この世にはまだ知られていないナマズがいる。琵琶湖の一部でしか捕獲できないレアナマズを食材として出すお店「舟倉」
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Жыл бұрын▶︎舟倉
滋賀県長浜市にある舟倉さんにお邪魔してまいりました。舟倉さんは漁師が経営する飲食＆民宿で、ご主人達自ら捕った琵琶湖の食材を使った料理を振る舞う珍しいお店です。その中でも今回は特に珍しいイワトコナマズを注文し食べさせていただきました。
（注）お問い合わせは当方でお答い致しかねますのでご了承ください。
▶︎住所（Address）
〒529-0364 滋賀県長浜市湖北町尾上３１３−７
goo.gl/maps/LacN6p4uwWmZfJBT7
▷Funasou
I visited Funasou in Nagahama City, Shiga Prefecture. Mr. Funakura is a restaurant and inn run by a fisherman. Among them, I ordered and ate a particularly rare Iwatoko catfish this time.
(Caution) The facility you are viewing may be suspended or closed without notice. Please be careful when you go out. In addition, please note that we cannot answer inquiries.
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▶︎姉妹チャンネル
・Backyard restaurant JP
/ @backyardrestaurantjp
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@seoultwins1 Жыл бұрын
うま味紳士が体張ってくれるお陰でいつも楽しませてもらってますわ。
@UMAMI-GO Жыл бұрын
見ていただける皆様の為になっていれば嬉しいです！
@user-mx5qx5oj9c Жыл бұрын
これは究極のグルメだな。自分も牛、豚、鶏、海水魚以外のジビエ、淡水魚の珍味に非常に興味があるのでこう言うお店で食事する事に憧れます。特に個人的にイワトコナマズは子供の頃からの憧れなので破格値だと思います。滅多に出来ない体験ですね。
@UMAMI-GO Жыл бұрын
そう言ってもらえると！
@hide03291981 Жыл бұрын
関西遠征お疲れ様です☺️たまには新潟にも遊びに来てほしいです。
@UMAMI-GO Жыл бұрын
新潟も面白い所がたくさんありそうですね！
@daichiszk0728 Жыл бұрын
ナマズとは思えないほどの身が綺麗！すごいはイワトコナマズ！！
@UMAMI-GO Жыл бұрын
確かに泥臭くなく美味しかったです！
@tetudousuysakan Жыл бұрын
本当に素晴らしいチャンネル。素晴らしい動画ありがとう。
@pupuqu--- Жыл бұрын
料理めっちゃ美味しそうでした🤤 是非行ってみたい‼️ いつも楽しい美味しそうな動画ありがとうございます☺️
@UMAMI-GO Жыл бұрын
琵琶湖にタニガワナマズはいないかもですねー
@pupuqu--- Жыл бұрын
@@UMAMI-GO あっ‼️ごめんなさい😥 琵琶湖の話でしたか💦 国内のナマズの種の話かと思ったので😅 いつも貴重な動画ありがとうございます☺️ 余計な文は修正しときます🙇♂️
@user-ss1gp9xs2w 3 ай бұрын
ありがとう！ありがとう！ありがとうございます✨
@user-gm8gn7ec7g Жыл бұрын
このチャンネルで新しい食材を知れるからありがだい。 ゴールデンウィークに行きたい。うまみごさんが食べに行かれた所を食べ歩きたい
@UMAMI-GO Жыл бұрын
ありがとーーー！
