ขาดสิ่งสำคัญเลย คือ เหล้า Xo

ซอส XO สูตรที่ผมทำ ส่วนประกอบมีดังนี้ พริกขี้หนูสด1/2กิโล ปลาอินทรีเค็มทอดเเล้วนำมาสับให้ละเอียด1/2กิโล หอยเชลแห้งแช่น้ำแล้วนำมาขยี้แล้วบีบน้ำให้แห้ง 1/2 กิโล กุ้งแห้งสับ 3 ขีด แฮมยูนาน 150 กรัมนำมาสับให้ละเอียด หอมแดงบด 1/2 กิโล รากผักชี ประมาณ 15 รากนำมาหัน กระเทียมบด 1/2 กิโล น้ำมันหอย 3 ขีด ผมชูรส 30 กรัม น้ำตาลทรายขาว 100 กรัม ซูฮ่าว 50 กรัม วิธีทำ นำหอยเชลที่เตรียมไปทอดพอลอยให้ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันพักไว้ ตอไปน้ำกระเทียมไปทอดเหมือนเจียวพอกระเทียมเหลือก็ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันพักไว้ น้ำมันไม่ต้องเทออก ต่อไปน้ำหอมแดงลงไปเจียว พอหอมแดงเริ่มลอยให้นำพริกลงไปเจียวตามหอมแดง ผมลืมบอกไป พริก กระเทียม หอมแดง หลังจากบด ให้น้ำไปล้างน้ำสะอาดก่อนน่ะครับ แล้วบีบให้แห้ง ต่อไปพอหอมแดงกับพิกเริ่มลอย ใส่รากปักชีลงไป ต่อมา ให้ใส่วัตถุดิบ ผงชูรถ น้ำตาล น้ำมันหอย ลงไป เขี้ยวต่อประมาณ2-3,นาทีให้เอาปลาเค็มที่เตรียมไว้ลงไป ตามด้วยหอยเชลแห้ง แฮม ลงไป เคี่ยวต่อประมาณ 2-3นาที ปิดไฟ แล้วน้ำกระเทียมที่เจียวพักไว้ลงไป เป็นอันเสร็จครับ ผมลืมอีกอย่างนึงครับ น้ำมันที่ใช้4กิโลน่ะครับ สงสัยตรงไหนถามใด้ครับ ที่ผมทำสูตรฮ่องกง และผมมาดัดแปลงนิดหน่อย เวลาใช้ผมจะสะเด็นแยกน้ำมันออกก่อนนำไปปรุงอาหารครับ เพราะของผมจะใช้สูตรแห้ง บางคนก็ใช้สูตรแฉะๆ แล้วแต่สูตรใครครับ ที่ผมทำบ่อยก็มี กุ้งมังกรผัดซอสXO หอยเชลผัดซอสXO หอยสังฆ์ผัดซอสXO หน่อไม่ทะเลผัดซอสXO ที่ขายดีที่สุด ข้าวผัดซอสXOใส่ซีฟู๊ด ครับบางคนนำเสนอ แต่ดันหวงสูตร แบบนี้อย่านำเสนอดีกว่าครับ

พิธีกรหญิงน่ารักแบบธรรมชาติดี

ซอส XO คือ ซอสเอนกประสงค์ มีไว้สำหรับคนที่ทำอาหารไม่อร่อย คือ ไม่รู้จะปรุงยังไงให้อร่อย ก็เลยจับซอส XO นี่แหละใส่เข้าไป

สุดยอดซอส แต่วัตถุดิบบางอย่างแพงมาก ขอบคุณเชฟที่เปิดเผยสูตรค่ะ

ผมเห็นนะครับว่าเซฟโบเอาหอยเซลลงกระทะตามเข็มนาฬิกาเพื่อให้รู้ว่าอันไหนควรพลิกก่อนหลัง แถมตอนเอาขึ้นก็ดุอีกว่าขนาดเล็กใหญ่ไหนขึ้นก่อนหลัง ^___^ เป็นเซฟมิชลินที่ถ่อมตัวมากๆในการทำรายการ แถมเซฟลีแกน่ารักสุดดสอนดีมากกกกกกก

ภัตราคาร ร้านอาหาร ชอบลักไก่เอาผักไปลวกแทนการผัด เพราะไม่ต้องใช้ฝีมือ ง่ายดี ถ้าเป็นผม จะเอาต้นกระเทียมใหญ่ลงไปผัดคลุกซอสนิสนึง เวลากินจะได้รสชาติไม่จืดชืด

ขอบคุณมากคะ. เชฟสอนดีมากคะ

เชฟดูเป็นคนอบอุ่นมาก

ชอบรายการนี้มาก

ให้กำลังใจรายการนี้ครับ ยอดมากเชฟ

เชฟลีนี่คือของจริงจ้า

ถ้าอร่อยจริงคงนิยมทั่วโลกไปละ ผมว่าอาจจะถูกปากแค่คนบางกลุ่มมากกว่า

ขอบคุณเชพลีครับ

คิดถึงเชฟปีเตอร์ ไลน์เลย เก่งเหมือนกันกับเชพชัยเทพ แต่....เลยอยู่รายการ..?...ไม่ได้

ยากเกินชาวบ้านธรรมดาจะหาทำได้ บอกเลย

ตามจริงเข้าต้องใส่เหล้าxOเคี่ยวไม่ใช่เหรอครับหรือแล้วแต่สูตร

อยากทำเก็บไว้กินเองบ้าง แต่ไม่รู้จะหาซื้อส่วนผสมได้ที่ไหนบ้าง อย่างแฮมยูนาน กับ หอยเชลล์แห้ง

จริงๆน่าจะบอกสัดส่วนด้วยนะคะ

น่ากินจังค่ะแต่เครื่องปรุงแพงค่ะทำให้ท้อที่จะทำค่ะ

ซอสxo หรือที่บางคนเรียกว่านํ้าพริกเผาจีน ใช่มั้ยครับ

ซูฮ่าวคือะไรแล้วหาซื้อได้ที่ไหนครับ

ทีใส่ก่อนชิมคือไรคะ น้ำพริกเผาป่าว

ใครก็ใด้ช่วยทำขายทีเถอะครับ กระปุกละ200 ก็สู้ครับ

10:35 มันคือขี้ช้างหรืออะไรครับ???

ทำซอ๊สมะเขือเทศบาบีคิว

ซอสถ้วยหลังไม่บอกล่ะครับ

เจอ ผงชูรสไปก็จบ 5555

+ThaiPBS ซอสXO ถ้าไม่ใส่หมูสับใส่ไก่สับได้ไหมอ่ะ

แล้วเหล้าxoละ

ตกลงผัดคะน้า อร่อยรึเปล่า ครับ ตักเข้าปากเสร็จ ไปเมนูใหม่เลย พิธีกรหญิง ดูไม่ค่อยอินกับอาหารเลย รสชาติเป็นยังไงบ้าง ไม่พูดสักคำ

เห็นเเล้วอ้วนเลย น้ำมันโคตรเยอะ

ใ

สูตรพริก3อย่าง ไม่บอกวิธีว่าทำยังไง อยู่ๆใส่ไปเลย กั้กแบบนี้แล้วจะมาสอนเพื่ออะไร

The interview lady is quite weak to lead the show . Not good.

ทำเถอะ...ไม่ทำตามหรอก

ชื่อซอส xo แต่ไม่ได้ใส่เหล้า xo สักหยดดังนั้นไม่จำเป็นต้องชื่อซอส xo ก็ได้สิ