Консервы из судака Домашние рыбные консервы судак с овощами
Рет қаралды 13,466
7 ай бұрынРеклама ООО "Форком" ИНН 2311082271 Автоклавы "Форком" ERID: 2Vtzqw5Vnbn
Автоклавы "Форком" forkom23.ru/catalog/konservir...
Скидка для зрителей канала 5% по промокоду Доброслав13
Для приготовления вкусных домашних рыбных консервов - судак с овощами вам потребуется:
- филе судака (предпосол 1,6%)
- томаты
- перец болгарский
- зажарка (морковь и лук 1 к 1)
перец душистый
перец черный горошек
масло растительное для обжарки
Соотношение рыба- овощи 60 - 40
Режим стерилизации на воде 115/40
Сотрудничество dobroslav13@yandex.ru
Наши странички в соцсетях
ОК ok.ru/dobroslav13proedy
телеграмм чат для общения t.me/+rbR15hgA9Rg1MWIy
телеграмм с анонсами видео t.me/DOBROSLAV13vi
ВКонтакте dobroslav13proedy
ВКонтакте dobroslav13
KZfaq канал с обзорами и дегустациями Доброслав13 - съедобное / несъедобное / @dobroslav13proedy
ЯндексДзен zen.yandex.ru/id/5c8f496a78fa...
#доброслав13 #автоклав #рыбныеконсервы
@dobroslav13 7 ай бұрын
Для приготовления вкусных домашних рыбных консервов - судак с овощами вам потребуется: - филе судака (предпосол 1,6%) - томаты - перец болгарский - зажарка (морковь и лук 1 к 1) перец душистый перец черный горошек масло растительное для обжарки Соотношение рыба- овощи 60 - 40 Режим стерилизации на воде 115/40
@user-tl7kd6hp7g 7 ай бұрын
Давно ждал такой рецепт! Судака у нас нет,поэтому буду делать со щуки и с крупного окуня.
@dobroslav13 7 ай бұрын
к щуче томатного соуса добавить хорошо
@UncleVova73 7 ай бұрын
Футболка огонь! 🔥
@dobroslav13 7 ай бұрын
мейд ин узбекистон :)))
@UncleVova73 7 ай бұрын
@@dobroslav13 у них очень качественная одежда
@dobroslav13 7 ай бұрын
Да, они молодцы. Хлопка много 😄
@UncleVova73 7 ай бұрын
@@dobroslav13 Шараф Рашидович Рашидов согласился бы
@user-ry1wd4xn4e 7 ай бұрын
Ну наконец то консервы а то пиво да пиво которое уже 12 лет не пью
@dobroslav13 7 ай бұрын
так пиво на другом канале моем выходит :) тут то все про еду и приготовление напитков
@user-kd7rj3ru5t 7 ай бұрын
Спасибо Костя !
@dobroslav13 7 ай бұрын
во благо!
@user-wn2jn6yy1h 6 ай бұрын
Какие прекрасные консервы, обязательно будем делать. Конечно огромное вам спасибо.
@dobroslav13 6 ай бұрын
Во благо
@user-ti7ij3jm7p 7 ай бұрын
Супер! Спасибо!
@dobroslav13 7 ай бұрын
во благо
@user-lw6jn5ui4b 7 ай бұрын
Только сейчас кушали жареного судака, вкуснятина! Посмотрел как пробуешь, захотелось снова поесть, вкусно, даже не сомневаюсь!
@dobroslav13 7 ай бұрын
судак вкусная рыбка, хоть жареный, хоть пареный, хоть в консерве :)
@user-hm8sf6ik3u 7 ай бұрын
@@dobroslav13У меня вопрос по поводу нитритной соли,одни говорят надо добовлять другие говорят необязательно,а какое ваше мнение,очень хочется знать.Просто хочу занятся консервами для продажи,чтобы никто непострадал.Жду вашего ответа.
@user-it5ut9jr2i 7 ай бұрын
Отличные консервы...
@dobroslav13 7 ай бұрын
вкусные :)
@user-oo2sh9ml4p 7 ай бұрын
Спасибо Вам большое, каждый Ваш рецепт обалденная вкуснятина, я даже автоклав специально купил)))
@dobroslav13 7 ай бұрын
Во благо
@user-zw3rr8km6b 7 ай бұрын
Хорошее количество овощей в рыбе, очень аппетитно 👍🏻
@dobroslav13 7 ай бұрын
Вкусная рыбка 😄✌
@tatyanabaiburina5906 7 ай бұрын
🇰🇿Здравствуйте🙋🙋🙋 Рецепт супер👍👍👍Спасибо 👏🇰🇿🇰🇿
@dobroslav13 7 ай бұрын
👍✌
@user-sk7cm2ty6u 7 ай бұрын
Привет из Казахстана! Супер, возьмем рецепт на вооружение
@dobroslav13 7 ай бұрын
✌
@TheKombat23 7 ай бұрын
Познавательно, интересно..И вкусно.. наверное.)
