Kiszonki Domowe. Kiszone Warzywa -Czosnek, Cebulka i Rzodkiewka

Kiszonki Domowe. Kiszone Warzywa -Czosnek, Cebulka i Rzodkiewka - Praktyka u Praktyka

Рет қаралды 28,252

Күн бұрын

Jak zrobić kiszonki domowe? Pokazywałem to już na wielu filmach. Dziś warzywa solo. Rzodkiewka, cebulka i czosnek. Czy to się uda? Zwłaszcza, że wykorzystałem warzywa kupione poza sezonem, a film powstał już jakiś czas temu. Chciałem sprawdzić, czy bez użycia startera fermentacja się rozpocznie i przebiegnie prawidłowo.
Kiszone warzywa i owoce to źródło dobra wszelkiego wspierającego nasze zdrowie. Warto się zainteresować tematem i stosować kiszonki w codziennej diecie. Można robić mieszankę różnych warzyw, eksperymentować i próbować, aż znajdzie się złoty środek, a praktyka czyni mistrza.
Zachęcam do robienia kiszonek.
Wersja opisowa i przepis są dostępne na blogu nomart.pl/wordpress/?p=6158
Zapraszam do wspierania kanału 💥 przyśpieszy to jego rozwój i powstaną nowe, ciekawsze treści 😁. Zajrzysz za kulisy. Otrzymasz informacje wcześniej i będzie ich więcej. / @nomartpl
Subskrybuj kanał: kzfaq.info?su...
Sklep online - sklep.nomart.pl/ ⭕ KOD RABATOWY: nomartpl ⭕
Książki, które napisałem - sklep.nomart.pl/q/?keywords=n...
Sklepy stacjonarne trójmiasto - nomart.pl/lokal/
Blog kulinarny - nomart.pl/wordpress/
T-shirty - sklep.nomart.pl/660-t-shirty
Facebook - / nomartpl
Instagram - / nomart.pl
Link do poprzedniego filmu - • Przepis na Boczek Solo...
Kanał Nomart.pl jest elementem działalności handlowej Nomart.pl sp. z o.o.
00:00 Intro
00:20 Wstęp
07:54 Wykonanie
10:14 Kiszonki gotowe

Пікірлер: 116

@andrzejkoodziejski4430 3 ай бұрын

Moja ulubiona kiszonka to kalafior. Jednak dodaję do niego koper, ziele angielskie, pieprz i czosnek. Pyszny jest też burak.

@xkoziolx 3 ай бұрын

Najbardziej buraka właśnie lubię

@drrSowaPL 3 ай бұрын

Pan Artur to nawet śnieg potrafi wykombinować gdy u innych za oknem 25 stopni ❤ Pozostaje poczekać aż rzodkiewka urośnie 😀

@artlis4624 3 ай бұрын

Ja kisze w jednym dużym słoju rzodkiewkę, marchew, cebulki, kalafior i paprykę. Mega zdrowe i mega smaczne. 😊

@adamdorszewski9381 Ай бұрын

Kisiłem fasolkę szparagową zieloną. Była chrupka i smakowala kiszonką . 😊

@lochtcant 3 ай бұрын

Pierwszy raz kisiłem w zeszłym roku, kalafior i rzodkiewkę. Byłem pewien, że trzeba odczekać 3-6 miesięcy aby jeść... a tu proszę, Pan Artur mnie oświecił, a jednocześnie zachęcił do pójścia jutro i kupienia czosnku i cebulki na kiszenie :D

@PiotrekKaszkur-bz6oz 28 күн бұрын

Witam serdecznie ❤

@LoLXD200 3 ай бұрын

W sezonie proponuję kiszone grzyby. Jadłem będąc w Rosji i bardzo mi smakowały.

