Michelinove zvezdice, perfekcionizem in ljubezen do dela (Ana Roš)

Michelinove zvezdice, perfekcionizem in ljubezen do dela (Ana Roš) - AIDEA Podkast 141

Рет қаралды 35,355

Күн бұрын

Če še nisi naročen/a na kanal, klikni gumb NAROČI SE in nato še ikono 🔔 zvončka. Tako boš obveščen/a o novih epizodah, ki izhajajo 1x na teden. 🙂
=============================================
V epizodi 141 je bila moja gostja Ana Roš, lastnica restavracij Hiša Franko, JAZ by Ana Roš in Pekarne Ana. Ana se uvršča med 10 najboljših kuharjev na svetu. Hiša Franko ima trenutno tri Michelinove zvezdice.
=============================================
V epizodi se dotakneva naslednjih tematik:
00:00:00 - Mediji, izpostavljenost in služba
00:03:57 - Biti uspešen v Sloveniji je težko
00:14:18 - Perfekcionizem in razvoj v gastronomiji
00:22:56 - 3 stalni krožniki Hiše Franko
00:40:29 - Sem popolni samouk
00:46:15 - Anina najboljša jed
00:50:30 - Finančna trajnost visoke kulinarike
00:54:36 - Netflix serija Chef’s Table
01:06:07 - Kuhinje sveta
01:11:24 - Center za pomoč odvisnikom
01:18:49 - Kaj mi pomenijo Michelinove zvezdice in Hiša Franko?
01:25:56 - V življenju želim poskusiti še kaj
01:28:14 - Talent ali trdo delo?
01:32:28 - Nasveti in kritike
=============================================
Omenjeno v epizodi:
Hiša Franko
www.hisafranko.com/
JAZ by Ana Roš
jaz.anaros.eu/
Matej Tomažič: Majerija
www.majerija.si/en/
Ferran Adrià in Albert Adrià
www.barcelonacorporatetravel....
Chef’s Table: Ana Roš
www.netflix.com/title/80007945
Andrea Petrini
terroirtalk.org/andrea-petrini
Klic Michlein Guide-a, da je Hiša Franko prejela 3 Michelinove zvezdice
• The Day After 3 MICHEL...
Ana Roš: Sonce in dež
beletrina.si/knjiga/sonce-in-dez
Pekarna Ana
www.pekarnaana.hisafranko.com/
=============================================
Prijavi se na newsletter in vsak petek prejmi 5 linkov, ki jih ustvarjalci podkastov Dialog in RE:MOAT izberemo tisti teden (knjige, dokumentarci, članki, podkast epizode …).
aidea.si/aidea-mailing-lista
=============================================
AIDEA Podkast Pogovori o zavesti, vesolju, naši kulturi, tehnologiji in prihodnosti človeštva ... Pogovori o idejah. Vodi Klemen Selakovič
Spletna stran: aidea.si
Facebook: / aideapodkast
Instagram: / aidea_podkast
Tik Tok: / klemenselakovic
=============================================
Zvočni posnetki (podcast) na:
Apple Podcasts: apple.co/2UvG7oQ
Google Podcasts: bit.ly/2kwj2T2
Castbox: bit.ly/2nFqY5O
Spotify: open.spotify.com/show/1LclKEa...
=============================================
Montaža in animacije:
Luka Maček
/ luka.macek
#podkast #aidea

Пікірлер: 55

@aidazvan9728 19 күн бұрын

Izjemen Klemen Selakovič. Zna poslušati, ima tako umirjujoč glas...ma the best je. Meni je on boljši od vseh gostov. Se opravičujem vsem gostom, ki jih je gostil, jih spoštujem ampak on je nekaj posebnega. Izredno karizmatičen in nič nadut, skromen. U tem norem svetu je ta človek wow. Takih ljudi je zelo malo. Jaz njegov podkast gledam in poslušam zaradi njega. Hvala vam Klemen.

