Knusprige Dorade mit frischen Kräutern und Zitrone. Mein Sommer Rezept

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Knusprige Dorade mit frischen Kräutern und Zitrone. Mein Sommer Rezept

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Жыл бұрын

Frische Dorade sauber machen, schuppen, würzen und in der Pfanne grillen. Dann im Backofen fertig garen. So ist sie knusprig und saftig. Dieses appetiliche Rezept ist super einfach und die Zubereitung geht sehr schnell.
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Zutaten:
2 Doraden
Frische Kräuter
2 Knoblauchzehen
2 Schalotten
1 Zitrone
Salz und Pfeffer
Öl zum Braten
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Пікірлер: 80

@matthiasschorn6510 Жыл бұрын

Danke Carmen, danke Calle. Ein Träumchen!

@berit4321 Жыл бұрын

Seeehr lecker 😍 für festklebende Fische auf dem Grill habe ich noch einen ungewöhnlichen Tipp aus Südafrika. Wenn Fisch fertig vorbereitet ist ihn rundherum grosszügig mit Mayonnaise einpinseln! Die Haut wird sehr lecker und knusprig und klebt nicht am Grillrost an. Habe es zu Hause so nachgekocht (gegrillt) und auf meinem Gusseisenen Grillgitter blieb nichts hängen 😍. Darum gebe ich ihn mal weiter. LG...haben Euch lieb 😚

@raucher-rainer4461 Жыл бұрын

stimmt, sehr guter Tipp, habe ich schon früher ausprobiert

@pruefer85 Жыл бұрын

Ach calli,du erklärst immer alles so ordentlich und sachlich und machst dazu noch die endgeilen Rezepte plus deine eigene feine Art die du da beim kochen einbringst❤bin ein riesen Fan von euch beiden..LG aus Dresden

@noprach7288 Жыл бұрын

Ja, das ist ein hervorragendes Rezept. Den Öffnungsschnitt an der Rückengräte anzusetzen war für mich neu. Danke.

@arnddegenhard2278 Жыл бұрын

Mach ich auch so. Auf diese Art vermeidet man größtenteils, daß die Gräten sich mit ablösen und anschließend erst mal herausgepult werden müssen.

@abdrahmanmoujtahid2761 9 ай бұрын

Sehr leckere rezepte auf rien mittag sommer essen oser? fut en appetit.

@rolandhuber1617 Жыл бұрын

Zum Glück ist es am Sonntag schönes Wetter. Wird nachgegrillt 😎

@jurgenschmidt4480 Жыл бұрын

sehr leckeres rezept. Ich hätte am Schluss noch einen Schluck kaltgepresstes Olivenöl drüber gegeben für den Geschmack.

@DerGargamel Жыл бұрын

Herrlich. Früscher Füsch. Sehr gut erklärt. Danke Calle. 🙂

@thomaskurschner2949 Жыл бұрын

Mhhh wie lecker 😋 was auch gut funktioniert, im Päckchen garen, mit Butter, Olivenöl, Kräuter, Oliven, Kirschtomaten, Zwiebel und Knoblauch 😊

@angelikafrisch8094 Жыл бұрын

Wiedermal top. 👍😄 Dankeschön 🌞 🍀

@gabyhendrix6707 Жыл бұрын

Ja ein leckeres Sommeressen und einfach zuzubereiten. Euch ein schönes sonniges Wochenende und LG

@dietmarbirkheimer584 Жыл бұрын

Exzellent, wird nächste Woche ausprobiert! 👌🏼 Danke Ihr Lieben! 💖

@waltraudmatuszczak9159 Жыл бұрын

Super !

@ingerothbrust2893 Жыл бұрын

Tolles Rezept ❤Werde es nachmachen.

@ralfi1221 Жыл бұрын

Oh wie läcker.... Fisch ist immer klasse.

@BigMuff75 Жыл бұрын

Lecker, dazu 2l Weisswein.

@dasrotkehlchen256 Жыл бұрын

Gerade nach gekocht! Super lecker!😋🐟 Danke für den wirklich guten Vorschlag. 😘

@librasoul6940 Жыл бұрын

Danke für den Tipp, die Doraden sind gerade im Backofen 😊 Sehen unwahrscheinlich lecker aus durch die Scheibe 😋 Und dieser Duft 😍

@didicologne1976 Жыл бұрын

Super Sache! Morgen geht es dann zum Metro „fischen“ und abends ab auf die Plancha! 😊

@reinhardhennes8832 Жыл бұрын

Auf das leckere Rezept habe ich gewartet. Schnell gemacht und viele frische Kräuter. Calle eben!

