Ребята,вы как всегда на высоте!!!!!Спасибо за новые знания! Дружно,компактно,без лишней воды.Как всегда - лайк и подписка .Всех Вам благ.С уважением Украина-Донбасс.

Солёные грибы храним в банке под капроновой крышкой, плотно утрамбовав и залив грибным рассолом. Крышку мочим водой и насыпаем ровным слоем сухую горчицу, немного встряхиваем, чтоб слой горчицы хорошо прилип к крышке. Под такой крышкой плесень не образуется. Так же подходит для хранения томатной пасты, на которой плесень образуется моментально.

Вот как раз это видео я искала) Спасибо большое!😊👍🏻🎀🤝🏻

Спасибо!! Я вас обожаю.

Спасибо большое за ваши Советы 💐! Всегда наглядно, грамотно , все по существу. Обожаю вас! ❤️Как возникают проблемы , набираю Вас и -- вуаля 👏- ответ получен👌! Добра ВАМ и процветания 🌲🌳🍂🍁🍄

Благодарю вас и за ответ и за видео!!!да так и называется-- мыть кружки, но это так говорят по сёлам ( деревнях) где засолку делают в бочках

Наблюдала ,как моя мама тоже мучалась с плесенью груздей при хранении . Меня научили иному способу засолки.Благодарна ,до сих пор . Проблема плесени, ломаных , крошки грибов солёных , исчезнет полностью ,если грибы сразу солить в 2 - 3х литровых банках , после вымачивания груздей . Прижать, уплотнить грибы, месте сужения банки ,листом хрена и веткой с семенами зрелого (перезревшего) укропа . Засолка грибов в банках , с перелеванием рассола ,до 3х суток длится .Банку с грибами ,на эти дни , ставим в тарелку или кастрюлю. Уплотняем 2-4 раза в день, ложкой или рукой ,рассол возвращаем в банку. После этого, рассол должен быть поверх зелени , выше на 3-5 см . Зелень всю , уплотнить вниз поверх грибов . Если необходимо ,развести и добавить рассол. Поверху грибов и зелени, должен быть ,только чистый рассол .Затем поверху рассола , залить из бутылки раст.маслом до 3-5 см . Если ,часть зелени будет, в раст.масле ,она ослизнет,или покроется плесенью .Ещё несколько дней стоит под наблюдением и контролем. Если рассола ,в какой то из банок с грибами, вновь мало (зелени часть, оказалась в раст . масле ), добавляем рассол вновь .Масло раст. ,всегда будет поверху рассола ,в банки. Стоят в квартире, подальше от батарей отопления , отлично, без плесени , такие грибы солёные в банках, . Все грибочки будут целые ,красивые, при такой засолки . При возможности, в погребе хранить такие солёные грибы, ещё лучше. Пользуюсь таким способом засолки груздей,волнушек около или более 40 лет . Попробуйте такой способ засолки. Снимите видео эту тему для всех людей. Сухие грибы , хранить в с/б тоже отлично. Поверху ,стерилизованную предварительно банку ,сухими грибами, накрыть металлической крышкой , без её закатки. Можно бумагу ксерокса ,вырезать поверх крышки банки с грибами ,зафиксирововать ,круглой тонкой резинкой . .Хранится так ,без потери качества сухих грибов ,сохраняя аромат и вкус , до 8 лет включительно. Возможно и больше. Это максимальный срок ,когда грибы у нас ,при хранении просто заканчивались.

Спасибо Вам ! Посмотрела три видео, теперь знаю как поступить с солеными грибами, век живи. век учись!!!

Вместо тряпочки кладу бумажное полотенце. Его легко снять и поменять.. А в банках вместо гнета кладу половинки яблок. Собирают плесень. Меняю.

Спасибо ,

Из опыта засолки пластинчатых грибов, знаю точно, что при образовании плесени в таком количестве ,и на протяжении столько времени(четвертая неделя), как представлено в видео, грибы с рассолом приобретают неприятный запах, который ничем не забивается.

