КЛАССИЧЕСКИЙ ЧИЗКЕЙК НЬЮ-ЙОРК 🍰
ИНГРЕДИЕНТЫ:
▫️Печенье 350 г
▫️Сливочное масло 150 г
▫️Творожный сыр 500 г
▫️Сливки 33% 200 г
▫️Сахар 150 г
▫️Яйца 2 шт больших (или 3 маленьких)
▫️Лимонный сок 1 ст.л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для основы смешать жидкое растопленное сливочное масло и измельченное в крошку печенье.
Выложить в форму диаметром 20-22 см. Формируем сначала дно, потом бортики, плотно прижимая стаканом.
Убрать форму с песочной основой в холодильник на 30-60 минут.
Для начинки смешаем творожный сыр, сахар и сливки. Взобьем венчиком или миксером на минимальных оборотах до растворения всех комочков.
По одному разбиваем в массу яйца, каждый раз перемешивая венчиком.
В конце добавим лимонный сок.
Сливочную массу выливаем на песочную основу, разравниваем.
И ставим в разогретую до 180 градусов духовку сначала на 30 минут. Потом убавляем до 150 градусов и выпекаем ещё 40-50 минут.
!Важно: на дно духовки положите противень с водой.
P.S. Время выпекания зависит от вашей духовки. Чизкейк можно выключать, когда его края схватились, а серединка ещё подвижна и жидкая.
Готовый чизкейк оставить в выключенной духовке ещё на 1 час. Затем переложить в холодильник на ночь.
Подавать в холодном виде. По желанию можно украсить ягодами.
Приятного аппетита!