@bluemchen9249 Жыл бұрын

Das sieht doch richtig lecker aus.....ich danke Euch ❤❤❤❤

@sonjasonja3754 Жыл бұрын

Ich muss gestehen hab noch nie Dorade gegessen, jetzt werd ich mich mit diesem Rezept mal trauen! Sonst kauf ich immer Kabeljau oder Lachs als Steckerlfisch bevorzuge ich Makrele! Natürlich wenn es mal ganz schnell gehen muss auch mal Fischstäbchen!❤❤❤

@klauspoker5409 Жыл бұрын

Danke ihr lieben...das warcja ein Gaumenschmaus...wie immer..toll erklärt...wird am Wochenende gemacht...mit kleine Portion selbstgebastelten Kartoffelsalat 😋😋😋😋

@fatmirkabashi7269 3 ай бұрын

Du bist ein King... herzliche Grüße mit viel Respekt...

@udokorbanka8228 Жыл бұрын

Super Rezept fürs Wochenende. Ich riskiere es auf dem Grill. Wish me luck 😂 LG, Udo

@rawenclaw-tv9oo 10 ай бұрын

Hab ich gerade mit meinem Vater zubereitet. Freue mich drauf. Danke für das qualitative Video❤

@astridbarthel384 Жыл бұрын

Schönes Rezept danke dir.Liebe Grüße Astrid

@manfredneumeyer5587 Жыл бұрын

Sehr schönes Video 👌👍👏

@stevenmuller8700 Жыл бұрын

Bist der beste

@SilkesWelt Жыл бұрын

Hmmm, sehr, sehr fein! VG Silke

@assassintv4854 2 ай бұрын

Herzlichen Dank für das Rezept ❤️

@CALLEkocht 2 ай бұрын

Sehr gerne 🤗

@pictureteam Жыл бұрын

wieder mal lecker das essen aus dem norden 😋

@ankepupopupo8690 Жыл бұрын

Sehr lecker Calle, habe im Monat 2 bis 3 mal Dorade auf dem Speiseplan und mit frischen Kräutern aus dem Garten und neuen Zwiebeln ud Knoblauch ganz frisch, eine köstliche Malzeit. Liebe Grüsse euch beiden nach Hamburg aus Segovia ❤😊

@TheVKProductions 11 ай бұрын

Super erklärt👍 Ich habe beim Supermarkt zum ersten male eine Dorade gekauft und werde das mal ausprobieren. Sieht übelst lecker aus 🤤

@Cremantus Жыл бұрын

Vom Allerfeinsten... ganz klar unter den Top 10. Super gemacht!

@CALLEkocht Жыл бұрын

Vielen Dank!

@73demonde Жыл бұрын

Sehr lecker 🎉

@user-yy3fx5bg7h Жыл бұрын

Hallo ihr Zwei, habe das gestern zubereitet. Total lecker. Vielen Dank. Dazu gab es den schnellsten Kartoffelsalat der Welt. Geniale, schnelle Mahlzeit.

@Angela-zy3dc 11 ай бұрын

Super lecker! Bislang ist mir Fisch noch nie besonders gut gelungen, aber der war spitze!

@Mpepi65 Жыл бұрын

Lecker 😊

@GeranMeen 9 ай бұрын

Hallo, Sie haben nicht erwähnt, mit Heißluft oder Ober & Hinter Hitze…..? So wie Sie, gemacht haben liebe ich das Fish 🐟 👍👍👍👍👑👑👑💋🫂💋🫂💋🫂

@barbaramesch6205 Жыл бұрын

Wie schön, endlich mal ein Kanal der bei der Zubereitung keine guten Lebensmittel " vernichtet ". Einfach klasse.

@CALLEkocht Жыл бұрын

Danke für das Lob!

@andreamuhlbauer8712 Жыл бұрын

Kommenden Dienstag wird gemacht! Einen schönen Sonntag noch! Liebe Grüße Familie Mühlbauer, PS.: Wir haben Sie auch lieb!