@21nobodyelse Жыл бұрын
食いたい、、、、 うちの行きつけの立ち飲み屋さんは リーズナブルに琵琶湖盛り的なんで付け合わせのやつみたいなの出してくれましたが、余程破格やったんやなって思いました。
@UMAMI-GO Жыл бұрын
そのお店を大切にしてください！
@user-yn7ty8vz1c Жыл бұрын
ナマズの卵は緑色なのにイワトコナマズはオレンジっぽい色なんですね、初めて知りました。
@UMAMI-GO Жыл бұрын
ナマズの卵が緑とは逆に知りました！
@user-ip4zy1zh2g Жыл бұрын
イワトコナマズも美味しいんだと思いますが、職人さんの下処理含め腕もいいんだろうなと思いました。 このチャンネルで初めて食べてみたいと思いました。
@UMAMI-GO Жыл бұрын
良かったです！
@user-zakotsurishi Жыл бұрын
うわー絶対行きたいとこが遂に出てきた ナマズ素手で捌くって凄すぎますよ、胸鰭の下からとんでもない量の粘液出ますから笑
@UMAMI-GO Жыл бұрын
いつもありがとうございます！
@pasunosuke Жыл бұрын
お造り美しすぎる。
@user-jm4zs1cr5x Жыл бұрын
毎度 貴重な映像ありがとう😊
@UMAMI-GO Жыл бұрын
いつも見てくれてありがとうございます！
@thehonorablejiveturkeyspoo6370 7 ай бұрын
Wow they love to say hi. Okay, hi
@io4879 Жыл бұрын
捕獲されたナマズの琵琶湖の水質が綺麗でしたら問題ないのかな？😮 わかんないけど気になる
@user-vg2nk1uz2h 6 ай бұрын
このチャンネル100万人いって良いと思う
@UMAMI-GO 6 ай бұрын
そう言って頂けると嬉しいです！
@user-jn1sq4gj1n 11 күн бұрын
素晴らしいですね^_^
@tomoniine Жыл бұрын
イワトコナマズ すげ～～～食べてみたくなりました。
@UMAMI-GO Жыл бұрын
かなりレアなのでチャンスがあればぜひ！
@user-bv8nx4sr1v Жыл бұрын
ちなみにビワコオオナマズは皮はブヨブヨして硬く、肉に弾力はなく、在来ナマズ類の中で最も 「2度は食べなくて良いかなー」という感想が出やすいナマズだと思います。 めちゃくちゃ不味いって訳ではないですが。
@user-yz8is6qd3d Жыл бұрын
地元ですけど。絶品です🎉❤
@user-rj2tn7yp1f Жыл бұрын
配信お疲れ様です。 ちゃんとした処理やればナマズの蒲焼きはウナギの蒲焼きよりも美味しい気がします(^.^)
@UMAMI-GO Жыл бұрын
鰻よりも可食部が大きいので食べごたえあります！
@masahiromitani9214 6 ай бұрын
それは単にあなたの好みですね
@user-zl1gv1wj9e Жыл бұрын
淡水魚刺身に疑問を呈しておられるコメントが散見されますが、実は滋賀県民はけっこう湖魚を刺身で食べるんです さすがにライギョとか用水路のナマズは刺身にしませんがｗ 昔からそういう食文化が根付いている県もある、って程度には知っておいてほしいですね 古来より知識と経験が受け継がれてきたからこそ味わえるジビエです
@UMAMI-GO Жыл бұрын
川魚＝寄生虫（食中毒菌なども）と思われる人が多すぎますね！仮にそうだとしても水質改善と言わない所が面白み
@user-vq4ws4bj7z Жыл бұрын
ペットショップで稚魚が5000円で売ってるの見た事ある😅
@kanjyonobaiasudetamotareteruSK Жыл бұрын
ナマズくん
@keithmok1a 7 ай бұрын
How pro
@unbaba1000 Жыл бұрын
全て美味しそう
@UMAMI-GO Жыл бұрын
美味しかったですー
@user-tv9bu4lz7x Жыл бұрын
天然の淡水魚の刺身は怖い....