@naivedreamer7169 17 күн бұрын

dober manipulator ja ;) tisti ki znamo ljudi mogoce malo boljse brat to vidimo. verjamem pa da zaradi dobrega izgleda se posebaj zenske lazje padejo na to masko ja

@aidazvan9728 17 күн бұрын

@@naivedreamer7169A veste, da sama ne berem ljudi ampak jih nekako čutim. Padam pa res na vsebino in ne pakiranje. Mah, vsak ima svoje mnenje. Vaše spoštujem svojega pa ne dam. Sem pa ženska v zrelih letih in si upam verjeti, da na videz ne padam. Nekaj modrosti in izkušenj pa je le z leti prišlo.

@vesnavm9755 2 күн бұрын

Hvala Klemen, da gostiš tako raznolike in zanimive goste. Nikjer drugje v Slo ni v istem "mediju" prostora za vse. Naj to prebuja zavest✨

@petragrimm8744 16 күн бұрын

Uspelo ji je doseči tako visok nivo brez klasične izobrazbe. Mislim, da večina ljudi tega sploh ne razume! To je talent, ki verjetno že malo meji na genijalnost. Da pa ji je uspelo zraven vzgojiti še dva otroka pa je itak še ena zvezdica zraven. Nobeden normalen še ni spremenil sveta, tako da ja, ona je definitivno nenormalna.

@mancakersmanec1844 9 күн бұрын

Obožujem Velike ljudi, ki s tako skromnostjo govorijo o svojem življenju. Hvaležna, da imam možnost spremljati tako čudovite zgodbe! Ana, hvala za vse podeljeno in hvala Klemen, ker tako mojstrsko vijugaš skozi zgodbe gostov! 🥰

@majdakersevan5630 Ай бұрын

Izjemna ženska ste, naš slovenski ponos. Iskrene čestitke za vse kar delate.❤

@gashBmash 20 күн бұрын

Kaksen ponos? Vpraste njene zaposlene in ljudi, ki so delali z njo, kako je delati z njo. Vzet bi ji blo treba vse zvezdice pa nikdar vec dovolit bit kuhar, kaj sele imet podcaste in poucevat. Niti kancka cloveka ni v njej. 🤝 Ni za kej.

@branka0306 19 күн бұрын

noro ❤🎉 Ana je res "pred časom" a še vedno globoko v koreninah. Svetovljanka, a še vedno lokal patriotka. Svaka čast! Čestitke 🍾🥂 upam, da.mi enkrat rata uživat v njenih izvirnih krožnikih 🥰

@milenapotisk6492 6 күн бұрын

Iskrene čestitke...ostanite to, kar ste. Čudovito vas je poslušati in slišati, edinstven privilegij . Hvala ❤

@dusanjez2011 20 күн бұрын

Iskrene čestitke za vse, pa tudi za to čudovito prizemljenost glede dela in življenja.

@NEvita198 19 күн бұрын

Tri michelinove zvezdice za ta intervju. Izjemno prijetno jo je bilo poslušat.

@sonjarebov4496 7 күн бұрын

Izjemna ženska, svaka čast. Pravkar sem videla, da je naložen tudi pogovor z Alenom Kobilico, ki je zelo blizu mojega srca že več kot desetletje, tako da se že veselim poslušanja, ko bo javno dostopen. Če bi prišel Ivo Boscarol, bi bilo tudi super - če ti ga uspe “dobiti”, ga malo povprašaj o prihodnosti, predvsem kakšne načrte ima še na nepremičninskem trgu (njegov trenuten projekt gradnje stanovanj na območju bivšega Žita, kako bi se on lotil kroničnega pomanjkanja stanovanj v Ljubljani za povprečne smrtnike in ne le elito, ter ali je razmišljal o gradnji nizkocenovnih majhnih stanovanjskih enot, morda tudi s 3D printerjem ali iz ladijskih kontejnerjev? Hvala za vse intervjuje, pozdrav.

@Struckar6467544 20 күн бұрын

Modelka na mestu! Top 32 sveta in niti kančka egoizma in samohvale. Dober primer za preučevanje kdo je res uspešen in kdo je patetičen osebek brez kančka samorefleksije in še manj sposobnosti.. khm eden prejšnjih gostov ;)

@ALEKSANDRARUDEZ-yb6ow 19 күн бұрын

Izjema ŽENSKA, lahko bi jo poslušala v nedogled.... Klemen pohvale za izjemno dober podkast ✨ ✨ ✨

@father6116 17 күн бұрын

Sorry meni pa se zdi, da jo je zelo , zelo odneslo...ni zelo prisiljena, pa tudi ego je kar visok pri njej...

