Колбаса домашняя "без хлопот": дома за копейки получается, а в магазине за большие деньги

Рет қаралды 63,885

5 ай бұрын

vk.cc/ctAdYt - - 2 в 1 - Мультиварка-скороварка REDMOND RMC-P470 с 13 автоматическими программами!
Куриная ветчины в домашних условиях получается вкуснее чем в магазине, времени много Вашего не отнимает и не дорого получается. Да и не нужна специальная оболочка, покажу как приготовить в бумаге для выпечки.
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ И СЛЕДИТЕ ЗА НОВИНКАМИ: Пишите комментарии, ставьте Палец вверх, если Вам понравилось видео!
Для сотрудничества: n.kalnina@internet.ru
МОЯ ПЕРВАЯ КНИГА «Вкуснотища»: goo.gl/mb2JiM
**********************
рецепт:
филе бедра куриного - 500 г
грудка куриная - 500 г
черный перец - по вкусу
соль нитритная 0,6% - 16 г
******************************
Я в других соц сетях:
Я в Дзене zen.yandex.ru/kalnina
Я в телеграмме t.me/kalninanataliagotovim
Я ВКонтакте: club108702356
Я в Одноклассниках: ok.ru/kalnina
Я на youtube: / @kalninanatalia
Я на Rutube: rutube.ru/channel/23921262/
************************************
Радуйте своих любимых и близких.
Приятного аппетита!
*************************************
#колбаса #калнинанаталья #колбасадомашняя
Реклама ООО «ИЛОТ», ИНН 7805651907 erid=2SDnjctBG6c

Пікірлер: 215

@kalninanatalia 5 ай бұрын

Многие задаю вопрос, можно ли приготовить без нитритной соли?!! Заменить её нельзя, просто кладёте обычную соль, но при этом внешний вид и вкус изделия изменится. Еще есть один полезный совет, чтобы ветчина была розовой внутри можно добавить обычную соль 16 грамм и таблетку аспирина, об этом я рассказывала в этом видео kzfaq.info/get/bejne/npmpmZmot6mmimQ.html или рекомендую еще с обычной солью по такому рецепту рецепту kzfaq.info/get/bejne/d6ihfap1m9XPdok.html

@user-xn8hf2ht1v 5 ай бұрын

А еще 80 градусов мало. Внутри не пропечется и приправ тоже хочется. К примеру, чеснок гранулированный и кориандр.

@user-xn8hf2ht1v 5 ай бұрын

И ветчина, это вообще то прокопченое мясо. Почему колбаса это ветчина?

@edavedaolgaopolinsky2406 5 ай бұрын

У китайцев чуть ни в каждом блюде нитритная соль. Не заметно, что они вымерают...

@user-wk2sp9ey5i 5 ай бұрын

@@user-xn8hf2ht1v80° это та температура которая нужна для колбасы не сомневайтесь всё получится,а приправы можите положить любые,какие любите.😊

@user-wk2sp9ey5i 5 ай бұрын

@user-bj4kq4lh4i 5 ай бұрын

Спасибо большое за рецепт!

@user-vu5qd3qq2o 5 ай бұрын

обязательно приготовлю. Спасибо, Наталья, за рецепт.

@user-qs2nf7fc1d 5 ай бұрын

Наташенька спасибо за рецепт!!!

@innaantropova5540 5 ай бұрын

Спасибо! Попробую приготовить.

@anapasluostiene8617 5 ай бұрын

Spasibo za recept ❤❤❤❤

@user-wm1dj9sr4i 5 ай бұрын

Отличный рецепт вкусной колбаски. С Наступающим Новым Годом!!!! Всех вам Благ.🌲🙏

@AlexeyEvpalov 5 ай бұрын

Большое спасибо за простой рецепт куриной ветчины.

