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김대석 셰프의 31년 노하우를 공개합니다.
오늘은 상추물김치 레시피를 알려 드리겠습니다.
1. 상추 600g
2. 천일염 7부, 식초 2스푼, 물 - 잠길 정도로
20분 절이기 - 풋내 제거
3. 무 150g - 얇게 썰기
4. 양파 1/2개 - 채썰기
[믹서기에 갈 재료]
사과 1/2개, 양파 1/2개, 홍고추 5개, 청양고추 3개,
마늘 5개, 생강 반톨, 새우젓 1스푼, 밀가루 풀 7부
[나머지 재료]
생수 2.4리터, 멸치액젓 4스푼, 천일염 3스푼(간 맞추기), 설탕 2스푼
#김대석셰프 #상추물김치