Копчёная курица в угольном гриле
Рет қаралды 173,035
4 жыл бұрынГлавный герой видео(после maestrobbq конечно) grili.store/product/weber-mas...
Как закоптить курицу на мастер тач (Weber master touch) очень просто, а главное удобно
Надо знать несколько простых вещей
- коптить не над углями, то есть непрямой жар
- коптить не на хвойных опилках
- температура горячего копчения 90-130 градусов
- коптят не по времени, а по температуре внутри мяса
-------
Для курицы весом 1,2 кг я беру 2/3 стартера угольных брикетов - удобно будет разделить на два лотка и держ
ать температуру 110-130 градусов
Курицу для копчения разрезаю на две половины вдоль позвоночника, солю и перчу.
Обязательно замочите щепу перед копчением в гриле, так она не вспыхнет при закладке в грили и будет дольше отдавать дымный аромат при копчении
-------
Коптить курицу в гриле при 110 градусах примерно 1,5 часа
Но всё равно пользуйтесь термометром и ждите необходимую для Вас температуру.
Так же я рекомендую смазать маслом курицу за 10 минут до готовности
#maestrobbq #маэстрожарит
@maestro-bbq 4 жыл бұрын
Мой магазин www.maestrobbq.ru/catalog/grili/ugolnye-grili/master-touch-gbs-limited-edition/
@user-ro4bq3du3u 3 жыл бұрын
Норм, красавчик
@avatariamoon2940 3 жыл бұрын
Как зто есть
@maestro-bbq 3 жыл бұрын
Avataria с Moon с огромным удовольствием
@user-px4ni9hq2q 3 жыл бұрын
@@maestro-bbq копченая курочка не может быть сочная чтоб с неё лился сок ты её разрезал .
@user-er9vh4sn1g 3 жыл бұрын
Это не мое видение!это общепринятое положение температура должна быть 71-72градуса!?
@Alexander_Fedyaev 3 жыл бұрын
Спасибо, что не просто готовишь, а еще и обучаешь)
@vika_mois8159 4 жыл бұрын
Отличное видео, настоящий профи и мастер своего дела, сразу видно, спасибо！
@Natuli4kaFedorova 4 жыл бұрын
Все просто идеально!!!! Спасибо за видео!
@IrinaPanina63 4 жыл бұрын
Спасибо Вам за вкусное видео. Я пополнила ряды ожидающих у стола собак и кота. На слюну изошла. Досмотрела до конца и попросила курочку у мужа. 😃😃😃
@maestro-bbq 4 жыл бұрын
Хорошо, когда такой хороший муж:)
@user-pb6qx7qq4o 2 жыл бұрын
@@maestro-bbq а сколько пл времени примерно?
@KiselevSergey 4 жыл бұрын
Очень аппетитно! Спасибо за рецепт и советы по приготовлению курицы на гриле!)))
@asv9647 4 жыл бұрын
Природа , шмели , кошки ... Сейчас бы на дачу , да приготовить что нибудь вкусненькое 😍
@user-su7io1xh8x 2 жыл бұрын
Спасибо за ролик горячего копчения . Всё разжёванно и осталось только повторить. Чётко обозначены нюансы и все тонкости. Ждём продолжения темы. Всего вам наилучшего и успехов каналу!🔪🐔🍗👍
@user-mh5lc2rr2o 2 ай бұрын
😅😅
@ariel6435 4 жыл бұрын
Ой,какая вкуснота! С первых кадров аппетит разыгрался...
@user-th3tx8hy5l 4 жыл бұрын
Классно. Тоже делал на эти выходные курицу копчёную на Weber. Только мне больше нравится перед копчением курицу замочить в рассоле ( на1 литр воды 100 граммов соли каменной) на 2 часа потом немного на просушку и капчю. Weber рулит.👍👍👍
@user-zg2th3od3x 2 жыл бұрын
Просто бомбический рецепт!!! Вчера на ночь посмотрел это видео, сегодня после обеда полетел готовить. Рецепт до одури прост и от этого еще больше крут
@maestro-bbq 2 жыл бұрын
Спасибо! Как результат?! Понравилось?