@user-wj7gw5vs4v 2 ай бұрын

Обязательно приготовлю. Спасибо!😊

@liudmilakasperovic1631 5 ай бұрын

Spasibo za vkusnij recept udaci Vam 👍👍👍👍

@user-wb5lh3rl7y 5 ай бұрын

Люблю колбаску домашнюю.Благодарю за рецепт Наталья.Беру за заметку. 🌲👍💕

@lenko553 5 ай бұрын

Отличный рецепт

@IrinaOrehova317 5 ай бұрын

Очень хороший рецепт ветчины! Спасибо, Наталья🌹

@user-to2ds3gs1p 5 ай бұрын

БЛАГОДАРЮ ❣

@user-wf4qn2ex4b 5 ай бұрын

Наташа здравствуйте. Большое спасибо за рецепт. Удачи Вам во всём.

@user-ow1pe7cl1l 5 ай бұрын

Спасибо за рецепт! Обязательно сделаю, сейчас в магазине не купишь хорошей ветчины.

@edwardmegas8944 4 ай бұрын

Спасибо за рецепт. Получилась отличная, вкусная ветчина

@user-qi7bw3jx4p 5 ай бұрын

👍👍👍👍супер, сделаю обязательно😊

@user-sx7fp7pp7s 3 ай бұрын

Спасибо Наташенька!!!❤❤❤

@user-qb1uq1wq2v 5 ай бұрын

Спасибо за рецепт.

@user-fv8md1um6m 5 ай бұрын

Классный рецепт, беру себе в хотелки☺

@user-pn1re1rz2q 5 ай бұрын

Здравия Наталья!Благодарствую за труд!Добра вам!Желаю успеха!

@user-wv4qu6tl7r 5 ай бұрын

Здорово 🙏

@user-si2ji4tf6h 5 ай бұрын

Очень понравился😊

@user-ph9uh4un9v 2 ай бұрын

Очень понравился рецепт, приготовила в духовке, но готовила 3 ч, потому что накрутила много бумаги, колбаса без отека бульонного получилась и соль положила простую + нитритную, все получилось вкусно Спасибо вам большое за вкусный рецепт

@user-ru6vl7ie8d 5 ай бұрын

Класс! Спасибо!❤

@larisazhelez5361 5 ай бұрын

Спасибо большое.

@iraidapiatysheva1167 5 ай бұрын

Спасибо !

@nanananana5572 5 ай бұрын

Супер спасибі чудово прекрасно смачно ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤😘😋💯🌲⛄❄️😍🌷🌹💐

@user-bc2bb2kf3x 5 ай бұрын

❤Благо Дарю

@mesfleurs8103 5 ай бұрын

Kak vsegda lehkie klasnie resepti❤

@user-ig6le6kg3d 5 ай бұрын

Супер👍👍👍

@user-tp8uv7gt5u 5 ай бұрын

Наталья, большое спасибо за рецепт. Понравился своей простой. Обязательно приготовлю. Можно ли эту колбасу замораживать?

@smilingaiden 5 ай бұрын

Спасибо! (Нитритную соль купила на Озоне, для интересующихся - там и меньше килограмма упаковки есть)

@dep821 5 ай бұрын

Лайк❤обожаю колбасу❤

@user-re1py1ko9u 5 ай бұрын

Можно делать также положить в обыкновенную кастрюлю и наливаем немного воды варить в 20 мин переодически переворачивая и можно в мантоварке

@maxtya7778 5 ай бұрын

Закажу ка нитритную соль, уж очень аппетитно!🎉

@user-lk2pm5mr7r 5 ай бұрын

Здравствуйте, Наталья! А если завакуумировать готовую колбаску, то ещё дольше можно её сохранить! Спасибо за рецепт! Обязательно приготовлю! Всего доброго!

@jannajanna5965 5 ай бұрын

Спасибо Наталья! Вот и дождалась простого рецепта ветчины без лишних заморочек, обязательно приготовлю ❤❤❤

@kalninanatalia 5 ай бұрын

готовьте с удовольствием

@Lousin755 5 ай бұрын

_Очень замечательный рецепт. Спасибо! Как удобно запекать, когда и режим, и время указано. Приготовлю для своих любимых, но и в первую очередь для себя любимой. Очень аппетитная ветчина! Ставлю лайк!_ ❤

@kalninanatalia 5 ай бұрын

готовьте с удовольствием

@marinakirillova6257 5 ай бұрын

Наташа, СПАСИБО!!! Я обожаю колбасу, но не покупаю в магазине - всякой гадости намешано. А Вашим замечательным рецептом, непременно воспользуюсь:)) Спасибо!❤❤❤

@kalninanatalia 5 ай бұрын

буду рада, если рецепт Вам пригодится

@marinakirillova6257 5 ай бұрын

❤️❤️❤️

@user-lp1tl3rr5p 4 ай бұрын

Сподобався рецепт дуже сильно, хочу сьогодні і приготувати!