@dobroslav13 7 ай бұрын
Очень вкусно, да 😄
@user-yo6vk5xl1r 7 ай бұрын
Даёшь ретортпакет! 👍
@dobroslav13 7 ай бұрын
еще 8500 просмотров и снимаю :)))
@alletaN 7 ай бұрын
Благодарю за рецепт! 👍😋🔥 Доброслав, что у вас за терка-мандолина? Порекомендуете ее к покупке? 🤔♥
@dobroslav13 7 ай бұрын
Borner Trend . отличная рабочая терка, у многих знакомых такие разныйх серий и все отличные
@tattiKu 7 ай бұрын
Спасибо большое! Если можно, расскажите, пожалуйста, о сочетании рыбы с гарнирами, что лучше с томатом/без, сырое/обжаренное, например.
@dobroslav13 7 ай бұрын
как нибудь сниму отдельный ролик на эту тему
@user-bk6gg1mp6u 7 ай бұрын
Спасибо за рецепт. Не видел на канале рецепт из щуки. Поделитесь
@dobroslav13 7 ай бұрын
Ну если щуку привезут, то сделаю. Она в томатном соке с за жаркой хорошо идёт
@yurilich96311369 7 ай бұрын
Здравствуйте! Фантазийный рецепт. Простор для творчества. Поправьте, пожалуйста, температуру в описании. Спасибо.
@dobroslav13 7 ай бұрын
поправил, спасибо
@yurilich96311369 7 ай бұрын
Не совсем😊
@dobroslav13 7 ай бұрын
я 2 раза пересохранял, сейчас обновится :)
@svetak80 7 ай бұрын
Спасибо за рецепт! Почему так мало лайков?! жмоты или слюной подавились:))
@dobroslav13 7 ай бұрын
:)
@user-ih2uu7rt4w 7 ай бұрын
Как ловко вы открываете банки🔥
@dobroslav13 7 ай бұрын
Опыт 😄
@user-ws9mx2sy7h 7 ай бұрын
Всем Здравия! А где рюмашка? Рыба по суху не ходит😊. Будем попробовать.
@dobroslav13 7 ай бұрын
в других роликах рюмашка
@user-fv3ls6xo2j 7 ай бұрын
Константин спасибо за рецепт! Освятите пожалуйста в будущих роликах тему бланширования рыбных консервов. Я из Карелии у нас сезон ряпушки,рыба нежная без бланшировки слишком мягкая. Или подскажите источник информации.
@dobroslav13 7 ай бұрын
на заводах паром бланшируют, в бытовых условиях в кипяток на 3-5 минут. но после бланшировки она хрупкая будет, закладывать в банки очень неудобно
@user-fv3ls6xo2j 7 ай бұрын
@@dobroslav13 Я бланшировал открытые перевёрнутые банки на решетке над паром 20 минут.Довольно неудобно ,и выход маленький не более 5 банок. И я незнаю нужно остужать после процедуры или нет.
@dobroslav13 7 ай бұрын
Не нужно, но белок свернувшийся нужно удалить
@user-wi8bl3ye7d 7 ай бұрын
Хотелось бы рыбу в пакетах
@dobroslav13 7 ай бұрын
хорошее желание :)
@user-mh1ib7zi3m 7 ай бұрын
👍
@user-nh3he9ds4e 7 ай бұрын
Костя,сорт томатов черри,сладко-кислых озвучьте пожалуйста.за консервы большое спасибо.
@dobroslav13 7 ай бұрын
Сорт соседский, доподлинно неизвестный 🤣
@Svetlan.h25 7 ай бұрын
👍👍👍👍👍👏👏👏
@dobroslav13 7 ай бұрын
:)
@user-qd4iv3ez6n 7 ай бұрын
Добрый вечер. А на пару какой режим рекомендуете?
@dobroslav13 7 ай бұрын
Стандартный рыбный для вашего автоклава. Обычно это 60-70/115
@user-zq1xi5kn5r 7 ай бұрын
Здравствуйте, сколько нужно стерилизовать готовый продукт температура , минут например рыба чтоб не переварить? Пишут 10 минут при 100 градусах. И есть ли различия между банками и реторт пакетами?