@arturnietoperznowak7905 3 ай бұрын

Kiszonki to wspaniała sprawa ... Są to smaki rodem ze wschodu i nawet bliskiego wsachodu - już nawet od razu za naszą wschodnią granicą - na Ukrainie - na bazarkach i targowiskach można spotkać ogromną ilość stoisk oferujących kiszonki ze wszystkiego - oczywiściew najpopularniejszym tematem są kiszone pomidory przynoszące niewymowną ulgę " dnia następnego" , ale kiszonek w ogóle są tam setki jeśli nie tysiące - ja oczywiście te smaki uwielbiam i szanuję - Twoje Arturze kiszone jabłka ( których nigdy wcześniej nie robiłem) podbiły me serce i podniebienie ( mojej żony również ;-) ). Natomiast ja cieszę się ,że wreszcie dałeś się namówić na kiszone rzodkiewki na okoliczność których nękałem cię już ze 4 lata... Dzięki Arturze za fajny film i lekkie złapanie oddechu od wszelkiego rodzaju kiełbas, które choć pyszne- to jednak się już przejadły. Z niecierpliwością czekam na kolejne filmy i kolejne inspiracje Twojego autorstwa. Smacznego

@NomartPl 3 ай бұрын

To były rzodkiewki bez dodatków, ale za mną już wiele wykonać z "atrakcjami" 😀

@vlad1209palovic 3 ай бұрын

Podoba mi się praktyczne podejście. Z mojego doświadczenia, po testowaniu, czy fermentacja jeszcze "idzie", dobrze jest przemyć zakrętkę i krawędź słoika przegotowaną wodą, żeby usunąć pozostałość zalewy. Zakrętki są niby zabezpieczone, ale wielokrotnie zauważyłem, że przy dłuższym przechowywaniu, zwilżona zakrętka jest nadżerana przez kwas. Szczególnie, jak robimy octy..

@NomartPl 3 ай бұрын

Dzięki ... i słuszna uwaga

@arek7arek7 3 ай бұрын

jestem w trakcie robienia boczku z poprzedniego filmu a tu kolejny ciekawy przepis.

@PiotrekKaszkur-bz6oz 28 күн бұрын

Uwielbiam twoje Programy ❤ cudownych wakacji tobie życze❤

@robson9999 3 ай бұрын

Pozdrawiam serdecznie, super się Pana ogląda moje tematy🖐️😃

@TheSedziadread 3 ай бұрын

Kiszona kalarepa jest fenomenalna w smaku :)

@irenaborowicz8653 Ай бұрын

Do tej pory kisilam tylko kapuste, ogorki i buraki, ostatnio kupilam takie male sloiczki kiszonego czosnku i kiszonych cebulek - byszne i dlatego kupilam cale pojemniki "organic" czosnek i cebuli - bede kisic. Dziekuje za przepisy. Pozdrawiam.

@PiotrekKaszkur-bz6oz 28 күн бұрын

Jesteś Mega Wspaniały ❤

@krzysztofst1175 3 ай бұрын

Dziękuję.

@mati804 3 ай бұрын

Super temat.

@stekzeszczura602 3 ай бұрын

A jak do jakiejkolwiek kieszonki doda się imbiru, to jest petarda.

@tomaszzin7077 3 ай бұрын

Fajny odcinek, dziękuję! 👍

@bobchop338 3 ай бұрын

Ja często robię sok z kiszonych buraków i zawsze daję wodę z kranu. Nigdy nic złego się nie stało, a wręcz przeciwnie, z wody przegotowanej czy filtrowanej wyszedł w niezbyt dobrym smaku, a w ostatniej partii pojawiła się pleśń. Solę na wyczucie, na zasadzie takiej, że woda ma mieć smak lekko przesolonej zupy. Soczek wychodzi kapitalny, jak czerwony szampan :)

@tomekkuszynski1376 3 ай бұрын

Ja też do wszystkich przetworów daje kranówkę. Na zdrowie!

@stekzeszczura602 3 ай бұрын

Gratuluję dobrej kranowej wody, u mnie to odpada.