@ludmila_shirinkina 5 ай бұрын

Клас👍

@user-vv6og4co1s 5 ай бұрын

Я думаю можно использовать и мантоварку, вместо мультиварки,надо попробовать.

@kalninanatalia 5 ай бұрын

почему бы и нет главное выставить температуру

@user-jj1gc8ug7h 5 ай бұрын

Спасибо Наталья. Отличный рецепт, простой в приготовлении. А можно вместо нитритной соли добавить простую? И сколько надо на 1 кг куриного мяса.

@Paloma58 5 ай бұрын

А можно, наверно, ветчинницу использовать для такого рецепта. Надо попробовать, у меня лежит без дела. И в су-вид запихать. Спасибо за рецепт!

@user-cg8cr2jh8y 5 ай бұрын

Наталья, сори, Но Вы не Мой Герой, Но господа Хейтеры - это Сопутствие Успеха!!!!! Вам удачи, справедливости ради Ваши рецепты пробовал!!!! Хороши, слов нету!!! С Наступающим Вас и Радйте своих Подписчиков!!!

@sofyakutsak6860 4 ай бұрын

Здравствуйте! Я планирую приготовить колбасу по этому рецепту из мяса индюшки. Как вы считаете: время приготовления нужно немного увеличить? Cпасибо.

@user-oe5sj6xp4s 5 ай бұрын

Здравствуйте, а что обычная соль не подойдёт?

@ElenaTomina-zs5bm 5 ай бұрын

Хороший рецептик, а чтобы увеличить срок хранения любого продукта я использую вакууматор!👍😎

@kalninanatalia 5 ай бұрын

да кстати я про него совсем забыла

@user-dt4rb4bh5g 4 ай бұрын

Наталья, скажите пожалуйста, а обязательно 2 суток фарш держать в холодильнике.

@bagrova_v_gbagrova6431 5 ай бұрын

👍👍👍

@user-lw3sb5kc5n 5 ай бұрын

А если старая мультиварка, как узнать температуру. Режим выпечка то есть, но какая там температура.

@user-wz1hb1tp6k 5 ай бұрын

👍

@user-kz6ee7ut3v 5 ай бұрын

Я сделала колбасу по этому рецепту. Она получилась отличная. Только прилипла к бумаге для выпечки, пришлось немного поскрести ножом. Не знаю, в чем причина, может быть, бумага плохого качества. И у меня в мультиварке кнопка Выпечка не изменяется. Выставила мультповар 80С, все отлично. Спасибо за рецепт, с Новым годом!!!!

@ksr-lz5cf 3 ай бұрын

Купите селиконизированный пергамент,никаких проблем не будет,я только им пользуюсь.

@user-kz6ee7ut3v 3 ай бұрын

Нашла ошибку: бумага была не та. Купила правильную бумагу, все получилось.@@ksr-lz5cf

@paulander 5 ай бұрын

Прелесть.как раз купила это мясо.а можно с другими видаи мяса?

@kalninanatalia 5 ай бұрын

Да конечно

@user-js5pv4lr5p 4 ай бұрын

🤩

@user-qv6vg5ds7q 5 ай бұрын

❤

@user-rt1sn9lm7e 4 ай бұрын

👍🙂

@user-ns2wp3nm5b 5 ай бұрын

😊

@user-lz6iu8qv9z 5 ай бұрын

❤❤❤❤❤❤❤❤

@user-tf1bb8jg1e 5 ай бұрын

Чеснок можно добавить и другие специи?