@UMAMI-GO Жыл бұрын
食べなきゃいい
@user-tf4ep2fb7v 4 ай бұрын
@@UMAMI-GO そりゃそうだが、寄生虫の危険を喚起している趣旨なコメントに対して随分な返信ですねぇ。
@user-vm2lk5ki4c Ай бұрын
自分で注意喚起の動画でもあげればいいだろ。性格ネジ曲がってるみたいですね。
@user-yjdiehfuc 27 күн бұрын
寄生虫は本当に危ない。淡水魚の天然物は生食は食べる勇気ない
@user-yjdiehfuc 26 күн бұрын
流石に天然の淡水魚を生食は勇気のいる事。
@JIN-bp8fw Жыл бұрын
初コメです。岩手の金ヶ崎に出稼ぎに来てるんですが岩手でも美味しい川魚出してるお店ってあるんですかね？
@UMAMI-GO Жыл бұрын
ご自身で調べてくださいー
@user-fx3ml3no8k 7 ай бұрын
琵琶湖正に神秘の食の宝庫。
@user-zh7kl6pq7k 10 ай бұрын
この人の動画はただ綺麗でうまいものだけじゃないのが素敵です。
@UMAMI-GO 10 ай бұрын
ありがとうございます！
@user-wr1tn6dl5k Жыл бұрын
ナマズ 淡水魚の刺身は特別な調理法有るんですか⁉️寄生虫対策など
@UMAMI-GO Жыл бұрын
知らないですー
@user-yjdiehfuc 27 күн бұрын
天然の淡水魚は寄生虫の宝庫です。鮎に関しては大丈夫らしいですが。
@user-rg9xv9vi1p Ай бұрын
一般的に川魚には寄生虫が居ますが…ー２０度Cで3〜4ほど冷凍すれば死滅するようですが…動画では、その処理なく捌いて直ぐに食べてますが…大丈夫ですか？
@user-yjdiehfuc 27 күн бұрын
流石にコレは少し無理だわ…食べる勇気出ない
@gomizo5205 11 ай бұрын
捌いているところの映像がカラーじゃないと手順がよく見えない
@_musashi Жыл бұрын
刺身で食べられるとのことですが、ナマズに多く寄生する顎口虫は、イワトコナマズにはいないのでしょうか？
@UMAMI-GO Жыл бұрын
琵琶湖に問い合わせてください
@hide03291981 Жыл бұрын
川魚が死ぬと寄生虫は内臓から身に移動すると聞きます。 活かした状態から管理して お客さんに提供時に素早い調理で捌くから 川魚の刺身提供が可能なんだと思います。 川魚のプロの腕が生業としてやってることですもの☺️
@user-yjdiehfuc 26 күн бұрын
いや、関係ないよ。淡水魚の生食は流石に怖いよ
@Kami1222-cx2jl 26 күн бұрын
寄生虫の巣窟ですよ…これは。
@tetobososo 4 күн бұрын
@@UMAMI-GO恐れ入りますが琵琶湖に問い合わせるとはどういうことでしょうか？ご教示いただけますと幸いです。よろしくお願いし致します。
@user-bv8nx4sr1v Жыл бұрын
イワトコナマズは在来ナマズの中で1番美味しかったです。 イワトコナマズ 〉マナマズ 〉ビワコオオナマズ 外来ナマズ含めると、チャネルキャットフィッシュが1番美味しかった。 海外のナマズ含めるともっと美味しいナマズ多いんですけど、日本では馴染みがないですね〜。
@user-lo2hi9nq4r 5 ай бұрын
ナマズは今まで食した事ありません、逆に何か自分が損してる気がする😅
@toyo3087 11 ай бұрын
すげえうまそうだな。料理人の腕がいい いくらなんだろう？
@user-kd1oh4vv9k 7 ай бұрын
雷魚が頂ける店も、存在してますよ。
@UMAMI-GO 7 ай бұрын
どちらでしょうか？
@user-kd1oh4vv9k 7 ай бұрын
@@UMAMI-GO 滋賀県野洲に、ありますよ。滋賀陸自利用者に聞けば、教えてくれますよ。
@avatarofvishnu 4 ай бұрын
イワトコって卵緑じゃないんだね
@user-zs5fr7xj8k Жыл бұрын
刺身が‥ってコメントが多いので、知らない人のためにも琵琶湖の魚の説明もしてあげたほうがもっと良かったと思います そのほうが琵琶湖の良さが伝わったのでは？
@UMAMI-GO Жыл бұрын
だから琵琶湖に問い合わせてから書いてください
@Kami1222-cx2jl 26 күн бұрын