@joylandre9506 19 күн бұрын

Imeti intuicijo, občutek, senzibilnost, vztrajnost, kilometrino, ročno spretnost, skratka ljubezen, vrhunsko kakovost in komunikacijske sposobnosti... uživati v skoraj popolni predanosti, pogum, ne se bati napak, učiti se, učiti se, učiti se in ne obupati. Hvaležna poslušalka ❤

@mojcasesek 18 күн бұрын

Krasna gostja z izjemnim konceptom kuhinje, cudovito vaju je bilo poslusat❤

@turobcerk 16 күн бұрын

Ne vem zakaj, ampak celoteno debato sem imel občutek, da je Klemen mal rezerviran pri spraševanju, če se izrazim v kulinaričnem smislu, njegova vprašanja majo sol pa poper, manka pa jim še cel spekter drugih začimb. Morda je bil še pod vtisom debate z Vodebom (če je bila posneta prej ne vem) pa je šel tukej bolj na ziher. Ampak po mojem mnenju, zaradi tega (spet) ni iz gosta izvabil celotnega potenciala.

@kcjta 15 күн бұрын

Bravo Klemen, super podcast s super gostjo, upam, da bom lahko en dan okusil njeno kuhinjo v Hiši Franko. Čestitke Ana za postavitev Slovenije na kulinarični svetovni zemljevid in čestitke za vso inovativno kuhanje.

@stefkamurnik1971 20 күн бұрын

Navdih. In izjemna zgodba o uspehu in srčni predanosti delu. Vse spoštovanje, da imamo v naši mali državici tako izjemne ljudi, ki so lahko navdih in inspiracija vsem nam in da se splača slediti sebi. Klemen ti si pa itak car. Čestitke za super podkast in obilo uspehov še naprej.👍💜

@aljaklapsicmonroe 20 күн бұрын

HVALA za Ljubezen do dela ❤❤❤❤❤❤❤🎉🎉🎉🎉🎉😊😊😊😊😊😊😊🎉🎉🎉❤❤❤❤❤❤❤❤❤ Perfectionizem#

@Lukzyvlogs 15 күн бұрын

Kaj bi lahko posnel podcast z Bitom Severom

@monikaanzel3808 27 күн бұрын

Lahko bi vaju cel dan poslušala 😊

@cvetlicarnatinka3141 16 күн бұрын

Krasno vaju je bilo poslušat. Bilo je zelo poslušljivo, učljivo in pomenljivo. ❤

@ttr0Oper 17 күн бұрын

Vedno sem jo cenil, sefaj pa še bolj. Odličen podcast

@u.s.3262 19 күн бұрын

Izjemno. Kakšen talent moraš bit, da osvojiš takšen nivo kuhanja.

@angelinatemelkovska450 9 күн бұрын

Vem, da gostitelj podcasta pogosto omeni (v slogu Joeja Rogana), da se ne pripravlja na podcast epizode. Vendar pa je omenil, da ima ekipo, ki skrbi za to. Zdi se mi površno, da ne ve, da je Ana izjemna predvsem zato, ker je samouka in ni imela kuharskega mentorja, kot večina znanih kuharjev, ter da je relativno pozno zamenjala svojo potencialno diplomatsko kariero z izjemno kuharsko kariero. Morda se je za goste takšnega kalibra vredno podrobneje pripraviti da bi lahko šel dlje z vprašanji.

@rpersak 15 күн бұрын

Klemen, nič čajčka za Ano? Malo kamilic pa to, da je ne bi toliko dražil kašelj :). Kot vedno, TOP podcast.

@monikaanzel3808 27 күн бұрын

Thanks

@BraneTerglav 19 күн бұрын

Pove naj koliko je pokasirala od države in koliko smo plačali mi te zvezdice.

@SnOdL 20 күн бұрын

me zanima kak golaž nardi..