@user-gn2wd7ee9f 5 ай бұрын

Та кто ж не даёт?

@kalninanatalia 5 ай бұрын

да конечно можно все по желанию

@user-qi1nc7wm5b 5 ай бұрын

А обычную соль можно использовать???

@kalninanatalia 5 ай бұрын

Заменить её нельзя, просто кладёте обычную соль, но при этом внешний вид и вкус изделия изменится. Еще есть один полезный совет, чтобы ветчина была розовой внутри можно добавить обычную соль 16 грамм и таблетку аспирина, об этом я рассказывала в этом видео kzfaq.info/get/bejne/npmpmZmot6mmimQ.html или рекомендую еще с обычной солью по такому рецепту рецепту kzfaq.info/get/bejne/d6ihfap1m9XPdok.html

@user-nx6wq8wd4m 5 ай бұрын

@@kalninanataliaдля окраса используют и сок свеклы. Для сохранения мяса используют; соль, перец, сахар, копчение, варку.. Раньше делали колбасу без нитритной соли и фосфатов - если бы травились, не делали бы. В СССР много народу потравилось колбасой и как до этого жили вообще?

@user-wt7kk2dr2d 5 ай бұрын

😊🎉

@vik9762 5 ай бұрын

С Рождеством и Новым годом! Всего самого доброго! УДАЧИ!!!

@kalninanatalia 5 ай бұрын

И Вас с наступающими праздниками

@user-or8rw4yh6x 5 ай бұрын

😀👌👍

@user-by5og1vi5s 5 ай бұрын

А если нет мультиварки ? Запекать в духовке в бумаге или в рукаве?

@kalninanatalia 5 ай бұрын

да запечь в духовке, я об этом говорю в видео на 2:24 минуте

@user-by5og1vi5s 5 ай бұрын

@@kalninanatalia да, спасибо, это я слышала. Запекать в бумаге или в рукаве?

@user-ye7jz6lf8p 5 ай бұрын

Наталья, рецепт замечательный но не у каждой хозяйки есть такая мультиварка. Спасибо!

@kurt27873 5 ай бұрын

Созревать это обязательно так долго?

@user-pe6mk5td2x 5 ай бұрын

А если нет мультиварки?

@user-sn5vo9kp2g 5 ай бұрын

🌹🌹🌹💓

@user-ld7rm6de7w 5 ай бұрын

за рецепт спасибо! и в связи с этим у меня вопрос-если делать в духовке ее заранее надо прогревать или в холодную ложить ?

@kalninanatalia 5 ай бұрын

я разогреваю и ставлю готовить при 80 градусах 1 час 50 минут

@user-ld7rm6de7w 5 ай бұрын

спасибо!!!!!@@kalninanatalia

@tatyanakurilchik4498 5 ай бұрын

Нет слова ложить в русском языке, есть слово класть! Учите русский язык! Позорище!

@user-ld7rm6de7w 5 ай бұрын

спасибо за ликбез!@@tatyanakurilchik4498

@val_aks 5 ай бұрын

Надоели уже эти учителя,если бы было воспитание,не учила бы тут,какое право тебе дали и кто ? Не ты одна тут грамотная а учишь только ты, подумай сама о себе,что ты представляешь ?

@user-cb2cn8rj6x 5 ай бұрын

❤ Только где купить нитритную соль? У нас в магазинах ее нет.

@ElenaTomina-zs5bm 5 ай бұрын

В интернете есть все и даже больше!)))😉🎁🎄🎅

@Lousin755 5 ай бұрын

Озон, WB - быстрая и бесплатная доставка.

@user-cb5pv3qn4c 5 ай бұрын

Стоимость такой соли 300 руб за кг

@user-vz3ge4iw7s 5 ай бұрын

Эта соль разрушает суставы, давно всем известно..И ее везде добавляют для усиления вкуса, особенно в колбасные изделия. Колбасу и пр. не ем лет 10, запах ее не переношу. Соевый соус покупаю естественного брожения, а в дешёвый добавляют эту гадость...