@Dseraph81 Жыл бұрын

OH ich liebe deine Rezepte aus dem Wasser! Dorade mit frischen Kräutern...ein Klassiker 😍 ... Möchte aber hier mal etwas ergänzen zum Thema Frische: Drucktest und Kiemen sind für mich ein perfekter Indikator neben einem glänzenden Aussehen, wenn der Fisch/Filet eher matt & stumpf wirkt, eher Finger weg. Auf die klaren Augen würd ich mich nur bedingt verlassen. Auch unter Fischen (Zucht) gibt es manchmal Blindheit, was die Augen trübt und vom Kunden oft fehlinterpretiert wird (hier BEIDE Augen ansehen, da meist nur einseitig) oder Bsp Zander/Wolfsbarsch als eher nachtaktive Räuber, deren katzenähnlichen Augen auch gerne trüb wirken.

@jurgenausedewecht Жыл бұрын

Meine Kochkünste nehmen so langsam zu. Danke und viele liebe Grüsse Jürgen

@CALLEkocht Жыл бұрын

Liebe Grüße zurück

@kornfehlt Жыл бұрын

Mein Vorschlag, dem Rückgrat entlang teilen, so eine Art filetieren. Doraden schmecken klasse!!!!!!

@angelikagutzelnig8347 Жыл бұрын

Toll lieber Calle! Ich habe mal Maischollen auf den Gartengriller gelegt, einfach fantastisch sag ich euch. Mit ganz lieben Grüßen an deine liebe Carmen eure Angelika vom sonnigen Wörthersee

@robertthumulka2200 7 ай бұрын

Super Zubereitungstip. Goldwert dieses Video......tausendmal wertvoller als der ganze Influencer-Dreck 😊

@SebiScoot 2 ай бұрын

Sehr starkes Video!

@CALLEkocht 2 ай бұрын

Vielen Dank!

@SebiScoot 2 ай бұрын

@@CALLEkocht habs Gestern nachgemacht und war richtig lecker der Tipp mit dem Einschneiden bringt echt viel

@francodelrio7989 Жыл бұрын

Wahnsinn!

@christoskabanis6589 Жыл бұрын

Versuch’s mal auch mit etwas Petersilie im Bauch! Verfeinert den Geschmack!

@kurtaffentranger4599 Жыл бұрын

lachen ist gesund !!!!!!!!!

@berife 3 ай бұрын

Habe heute dein Doradenrezept gemacht. Verschiedene Kräuter genommen u.a. auch Petersilie. Sie war hervorragend. Lecker saftig auf den Punkt. Leider war die Haut nicht mehr knusprig. Wo lag der Fehler?

@arnddegenhard2278 Жыл бұрын

Wird am Wochenende nachgegrillt! Hab zum Glück noch drei Fischchen in der TK!

@ok7411marykay Жыл бұрын

👌😋🤩

@thomasgreska Жыл бұрын

Ich mach das rückwärts: Anritzen, würzen. Dann bei ~100°C 30 min im Ofen anwärmen (auf Teller, Haut mit geölt). Dann im Beefer ~30 sek. je Seite anknuspern bis die ersten schwarzen Punkte auf der Haut entstehen. Auch hier jeweils die Haut mit Öl nicht zu knapp einpinseln, auch vor dem Wenden. Schmeckt wie beim Griechen :-)

@arekkusub6877 4 күн бұрын

Also, alles mögliches rein? :-) Ich wollte gerade anmerken, es fehle da nur noch Rosmarin aber der kommt ja mit Kartoffel...

@arminhecker6684 Жыл бұрын

Hallo Calle, schon mal ausprobiert? Den Fisch mit Mayonnaise satt einpinseln dann klebt er nicht auf dem Grillrost fest. Nicht zu starke Hitze.

@christiangoring3382 Жыл бұрын

Hallo Kalle, gut gekocht, nur eine Frage, eigentlich an alle, die Fisch zubereiten: warum benutzt ihr alle diese starke Saeure zu Fisch? Fisch hat so einen feinen Eigengeschmack, der von der Zitrone total uebertoent wird. Senf und Zitrone wurden frueher benutzt wenn die Wurst oder der Fisch schon leicht hinueber waren und der Geschmack damit verdeckt werden sollte. Die Zitrone kann man dazu benutzen um die Finger zu reinigen, wenn man Muscheln oder aehnliches ausgepult hat. Liebe Gruesse Christian

@hylsen.fruchte7185 Жыл бұрын

Auch lecker: mit der gleichen Vorbereitung und den gleichen Gewürz nicht Grillen sondern in den bratschlauch, ein Glas Sekt und ein Stück Butter vor dem verschließen dazu...

