Конвекционная печь с вращающейся тележкой Фотон 4.5В предназначена для выпечки широкого ассортимента хлеба, хлебобулочных и мучных кондитерских изделий на предприятиях хлебопекарной промышленности и в малых пекарнях.
Фотон 4.5В - это компактная высокопроизводительная конвекционная печь с закатной тележкой, которая позволяет выпекать мелкоштучную хлебобулочную продукцию, формовой хлеб, мучнистые кондитерские изделия в условиях интенсивной эксплуатации.
Выпечка хлебобулочных и мучных кондитерских изделий производится в секциях хлебных форм или на подовых листах размером 600х400 мм, загруженных на стеллажную тележку, которая закатывается в пекарную камеру. Для обеспечения равномерной
выпечки стеллажная тележка вращается.
Система автоматического управления, построенная на базе промышленного контроллера и цветной сенсорной панели оператора,
обеспечивает ввод с панели управления параметров режима выпечки, запись, сохранение в энергонезависимой памяти и выполнение в автоматическом режиме до 100 различных программ, обеспечивающих гарантированное воспроизведение отработанных режимов выпечки с возможностью коррекции любого параметра.
Номинальная потребляемая мощность - 29 кВт
Площадь, занимаемая печью без пандуса - 1.3 м2
Производительность, шт./за одну выпечку:
- батон 0,5 кг (3 шт. на подовом листе) - 48
- батон 0,3 кг (6 шт. на подовом листе) - 108
- штучные изделия, массой 0,15 кг (11 шт. на подовом листе) - 198
- хлеб пшеничный, ржано-пшеничный в секциях хлебных форм 3Л7 с ручками, 3Л10 с ручками - 54*