Ann Jeanett, konditor på Color Magic, viser deg hvordan du lager bløtekake til 17. mai.
Oppskrift:
SUKKERBRØD;
5 egg
150 g sukker
150 g hvetemel
1,5 ts bakepulver
2 ts vaniljesukker
100 g hakkede hasselnøtter (valgfritt)
Pisk sukker og egg til tykk eggedosis.
Sikt hvetemel, bakepulver og vaniljesukker og vend dette forsiktig inn i eggedosisen med en slikkepott.
Vend tilslutt inn hasselnøttene om du velger å bruke dette, evt andre nøtter om ønskelig!
Ha i en 24 cm kakering, og stek på 175`C i ca. 35-40 minutter.
Ta kaken ut av ovnen og snu den opp ned på et bakepapir på en rist, avkjøl og skjær ut av kakeringen.
FYLL;
Jeg valgte å bruke skogsbær, siden det er vår og bærsesong!
Skogsbær;
300 g skogsbær (fryst)
2 ss melis
Tin og sil av juicen.
Eller evt bruk friske bær
Pisket fløte;
1,5 l fløte
90 g sukker
Piskes stivt, men ikke så stivt at du får smør.
Vaniljekrem;
1 stk vaniljestang
5 dl h-melk/fløte
4 eggeplommer
1 dl sukker
35 g ss maizenna
Kok opp melk/fløte og vaniljestangen. Husk å skrap ut frøene fra inni vaniljestangen.
Pisk eggeplommer med sukker og maizenna i en bolle.
Hell litt av den varme melken over eggeplommene, rør godt og ha alt tilbake i gryten.
Varm forsiktig opp og pisk hele tiden. Det brenner seg fort!
Varm opp til kremen tykner, sil over i en ren bolle og avkjøl.
MONTERING
Del kakebunnen i 3 lag.
Ha halve bærene på bunnen og ha på pisket fløte.
Ha et tynt lag vaniljekrem oppå.
Legg på neste lag med kakebunn, bær, pisket fløte og vaniljekrem.
Ha på siste laget med sukkerbrød.
Dekk så hele kaken med pisket fløte.
Sprøyt en fin kant rundt siden og oppå kaken med en stjernetyll og pynt kaken.
Håper det smaker og ha en fantastisk 17-mai feiring!!!