@kbryq 3 ай бұрын

Panie Arturze. Cieszę się niezmiernie z Pana pracy i filmów, dzięki którym poszerzyłem znacznie moje upodobania i możliwości. W odpowiedzi na Pana pytanie z odcinka; W zeszłym roku kisiłem kwiaty mniszka lekarskiego i kwiaty stokrotki polnej. Wiadomo. Smakowo nie powala, bo ma po prostu smak kiszonki, słodszej lub mniej kwaśnej... bez wywodów jakichkolwiek smąkowych. Organicznie, co ważne, nie podlegało to żadnej pasteryzacji, czyli w większości wszelkie struktury dla nas pożyteczne zostały albo się wzbogaciły o witaminy. Oprócz walorów smakowych i zdrowotnych jest to rewelacyjny pomysł na dekorowanie potraw. Polecam kiszenie kwiatów.

@tomasztegoniemasz 3 ай бұрын

Kolega mnie zaciekawił tym tematem. Jakiś przepis z internetu, czy po prostu na wyczucie?

@kbryq 3 ай бұрын

@@tomasztegoniemasz Raczej na wyczucie. Jak wszystko. Z tego co pamiętam, to inspiracją była książka Łukasza Łuczaja p.t. "Dzika kuchnia"

@kriskwiatek4358 3 ай бұрын

Dzięki !!!

@Mati_atv 3 ай бұрын

Robiłem rzodkiewkę i czosnek już od kilku lat. Super sprawa i super smak.

@evertoneverton7208 3 ай бұрын

Dziękuje za te porady 👍 Już działam z kiszonkami 👌

@NomartPl 3 ай бұрын

Smacznego.

@maciejkruszewski 3 ай бұрын

Witam serdecznie i pozdrawiam

@NomartPl 3 ай бұрын

Witam. Miłego weekendu :-)

@piobet6543 3 ай бұрын

Nooo Mistrzu …! Widzę coś nowego …i również pysznego … odskocznia od wędlin .. mięsa… Warte spróbowania … Pozdrawiam

@pilotheli6751 3 ай бұрын

Dziękujemy.

@pilotheli6751 3 ай бұрын

🍷👌🏻

@NomartPl 3 ай бұрын

Dziękuję bardzo i miłych atrakcji w weekend życzę.

@pilotheli6751 3 ай бұрын

@@NomartPl ♥️🙌

@MrJabTom 3 ай бұрын

Super film. Współczuję obierania.

@NomartPl 3 ай бұрын

Nie jest tak źle :-)

@dzonrambo 3 ай бұрын

Polecam sok z kiszonego selera. A kiisiłem też np. kalarepę i cukinię

@sonny2692 3 ай бұрын

mega przepis, bardzo zdrowe na brzuszek!

@NomartPl 3 ай бұрын

Dokładnie 😀

@marekjanicki8535 3 ай бұрын

👌👍

@pompinggg 3 ай бұрын

Kiszony czosnek polecam kisić 30/60 z ogorkami czosnek traci czesc mocy a ogorek ja nabywa

@pspiryt 3 ай бұрын

Kalarepa kiszona,mniam. Ale bez kopru bo mocno smakiem przechodzi.

@Jonasz70y 3 ай бұрын

Świetnie się składa, bo dzisiaj zaczynam działać z kiszonkami. Tym razem kiszonki węgieskie. Panie Arturze za dwa tygodnie zdam relację i wyślę info na maila. Kupiłem kiszonkę w węgierskim sklepie, zrobię porównam i podzielę się wrażeniami.

@NomartPl 3 ай бұрын

Trzymam kciuki i smacznego życzę😀

@katharina... 3 ай бұрын

A niech to. Uwielbiam kiszony czosnek, zawsze kilka zabkow dodaje kiedy kisze inne warzywa (ogorki, cukinie, pomidory, kalafior, seler naciowy, papryke, cebule, marchewke, brokuly, kielki, itp). Kilka razy probowalam ukisic sam czosnek, ale nigdy mi sie nie udalo. Nareszcie wiem dlaczego ❤️ Dziekuje bardzo za porade, sprobuje jeszcze raz ale tym razem z odrobina cukru 👍