@user-cb2cn8rj6x 5 ай бұрын

@@ElenaTomina-zs5bm техника в руках папуаса мертва. Могу только смотреть ютуб и не пользуюсь банковскими картами и телефоном с волшебным экраном (ну тут уже принцип).

@nadezhdayakubovskaia5252 5 ай бұрын

А простую соль можно, не нитритную?

@kalninanatalia 5 ай бұрын

@Lapko.Kirill 5 ай бұрын

👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

@user-qs3hh4qk4p 5 ай бұрын

Здравствуйте,а в духовке можно?

@kalninanatalia 5 ай бұрын

готовить при 180 градусах 1 час 50 минут, да я видео говорю об этом

@user-qs3hh4qk4p 5 ай бұрын

Спасибо,что ответили,я уже увидела всё,поторопилась

@Anatoliy_D 5 ай бұрын

@@kalninanatalia не 180, а 80 - исправь.

@user-lx9pz7nb4d 4 ай бұрын

Наташа, 180°С или 80°С ? в духовке?

@CKOTNHA777 5 ай бұрын

Надо попробовать, магазинную есть очень стало вредно и не вкусно

@user-ry8sl4hu1c 5 ай бұрын

А если обычную соль? Можно?

@Elena_Isaeva60 5 ай бұрын

Можно,но она будет серая,как обычное варёное мясо.

@user-cb5pv3qn4c 5 ай бұрын

@@Elena_Isaeva60добавьте сок свеклы, будет розовая.

@user-ym6kt2mj1h 5 ай бұрын

Или парики немного

@user-cb5pv3qn4c 5 ай бұрын

@@user-ym6kt2mj1h да, или паприки...

@user-bj7jq2il9l 5 ай бұрын

Нитритная соль нужна, она предохраняет от паразитов, температ.приготовл. невысокая, так что лучше с ней. Ее всего 0,6% содержится в повар.соли и нужно всего 15 гр

@user-lf4ib1cu9k 5 ай бұрын

А если мультиварка не скороварка, а самая обычная, то как готовить??

@nettynetty7499 5 ай бұрын

Это же усилитель вкуса. Так написано на вайдбериз. Есть и по 100 граммов расфасовка. Но слова -усилитель вкуса- смутили очень.

@user-yo3gi1zb5n 5 ай бұрын

Не смущайтесь, ничего плохого в нитритной соли нет, наоборот обезопасит от всяких бактерий, ведь колбаса запекается при низкой температуре. А без нее будет обычная котлета.

@user-pe6mk5td2x 5 ай бұрын

Где можно купить соль нитритную?

@user-kz6ee7ut3v 5 ай бұрын

Я покупала на Вайдберриз, на Озоне, наверное тоже есть.

@Fedor_Sumkin 5 ай бұрын

На 1 кг фарша 16 грамм соли это 1,6 %

@user-nx6wq8wd4m 5 ай бұрын

Соль нитритная c 90-х на ваших столах - ранее в еде не использовалась ибо яд и как-то жили до этого времени.

@user-yo3gi1zb5n 5 ай бұрын

На НАШИХ столах соль нитритная использовалась всегда, с тех пор как изобрели колбасу и стали продавать ее в магазине.

@user-nx6wq8wd4m 5 ай бұрын

@@user-yo3gi1zb5n - ты это дурочкам рассказывай, болезный. У тебя интернет есть, хоть там поковыряйся. Ваши столы с 90-х, мало кого интересуют.

@user-ry2fm4xl2j 5 ай бұрын

🌲🌲🌲🥰🥰🥰

@user-ez8hv3np9w 5 ай бұрын

всё верно, только для лучшей консистенции вначале нужно около часа нагревать до температуры в 50 градусов, а в конце после выемки , резко охладить в ледяной воде или сунуть в морозилку. в фарш можно добавлять любые специи по вкусу. я люблю мускатный орех , дети - итальянские травы.

@kalninanatalia 5 ай бұрын

спасибо за полезное дополнение

@valittusuku 4 ай бұрын

❤🌹🌹💝🌷🌷💖🌸🌸💐

@user-xb1tb8tx7b 5 ай бұрын

Зачем соль нитритная? Почему не использовать обычную и приправы из трав?

