4 ай бұрын
항상잘보고 있씀니다
@kongalchoi1327 2 жыл бұрын
음식할때 첫번째로 찾아보는 유튭입니다, 항상 감사하게 보고있고 계속 좋은 영상 부탁합니다, 감사합니다
@user-mg1gk2zz4u Жыл бұрын
고추장 마늘장아찌 레시피 잘배웠습니다 감사합니다 👍
@user-jn3xk1cf1q 2 жыл бұрын
특별한 방법이네요. 해먹어봐야 겠네요.ㅎ
@user-bl7oj9uv1h Жыл бұрын
깔때기 좋네요ㆍㅎㅎ밑반찬 뚝딱하나!! 1,5키로 아니라 15키로 담아야할듯하네요나나 먹으려면~ㆍ비가와서 마늘이 잘될라나 휴!
@user-ny7uh2lq1s 2 жыл бұрын
역시 최고 입니다
@clear-ul9je Жыл бұрын
마늘쫑을 고추장에 담그는것만 봤지 마늘은 첨 보네요 나중에 한번 해봐야 겠습니다. 감사합니다.
@user-qc4jh4fy5l 2 жыл бұрын
예전에어느식당에서 먹어봤는데넘맛있었어요 그후에 못먹어봤는데 방법을몰랐는데오늘 보게되어 넘반갑네요 해볼께요 감사합니다
@user-no9nh8jz9b 2 жыл бұрын
잘배웠어요. 감사합니다~
@user-xi1pi8tw2x 2 жыл бұрын
쉐프님.맛있어보입니다.한번해라고요.감사합니다 🙏.
@user-jl3bi9ev5k 2 жыл бұрын
마늘 일주일만에 맛을보니 아린맛이 좀 있어서 2주일만에 고추장에 버무렸는데 너무 맛있어요 감사합니다.
@user-lc8wl6je1w 2 жыл бұрын
저도2주만에다았습니다.
@hoam014 2 жыл бұрын
저도마늘장아찌 좋아힙니다...잘배웠습니다.**
@user-my4gu1qn9y 4 ай бұрын
아유 넘맛나것어요 입맛다시져요
@user-oi6le7qm4l 2 жыл бұрын
마늘 고추장 장아찌 맛있다고 딸이 또 만들어 달래요 셰프님 요리 다른것도 한번 해볼래요 🥰
@user-zj3hy5mf3l 2 жыл бұрын
1차식초절임할때냉장고에두나요실온에둡니까?
@user-ws8bi9bu1h Жыл бұрын
김셰프님 잘배웟어요 다음도볼게요
@jmo77771633 Жыл бұрын
쬐깐하고 잘잘헌~^^
@bjn12140 Жыл бұрын
항상 고맙고 감사 합니다 꼭 해서 맛있게 먹을께요 ㅋㅋ
@user-pu2ki8lq5v 2 жыл бұрын
세프님 정말맛나요 잘먹고있어요 감사합니다.
@user-zn8jk8jm2f 2 жыл бұрын
세프님 감사합니다 .
@YHWH-yhwh 2 жыл бұрын
함 맨드러봐야 쓰것따~
@user-ss9wz3or6f 10 ай бұрын
귀한 정보 감사합니다
@user-mr2mm8sf9m Жыл бұрын
따라해볼께요 수고하셨습니다
@user-bp1hk9rf3m 2 жыл бұрын
감사합니다. 한번 시도해 볼 께요.
@tongaekim6335 2 жыл бұрын
우리세프님! 어제 Costco 에서 마늘 큰봉지 짱짱입니다!
@user-et8zx1ou9c Жыл бұрын
담아봐야겠네요 항상감사합니다😄😄😄
@user-rp4qs6gq4i 2 жыл бұрын
캬~아악'대박 대박입니다'네 영상맘에 들다마다요'최고죠'요즘 시간이좀 많아서 잘배우고 잇어요'김대석 요리박사님^^♡^^넘넘 감사합니다'이러다 저도 요리박사 될것같네요'ㅎㅎ
@user-lh3hl1vr2t Жыл бұрын
요리 대가님 감사합니다
@user-mo8il2mb8v 2 жыл бұрын
올해는 꼭 고추장마늘 해봐야겠어용^^~ 간장마늘 3년된거있는데 이것도 고추장에 할수있을지궁굼해요 감사합니다 ^^~
@user-fr3xp5ye8j 2 жыл бұрын
좋은 정보감사합니다~~
@user-bd2zd7ei7x 2 жыл бұрын
마늘장아찌 만들때 녹변현상, '왜그러나~!? 했는데 빛을 받아서 였군요. 감사합니다💚
@user-zu3kw1rq8n 2 жыл бұрын
쎼프님 좋은정보감사합니다👍
@user-jm4ez1vz8w Жыл бұрын
감사합니다 수고하셨어요
@user-qb7kd9hk6j Жыл бұрын
맛나게먹을게요감사드림니다
@ooo0101 2 жыл бұрын
군침 돕니다
@user-pc9xl3ow2l Жыл бұрын
조은정보 감사합니다
@user-bn5wh9iz2y 2 жыл бұрын
요거 요거 고추장에 밥 비며 먹어도 굉장히 맛나쥬~^^
@user-bm1oq6pu5p 2 жыл бұрын
저도 삼계탕 집에서 두번씩 더주세요 했는데~방법알았으니 올해 도전이요!!!!?꾸-----------욱
@user-lu3gs6un2q 2 ай бұрын
항상감사합니다❤
@user-jv1nf1wt4n 2 жыл бұрын
정말맛이있어보입니디ㅡ
@khjung8618 2 жыл бұрын
셰프님 덕분에 요리가 늘었습니다. 항상 고맙습니다. 시중에 파는 고추장으로 해도 될까요?
@arielmermaid9679 2 жыл бұрын
아리맛이 영어나 일본언줄 알았어요.. 넘 맛있어 보여요...꼴까닥..🤤👍
@user-bf3ze7sl8l Жыл бұрын
와웅, 고추가루가 비싸서. 고추장으로 담그는 게 있나 찾아보다가 여까지 왔습니다. 잘 보고 갑니다
@user-kb9lw2hs2j 2 жыл бұрын
말씀 하시는것이 재밋네요
@user-sj1sf8ld4m 2 жыл бұрын
꼭담가야지☆☆☆
@user-um4ot8wb4e 2 жыл бұрын
꼭만들어 봐야겠네요
@user-ps1tz7um8t 2 жыл бұрын
생각지도 못했던 밑반찬이 나왔네요 감사합니다
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