3 ай бұрын
Пікірлер
@user-pc5kz3nw1t 16 сағат бұрын
Плечевая, где мяса больше - это поесть, а вторая часть, которая потоньше - это покайфовать
@TheKombat23 17 сағат бұрын
И то, и другое, и можно без хлеба! ))
@dobroslav13 17 сағат бұрын
🤣👍
@user-qv1ot9ke2f 18 сағат бұрын
Есть вопрос 😅 пчм - это перец черный молотый? Джерики переперчил 😊, очень хочв научиться хоть по 100% рецептам готовить 😅
@dobroslav13 17 сағат бұрын
да это перец черный молотый. специи это вкусовщина ,всегда можно на свой вкус отрегулировать, но у меня вроде как слишком перечных рецептов то в открытом доступе и не было
@user-qv1ot9ke2f 18 сағат бұрын
Давно смотрю ваш канал, но только получилось начать учиться у вас . Консерватор купил полгода назад, как у вас, но начал только сейчас с джериков и митрошек :)
@dobroslav13 18 сағат бұрын
джерки это вкусно. на неделе буду очередную партию делать :)
@diekini1508 19 сағат бұрын
Самый вкусный рецепт на этом канале.
@you-rock...1979 19 сағат бұрын
сахарку можно по вкусу тоже класс
@dobroslav13 19 сағат бұрын
при желании можно, но как по мне он тут лишний
@user-zv7by6qz4w 21 сағат бұрын
Константин, приветствую! А если ШЕЮ хрюхи вариантом при 68° + весь рецепт конечно.Получиться вкуснотища?
@dobroslav13 20 сағат бұрын
да
@user-zv7by6qz4w 18 сағат бұрын
@@dobroslav13 СПАСИБО!!!
@Enoterra1 21 сағат бұрын
Я бы еще одну гвоздичку туда кинула ..
@user-qv1ot9ke2f 22 сағат бұрын
Здравствуйте, поделитесь пожалуйста рецептом копченых куриных шеек к пиву
@dobroslav13 22 сағат бұрын
Не подскажу ибо не делаю такое
@petrokotowskyy2942 22 сағат бұрын
Gracias ❤❤❤
@user-xu1yj1dv6h 23 сағат бұрын
Добрый день! Подскажите пожалуйста, а если делать термокамере, процесс такой-же как и в духовке?
@dobroslav13 23 сағат бұрын
Да
@user-xu1yj1dv6h 23 сағат бұрын
@@dobroslav13 Спасибо Вам огромное!
@CAPATOB-64RUS Күн бұрын
Как хорошо что для настоящего мяса не нужно столько добавок
@dobroslav13 Күн бұрын
блажен кто верует :))) лопатку и тем более окорок самые превосходные надо так же размягчать
@myself2011 Күн бұрын
Интересно было бы еще приготовить говядину- мякоть например или голяшку, которое не мягкое, по времени сколько понять бы.
@dobroslav13 Күн бұрын
по говядине есть рецепт ростбифа - там отличные режимы под мякоть по голяшке есть варианты, чуть позже сниму ролик
@myself2011 Күн бұрын
@@dobroslav13 супер, шеф, ждемс 👍😌👍
@WoollKan Күн бұрын
Здравствуйте. Хочу немного поправить вас Константин. Условия хранения реторт пакета и консервной банки идентично, но вот стеклянную банку из за её прозрачности необходимо прятать от воздействия солнечных лучей.
@myself2011 Күн бұрын
Спасибо большое. А в пароконвектомате получится аналогично?
@dobroslav13 Күн бұрын
су вид это технология приготовления в вакууме, а чем вы будете держать нужную температууру это уже детали
@myself2011 Күн бұрын
@@dobroslav13 🙏🙏🙏
@myself2011 Күн бұрын
@@dobroslav13 просто интересно на пару так же получится или продукт должен быть в воде.