池や湖の魚は生食は避けたいです。寄生虫が凄いですからね
@shotathefunky Жыл бұрын
私があまり調査されていないってどういう意味ですか
@UMAMI-GO Жыл бұрын
え、言葉の通りです…
@shotathefunky Жыл бұрын
@@UMAMI-GO お返事ありがとうございます！もしかしてナマズのセリフってことでしょうか
@user-bo5bk8sx5g Жыл бұрын
ビワマスと生息場所が似てるならお刺身いけそうですね。 長浜住んでたけど知らなかったです。 もっと調べればよかった…
@UMAMI-GO Жыл бұрын
ホームページにちょこっと載っていただけなので凄い発見しにくいと思います！
@user-jt1dx7uo1q 9 ай бұрын
ありがとう😊✨💓
@user-vw2qi5ym8q Жыл бұрын
若旦那が親父さんにいちいち処置聞いてたり指示受けてたけど大丈夫❓
@user-mw1mv6sn2g Жыл бұрын
白黒にしなくても、いいのでは？
@UMAMI-GO Жыл бұрын
そうしたい所ですがKZfaqにペナルティを受け3回作り直してます…
@user-zo4mn3ds5t 9 ай бұрын
そうだ
@Miracle-chabow 3 ай бұрын
にが玉やっちまったのか？
@user-oj8ey7ll3p Ай бұрын
食材
@atopysicks 7 ай бұрын
これでこの値段は安いな
@user-jq8qy8on3w Жыл бұрын
琵琶湖の北湖にある民宿よしやのうなすきを昔聞いたことあり、また安曇川駅の方に鮒寿司専門店のよしうめ、千葉県成田市にあるタニ養魚場の食堂でもナマズなど川魚料理提供しているので取材お願いします。
@UMAMI-GO Жыл бұрын
ありがとうございます！
@jimihen2008 9 ай бұрын
美味しそうだけど淡水魚の刺身は寄生虫が怖い。
@user-ly6je2kh5v Ай бұрын
利根川はアメナマだらけです😢
@user-th1ig6zc3j 6 ай бұрын
なんでもかんでも 刺身にすりゃイイって ワケじゃないんだよ、 日本人だからって。
@mskei7765 Жыл бұрын
血抜きのときはモノクロでもいいけど、捌いた後は食品なんだし、モノを知る、学ぶ意味でもカラーで良いと思うなぁ。KZfaq厳しい……。にしても美味しそう。
@UMAMI-GO Жыл бұрын
KZfaqこわーい
@user-hv5hu7vd1l Жыл бұрын
なんできまぐれクックは内蔵写せるのにほかのKZfaqrは無理なんだろ？あとそのお店行ったことある。普通に料理が美味しくて店内が落ち着いたふういんきですごく食べやすかった思い出がある
@UMAMI-GO Жыл бұрын
この件は色々あると思いますが、自分は問題をクリアにして対応しました。
@hide03291981 Жыл бұрын
きまぐれクッキングの金子ちゃん たまに動画バンされたとか 広告消されたとか言ってますね
@user-rz5jf9fy3t Жыл бұрын
白黒は配慮がきいてるとは思うけど、臨場感に欠ける。 白黒にするくらいなら、捌きがある程度終わってからのカラーのがみたい。魚の捌きなど他の動画でもある。 視聴者が何を見たいのかを考えても良いのでは❓ いい動画だとは思うけど。
@UMAMI-GO Жыл бұрын
え、捌いたあとも映ってますけど？
@user-rz5jf9fy3t Жыл бұрын
@@UMAMI-GO ありがとうございます。 白黒の尺が長く感じたもので感想です。 食べてみたいなと思いましたし、ストーリーとしてはいい動画だと思いましたよ。 ルールに気を遣いすぎてるのではと。
@user-ro2mt7zz1b Жыл бұрын
ナンセンスなコメントしとるヤツ多いなぁ 人が頑張って作られた動画、料理に文句つけんなよ
@user-oj8ey7ll3p 6 ай бұрын
食材だろ❗ 他の動画は どうなんだよ❗
鮨・寿司専門 【Japanese sushi】
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UMAMI GO
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Filmforever
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