Классический французский гарнир I ГРАТЕН ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ С СОУСОМ МОРНЕ

Рет қаралды 123,089

Күн бұрын

Для гратена вам потребуется:
✔️ цветная капуста 1/2 кочана
✔️ 40 г сливочного масла
✔️ 40 г муки
✔️ 500 мл холодного молока
✔️ мускатный орех
✔️ соль, перец
✔️ 100 г твердого тертого сыра
✔️ по желанию: 2-3 ст ложки панировочных сухарей
Футболки и фартуки Шеф Вивьен 👇👇👇
chefvivien.vsemaykishop.ru/
⏳ ТАЙМ-КОДЫ:
0:00 что такое гратен из цветной капусты
1:06 готовим цветную капусту
4:29 соус Морне
7:40 запекаем гратен с соусом
11:34 гратен готов
🙂 Подписывайтесь на мой канал, комментируйте видео и делитесь видео рецептом с друзьями и знакомыми! Задавайте свои вопросы в комментариях.
Если вы уже подписались - нажимайте на колокольчик, 🔔 и вы будете оповещены о выходе нового видео.
#ШефВивьен #Гарнир #ЦветнаяКапуста

Пікірлер: 421

@chefvivien 6 ай бұрын

Больше рецептов из цветной капусты: kzfaq.info/get/bejne/qrOXqM9nyN3ZcWQ.htmlsi=lhzSZKGiC73Nn2GW kzfaq.info/get/bejne/iMWPq5NkrMympIU.htmlsi=4t5n5MrF4Mqn4MVL

@user-zt2tc8nf1z 6 ай бұрын

Прошу полный цикл приготовления круасанов

@user-tt7ur6ol5d 6 ай бұрын

пожалуйста, предложите нам блюдо из брокколи на ваш вкус, пожалуйста!

@user-om8du9db2t 6 ай бұрын

Я уже все названия блюд произношу с акцентом вивьена! Они сразу становятся вкусней!!!!

@Kasmanaft 6 ай бұрын

Даже если сказать "Бещьбар'мак", то это становится французским блюдом!

@smail2832 6 ай бұрын

Я сегодня готовлю и говорю вслух:- Даём маслО сливОщно! Муж так посмотрел, посмеялись 😁

@4ka726 6 ай бұрын

Так и выучим французский

@olenademyantseva8038 6 ай бұрын

😂 точно

@An_Gold 6 ай бұрын

Да, мне понравились "вороньи" яйца. Я в шутку так стала произносить, весело.

@user-vp8yo1cx9d 6 ай бұрын

Шеф Вивьен Вы такой милый со своим произношением❤❤❤...да и вообще милый Человек

@DuendoFlamenco 6 ай бұрын

Лайк сразу❤кычерыжка - божечки-кошечки! Настроение немедленно улучшается😊 Спасибо шеф Вивьен и мадам продюссер!

@user-yv1pd4zg9r 6 ай бұрын

Вивьен так очаровательно говорит по-русски!

@DuendoFlamenco 6 ай бұрын

@@user-yv1pd4zg9r Дааа)

@natalianakoriakova8084 6 ай бұрын

Качыришка порвала меня в куски... Меня даже не столько рецепт интересует, как разговор шефа. Сказка просто! Не акцент, а десерт какой то!❤

@user-kk2hc2br6e 6 ай бұрын

"Не сотвори себе кумира!". А рецепты на канале интересные. Кое что готовил, вкусно.

@user-yh8jb8lc8r 5 ай бұрын

Вы уже говорили.Не надоело?😂

@natalianakoriakova8084 5 ай бұрын

@@user-yh8jb8lc8r викторияигнатенко, ты кто такая? Надоело, ПНХ.

@user-gx9nt8zn1z 2 ай бұрын

А жельток! Это же вообще вкуснятина!

@smail2832 6 ай бұрын

Я уже представляю, как это волшебно! Цветная капуста моя любовь❤❤❤

@ISH-mp9cz 6 ай бұрын

Давно не смотрела ваши рецепты. Естьв холодильнике капуста цветная, на днях обязательно приготовлю. Большой привет из Одессы

@user-sj4xn5pk8i 6 ай бұрын

наконец-то кто-то объяснил, в чем смысл действа с roux, и какой должен быть результат (чтобы мука побелела). Спасибо, шеф!