@dobroslav13 Күн бұрын
лучше в воде ( можно в парик гастроемкость поставить с водой и туду мясо)
@user-hr8ej9ej3h Күн бұрын
Добрый день. Пупки один из вкуснейших субпродуктов. Соль 10 гр, предварительный посол, и в банках заполняю пустоты бульоном из кубиков кнор. Для моей семьи просто бомба.
@user-nk3kx2yo2o Күн бұрын
Если у вас остаются обрезки сыра, это значит, что вы зажрались.
@dobroslav13 Күн бұрын
зависть плохое чувство, в желчи захлебнуться можно
@user-nk3kx2yo2o Күн бұрын
Трипольфосфат это та же дрянь, что суют в колбасу.
@dobroslav13 Күн бұрын
ну если бы вы в школе химию не прогуливали, то ...
@user-nk3kx2yo2o Күн бұрын
@@dobroslav13 Если бы я в школе не прогуливал, то всю жизнь пришлось бы жить на зарплату инженера, а в девяностые подрабатывать грузчиком. Ну а так я всю жизнь грузчиком и проработал на мясокомбинате..))
@dobroslav13 Күн бұрын
оно и видно, уровень знаний и опыта через край :)
@user-nk3kx2yo2o 21 сағат бұрын
@@dobroslav13 А то, фосфат он и в африке фосфат, а тут аж три...)
@dik1476 Күн бұрын
2 косточки😊
@user-nk4vg7cv6s Күн бұрын
С двумя однозначно!
@ivanivanov3621 Күн бұрын
А где можно купить сушёные помидоры?
@dobroslav13 Күн бұрын
на маркет плейсах продаются , а так же можно посмотреть в магазинах с восточными пряностями
@user-ys1uc2kk1r Күн бұрын
Здравствуйте, здесь сделали акцент что ложите утку в разогретую воду. Это общее правило для всех видов мяса? Просто в других роликах про это не говорите. Спасибо заранее.
@dobroslav13 Күн бұрын
я много раз рассказывал про это и даже большой стрим часа на 2-3 был по тому что и как в сувид делать правило простое - если мясо с нитритной солью , то кладем в холодную воду, если с поваренной , то в горячую
@user-ys1uc2kk1r Күн бұрын
@@dobroslav13 даже если мясо с нитритной солью мариновалось 7 дней кладём в холодную воду?
@dobroslav13 Күн бұрын
конечно, нитриту же надо сработать при нагревеплавном
@user-ys1uc2kk1r Күн бұрын
@@dobroslav13 спасибо уважаемый! У Вас на канале узнал больше чем у всех остальных вместе взятых, а посмотрел много. Есть коптильня Браво, сувид позгружной - по немногу "балуюсь". За ответы особо признателен.
@dobroslav13 Күн бұрын
во благо
@nekto...zagadka Күн бұрын
Те на которые сосед позвал😅
@pirate3220 Күн бұрын
Люди он вам врёт, не делайте так, поверьте мне на слово!!!!
@user-st8hc8nc3s Күн бұрын
Молодець дятька!!!
@user-bm7rx7wd9v Күн бұрын
Я так понял ты просто рекламой занимаешься ? А консерву любой дурак знает как делать !
@user-xw1rm9mx4c Күн бұрын
А зачем крышки проваривать? Они же простиртлизуются про автоклавировании.
@dobroslav13 Күн бұрын
причем тут стерилизация? разве я про это где то говорил? кидаем в кипяток что бы смыть возможное загрязнение на крышках (они хранятся в коробках россыпью, ну и заодно уплотнитель пластизол размягчится и лучше крышка работать будет
@user-xg5ff3hl4e Күн бұрын
Так и не понял.. сколько солить куски???
@dobroslav13 Күн бұрын
5 мм толщины = 1 сутки + 1-2 суток на весь кусок контрольных
@user-xg5ff3hl4e Күн бұрын
@@dobroslav13 Спасибо!!