@RaffaelAlbrecht 11 күн бұрын

Was ich nicht weiß auf welche Stufe auf dem Herd will den Fisch nicht verbrennen

@magdalena7516 Жыл бұрын

Sieht super lecker aus. Ich mag es nur nicht wenn der Fisch mich noch ansieht.Kann ich den Kopf abschneiden?😅❤

@arnddegenhard2278 Жыл бұрын

Ja, aber natürlich erst NACH dem Braten. Muss ich bei meiner Freundin und meiner Tochter auch immer machen.

@timcarstens2523 Жыл бұрын

Ich liebe gegrillte Dorade. Aber bis ich sie filitiert habe, ist sie immer kalt. Das filitieren bekomme ich nie hin. 😢

@rainerkaufmann240 Жыл бұрын

Diese Woche bei netto - Dorade im Angebot. So ist das, wenn man in Süddeutschland in der Provinz lebt Und der nächste Fischhändler 30 km hin und 30 km zurück plus Parkplatzsuche plus 8 EUR Parkgebühr plusnervös machende Stadtmenschen weit weg ist. Aber das ist in Ordnung so, dafür gibt es auch Vorteile.

@heinzdauer9487 7 ай бұрын

Servus Calle ! Habe Deinen Rezeptvorschlag als langjähriger Hobbykoch zur Dorade nachvollzogen mit folgender Aussage.: 1. Dieser Fisch ist ein schmackhafter aber ganz fieser fieser Fisch selbst als toter Fisch. Grund.: Der Fisch ist rundherum mit harter Stachel bestückt. 2. Bei der Vorbereitung ist äußerste Vorsicht geboten da man sich schnell Verletzen kann an diesem Miststück. 3. Bei gelungener Zubereitung sehr schmackhaft (ich betone bei gelungener Zubereitung ) 4. Sollte man lieber in einem Restaurant essen mit einem erfahrenen Koch. 5. Selbs Haie greifen diesen Burschen nicht an da sie sich über die Folgen bei Zugriff bewusst sind. 6. Teuer bei Einkauf , ein zweites mal nein Danke , ich bleibe dann doch lieber bei Kabeljaufilet ohne Gräten. Moin Moin 🤨🧐🤮

@thomaspixberg Жыл бұрын

Ich liebe frischen Fisch ... am liebsten direkt vom Kutter! Und die Dorade ist wirklich ein sehr schmackhafter Fisch. Bei mir kommt sie meistens mit einer leckeren zusätzlichen Kruste auf den Tisch. Dazu wird auch bei mir die Dorade erst kurz angebraten und anschließend schnell paniert. In die Panda kommen bei mir die fein gehackten Kräuter und etwas Parmesan dazu. Anschließend wieder mit Panade anbraten und dann ab in den Ofen!

@TS-mu7bg 2 ай бұрын

2:34 "Die 3 großen "S" der Fischzubereitung: Säubern, säuern, salzen" Muss man Fisch in der Zubereitung echt immer säuern?

@Dseraph81 Жыл бұрын

und bei ganzen Fischen: JA NICHT die BÄCKCHEN vergessen!!!

@marben3666 Жыл бұрын

Hallo Calle du darfst ruhig sagen wenn mal etwas anhängt wie hier der 2te Fisch wir sind alles nur Köche.

@Mr.Rossi79 Жыл бұрын

Ich versteh das mit der Zitrone nicht. Ok früher war das wichtig weil eben die Frische nicht so gewährleistet war, daher nehme ich an das es sich um einen gelernten Geschmack handelt und für viele deshalb dazu gehört. Mir ist die Zitrone aber zu dominant und macht den Fischgeschmack vollends zu nichte.

@brankopipek9949 Жыл бұрын

Hallo Calle super Videos von dir,obwohl ich manche Rezepte langweilig finde, zb.. Sauerkraut von dir ist typisch deutsch. Ein wenig gemahlener paprika ins Sauerkraut mach ihn ganz anders.. Und ich habe selbst sehr viel Probleme damit das du total auf knusprig trimmen tust. Ich selbst stehe aber auf saftig, und niemals knusprig, und ich bin kein Einzelfall, könntest deine Videos für beide Parteien machen. Wäre echt super von dir..Grüße aus Mannheim..

@Jtfyoo 4 ай бұрын

Optimal; einfache Anleitung für den gelungenen Doradenschmaus. Genau das, was ich gesucht habe. Dann mal ran an die Pfanne! Ich mache dazu einen Rote Bete-Feta-Joghurt Salat. Ich hoffe, es schmeckt :)