▶ моя страница в вк: id6486768
▶ сделать заказ на торт или любой другой десерт можно тут: t.me/TortOk_ko...
Основа:
- Печенье 300 гр
- Орехи грецкие обжаренные по вкусу
- Сливочное масло 82,5% 120 гр
✅ Печенье измельчаем в мелкую крошку.
✅ Проделываем то же самое с орехами.
✅ Смешав печенье с орехами - вмешиваем мягкое сливочное масло.
✅ В форме для выпечки (у меня 20 см) делаем основу - половина смеси на дно, половина на стенки. Чтобы все было плотное пользуемся стаканом, как показано на видео.
✅ Убираем форму в холодильник или морозилку, пока готовим начинку.
Начинка:
- Сыр творожный 400 гр
- Сахарная пудра 150 гр
- Сметана 30% 200 гр
- Сливки 33% 150 мл
- Яйцо 2 шт
- Кукурузный крахмал 2 ст л
- Сок половины лайма
✅ Сыр перемешиваем с пудрой, добавляем сметану, сливки. Добавляем 2 яйца и после вмешиваем крахмал. Он нужен чтобы чизкейк не треснул.
✅ В самую последнюю очередь добавляем сок лайма - он нейтрализует яичный привкус.
✅ Замешиваем яичную массу до однородности - мешаем или венчиком или лопаточкой, взбивать нельзя.
✅ Достаем из холодильника нашу основу и вливаем туда начинку - её необходимо аккуратно распределить круговыми движениями, трясти и стучать не нужно.
✅ Выпекать чизкейк в 2 захода с противнем воды в духовке (см видео): первый заход 180°С 30 минут, второй заход 150°С 30 минут.
✅ Остужаем чизкейк в немного приоткрытой духовке! После полного остывания убираем на ночь в холодильник!
✅ Резать горячим ножом перед подачей!
Чизкейк получается очень вкусным и нежным!
Не забудь подписаться:
▶ ютуб-канал: / @tortoknazakaz
▶ телеграм канал: t.me/TortOk_to...
▶ тикток: www.tiktok.com...
▶ вконтакте: tort_ok1
▶ инстаграм: www.instagram....
▶ nuum: nuum.ru/channe...
А также я готовлю торты и капкейки на заказ! Подробную информацию вы можете найти по ссылке во вконтакте, инстаграмме и телеграме!
#рецепт #чизкейк #классическийчизкейк #чизкейкньюйорк #рецептчизкейка
Приятного всем аппетита, не бойтесь экспериментировать, готовьте с удовольствием создавая волшебство на кухне))