@sandro-68 Күн бұрын
Всё вкусно😍
@user-wq8yy6kp7d Күн бұрын
Где две косточки
@user-lr6zi3rt1i Күн бұрын
Обе по своему хороши, но предплечье как по мне вкуснее
@user-wh7ew6sp1s Күн бұрын
Обожаю где 2 косточки
@user-ny8rf1ys4n Күн бұрын
Где две косточки.
@user-yw9ci2qe8l Күн бұрын
Плечевая предпочтительнее, там одна косточка и удобнее кушать, я прям обгладываю и хрящички ммм... А кистевую заранее обрезаю на суп, от неё никакого толка, ну если конечно не завернуть крыло особым способом на излом фалангой внутрь
@sharik7644 Күн бұрын
Спасибо за рецепт. Я к нему подошел несколько "творчески" (отступил немного от канона), но все равно это просто взрыв вкуса и непередаваемые положительные впечатления!!!
@dobroslav13 Күн бұрын
Во благо ✋
@izuma5535 Күн бұрын
Все люблю
@user-mh1ib7zi3m Күн бұрын
Нравится всё 😂😂😂
@user-bw3vq8ut2z 2 күн бұрын
👌👌👌👌👌
@user-rz4eo4wq8d 2 күн бұрын
Плечо вкуснее
@user-xi4xd6xq6o 2 күн бұрын
Где две косточки😂
@user-kh6jv9pv7z 2 күн бұрын
Локтевую
@user-xe1jn5jg6o 2 күн бұрын
2024 год ,может самый простой НО не самый бюджетный курогрудь 350-550 руб за кг свинолоратка 280рублей за кг
@dobroslav13 2 күн бұрын
за три -4 года много воды утекло и много чего поменялось
@user-xe1jn5jg6o 2 күн бұрын
@@dobroslav13 скажите а курицу можно заменить на свинку? Если да то специи те же уместны? А температурный режим тот же или как с джерками 30° 50° 60° 65° 74°?? За ранее благодарен за ответ с уважением!
@dobroslav13 Күн бұрын
режим лучше из свиных джерок взять. специи это вкусовщина, можно как вариант из ролика по джеркам взять. хотя и этот расклад пряностей тоже нормальный будет. свинину берите постную окорок или лопатку, без жира
@user-xe1jn5jg6o Күн бұрын
@@dobroslav13 огроменное Вам ЧЕЛОВЕЧЕСКОЕ СПАСИБО!)))
@user-ws6bf9kr4i 2 күн бұрын
Где 2 косточки❤
@ValeraA95 2 күн бұрын
Где 2 косточки 👍👍👍
@todga858 2 күн бұрын
2 косточки и до хруста! 👍
@Vesnovo 2 күн бұрын
Я обе части люблю, горячего копчения☝️😉😄
@chefBBQ1 2 күн бұрын
Локтевую😊, она сочнее
@user-qd9kn1uo3f 2 күн бұрын
Спасибо за труд
@user-bp5ol6xu9x 2 күн бұрын
с автошинами неудачный пример приведен. Я лично на своем пвто и зимой и летом на одних и тех же езжу. Причем автобусы, фуры ездят на одной резине.
@oy7601 2 күн бұрын
Подскажите пожалуйста немного не разобрал. У Вас расписано в грамовках "- крупа гречневая подготовленная (1 кг гречневой крупы, вода или бульон 1,34 литра, соль 1% или 23 грамма) 200 грамм", откуда соль 1% = 23 грама??? 1кг гречки + 1.34 л воды = 2340 гр. 1% от 2340 гр составляет 2,34 гр. Тогда 23 гр получается 10%, а не 1%. Или я в чем то ошибся?
@dobroslav13 2 күн бұрын
в подсчетах вы ошиблись, 1 % это сотая часть , а не тысячная вы ровно в 10 раз ошибаетесь
@oy7601 2 күн бұрын
@@dobroslav13 Пиндец. Совсем плохой стал. Спасибо. 🤣🤣🤣