@user-le3kh9dy6n 3 жыл бұрын
Нереально красивая курочка получилась , надо купить такой вэбэр , братан ты еще все объяснил как надо , палец вверх однозначно 😀👍
@user-yx7qt7db8o 3 жыл бұрын
Какая красота,просто шедевр. Спасибо за видео. Приятного Вам аппетита!!!👍👍👍
@maestro-bbq 3 жыл бұрын
Кубра Алидибирова спасибо! Мы старались
@user-yx7qt7db8o 3 жыл бұрын
@@maestro-bbq Пожалуйста!!!
@zxczxc1768 Ай бұрын
видео класс, спасибо что без воды и прочего
@pavelbaranov8360 4 жыл бұрын
Хорошо, что смотрю во время завтрака, а то слюной подавился бы!)))
@ilsurfatkhutdinov1561 4 жыл бұрын
В начале лета очень нужная информация для отдыха на природе
@ViktorNeverov88 4 жыл бұрын
Цвет - охрененный!!! И, кажется Ютуб научился запахи передавать) 👍👍👍
@maestro-bbq 4 жыл бұрын
Спасибо, но я видимо ещё обновления не скачал с запахами!
@user-sx4bz3kt7l 3 жыл бұрын
Белена тоже красиво цветет .
@samiramagomedova6718 4 жыл бұрын
Классная штука, надо будет присмотреть для дачи.
@user-gg9xz6jf5s 4 жыл бұрын
Вань ,как всегда круто и информативно 👍
@pryalochka2956 4 жыл бұрын
Слюнки потекли! Захотелось пойти и закоптить курочку!))
@maestro-bbq 4 жыл бұрын
Срочно коптить!💪
@user-xs8iz5vm5q 3 жыл бұрын
Очень красиво и вкусно и просто
@user-fv8ck9ps6v 3 жыл бұрын
Спасибо за видос, хорошо все объяснил и рассказал... Аж гриль захотелось на дачу от души... подписка однозначно!
@maestro-bbq 3 жыл бұрын
Спасибо
@andreym2502 4 жыл бұрын
Супер курица! В субботу сделаю такую !
@id99317840 3 жыл бұрын
Я от Ширвиндта, понравился так выпуск ваш совместный! Спасибо!
@maestro-bbq 3 жыл бұрын
Добро пожаловать на канал
@user-kw7de9kf1r Жыл бұрын
Супер! Пошёл готовить)
@maestro-bbq Жыл бұрын
👍
@dmor3122 4 жыл бұрын
Какой цвет!!! Класс
@andreym2502 3 жыл бұрын
А я стружки в корытце из фольги помещаю и делаю в корытце отверстия. Так они равномернее прогорают и дают дольше и больше дыма.
@NOTaSHEF 2 жыл бұрын
👍🏼 отлично всё, спасибо
@OUT_LEVEL_MOB 4 жыл бұрын
Спасибо . Из кучи перерытого выбрал ваш способ
@timana-kv9ug 4 жыл бұрын
Супер просто👍👍👍
@IlyaPatio 2 жыл бұрын
Класс надо попробовать
@IlyaPatio 2 жыл бұрын
Да и чуть слюной не подавился
@JasterOne 2 жыл бұрын
Попробую в следующий выходной! Неплохо бы еще добавить в описание необходимую температуру мяса.. )
@maestro-bbq 2 жыл бұрын
74 градуса!
@Dymoff1 Жыл бұрын
Это огонь, а не курица! Супер!🔥🔥🔥
@maestro-bbq Жыл бұрын
Спасибо
@hellenka184 4 жыл бұрын
👍 Прикольно!
@user-sl7vg5sk5n 3 жыл бұрын
Вкуснятина, Лайк Огромный
@user-lh6hl1tl7v 3 жыл бұрын
С удовольствием подписался, после худшего стейка "Мираторг" у Ширвинда!