@father6116 17 күн бұрын

Mene pa zanima po kakšnem kriteriju se odločaš o vikendu in tiskanju gosta...Aba je že čez 50, pa jo tikas, koga drugega pa tikas pa je tudi njenih letih...

@tymonyt9636 17 күн бұрын

Nazaj v solo pojdi, lp😉

@janezprifarc5079 16 күн бұрын

klemen kaj je sedaj s temi reklamami? pogovor super, samo morijo reklame.

@HaMMy24100 15 күн бұрын

Lahko pa mu ti placas namesto reklam ;) ce hoces kej imet od tega je to to. Tako je na zalost

@janezprifarc5079 14 күн бұрын

v bistvu ni tako, pojedel je svoje besede, ko je velikokrat omenil, da on ne bo dajal reklam v vlog. samo to..... in pa brez skrbi, sam sem mu že doniral + kupil knjigo. pa ti?

@sasobregar5304 17 күн бұрын

V tem intervjuju se bo videlo kdo ima kakšne moralne vrednote ,čeprav bi se moral že pri Vodebu ampk tam je preveč izrazito egoistično milorečeno drgač bi reku butec in butec obakrat za Vodeba da ne bo pomote on je za dva sj pravi da je pameten in nezmotljiv,al pa še kk drug naziv, pustmo zdj je grah na vrsti ker najbrž ne veste je ena izmed glavnih razlogov zasluzenosti telesa in celo kot škrobna živila v zamrzovanju povzroča da se molekule spremenijo v strup, in povzroči vnetje zarad purinov.In ponavadi je grah zamrznjen, fižol Nikol zato tk ufuravanje ,da se obrača denar..Prav se to bom napisal V AFRIKI SO OTROCI LAČNI

@father6116 17 күн бұрын

Sorry , ampak jaz resnični ne razumem nič od komentarja....a lahko Mal razložiš...razen prvega dela o Vodebu

@sasobregar5304 17 күн бұрын

@@father6116 kaj točno te zanima

@sasobregar5304 17 күн бұрын

@@father6116 mrde bom znal povedati če sploh vem o čem govorim hehe

@Dumber2 16 күн бұрын

@@sasobregar5304 najprej probaj vsaj malo bolj slovnično pravilno pisat. Bo verjetno lažje za razumet tvoj komentar.

@sasobregar5304 16 күн бұрын

@@Dumber2 če bi ti bil podučen o kuhariji ne bi niti vprašal.. Če bi pa bil bolj moralen te bi tud slovncq manj motila.. Verjetno itak hodiš jesti k Ani Roš. Pa dobr tek

@martabostjancic5922 18 күн бұрын

Tisti, ki komurkoli daje negativne komentarje, je bojazljivec iz ozadja, ki za trenutek doživi sam pri sebi občutek večvrednosti, ki pa je lažna in ne koristi nikomur, najmanj pa njemu.

@naivedreamer7169 17 күн бұрын

no ja, isto bi lahko rekli potem za tebe, saj ti tudi oznacujes ljudi ki jih ne poznas za bojezljivce

@martabostjancic5922 16 күн бұрын

@@naivedreamer7169 Jaz nisem naivedreamer ali kaj podobnega...

@Frenk709 19 күн бұрын

Babo je pojedu koks o cem vi govorite\debatirare?! Ona ce ve ustvarjat okuse js vem svojga duha uporabljat kod ai…… use je slava mastercheefaa… ✌️ sory treba jo zreducurat ko koks od komada ustane 0,00001 😅😂😂✌️ceprau je uredu oseba

@markotavcar1205 20 күн бұрын

Najbolj anripatična zemljanka.

@aleksandramoik2683 20 күн бұрын

zakaj je potrebno tako? Pa ne poslušajte in ne glejte

@maxirossi3143 20 күн бұрын

Men je tud najbolj antipaticna res. Sam ma pa orng zgodbo. Tak da pomoje jo glih boli kurac kok je nam parim antipaticna, medtem ko jo tolk folka obcuduje in dela tok dobro zgodbo is svojga lajfa.

@lojzeprsa4660 18 күн бұрын

Anripatična? A to v tvojh rovtah pomeni, da ima veliko rit...?

@martabostjancic5922 18 күн бұрын

Vsak naj pogleda sebe in sam vase...