@dobroslav13 7 ай бұрын
Кулинарная готовность и стерилизация две разных штуки. Поэтому даже предварительно приготовленные продукты стерилизуют на стандартных мясных или рыбных режимах. Стерилизовать 100/10 могут советовать только безграмотные вредители, это небезопасные консервы. Реторту нужно чуть меньше времени, но традиционно что бы невелировать плотность загрузки делают на тех же режимах что и банку
@chaostv1663 7 ай бұрын
а можно использовать какие ни будь майонезы при приготовлении в автоклаве?
@dobroslav13 7 ай бұрын
Тут ответ прост - что бывает с майонезом при нагреве? Он отсекается, вот то же самое и будет в банке
@user-ld2lm2ts4n 7 ай бұрын
И снова здравствуйте
@dobroslav13 7 ай бұрын
здравствуйте
@sergpiter 5 ай бұрын
Сппсибо за Ваши труды, небольшой вопрос, готовил жереха в томатной зажарке, автоклав паровой, держал 40 мин рри 115, косточки очень жесткие, не подскажите оптимальный режим. Спасибо.
@dobroslav13 5 ай бұрын
Если жерех 1,5 кг и больше, хребет удалить надо и на пару режим 115/100 для такой рыбы
@sergpiter 5 ай бұрын
@@dobroslav13, т.е на пару сразу х2 по времени или только для крупной рыбы. У меня есть филе судака, хочу по Вашему рецепту сделать, да боюсь с температурой ошибиться.
@dobroslav13 5 ай бұрын
на пару по рыбе речной ставьте *2 смело , можно и чуть больше если крупная и костистая
@sergpiter 5 ай бұрын
@@dobroslav13, благодарю Вас, а то особо нигде нет такой инфы
@Saint_ananas 7 ай бұрын
Здравствуйте, Константин! Вопрос не по теме видео,однако хотелось бы узнать наверняка от знающего человека. Можно ли использовать для настоек разбавленный медицинский спирт?
@dobroslav13 7 ай бұрын
Медицинский спирт разный бывает, обычно степень очистки у него ниже
@Saint_ananas 7 ай бұрын
@@dobroslav13 тогда на что стоит обращать внимание перед использованием такого спирта (в смысле на этикетке)?
@dobroslav13 7 ай бұрын
Да тут без анализа никак не понять. Требования к медицинскому просто другие вот и всё
@sanyvinogradov445 7 ай бұрын
рецепт есть,осталось найти рыбу ))))))))))
@dobroslav13 7 ай бұрын
Было бы желание
@andkrav 7 ай бұрын
Константин, добрый день, судак чищеный или с чешуей?
@dobroslav13 7 ай бұрын
Чищеный
@andkrav 7 ай бұрын
@@dobroslav13 понял, спасибо! а температуры не хватает, чтобы не чистить? то еще удовольствие для судака...
@nikolaykim3754 7 ай бұрын
Можно ли использовать вместо судака карпа?
@nikolaykim3754 7 ай бұрын
Или посоветуйте пожалуйста какие консервы из карпа сделать
@dobroslav13 7 ай бұрын
карп далеко не лучшая лыба для консервов . я бы советовал, если так хочется карпа разделать, ребра и хребет убрать, слегка обжарить и сделать в томатном соусе@@nikolaykim3754
@user-kl1uy8eh9c 7 ай бұрын
Если обжарить рыбу будет вкуснее !
@dobroslav13 7 ай бұрын
в этом рецепте обжарка лишняя. именно для судака мне обжарка не понравилась
@ludmilahaar363 7 ай бұрын
Priwet !!! Sudak u nas 35 ew za 1 kg. Wse chto y mogu sebe pozwolit eto skumbriy. S riboi zdes prosto kapez. ZAWIDUY WAM !!!!!
@dobroslav13 7 ай бұрын
Ого. Вот этот цена, а у нас это просто рыба, филе дешевле свинины стоит
@vetalmnogodetniy 5 ай бұрын
Скажите, а если делать судака в автоклаве не на воде а на пару , темпрературные режимы и время какими будут?
@dobroslav13 5 ай бұрын
115 градусов 60-70- минут
@vetalmnogodetniy 5 ай бұрын
@@dobroslav13 спасибо но вы наверное хотели сказать 60-70 минут?
@dobroslav13 5 ай бұрын
да, конечно, на морозе в 0 не попал :)
@user-ji6hq2ih5y 7 ай бұрын
🤝👍💯
@dobroslav13 7 ай бұрын
✌
@tattiKu 7 ай бұрын
Скажите, если ваш автоклав сливает воду при 95°, могу ли я в автоклаве Вейн вручную слить воду при 90-95°?
