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ご覧頂きありがとうございます😊
久しぶりにケーキらしいケーキを作りました😅
シャインマスカット本当に美味しいですよね🤤
ちょっと高いですけど…🥲
甘さも丁度よくさっぱり食べれちゃいますので是非試してみて下さい😋
【材料】15cm底抜け丸型 1台分
ビスケット生地
・チョイス 10枚 約90g
・溶かしバター 40g
レアチーズ生地
・クリームチーズ 200g
・ヨーグルト(無糖) 50g
・生クリーム 100cc
(動物性がおすすめ)
・グラニュー糖 60g
・粉ゼラチン 5g
・水 30cc
ゼリー
・マスカットジュース 400cc
・粉ゼラチン 10g
・シャインマスカット 適量
・ブルーベリー 適量
・ミントの葉 適量
【作り方】
事前準備
型にクッキングシートを敷いておく。
側面の部分は少し高めにカットしておかないとゼリーがこぼれてしまう事があるので注意してください。
①ビスケットを粉状になるまで砕き、溶かしバターを加えてよく混ぜたら、クッキングシートを敷いた型に入れて、カップなどでしっかり押さえつけて冷蔵庫で10分程度冷やす
②クリームチーズを耐熱容器に入れて電子レンジ600Wで40秒加熱してクリーム状になるまで混ぜる
③グラニュー糖、ヨーグルト、生クリームを順に加え、その都度ダマにならないように混ぜ合わせる
※生クリームを加えたあとは中心から円を書くように混ぜ合わせるとダマになりにくいです
④耐熱容器に水30cc入れ、粉ゼラチンを加えて混ぜて電子レンジ600Wで10秒加熱して溶かし、生地に加えて手早く混ぜ合わせる
⑤冷やしておいた型に流し入れて平らにしたら空気を抜いて冷蔵庫で1時間冷やす
⑥耐熱容器にマスカットジュース60ccを入れ、粉ゼラチンを加えて混ぜて電子レンジ600Wで20秒加熱して溶かす
残りのジュースも冷えているとゼラチンを加えた時にダマになりやすくなってしまうので電子レンジ600Wで40秒加熱する
溶かしたゼラチン液を残りのジュースに加えて手早く混ぜ合わせる
⑦冷やしておいた型にシャインマスカットを並べて、シャインマスカットの半分の高さまでゼリー液を入れて冷蔵庫で30分冷やし固め、ブルーベリー、ミントの葉を散らしてブルーベリーの半分位までゼリー液を入れて更に30分冷やし、残りのジュースを入れて冷蔵庫で1晩冷やす
※ゼリー液をを一気に入れるとフルーツが浮いてきてしまう為、必ず3回に分けてその都度冷やし固めながら加える
⑧型から外してお湯などで温めた包丁で切る
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