@NomartPl 3 ай бұрын

Trzymam kciuki 😀

@katharina... 3 ай бұрын

@@NomartPl Wielkie dzieki! 👍🤗

@katharina... 3 ай бұрын

@@NomartPlNiesamowite, normalnie czosnek mi sie kisi! Ja tyle czosnku zmarnowalam probujac go ukisic, ze plakac sie chce, a tu take cos - szczypta cukru i problem rozwiazany 😁 W zeszlym tygodniu nastawilam sobie tylko maly sloiczek na probe. Teraz sobie obieram zabki na wielki sloik 😁 Jak ja sie ciesze, ze pana znalazlam 👍 Czerwona kapuste sobie tez nastawilam do kiszenia dzisiaj. Czerwonej jeszcze nie kisilam, to zobaczymy co nam z tego wyjdzie.

@szwagierszwagier6361 3 ай бұрын

Super są buraki. Najlepiej w plastrach i wymagają czasu więcej niż rzodkiewki. Panie Arturze, kiedy live? Fajny był przy grillu 😊

@NomartPl 3 ай бұрын

Zobaczymy :-)

@tomekkuszynski1376 3 ай бұрын

Niechcący mam dużo rzodkiewek i polski czosnek... chyba wiem co zrobię 😂

@Zatzny 3 ай бұрын

Czosnek, to nie moje klimaty, ale rzodkiewka, fasolka szparagowa, kalafior, rzodkiew biała już TAK. Gdzieś czytałe o cytrusach kiszonych. Czekam na dalszy ciąg eksperymentu...

@MałgorzataGomółka-d4l 2 күн бұрын

Super to wygląda a gdzie kupić te dociski

@NomartPl Күн бұрын

Są różne wielkości i formy - zapraszam sklep.nomart.pl/q/?keywords=docisk

@slavicborovik6151 3 ай бұрын

Jaka zalewe proponujesz jeśli bym chciał użyć zalewy octowej?

@adamex6467 3 ай бұрын

Super sprawa a gdzie kupić taką małą cebulę? Pozdrawiam serdecznie.

@NomartPl 3 ай бұрын

Chyba w Auchan kupiłem.

@stefaniakolaczkowska2724 3 ай бұрын

Witam, ja kisilam rzodkiewkę z kalafiorem i też rzodkiewkę z kalafiorem i ogorkiem

@NomartPl 3 ай бұрын

Dobry zestaw. Kalafior kiszony uwielbiam 😀

@dawidczerny843 3 ай бұрын

Z tej trójki chętnie spróbuję czosnek i cebulkę! Ciut w tym wszystkim mi nie pasują te plastikowe dociski (ale to tylko moje subiektywne zdanie)! Jak długo można przechowywać czosnek w tej formie bez utraty smaku i chrupkości? Ja lubię kiszone pomidory chociaż znam tylko ze sklepów z Rosyjską żywnością a teraz to większość ludzi odrzuca 😉! I pytanko czy można kisić zioła typu pietruszka,koperek,rozmaryn....? Pozdrawiam!

@NomartPl 3 ай бұрын

Tak jak można kisić kapustę, tak i wiele zielenin, ale to już ocena indywidualna czy warto. Plastik na to materiał, który ma wiele wcieleń. Niestety tych gorszych, ale na szczęście i tych dobrych - wyspecjalizowanych. Zgoda, że bardziej elegancko i tradycyjnie byłoby stosować kamienne czy szklane dociski, ale tego nikt nie produkuje niestety. Czosnek teraz robię w mniejszych słoiczkach i zwykle z dodatkiem skrawków papryki lub marchewki, Po fermentacji trzymam w lodówce i po około miesiącu się kończy. Zachowuje chrupkość cały czas. Jak się skończy to robię nowy - więc mam przerwę (z tą kiszonką) . Wykonując w takim cyklu z przerwami i w niewielkich ilościach - nie znudzi się😀

@kbryq 3 ай бұрын

Talerzyk i kamień :)

@pilotheli6751 3 ай бұрын

👍👍👍🚁👨‍✈️

@0.v.0 3 ай бұрын

@maikwood7343 3 ай бұрын

A czy gdy dodam starter w formie powiedzmy łyżeczki soku z kiszonych ogórków to czas kiszenia będzie krótszy?