@idakrupina5816 6 ай бұрын

Плюк, плюк,плюк, готов!!! Огромная симпатия шеф-повару за то, что он так здорово говорит на русском! Обязательно приготовлю по Вашему рецепту

@user-uv2xl3qx2j 6 ай бұрын

У Шефа всегда все изящно и празднично. Вкушаем глазами)

@aleksaleks1112 6 ай бұрын

Доброго времени суток! Ура-а-а! Шефу, за кочерыжку, отдельный респект! 👍👍👍😉

@user-ud3yp8vc2w 6 ай бұрын

Иду за цветной капустой Всегда готовлю на пару Теперь будет гратен БлагоДарю за красоту❤

@irinawlassowa7117 6 ай бұрын

Делаю все время с картошкой. Про капусту даже и не подумала. Спасибо, шеф, отличная идея

@Podvinskaya_Irina 6 ай бұрын

Дедушка любил этот соус Морне, но мне в детстве слышалось Моне"". Так под именем Моне он значится в нашей семье)). Хотя все знают его правильное название.

@Dmitrij1 6 ай бұрын

Придётся идти на рынок за капустой. Суп из тыквы получился отличным.

@seremuaga 6 ай бұрын

Хотим рецепты с белокочанной капустой)

@marianagonciar7233 6 ай бұрын

Пишу комментарий ещё не доев…Цветную капусту лублью, шефа Вивьена - тоже (не повод для ревности супруги), но рецепт превзошёл даже отсутствие ожиданий, реально очень вкусно! Сыр - первый попавшийся , делала по памяти по первому просмотру. Шеф, французские шефы ещё не назначили цену за Вашу голову?;) Очень классные рецепты и секретики :)))

@user-kx4lc3mn1f 2 ай бұрын

Плюх-плюх -это класс! Самое лучшее для запоминания! Шефу-респект!👍

@liliyakostyuk4474 6 ай бұрын

За кочерыжку - Браво!!! Готовлю и пеку по Вашим рецептам с огромной благодарностью к Вам. Крем-суп из цветной капусты - постоянно. Вы - Человек-Талант.

@boryayev 6 ай бұрын

Ваша кухня отличается от русской но не по продуктам, а по подходу. Это очень помогает в домашней готовке. Супер спасибо! В роликах Можно добавлять больше тонкостей "безотходной" готовки и хранения корешков и прочих ингредиентов, которые не часто но бывают нужны.

@egorovatatyana3933 6 ай бұрын

Цветную капусту очень люблю, готовлю просто на пару с сыром и сливочным маслом, иногда добавляю макароны, совместно очень вкусно тоже. Шеф, пожалуйста, что нибудь из брокколи приготовьте

@lubov.goluba 6 ай бұрын

Только начала смотреть и мне уже вкусно

@user-qq9jb8py6h 6 ай бұрын

Уважаемый Шеф,ну как пройти мимо!Одна"кычырыжка"и "трр-брр-пармезан для бедных"-стоят ста лайков))Спасибо)Цветную капусту уважаю,а вот дети-не все,буду стараться:думаю,старшеньким замаскирую*мясом таки,а мне и так наслаждение"без никто")))

@pininfarinarossa8112 6 ай бұрын

Дорогие шеф и мадам продюсер, приготовьте для нас- зелную фасоль, сельдерей- и корнеплод и побеги, и пастернак! Три зимних овоща.😊

@user-er9pf7ye7z 6 ай бұрын

Это точно будет бомба! Очень люблю цветную капусту.

@eugeniaivaschenko7799 6 ай бұрын

Обожаю Ваши сезонные, полезные, вкусные блюда. Обязательно приготовлю, спасибо за рецепт, в том числе и за идею что сделать из верхних листьев.

@An_Gold 6 ай бұрын

Да, верхние листья - отлично. Пока что я их отваривала, чтобы сделать овощной бульон.

@eugeniaivaschenko7799 6 ай бұрын

А я немножко сама отгрызу, остальное козочке скормлю. Раньше считала, для людей это несъедобная штука :).

@An_Gold 6 ай бұрын

@@eugeniaivaschenko7799 У Вас козочка, какая прелесть :)

@galinaustinovich1202 6 ай бұрын

Соус для капусты-класс!

@Oksana_el 6 ай бұрын

Конечно картофельный гратен по Вашему рецепту - это что-то! (Родители съели одним махом)). Я думаю, капуста тоже очень и очень вкусная! Обязательно приготовлю! Merci!

