🥂こんなに簡単なのに万能って😆！緑のソースの正体は一体🌱！？カツオのカルパッチョ【料理レシピ】

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3 жыл бұрын

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■材料
・鰹　1柵
・お好みのサラダ　適量
サルサヴェルデ
・イタリアンパセリ　20g
・パン粉　10g
・オリーブオイル　50ml
・アンチョビ　2枚
・ケイパー　10粒程度
・白ワインビネガー　30ml
・塩　2つまみ（2g程度）
・ニンニク　1かけ
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Пікірлер: 69

@user-jm7dn3mo1q 2 жыл бұрын

イタパセ植えたらわっさわっさ！一年前のレシピ思い出して作りまーす　ほんまに美味しいもの食べれて幸せ‼️

@user-ew7kh9ck1t 3 жыл бұрын

四国出身なので、とても嬉しいです！試してみますね！

@aos 3 жыл бұрын

四国のカツオは間違いないですね！ぜひお試しください！

@celeste2002bianco 9 ай бұрын

サルサベルデめちゃくちゃ美味しかったです。パンに塗っても美味しかったです。ありがとうございます！

@masayao7387 3 жыл бұрын

待ってました！超簡単！作ってみます！

@aos 3 жыл бұрын

是非お試しくださいね～～！

@nkjmask1983 3 жыл бұрын

カツオとジェノベーゼ大好きです。パセリ良いですね！鉄分たっぷり！紫蘇の葉も良いのですね！カツオ講義も学びとなりました。ありがとうございます！

@aos 3 жыл бұрын

シソもいいですよね！是非パセリでもお試しくださいね。

@hitomin1103 2 жыл бұрын

近所のスーパーで買ってきた、かつおのたたきの切り身が、なんともシャレオツに！😃💗 まるで、お店の味！今回は、近所のスーパーで「見切り品」になっていたイタパセ（とはいっても、どこか見切り品なのかわからないくらいキレイでした）を、１パック投入しましたが、イタパセ、家で栽培しよかな😀 フードプロセッサーだと、イタパセの葉がなかなか細かくならなかったので、ブレンダーもほしくなりました。キッチン用品がどんどん増えていってます😆

@aos 2 жыл бұрын

カツオが美味しい季節はそろそろ終わりですかね。来春はぜひイタパセ育てましょう！

@lagoonblue624 3 жыл бұрын

カツオのたたき、大好きです❗️ それをパセリのソースでなんて…✨見た目も新緑の様な、元気をもらえる美しさですね👏👏 お二人が笑っていらっしゃると本当にこちらまで幸せです〜笑💁‍♀️♪

@aos 3 жыл бұрын

そのように言ってもらえて嬉しいです！我々自身が楽しくお届けするのがポリシーですので。

@kengo826 3 жыл бұрын

パセリをたくさん使えるレシピ嬉しいです😊 プランターでモサモサに育ってるので早速作ってみます！

@aos 3 жыл бұрын

是非大量消費してください(^^)/美味しいですよ～。

@user-zv1jn1sg8u 3 жыл бұрын

サルサヴェルデ　大葉で作ったことあります　めっちゃ美味しかったので今回は本場のイタパセで作ってみます😁

@aos 3 жыл бұрын

大葉で作るのも美味しいですよね～！本場よりも先に大葉から試されているなんてさすがです！

@user-sx5uj4sl5z 3 жыл бұрын

高知からお取り寄せしたカツオのタタキで頂きました。もー、絶品でした！イタパセちゃんがなかったので、普通のパセリに少しシソをプラスしました。定番ソースになりそうです。

@aos 3 жыл бұрын

お取り寄せのカツオ美味しそうですね！サルサヴェルデは他のお料理にも合いますので、重宝しますよ〜！

@akkun08311 Жыл бұрын

仲良いな〜最高っす❤

@user-eg6mi4ct9j 3 жыл бұрын

作ったその日は、やや味が尖ってるかんじがして、それも美味しいんだけど、次の日、馴染んだ時が更に美味しかったです～😆👍

@aos 3 жыл бұрын

作っていただき、ありがとうございます！確かに、２日目は酸味が穏やかになりますよね。それも美味しい！

@kozakura-NAPI 3 жыл бұрын

グリーンがとても鮮やかで、美味しそうなソースですね♪ 鰹も美味しそうだし、茹で鶏！最高に合いそう‼︎ 鰹は、のっけ盛りで食べるくらいでしたが、前のタルタルに、このサルサヴェルデ、新しい食べ方を知りました💕