@NomartPl 3 ай бұрын

Powinno zdecydowanie szybciej wystartować, a więc i szybciej się skończyć.

@maikwood7343 3 ай бұрын

@@NomartPl dziękuję pozdrawiam

@sirGrzesio 3 ай бұрын

Arturze, gdzie udało Ci się zanabyć takie drobne cebulki?

@NomartPl 3 ай бұрын

Chyba w Auchan

@arturbaranski9698 3 ай бұрын

Ja mam pytanie, kiedy to było nagrywane, skąd o tej porze ten śnieg?

@NomartPl 3 ай бұрын

Końcówka zimy - śnieg w tym roku wracał parę razy.

@danieln57 3 ай бұрын

Super sprawa. Ja kiszę teraz w dwóch słojach(4 i 5 litrów) kapustę z chrzanem, papryką, marchewką, czosnkiem i cebulą. Polecam kiszony kalafior, pychotka. Pozdrawiam serdecznie!

@krzaczkoporzeczka 3 ай бұрын

Do czosnku odrobinę więcej cukru i będzie łagodniejszy, oraz bardziej kwaśny.

@NomartPl 3 ай бұрын

Troszkę dałem😀

@user-fb3fk8jb7o 3 ай бұрын

Z moich doswiadczeń cebula i czosnek długo się robią,rzodkiewkę wolę taką "małosolną",zanim sie odbarwi i przekiśnie.

@rafalp7762 3 ай бұрын

No to ja mam propozycję, żonę zatrudnić do kiszonek ( przetworów) 😂 A co ja robię mięsiwo, pieczywo i wszelakie napoje 😂😂😂😂😂

@NomartPl 3 ай бұрын

W naszym domu żona ogarnia pieczywa, jogurty, masło, bieżące potrzeby i poziom zapasów. Ja dbam, by nie zabrakło :-)

@rafalp7762 3 ай бұрын

A ja tak czuję, że to ja będę musiał cus ukąsić ale poczekam na warzywa świeże, a nie te teraz "sztuczne" pędzone. O jutro wysieje rzodkiewki 😁

@mmgla4608 3 ай бұрын

@@NomartPl ja dbam, żeby nie było nadmiaru! :D Pozdrawiamy!

@pawerozmiarek2661 3 ай бұрын

Panie Arturze skąd ten śnieg za oknem.

@NomartPl 3 ай бұрын

Trochę czasu minęło od nagrania 😁

@arek1019 3 ай бұрын

Witam i pozdrawiam u mnie na targu małżeństwo z Ukrainy robi i sprzedaje kiszonki warzywne w różnych smakach i postaciach. Buraki, papryka i pomidory mój top

@arkadiusztruszkowski9994 3 ай бұрын

Walić ukrainę. Wolę nasze polskie od Polaka.

@NomartPl 3 ай бұрын

Kiszonki to jest to 😀😀😎

@stekzeszczura602 3 ай бұрын

A czy o kiszonych limonkach wspominalem?

@NomartPl 3 ай бұрын

Cytryny tak, ale limonki jeszcze przede mną 😎

@SasklaczPromo 3 ай бұрын

Jakoś tak się czuje lepiej z zalewą octową - mniej pilnowania procesu i udaje się w 99,9% , a kiszone zdarzyło mi się kilka razy "skusić"

@NomartPl 3 ай бұрын

Kiszenie to natura, procesy które chcemy kontrolować ale nie zawsze się nam to udaje 😀

@Jolka-Ikxx 3 ай бұрын

Może jajko?

@NomartPl 3 ай бұрын

Słyszałem o kiszonych jajkach, ale sam się jeszcze za temat nie brałem.

@paweld5890 3 ай бұрын

W głosie słychać, że już czas się wziąć za siebie w kontekscie duzej dawki ruchu szczera rada od pana doktora pozdrawiam

@micha1558 3 ай бұрын

Zajmij się sobą lepiej zamiast dawać "dobre rady"

@marcinbb 3 ай бұрын

Już znienawidziłem tę muzykę...

