【キノコ・山菜】ナラタケ（ボリボリ）、シロヌメリイグチ、コガネヤマドリ、ホコリタケのきのこ鍋　他

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10 ай бұрын

画面右の「字幕」をクリックして、字幕ありでお楽しみ下さい。動画の視聴に当たってはチャンネル概要欄の注意事項を必ずご一読下さい。
山、川、海をブラブラと歩き、野食材を採取して美味しく頂きます。
2023年9月20日　札幌市内里山で野食材を採取。それらを調理して晩酌します。
札幌市内里山にも漸く秋キノコが出始めました。でも夏キノコも出ています。今回は両者を収穫できたので結構な収穫となりました。
タイトル以外のお品書き
・タマゴタケ、マスタケ、ブナハリタケ、ホコリタケの天ぷら
・コガネヤマドリと豚バラ肉のごま油炒め
・タマゴタケのグラタン
・ミツバのナムル
・ビール、赤ワイン
ナラタケとマスタケは生食で中毒することがあります。十分加熱して食べましょう。
長尺の動画で申し訳ありません🙇‍♂️　前後半に分けることも考えましたが、フィールドワーク、調理、晩酌は三位一体と考えておりますので1本の動画としました。下におおよその時間を記しましたので、お忙しい方は自主的に分けてご視聴下さい🙏
〜21'37" フィールドワーク
〜26'11" 下処理・調理
〜44'57" 晩酌
#キノコ採り　#山菜採り　#ナラタケ　#タマゴタケ　#コガネヤマドリ　#ホコリタケ　#ブナハリタケ　#マスタケ　#シロヌメリイグチ　#ミツバ　#サッポロマイマイ　#アシグロタケ

Пікірлер: 30

@user-wd6tq8up2v 9 ай бұрын

ナラタケは、美味しいね、

@thewildfoodharvester 9 ай бұрын

なみこおのさん、コメントありがとうございます🙏 はい、ナラタケは美味しいですね😋

@hisamif5590 9 ай бұрын

ナラタケ、形や色には幅がありますね。今日見ましたが、わからず残置してきました。あした行ってみます。

@thewildfoodharvester 9 ай бұрын

コメントに気づかず申し訳ありません🙇‍♀️ はい､ナラタケには色々な種類があり確かに難しいです。でもカサのゴマ粒様のササクレと茎の根本のくるっとした終わり方は共通ですので､これらを覚えれば割りかし簡単に同定できるようになりますよ💪

@user-nu5hr2wz7l 10 ай бұрын

山のものは欲をかいて沢山取らず食べるだけで良いですね。

@thewildfoodharvester 10 ай бұрын

そうですね。

@hokkaidoasobi 10 ай бұрын

秋になって来ましたね。ブラ野食さんくらい知識が豊富だと、他の人が採らない種類も集められて、豪華な晩酌にらなりますね。すごい！

@thewildfoodharvester 10 ай бұрын

北海道あそびさん、いつもコメントありがとうございます🙏 はい､その通りです。私のホームグランドは人がいっぱい来るので､人が採らないようなキノコを採って楽しんでます🤗

@lalagarden 10 ай бұрын

こんにちは！今回はキノコが沢山でしたね！タマゴタケのまさに卵のような姿がとても可愛かったです。タマゴタケのチーズグラタンも美味しそうでした！キノコの天ぷら盛り合わせも良いですね～。いろんな食感が楽しめそうですね。車の数でハナイグチの競争率が高いのがわかりますね～。笑

@thewildfoodharvester 10 ай бұрын

Lalaさん、いつもコメントありがとうございます🙏 札幌市内里山も漸く秋キノコが出てきました🤗　今回は夏キノコも残っていたのでバラエティに富んだ収穫となりました🤗　これから色々なキノコが出てきますので紹介していけると思います🤗　引き続きご視聴のほどお願いします🙇‍♀️

@hisamif5590 9 ай бұрын

ホコリタケって、食べられるのですね。初めて知りました。

@thewildfoodharvester 9 ай бұрын

絶賛するほどではありませんが、まあ美味しいです😅

@timecapsuleblogbymao4085 9 ай бұрын

勉強になります。m(__)m

@thewildfoodharvester 9 ай бұрын

ありがとうございます🙏

@yamazamurai316 10 ай бұрын

こんばんはー良かったですね、繋がって😊 山に入る前にドキドキしたんじゃ無いですか？ｗシロヌメリイグチが・・・ｗほぼ特徴が見当たらないくらいの外見に😅 管孔が見えなかったですそれにしても一気に朝の気温が下がって山寒いですよね晩秋のキノコが出てもおかしくないくらい下がって・・・今年は波瀾万丈ありそうですね😅

@thewildfoodharvester 10 ай бұрын

山侍さん､いつもコメントありがとうございます🙏 流石山侍さん､菅孔ではなくツバですね。

@user-kp8yj1iw7j 9 ай бұрын

採取から調理、晩酌まで、いつも楽しく拝見しております先日用事で北海道の山に入った際に硬いホコリタケらしきキノコが群生しているのを発見し、ブラ野食さんの動画を思い出して採って食べてみようかと思ったのですが、「似てる毒キノコだったら危険」と同行者に止められ、断念いたしましたホコリタケと間違えやすい毒キノコや、同定のポイントなどございましたらご教授いただきたいです

@thewildfoodharvester 9 ай бұрын

蟹コーラさん､コメントありがとうございます🙏 ホコリタケに似ているキノコとしてノウタケやタヌキノチャブクロなどありますが、これらもホコリタケ同様硬ければ食べられます。ホコリタケに似ている毒キノコは特にないと思います。

@user-kp8yj1iw7j 9 ай бұрын

ブラ野食さん、詳しいご返信ありがとうございます🙏 今度硬いホコリタケを見つけたら採って食べてみますね！ (もちろん、自己責任で)

@Fumirilu 10 ай бұрын

ブラさん　こんばんわー人の捨て置いたものを拾って下さってありがとうございます。😅 タマコダケの小さいの、本当にゆで卵から黄身がのぞいてるみたいですね❤ 　キノコは千人の又をくぐると、昔聞いた事ある様な😢⁉️ 　これからは、キノコの出汁が効いたか鍋　最高😀ですねー🎉　それも自分で採ってだも　ですねー♪

@thewildfoodharvester 10 ай бұрын

イモッキーさん、いつもコメントありがとうございます🙏 私のホームグランドは札幌市街地の里山なのでキノコ採りの人がたくさん入っているんですよ。これからも誰かが引っこ抜いたキノコも採ることが多いと思います😅 いよいよキノコ本番になって来ました🤗

@Fumirilu 10 ай бұрын

@@thewildfoodharvester ブラさんの動画で、タマコダケとタモギタケが、良くわかりました。😆 何とか、実践に活かしたいです。

@thewildfoodharvester 10 ай бұрын

タマゴタケは北関東ならその辺の里山にたくさん出ていると思います。タモギタケは冷涼な気候が好きなので､北関東でも結構難しいと思いますが、日光で大群生している写真を見たことがあります。標高が高い所であれば北関東でも採れると思います。

@Fumirilu 10 ай бұрын

@@thewildfoodharvester 了解です👌