@aos 3 жыл бұрын

カツオ＆サルサヴェルデ最高ですよ！茹で鶏もとっても合いますよ。

@user-yt1kc6qd8y Жыл бұрын

おっ！エミリヤロマーニャのエロスシャルドネがあるね！鰹と合いそう〜　あたしゃプーリアの白も好きよ。

@mina.h9955 3 жыл бұрын

こんにちは〜このソース美味しそうですねカツオは苦手なので他の食材で試してみたいです今日も配信ありがとうございました😸

@aos 3 жыл бұрын

万能ソースなので、ぜひ他の食材でお試しくださいね。

@user-el7zo9zt9o 3 жыл бұрын

簡単でおいしそうですね。私はノルウエーの生の鮭でいただいてみます。

@aos 3 жыл бұрын

生鮭にも合いそうですね～！ぜひお試しくださいね。

@junco4964 3 жыл бұрын

鰹とアボカドのタルタルがすごくおいしかったので、今度はサルサヴェルデを試してみたいと思っていて、ようやく実現しました。いや～、こっちもおいしい！見た目もきれいだし、おもてなしにも使えそう。 KZfaqでいろいろなレシピを見て作っていますが、中には自分の好みの味ではないものもありますが、青池さんのはハズレなしでありがたいです！

@aos 3 жыл бұрын

そのように言っていただき、とても嬉しいです！ありがとうございます！

@user-ml3hz1qp6x 3 жыл бұрын

サルサ・ヴェルデ、大好きです❗️便利なソースですよね。我が義母のレシピには茹で卵（全卵）を入れてました。ペストとサルサヴェルデはお肉にも魚にも野菜にも合うイタリア料理の知恵の結晶ですね❗️

@aos 3 жыл бұрын

茹で卵入れるレシピのほうが多いですよね。コクが出て、こちらも捨てがたい。ホントイタリア料理万歳！のソースです。

@kjsa5590 2 ай бұрын

真面目に吹き出した🍶🤣💧 作りたい料理の完成形です👍️ 和に趣おきたいからソース青ジソにしたいです🎵 今はアニサキスは電気で処理されてるはずですよ✨

@aos 2 ай бұрын

えー、吹き出した理由を覚えてないっす😓

@kjsa5590 2 ай бұрын

@@aos 最初のやり取りです😅

@kjsa5590 2 ай бұрын

@@aos サルパッチョ←で吹きました🤣 今見てもやばくないか😅

@aos 2 ай бұрын

@@kjsa5590 そんなこと言ってましたかｗ

@TheSnowsnowbunny 3 жыл бұрын

パン粉代打で炒ったおからか粉にして炒ったひよこ豆だとグルテンフリー。パセリの他にミント、パクチー、バジルでも作ってたけど、まだ丸はげのなのでワサワサしてくるまで待ちどおしいいいいい〜

@aos 3 жыл бұрын

グルテンフリーのサルサヴェルデいいですね！イタパセ早く育て～(^^)/

@momoyann2 3 жыл бұрын

これは簡単でオシャレでいいですね

@aos 3 жыл бұрын

簡単にオシャレメニューになりますね！

@user-ms8qv5nh1n 3 жыл бұрын

東京ヴェルディ！！とは、勉強になります！

@aos 3 жыл бұрын

ヴェルディのヴェルデですね。他にもイタリア語が使われいる商品とか何気に多いです(^^)/

@masako821 3 жыл бұрын

わ〜、カツオのたたきをこのソースで食べたい…。でも絶対に手に入らないので、、、チキンかな！　そろそろBBQの季節、ソースをあれこれ準備するので、これも加えることにします！お二人のおしゃべり、楽しい！😁　他の料理動画と大きく差がつく大事な要素だと思います👍

@aos 3 жыл бұрын

チキンでもとっても美味しいですよ！BBQにもいいですね。おしゃべりの部分も楽しんでいただけて嬉しいです！

@keyo5694 3 ай бұрын

イタリアンパセリがない場合は、普通のパセリでも代用できますか？

@honeylemon2889 3 жыл бұрын

もうアニサキスしか頭に残ってませんw　サルサヴェルデおいしそうなので、チキンソテーで食べてみようと思います。

@aos 3 жыл бұрын

すみません、怖がらせてしまって、、、。基本スーパーで売られているようなカツオであれば大丈夫ですよ。お店の方にも聞いてみてくださいね。

@honeylemon2889 3 жыл бұрын

@@aosさん釣りしますので、青物のエグいアニサキスも見た事ありますから、大丈夫ですよww　お二人の掛け合いトークが楽しみですから、気になさらずに！

@mami-ta3176 3 жыл бұрын

美味しそう😍 便利なソース✨どのくらい日持ちするんでしょう…使い切る感じかなぁ

@user-tm3wb4oq5i 3 жыл бұрын

日持ち？２万年くらいかな？ (嘘です)