@user-qc5qi8ve3m 6 ай бұрын

Вы гений, Шеф. Спасибо

@sergeylaptev5874 6 ай бұрын

Спасибо за рецепты.👍 Можно рецепт из брюссельской капусты?

@art6869 6 ай бұрын

Отличный шеф, любимая французская кухня, всегда лайк от меня Вивьену!

@mmarussia1 6 ай бұрын

Красота! Обязательно приготовлю. А что шеф приготовит из брокколи? Очень интересно. И спасибо огромное за чудесные рецепты

@malvina3972 6 ай бұрын

Представляю как это вкусно) Спасибо за рецепт)

@irinaalexanyan8918 6 ай бұрын

Плук-плук, и соус готов) гратен прекрасен! А что же листочки? Я в магазине обрываю листочки, а все почему? Потому что не знала, что их можно готовить! Как только шеф и это покажет, я сразу перестану их обрывать 🙂

@eleniel8441 6 ай бұрын

Вкусно , пальчики оближешь ! 👍👍👍💯

@svetlanazaytseva6678 6 ай бұрын

Спасибо за классные рецепты и вставочки на французском , учусь готовить блюда с вами, заодно изучаю французский 🤗 два в одном 😂

@user-ty7zn5yf8e 6 ай бұрын

Кичерыжка! Я уже люблю этот гратен❤

@user-gj1jn8oq6x 6 ай бұрын

Хотим блюдо из листьев цветной капусты.

@danilmaslennikov1227 6 ай бұрын

Вот это "крустащий"! Ням! Всем приятного аппетита!

@user-nj3sn7sw2k 6 ай бұрын

Спасибо! Очень вкусно! Порекомендуйте, пожалуйста, заправки для цветной капусты.

@Provodnica 6 ай бұрын

О, Шеф! Ваш канал прекрасен, Вы еще более прекрасны, а также мадам оператор:) Рецепты - божественны и абсолютно реальны. Спасибо! Нужны срочно свежие идеи: брюссельская капуста (суп - да, а что еще?), сельдерей - корневой и черешковый. Что там французы об этом думают?:)

@user-kb4nt2bh2t 6 ай бұрын

Каша из топора, по французски ( топор капуста) Браво Гасконец

@piterpenn9631 6 ай бұрын

Обожаю цветную капусту!Спасибо дорогой ,шеф!

@VampishetIrina 6 ай бұрын

Здравствуйте, Вивьен, спасибо за прекрасный рецепт, всего вам самого хорошего.

@user-vq1ln9zc1l 6 ай бұрын

Приготовила гратен. Мужу, детям и мне очень понравилось, хотя сыр был не комте и не эмменталь, а тильзитер российского производства. Спасибо шефу Вивьену и его супруге!

@lidiabadalian5081 3 ай бұрын

Шеф! Вы прелесть, слушать Вас , одно удовольствие, а рецепты, вроде, простые, но сразу хочется их приготовить) Браво 👏👏👏

@user-cy5cg1dx6m 6 ай бұрын

Вивьен!! Выбор у нас сейчас не велик, может Вы предложите что-нибудь интересное из белокочанной капусты, моркови, свеклы! Спасибо.

@user-ro8zs2qd8g 6 ай бұрын

Брюсельская капуста интересна в Вашем исполнении, уважаемый шеф!

@rudenkovk 6 ай бұрын

Решено! Завтра буду смотреть "Один шанс на двоих" и готовить гратен из капусты! Спасибо Шеф за науку!

@user-ke8rw3sd5e 6 ай бұрын

Оказывается, такой соус я уже делала для ленивой лазаньи. Обязательно приготовлю это блюдо. Спасибо.

@user-og3ui6zg2j 6 ай бұрын

Цветная капуста варить альденте, потом обваливать в планированых сухарях и обжаривалась - очень вкусно😊 Спасибо Шефу - узнал, что панировка пармезан для бедных 😅😅

@svetlanavirtosu6654 6 ай бұрын

Такую херню сморозил насчёт пармезана д/ бедных,а вы прям рот открыли.

@user-fj6kg5qy9q 6 ай бұрын

@@svetlanavirtosu6654Сухари-пармезан для бедных!!!