Подскажите пожалуйста,почему порозовели грузди (местами)в низу засолки над зеленой подушкой пряностей?

Спасибо ! Впервые солю грузди и посему актуально очень !

Здравствуйте, у меня в маринованных сыроежек белые точки. Прям в грибах, это плесень???

А что если плесень появляется в банках с солеными горячим способом "валуями"?

Докладывать грибы можно , а то собирать продолжаю и по отмачиванию они имеют разные периоды ?

Я обрабатываю марлю кипятком , протмраю бока . обязательно - сухой споры только разпространить легко .и загнетка обязательно без повреждений должна быть . а рассол сверху доливаю , он всегда в запасе

Здравствуйте.У меня Волнушки позеленели..Было у кого такое?На выброс((

Хорошо когда забито ведро пол завязку.Тряпочку из под гнета вынув меньше будет плесени.Рекомендуют сверху масло растительное заливать.В пропорции.

Грибы солёные хранятся в холодильнике. Немного больше месяца, после того, как 10 дней засаливались в кастрюле под гнётом. Последняя банка стеклянная , в которую я переложила грибы для хранения в холодильнике, не полная. Я залила рассолом, а сверху оливковым маслом. А сегодня обнаружила небольшую овальную плесень. Подскажите, пожалуйста , их можно есть? Ботулизм в таких грибах может развиться? Плесень на масле сверху.Грибы гораздо ниже лежат.

И ещё вопрос, морскую соль можно использовать для солений ?

Камни горной реки можно использовать для гнёта ?

Какая температура должна быть при засолке ?

Синий узор на ткани неужели свинец вкусный как и полезный

подымаешь убираешь😨а в рассоле споры плесени?

Здравствуйте. Вы положили сухую тряпочку, тоесть , еë уже не надо смачивать водкой ?

мы всегда просто убирали плесень, мыли грибы и ели. Помним что это не соленые грибы, а скорей, квашенные. Это как и с огурцами. Снял плесень и ешь. Нет?

Горячим солением удобно солить и эстетичнее, а если насчёт полезности, то долгожителем после потребления холодного засола грибов никто не стал. Так делали грибы в те времена из за экономии, ведь топили печь дровами. Сейчас отмочил, проварил в слоёном растворе и закрыл!... И с плесенью не борешься.

При какой температуре должны солится грибы 30-40 дней,что бы не прокисли?

Зачем так мучится, я марлечку и тарелок промываю каждые 3 дня и все накрывают и гнет пока тепло было, а сейчас каждую неделю и все нет неприятного запаха и плесини

Скажите пожалуйста грибы солятся на балконе в таком же ведре. 4 неделя пошла. Снял гнёт, убрал тряпку, и чувствуется запах брожения.. Кисловатый, перебивает запах грибов. Что делать?. Выбрасывать все?, температура на балконе в сентябре октябре у нас от 6 до 18 градусов за это время была в пределах. Что делать сейчас и как понять испортились грибы или нет?

Подскажите пожалуйста, соленые грибы( гладыш млечники,серушки) горчат. Что сделать? 40 дней в ведре уже в холодильнике. Пахнут замечательно.рассолом покрыты. Не варила. Солила холодным способом.

Нужно грибы в мешочек и туго завязывать, сверху груз

Солениямы всё понятно.Очень Вам благодарна. Может вы расскажете как хранить сухие грибы,чтобы в них живность не развёлся. Заранее благодарю.

кошмар.. Разве вы не знаете, что все эти аспиргиллы генерируют микотоксины, которые потом никак не выводятся из продуктов и организма??

На солёных груздях, сверху рассола появилась чистейшая уксусная матка, плесени не обнаружила, не вредно ли это?

Добрый день! А грибы после такой процедуры плесенью пахнуть не будут?