@mami-ta3176 3 жыл бұрын

えっ…

@aos 3 жыл бұрын

冷蔵保存で４～５日は持ちますよ～。

@mami-ta3176 3 жыл бұрын

@@aos 様お返事ありがとうございます。

@user-gd5si7ly1d 3 жыл бұрын

ソースおいしそう^_^ パセリが茂ったらつくりますねあー　早く作りたい‼️ 　昨日　お塩とオリーブオイルが梱包されていた紙に絵を描きました菖蒲の花が咲いたので書きました♪ 部屋に飾ったら明るくなりましたよ次はラベンダーを描こうと思います

@aos 3 жыл бұрын

あのくしゃくしゃの紙を大事に使っていただき、恐縮です(^^;イタパセ早く育て～！

@silmarilcirth4630 3 жыл бұрын

昔務めていた会社の依頼で英国出張した事があるんですが、ロンドンに狩猟料理という英国16世紀のフランス料理語を提供する店があるんですよね。その店に偶々入店して偶々考えていなかったのでカジュアルすぎてリストランテではなくトラットリアな昼にご飯を食べた事があるんですが、緑色のソースは狩り色を出そうと雑草的な野趣をある意味表現していたように思います。まぁ、それが美味いか？というとちょっと違うんですがねー。表現ですから、それはそれで表現として表したい世界は分かりますけどね。野点的味とでも言うんですかね。でも、イタリアンパセリかー。パセリは良いですね。まぁ、入店した以上はクレジットカードのプラスティック部分が削り落とされるんですけどね。

@user-lm6gz3de9r 3 жыл бұрын

大葉で作る場合も同じ材料でできますか？

@aos 3 жыл бұрын

はい、大丈夫です！大葉バージョンも美味しいですよ！！

@user-eu3gj8it7b 3 жыл бұрын

アニサキスはよく嚙み潰せば大丈夫なんですね!?

@aos 3 жыл бұрын

いや、大丈夫じゃないですｗ冗談です。アニサキスはやはり、火を入れるか冷凍するかです。失礼しました～(^^;

@wankonyanko7582 3 жыл бұрын

かつおにはアニサキスはあまり寄生してないかも。米粒より小さな白い虫は多数、身に潜んでますが。

@aos 3 жыл бұрын

そうですね、一番多いのは鯖ですよね(^^;

@zuzu-zw4td 3 жыл бұрын

作ってみたけど、ヴェルデというよりはジャッラに近い色に･･･オリーブオイルが多かったのと、そもそもイタパセの緑が薄かったのかなぁ･･･いわゆる普通のパセリでも作ってみたい。

@aos 3 жыл бұрын

サルサ・ジャッラになりましたかｗ美味しければ、まあ色は多少違ってもＯＫですね。

@user-tg5ne2pm4u 3 жыл бұрын

こんばんわ。このKZfaqを観だしてイタリアンパセリを食べるようになりました。私は鯖でアニサキスにやられました。でも懲りずに鯖の刺身を食べていますが、アニサキス怖いよ。

@aos 3 жыл бұрын

やられたことあるんですね。相当な痛みだとか(^^; できれば、当たらずにやり過ごしたいですｗ

@user-tg5ne2pm4u 3 жыл бұрын

@@aos 激痛って訳じゃなかったんですよ変だなって・・・土曜日、日曜日なんとなく朝の空腹時に痛むから潰瘍かな？月曜日の早朝に水を飲んだら噴水のごとく吹き出してしまった。こりゃ潰瘍じゃないわと8時を待ってかかり付けの病院に電話入れたら即、アニサキスだよと言われ内視鏡で除去しました。このときに食べたお店が保険に入ってたから内視鏡の除去OP分は保険3万円で済みましたが、もう嫌ですよ。ド下手な内視鏡だと体を除去して頭が残るから大変なんだって・・僕は上手だからと自慢してました。