@user-uw3rl2gr9p 5 ай бұрын

@@svetlanavirtosu6654а что ж, у нас дома всегда готовили цветную. Раздели на кочанчики, смпствпли в яйце и обваливали в сухарях. Ни о каком сыре и не помышляли.

@user-uw3rl2gr9p 5 ай бұрын

Обмакивали в яйцо

@user-fi9ns7pk8o 6 ай бұрын

Вивьен, благодарю за рецепт! ❤ очень хочется приготовить вкусное блюдо из репы! Той самой, которую тянут, потянут вытянуть не могут!!!! Вытянешь?!))))

@madinakudakova8885 6 ай бұрын

Я вообще не кулинар, но Ваш канал вдохновляет на кулинарные подвиги. Просто смотреть и слушать Шефа Вивьена - величайшее эстетическое удовольствие! Виват, Вивьен! Браво!

@Burnashiha 6 ай бұрын

Очень классный рецепт. Хотелось бы что-нибудь из брюссельской капусты, а то она вечно горчит. Или что-то вкусненькое из брокколи

@user-lr7tl1uv7p 6 ай бұрын

Спасибо большое вам,за такое белоснежное блюдо, а можно блюдо из брокколи приготовить пожалуйста,много здоровья вам!🙌🙏

@Cloud-gt9cj 6 ай бұрын

🤤🤤🤤 Обожаем цветную капусту!!! 😋😋😋

@user-oi4zt2tt6j 6 ай бұрын

Добрый вечер из Одессы! Приготовила на ужин цветную капусту, по вашему рецепту! Супер рецепт и мужчина тоже!❤❤❤

@olgabar1963 6 ай бұрын

Вивьен, а можно рецепт из свёклы?

@user-nb3up5jt5f 6 ай бұрын

Шеф, спасибо за рецепт! ❤Очень люблю суп-пюре из цветной капусты. Иногда добавляю немного кабачка и картошку для большей плотности. И еще мне нравиться добавлять пажитник (Trigonella caerulea, мелко молотый, из грузинской кухни). А вообще-то супы-пюре - это палочка-выручалочка и еще - поле для кулинарных фантазий.

@svetalsvetal9013 6 ай бұрын

Шеф, он (вкус) не просто фантастический, он божественный❤

@user-xp4qg4ty6b 6 ай бұрын

Благодарю за прекрасный рецепт! Простой, доступный, а результат-объедение! Семья довольна!

@olgabaranouskaya6788 6 ай бұрын

Отлично для вегетарианцев! Спасибо большое! 🌺👍

@TheMartagon 6 ай бұрын

Спасибо! Наконец я поняла как готовить цветную капусту вкусно! Крошками присыпать это супер)))!

@marinachaibi9650 6 ай бұрын

C'est vrai, cela a l'aire très bon, merci chef pour la recette. Pourriez vous donner une idée d'un plat avec fenouil, svp. Merci

@olgabejenuta3190 6 ай бұрын

Здравствуйте! Очень рада знакомству с Вами и Вашим каналом! Выглядит - очень празднично, изящно и вкусно! 👏🌟 Спасибо Вам 🙏🌿

@nadiasuhinina2570 6 ай бұрын

Спасибо за рецепт - несложный и очень аппетитный, захотелось повторить. Про листочки от цветной капусты отдельное спасибо. Вивьен, очень жду рецепт с топинабуром😊

@dilarasharipova9313 6 ай бұрын

Уважаемый оператор! Конечно, шеф - мужчина невероятного шарма)) но можно чаще показывать содержимое кастрюльки, сковородки и тд?

@user-zl2bd3sb1f 6 ай бұрын

Красота, спасибо за видео, любим цветную капусту, обязательно приготовим.

@Goi_esi 6 ай бұрын

Здравия! А можно ещё рецептиков про тыкву?

@daniyahair3803 6 ай бұрын

Отличный рецепт! Обязательно сготовлю!

@user-tr8us3ts4o 5 ай бұрын

Прелесть! Даже слушать приятно! А готовить как хочется сразу ❤️❤️❤️💯💯💯

@Arabella55 6 ай бұрын

Какой замечательный и недорогой рецепт! У нас тоже сезон цветной капусты, а также и всевозможных кореньев. Может быть шеф подскажет, что можно приготовить с корнями петрушки, пастернака, сельдерея?

@rodiapolishiuk9458 6 ай бұрын

Дякую, Ви дуже класний .