@user-sg6dz1uu3e 5 ай бұрын

А в духовке сколько запекать, если нет мультиварки?

@user-to2ds3gs1p 5 ай бұрын

80° - 1ч 50 мин В духовке

@Lousin755 5 ай бұрын

Посмотрите ещё раз, в конце о времени запекания в духовке.

@user-sg6dz1uu3e 5 ай бұрын

Спасибо 🥰

@user-sg6dz1uu3e 5 ай бұрын

@@user-to2ds3gs1pспасибо ❤

@user-sg6dz1uu3e 5 ай бұрын

@@Lousin755😂❤

@user-wd2xy2ku4q 5 ай бұрын

А если готовить не в мультиварке, то как еще можно?

@valentinadyachenko7982 15 күн бұрын

Если нет мультиварки …Как быть ? 🙄

@user-gf4ny1cc5m 5 ай бұрын

Когда я поступила на работу в колбасный цех,был случай одна девочка от неразделённой любви выпила разведенный нейтрит (соль) . Приехала скорая ,но спасти её не смогли всё внутри сгорело от нейтритовой соли. Зрелище было ужасным.,она так кричала . Так что надо очень осторожным быть и правильным провести рассчёт.

@user-sq1eh9rw5p 5 ай бұрын

Наверное, нитрит? Нейтрит - что-то новое...

@user-gf4ny1cc5m 5 ай бұрын

@@user-sq1eh9rw5p Ну,да её разводили в дистиллированной воде добавляли в колбасный фарш . определённую норму

@user-yo3gi1zb5n 5 ай бұрын

Да все что угодно неразбавленное выпейти и тоже не айс будет. Уксус, сода и тд. Для этого и существуют четкие пропорции.

@user-nx6wq8wd4m 5 ай бұрын

@@user-yo3gi1zb5n а от сахара только опа слипнется)

@user-lw8ex1ss8r 5 ай бұрын

Нитритная соль.. Да я ' словов" Таких не знаю😅

@user-rs2vv8ln8x 5 ай бұрын

Соли мало, по стандартам 20 гр на килограмм мяса, делаю колбасу уже три года

@user-dp5uz8vi8m 5 ай бұрын

Что с голосом, простудились, выздоравливайте

@kalninanatalia 5 ай бұрын

да очень тяжело перенесла грипп(( 5 дней постельного режима

@user-oc5pc6es6d 5 ай бұрын

Вообще- то соль в колбасу кладут один к одному, т. е. простой соли и нитритной пополам. А у вас только нитритная.

@user-dp5uz8vi8m 5 ай бұрын

Ничего особенного

@user-nx8wu2sx7v 5 ай бұрын

А можно рецепты без этой нитритной хрени и мультиварки! Ну не у всех же есть

@Elena_Isaeva60 5 ай бұрын

Замените на обычную соль, в духовке 80° 150мин. Обычно по ГОСТу 20гр на кг. , но без нитратной будет серое мясо, как при обычной тепловой обработке. Сделайте 50 на 50 хуже не будет. Не надо её бояться она в разумных пределах не вредна, действует как консервант .

@user-cb5pv3qn4c 5 ай бұрын

А главное стоит кг этой соли где то 300 руб. Меньшего объема не продают.

@nettynetty7499 5 ай бұрын

Можно и сок свеклы добавить@@Elena_Isaeva60

@user-zw3bk6nw6v 5 ай бұрын

@@user-cb5pv3qn4c а где можно купить нитритную соль. Спасибо.

@ludmila360 5 ай бұрын

@@user-cb5pv3qn4c на валбериз кг можно купить за 150 рублей

@igorrsokolov7948 5 ай бұрын

Если в прошлое вас окунули Специально забыв обезболить Мысль вложили насильно , но ту ли? Оказались вы словно в неволе Может доктор попался не ловкий Может злой человек( так вот знайте) Вы с прекрасною женской сноровкой Ветчину на свой стол подавайте

@kalninanatalia 5 ай бұрын

🥰🥰