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Kirschtorte nach Schwarzwälder Art
Wer auch nicht genug von einer Schwarzwälder Kirsch-Torte bekommen kann. Ein unkompliziertes Rezept für eine Kirschtorte nach Schwarzwälder Art, damit ihr den Klassiker noch einfacher zuhause nachbacken könnt.
Zutaten für den Rührteig:
4 Eier (Größe M) Raumtemperatur
200 g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
250 ml Milch
150 ml Sonnenblumenöl
350 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
70 g Backkakao
1 Glas
ca. 350 g Kirschen (Sauerkirschen oder Schattenmorellen)
Ca. 320 g Kirschsaft
Zutaten für die Creme:
600 g Sahne (kalt)
250 g Mascarpone
150 g Puderzucker
2 Päckchen Sahnesteif
100 g Raspelschokolade
Zutaten für die Deko:
20 Kirschen
Backofen auf 180°C Ober-Unterhitze vorheizen.
Backblech (Größe 36 x 26cm) mit Backpapier einlegen.
Zubereitung:
1. Eier, Zucker und Vanillinzucker ca. 5 min schaumig aufschlagen.
2. Milch und Sonnenblumenöl dazugeben und weiterrühren.
3. Backpulver, Mehl und Backkakao vermischen.
4. Die trockenen Zutaten in die Rührschüssel hineinsieben und mit den restlichen Zutaten verrühren.
5. Den Rührteig auf das Backblech geben, glatt streichen und Kirschen darauf verteilen.
6. Den Kuchen bei 180°C Ober-Unterhitze für ca. 25-30 Minuten backen.
7. Am besten die Stäbchenprobe machen, um zu testen ob der Kuchen fertig ist.
8. Nach dem Backen den Kuchen auf ein Kuchengitter komplett auskühlen lassen.
9. Kirschen abtropfen und den Kirschsaft auffangen.
10. Den ausgekühlten Kuchen auf der Oberseite mit einem Schaschlikspieß mehrmals einstechen und den Kirschsaft langsam ins Kucheninnern sichern lassen.
11. Nun die Creme herstellen, dafür die kalte Schlagsahne mit Sahnesteif aufschlagen.
12. Ca. 3 Esslöffel Sahne für die Rosetten zurück behalten und in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen.
13. Die restliche Sahne in eine Rührschüssel geben.
14. Quark, Mascarpone und Puderzucker kurz verrühren.
15. Die steifgeschlagene Sahne mit einem Teigschaber unter die Creme heben.
16. Etwas Raspelschokolade unter die Creme heben.
17. Die Creme auf den Kuchen geben und glatt streichen.
18. Torte mit einem Messer in 20 gleichgroße Felder einteilen.
19. Sahne in einen Spitzbeutel mit großer Sterntülle 2 Rosetten auf die Kirschtorte spritzen.
20. Die abgetropften Kirschen auf die Rosetten setzten.
21. Zum Schluss die Torte mit der Raspelschokolade dekorieren.
22. Vor dem Servieren die Torte für ca. 1 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Gutes Gelingen und viel Spaß! ♥
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Ich heiße Khelli. Von Beruf bin ich Lehrerin. Schon als Kind interessierte ich mich für das Kochen und vor allem für das Backen. Die Liebe und Freude, die ich als kleines Mädchen und als Teenager zu jener Zeit empfand, blieb bis heute unverändert. Diese Freude, Liebe und Begeisterung, die ich beim Backen und Herstellen meiner Kreationen habe, teile ich auch im Unterricht mit meinen Schülern.
Ich drehe Backvideos für Schüler. So haben die Schüler die Möglichkeit auch zu Hause einfache Backrezepte nach backen und Freude am Backen haben.
Viel Freude beim Nachbacken!
Über eure Kommentare freut sich
Eure Khelli
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