@svetlanavovina4056 6 ай бұрын

Спасибо, увидела, как расправляться с кочаном цветной капусты!

@user-cy5cg1dx6m 6 ай бұрын

Ваши видео -лучшее начало дня!!! Шеф Вивьен, браво!!!

@user-jl1tj4up9e 6 ай бұрын

Класс Шеф!! Как всегда отлично!!! Хотела попросить приготовить французский суп -крем из красного перца, пожалуйста!!!!

@user-pv3iz3sp9u 6 ай бұрын

Спасибо! Обязательно приготовлю. Может и не к сезону, но наморозила много спаржевой фасоли. Очень она полезная. Но семья её есть отказывается. Может подскажите как ее приготовить вкусно.

@olgaolga7675 6 ай бұрын

Прекрасный рецепт,спасибо! Цветная капуста - моя любимая еда,а уж с французским соусом,вообще объеденье)))

@brekotina 2 ай бұрын

Моя любимая цветная капуста, как же я люблю такую капусту. Спасибо, шеф

@ogorunova 5 ай бұрын

Я тоже люблю цветную капусту просто саму по себе, без мяса. Такая вкуснота!!! Спасибо за прекрасный рецепт!!!❤

@user-kd8vd4tm9e 6 ай бұрын

Благодарю за рецепт. Как раз собрала цветную капусту сегодня. И вот -рецепт Вивьена. Прямо, как по заказу.

@lenatjapkina3605 6 ай бұрын

Смотрю рецепты сразу у Вивьена, вся семья уже знает и заказывает. Bisou из Германии❤

@denseven8464 6 ай бұрын

7:56 потому что Вы Шеф, Вивьен. И очень, очень классный!!

@Chto-nado 6 ай бұрын

Шеф, как всегда бесподобно❤

@user-we6tf3fx7z 6 ай бұрын

Действительно бомба и красота. Спасибо огромное, рецепт замечательный, собственно как и всегда.

@OriTheGod 2 ай бұрын

Лучший рецепт гратена и цветной капусты что я пробовал. Интересно что даже французские повара в кулинарных готовят его просто в молоке и получается и близко не так вкусно

@user-om2dq2op7m 6 ай бұрын

Только что приготовила. Это божественно! Спасибо, шеф Вивьен!

@marinacherkasova8801 6 ай бұрын

Кычырыжка требует запечатлеть её на новой футболке! 👍👍👍

@Volodya_173 6 ай бұрын

Из брюссельской капусты можно рецептик?

@user-gg5nk7wj6v 6 ай бұрын

Благодарю Вас.

@user-xe1vb5vs1p 6 ай бұрын

Я таки приготовил) С пармезаном и капусту отваривал. Очень вкусно и что необычно сытно, привык заедать овощной гарнир хлебом, а здесь не хочется. Будем готовить ещё)

@user-lt5cv3hs6p 2 ай бұрын

Обожаю цветную капусту, спасибо за новый рецепт!

@user-cr1ud6cu5t 6 ай бұрын

Шеф, спасибооооо! Ещё один шедевр!

@TatsianaShch 6 ай бұрын

Такой шеф озарной в этом видео, как будто отдохнул и настроение хорошие! 👏👍🔥

@user-fl5pv7lm4c 6 ай бұрын

Утро началось с Вивьеном -день удался! Спасибо Вам за вкусные рецепты и за хорошее настроение!

@user-le5dq6sm2c 6 ай бұрын

Молодец! Здорово говорите по русски!

@tatianailinova1185 6 ай бұрын

Очень здорово! Вы открыли для меня нелюбимую готовку с новой стороны! Приготовьте блюда из редьки, свеклы (если такие овощи имеются) . Помню во Франции ели очень вкусную чечевицу с соусом к камбале. 🫶

@user-ex8je1pn3g 6 ай бұрын

Спасибо за интересный рецепт, как всегда шедеврально 😂

@An_Gold 6 ай бұрын

Нравится произношение: "кичирыжка" 👍

@anastasiyalu8972 2 ай бұрын

Ну как мне нравится вас слушать! ❤

@fierifieri8989 5 ай бұрын

Благодарю за рецепт. Цветная капуста в скороварке на пару для меня открытие. Всегда тупо варила, а тут, как мне кажется, намного интереснее получается. Мне нравится Ваш канал. С меня лайк и подписка.