Здравствуйте, подскажите пожалуйста, кастрюля с грибами (чёрные грузди) храниться в холодильнике...место позволяет. Тряпочку два раза меняли от плесени, но меня смущает рассол, он такое ощущение что тягучий чуть чуть.....он такой и должен быть? Заранее спасибо.

Подскажите пожалуйста, при какой максимальной температуре окружающей среды возможно солить грибы?

Здравствуйте!!!Подскажите пожалуйста,грибы соляться почти 30 дней,стоят на болконе,балкон теплый,градусов 18,так вот начала образовываться плесень,менял тряпочку,мочил в водке,хватает на два дня и снова появляеться,плесень белого цвета,что делать,это нормально?,20 дней стояли вообще без плесени

Добрый день! Я солила грузди холодным способом в ведре, а через месяц появился затхлый запах плесени нет. можно что-то сделать и выбросить ?

говорят, что плесень дает невидимые токсические отростки по всем продуктам питания. Заплесневевшие продукты я бы не рискнула есть. Тем более, грибы(

а почему нельзя разложить сразу в банки? Или хотя бы через неделю в банки разложить, когда уже активный процесс соли и грибов сойдёт на минимум и кислород перестанет появляться. Ведь в банках грибы так же досолятся.

Намочите тряпку водкой (немножко ) и никакой плесени

А как можно есть такие грибы, я бы не рискнула?

Здравствуйте! А про красную плесень можете сказать что-нибудь? Засолил грибы (вешенка с рядовкой) 4 дня назад. Появилась. Раньше я такого не видел.

Вопрос, а если эти самые грибы сразу несколько съесть и плесень попадёт в организм что случится будет ли отравление серьёзное? И вопрос номер 2, когда эти грибы начнёте закрывать для длительного хранения и наверняка частички плесени попадут в банки что будет с человеком попробовавшие такие грибы скажем через год, не создастся ли в банках БОТУЛИЗМ!

А кто боится плесень -пусть сушит и замораживает!

А нельзя соления промыть, залить прокипяченым рассолом, как огурцы соленые на зиму и закатать? Плесень это гадость вечная. Я всегда нв помидоры и яблоки кладу марлю и посыпаю горчицей. Или листы хрена и под гнет. С грибами квк то страшновато.

Нужно сверху семена горчицы накидать, плесени не будет, говорят.

Вся плесень потом в организме начинает размножаться и начинают люди болеть

может лучше ложкой а не рукой

А кони от таких грибов не двинешь?

F

Три дня в ведре,а потом разложить в банки

Я отвёз в Замок к подруге и у неё холодный подвал

Грибы с плесенью употреблять в пищу нельзя

Ой что-то страшновато,плесень сырые грибы,отравишься еще.

Хоть вы и убрали сверху плесень,споры то остались,это кушать нельзя!!!

Хлеб все едят из плесневого зерна .Живы?

При засоле грибов изначально беру много соли, много резанного чеснока, грибы получаются сильно пересоленые, но без плесени. Из ведра выкладываю в банки после максимум недели засола, храню в холоде. Перед употреблением вымачиваю или отвариваю, убирая лишнюю соль. Но это вариант для тех, у кого есть холодный подвал или много места в холодильнике.

Какой ужас! Себя отравляете медленной смертью. Плесени не должно быть от слова СОВСЕМ! Иначе - яд!

Какой кошмар. И люди ЭТО потом едят?

Эти грибы все выбрасывать надо!!!

Почему вы постоянно перебиваете ? солите сами тогда!

Хм,плесен.....это не вредно,пустяк,а вот пластиковая тара это уже серьезно!Солить,особенно грибы,надо только в стеклянной,деревянной,керамической,на худой конец эмалированной таре,остальные варианты-Яд!Посему покуть солонину нельзя!!Я еще проверю сколько моих фото на фашем сайте.

Мутнаватый способ. Можно при неосторожности/неопытности нехило отравиться.

Ужас... Мутное, плесневелое нечто...... Ещё и назвались "грибоведы", скорее гробоведы