Malzemeler
Hamuru için
un
su tuzve yumurta
iç malzeme
300 gr Kıyma
1 tane kuru soğan
yarım demet maydanoz
Baharatlar
karabiber
kırmızı pul biber
tuz
Üzerine Sosu için
3 yenek kaşığı tereyağı
1 çay bardağı yarısı sıvı yağ
nane
kırmızı pul biber
karabiber
Mantının üzerine isteğe bağlı sumak
Yapılışı
bir kabın içerisine 2,5 su bardağı kadar un aldım ve bunun alabildiği kadar su bir çay kaşığı kadar tuz 1 yumurta hepsini birlikte yumuşak olmayacak şekilde biraz Serte yakın yoğurdum hamurumu dinlenmeye aldım Bu arada kıymanın içerisine soğan ve maydanoz ve baharatları karıştırarak kıymamı da bir güzel karıştırdım dinlenmeye bıraktım hamuru bezelere ayırdım sonrasında bezeleri tek tek açmaya başladım açtığın bezenin uzunca şeritler şeklinde kıymayı yerleştirdim ve böyle küçük bir rulo oluşturdum bu şeritleri bir araya getirerek ufak ufak kestim bu mantıda yapılış avantaj içerisine oldukça çok kıyma koymak daha lezzetli oluyor denemenizi tavsiye ederim daha sonra kaynattığımız suya bu kestiğim mantıları haşlamaya aldım sonrasında haşlanan mantıyı servis tabağına alarak üzerine sarımsaklı yoğurt tereyağı sıvı zeytinyağı karışımı nane de karıştırdığım sosu üzerine döktüm en Üzerine de bolca sumak gezdirdim Afiyet olsun
sumak