@danielxc717 3 ай бұрын

Jeśli mówimy o solo warzywach jak podane to daje dosłownie kawałeczek kopru (kwiatostan) koniecznie pod suszony lub suchy. Do rzodkiewki i cebuli daje kawałeczek korzenia, chrzanu i gorczyca, liść laurowy taki kawałeczek wielkości 1gr, i malutka kulka ziela jak i bez liścia i ziela i korzenia. Warto różne eksperymenty robić i podpisywać słoiki. Każde są pyszne i każde różnorodne. Rzodkiew z kpl przypraw plus gorczyca smakuje inaczej niż bez przypraw a korzeniem i koprem. Rzodkiewkę można zrobić na kilka sposobów bawiąc się dodatkami. Super sprawa i pyszna siarkowodorowa woda.

@NomartPl 3 ай бұрын

Eksperymenty dają wiedzę :-)

@danielxc717 3 ай бұрын

@@NomartPl najgorsze jest nie podpisać sloika, który okaże się najsmaczniejszy. Bo zwykle mam duzo rzodkiewki czy innych warzyw i robię jedną zalewę i różne przyprawy hurtowo. Ciekawy posmak daje szczypta ziaren kolendry.

@NomartPl 3 ай бұрын

@@danielxc717 Zgadzam się notatki i oznaczanie na podstawa 😁

@arturwyscioek899 3 ай бұрын

co to ma być, że wilmy z puszki wrzucane?!

@NomartPl 3 ай бұрын

Ten kanał to nie daily vlog. Filmy wrzuca się raczej pod kontem tematyki, różnorodności, a nieraz sezonowości. Akurat nic dawno nie mięsnego nie było, a film traktuje o eksperymencie na kiszonkach poza sezonem. Takich materiałów nagranych, a nie zmontowanych mam wiele. Kiedyś ujrzą światło dzienne - nie koniecznie na YT... a w temacie aktualności bieżącej - film o winie powstający na przestrzeni miesięcy nie jest publikowany na bieżąco, tylko raczej czeka do winnego sezonu. Nieraz więc publikuję filmy aktualne, a nieraz z szuflady :-)

@arturwyscioek899 3 ай бұрын

@@NomartPl usprawiedliwiony

@krzaczkoporzeczka 3 ай бұрын

Kiszone grzyby.

@hidoito5866 3 ай бұрын

Kiszone rydze, pycha!

@jacekmikolajczuk8867 3 ай бұрын

Warto jeszcze zakisić ogóra, moim zdaniem.🙃

@Leon-159 3 ай бұрын

Gdzieś widziałem czosnek w miodzie. Dziwne połączenie, ale ponoć obiecujące.

@slepy777 3 ай бұрын

Siemka. Kiedyś żona przypadkiem zrobiła kiszoną żółtą fasolkę szparagowa. Miała być w zalewie na później. Ale się ukisiła. Smak? Re-we-la-cja!!!

@NomartPl 3 ай бұрын

😀😀😀 Wiele odkryć dziejowych było dziełem przypadku .

@rafamazur5053 3 ай бұрын

Kiszona cytryna odlot

@GNLS2011 3 ай бұрын

Dziadek zrób ryby w galarecie .

@Bolasty Ай бұрын

Wszytsko spoko, ale kiszonki trzeba chronic przed bakteriami z dłoni, a z ust w szczegolnosci bo sie popsują. A tutaj srogo jedna łyżeczka z buzi do słoików wjedza. Takze tego...

@NomartPl Ай бұрын

Bakterie są też powszechne w otaczającym nas powietrzu. Nie infekują kiszonek, bo mają obniżone pH i są już skolonizowane przez bakterie kwasu mlekowego - to nie jest dla większości niechcianych drobnoustrojów dobre środowisko do rozwoju. W naszych żołądkach też jest obniżone pH, dlatego wciąż żyjemy pomimo zjadania bakterii wraz z pożywieniem.