@dobroslav13 7 ай бұрын
мой автоклав с банками сливает воду на 115 градусах и ниже любую температуру могу поставить, но у меня слив идет через жиклер и специальный клапан, вручную сливать опасно на таких температурах
@user-or9su1nq1o 7 ай бұрын
Здравствуйте Доброслав, не сможете-ли Вы объяснить почему под крышку твист оф попадает вода? Готовил ветчину и вот сейчас приготовил рыбу (под крышкой твист оф ветчина и рыба плавает, под закатанной крышкой - сухая и нежная ветчина) . Готовил по Вашим рецептам, спасибо.
@dobroslav13 7 ай бұрын
ставлю рубль к десяти что у вас вода не попадает под крышку, а это просто мясной сок. вы банку до приготовления и после не взвешивали? вес будет одинаковый
@user-or9su1nq1o 7 ай бұрын
@@dobroslav13 Не взвешивал - попробую. Спасибо. Но у Вас рыба с овощами, а у меня - суп.
@dobroslav13 7 ай бұрын
качество рыбы и овощей тоже играют роль. но что бы под крышку твист которая работает как клапан всосало воду это надо очень сильно умудриться. ну а еще перегреваете возможно сильно
@user-or9su1nq1o 7 ай бұрын
@@dobroslav13 Спасибо Доброслав, возможно. У меня ,,малиновка,, после приготовления ещё 3-4часа стоит продукт в кипятке ,пока остынет до 40 гр. А то и больше.
@dobroslav13 7 ай бұрын
не столько в момент оствывания, а в момент приготовления может перегрев идти, проверьте термометры
@user-ck2ee3wx5w 7 ай бұрын
Доброе утро. А из щуки вы не делали консервы.?
@dobroslav13 7 ай бұрын
Делаю с томатным соусом, но ролика пока нет такого
@user-kf2ej1hn8s 7 ай бұрын
Подскажите пожалуйста, почему после автоклава крышки хоть и втянулись но откручиваются очень легко? перед использованием я обдал их кипятком и затянул от руки. так должно быть или должно "прилепать" как на магазинных банках?
@dobroslav13 7 ай бұрын
крышка должна быть втянута и при открытии должен быть хлопок , а магазинные тоже с разным усилием открываются
@user-jv4hy3rh7n 7 ай бұрын
Не по теме этого видео а будет рецепт холодное копчение скумбрии в термокамере
@dobroslav13 7 ай бұрын
так был уже kzfaq.info/get/bejne/qt15g6qEyr6aj4E.htmlsi=nTJlXtYpUYNx36Op если в термокамере делаете то тэн выключен и всё
@user-ol4yn5tk6b 4 ай бұрын
10т просмотров набрали, в реторт пакетах будет рецептик😊?
@dobroslav13 4 ай бұрын
эх не сезон рыбный сейчас, но что нибудь подумаю и придумаю
@user-ll3yw4wl3z 2 ай бұрын
Мужик сказал - мужик сделал, а не сделал сегодня - сделает завтра.
@user-ud6kp8eo5i 7 ай бұрын
Перец красный и весь свежий здесь не канает.Говорю как Астраханка.Все на любителя
@dobroslav13 7 ай бұрын
Любой рецепт это вкусовщина. Кому перец не нравится, кому судак, а кто помидоры терпеть не может
@user-nh3he9ds4e 7 ай бұрын
опять у тебя зеленые белорусские крышки,у нас нет таких днем с огнем.
@dobroslav13 7 ай бұрын
У меня их большой запас 😄
@user-bl7eg8nt4l 7 ай бұрын
В одном серии говорил что перец должно быть молотым, а здесь прëшь другое.
@dobroslav13 7 ай бұрын
В какой серии?
@peregaroff9405 7 ай бұрын
Зачем бороду с усами сбрил?
@dobroslav13 7 ай бұрын
так надо :) зиму зазывыаю :)
@user-bu2kr6lq7f 7 ай бұрын
А из красной рыбки можно сделать? Как нибудь на досуге, с нерки, чавычи, кижуча, кеты, все перечислять не буду
@dobroslav13 7 ай бұрын
я с красной апочти не работаю, немного горбуши и гольца делаю для себя и всё
@NikolaySmolin12 7 ай бұрын
В средней полосе России делать консервы из перечисленных рыб, это кощюнство.
Зона Лазерсoнов
Рет қаралды 557 М.
Доброслав13
Рет қаралды 29 М.
Тихон Готовь и Путешествуй
Рет қаралды 130 М.
Саня рыбачок
Рет қаралды 41 М.
Лидия Мишушина Живем с интересом
Рет қаралды 11 М.
Дмитрий Павлович
Рет қаралды 71 М.
DEEVER - рыбалка в России
Рет қаралды 29 М.
BON APPETIT LIFE
Рет қаралды 155 М.
Arini Afriani
Рет қаралды 94 МЛН
Sierra & Rhia FAM
Рет қаралды 3,6 МЛН