Консерва в автоклаве из ставриды в домашних условиях
Рет қаралды 368
26 күн бұрынПредпосол: в потрошенную рыбу на общий объем с расчета на 1кг добавляем соль 12гр, 1.5 гр перец черный молотый, 0.5 гр кориандр молотый. Оставляем мариноваться от 6-12 часов в холодильнике.
Перед закладкой в банку добавляем:
на банку 0.5л.(370 гр) - 1 лавровый лист, 4 горошка душистого перца, 2 ст. ложки подсолнечное масло, 2 ст. ложки воды.
@elenagut5400 24 күн бұрын
Очень аппетитно выглядит 😋
@user-jh7bb2zn1h 24 күн бұрын
На голодный желудок лучше не смотреть 😊
@rybalkasochi 23 күн бұрын
А как лайк поставить
@Mrviktor58 23 күн бұрын
Время и температура стерилизации произвольные? По инструкции в банках №8 ставрида натуральная стерилизуется 60 минут при 120С, но это жестяные банки. В стекле стерилизация дольше -для 500 мл 75 минут.Правда в рыбной промышленности для консервов стеклянные банки больше 350 мл не используются. Ну а так спору нет , вкусненько. Вот только ставрида очень локальная рыбка, в магазинах ее не купишь.
@boatfishing_Sochi 23 күн бұрын
Именно в этом автоклаве, согласно инструкции, врема приготовления консервы 500мл - 30мин и температура 115 градусов. Для себя, я решил увеличить время приготовления и температуру.
@Mrviktor58 23 күн бұрын
Скачайте справочник технолога рыбной промышленности под редакцией Новикова, 4 том. А то что прилагается к автоклаву - макулатура смертельно опасная
@rybalkasochi 23 күн бұрын
Мне даже нехорошо стало. Как это должно быть вкусно. А масло какое лучше использовать.
@boatfishing_Sochi 23 күн бұрын
Я использую масло без запаха, производитель не важен. А там на Ваш вкус.
@KO0572 23 күн бұрын
Здравствуйте! Крышки не срывает при автоклавировании?
@boatfishing_Sochi 23 күн бұрын
Доброго дня, такие крышки не срывает, под закатку не пробовал.
Дмитрий Павлович
Рет қаралды 71 М.
Рыбак в деле
Рет қаралды 25
Олексій Зайко GSTREAM EXPERT
Рет қаралды 71 М.
Сельская жизнь в частном доме
Рет қаралды 226 М.
Самогонщик Витальсон
Рет қаралды 38 М.
Жареный Индюк
Рет қаралды 73 М.
Pushin' Water Kayak Charters
Рет қаралды 24 МЛН
Wioletta Wyrwol
Рет қаралды 7 МЛН