@raduysazhizni 4 жыл бұрын
Увидел то, что хотел. Хорошее видео, качественное. На что звук записываете?
@elinacooking1443 4 жыл бұрын
Спасибо за рецепт 👍 Буду рада видеть вас на нашем канале рецептов 🤗
@amikan8021 4 жыл бұрын
Попробуйте мед соевый соус немного раст масла и чеснок все перемешать и помазать этим курочку вашу 😎😊😋 приятного аппетита
@user-qs3yq7di4g 4 жыл бұрын
Супер! Дачникам знакомым порекомендую гриль.
@irinaonishchenko1947 3 жыл бұрын
Подари!
@user-zz3sv9vn1q 4 жыл бұрын
Побольше бы видео с смокером Weber !
@vvppvv1762 2 жыл бұрын
Продукты горячего копчения лучше есть на следующий день. Во-первых, улетучивается бензопирен, а это - прощай онкология. Во-вторых, продукт насыщается вкусом, пропитывается, становится более ярким. А так, видео - бомба! ))
@user-ed1tt3qr6t 3 жыл бұрын
Класс!!
@user-vz6li7pn4n Ай бұрын
В конце насмешил 😂 спасибо) 9:07
@sahinsefer3104 Жыл бұрын
Курица просто нет слов бонба 👍
@andreym2502 4 жыл бұрын
А подскажите, как часто надо чистить и мыть подобный гриль ? Я, честно говоря, замучился его отмывать после сезона, потом забил и чищу только решетки.
@lebedev.s 4 жыл бұрын
1-2 раза в год достаточно. А решетку после приготовления и до пройтись щеткой (когда гриль прогрет)
@user-yg3jf9wf6n 4 жыл бұрын
Блин это перфекто!!!!!! подари мне гриль, я каждый день буду такую дулать🤤👍
@maestro-bbq 4 жыл бұрын
Дмитрий Белов иногда делаю розыгрыши Участвуй
@user-yg3jf9wf6n 4 жыл бұрын
Maestro-bbq да я шучу😊, когда-нибудь приобрету сам!!!!!
@maestro-bbq 4 жыл бұрын
Всё равно участвуй👍
@user-yg3jf9wf6n 4 жыл бұрын
Maestro-bbq я не верю в розыгрыши!!! ну или не верю в свою удачу!!! не-знаю, но в твоем розыгрыше поучаствую обязательно!!! продолжай в том же духи, смотрю твои ролики с удовольствием!!!🤝🤝🤝
@maestro-bbq 4 жыл бұрын
Спасибо! Мы стараемся, я ведь не один эти ролики создаю Есть ещё Лёха и моя жена Викулюшка
@alexanderstashkevich7626 8 ай бұрын
Лайк за шмеля!
@organicgardener9106 3 жыл бұрын
супер цвет! а можно утку также сделать, как по пекински? спасибо за наглядный урок!
@user-br5qj6lf1g 4 жыл бұрын
Оказывается кольцо копчения есть и куры? Буду знать
@maestro-bbq 4 жыл бұрын
Ярослав Мальцев кольцо копчение это реакция белка на дым
@user-dj7xd7bt3u 3 жыл бұрын
В этом году отдыхал в Дагестане. Сам сибиряки. Там тоже готовят оооооочень вкусно да и кухня у них просто класс!! 👍👍👍👍👍
@maestro-bbq 3 жыл бұрын
Говорят в Дагестане очень красивые каньоны, мечтаю посмотреть
@user-dj7xd7bt3u 3 жыл бұрын
@@maestro-bbq я сам первый раз поехал. Просто словами не передать как там красиво. Сулакский коньен, и водопад в горах, да и много где можно отдохнуть там. Горы и море. А больше всего мне понравился народ...! Там и не дорого кстати все.
@maestro-bbq 3 жыл бұрын
Люди дружелюбные? На машине ездило или самолёт?
@user-dj7xd7bt3u 3 жыл бұрын
@@maestro-bbq дружелюбные не то слово. Там человек реально не пропадёт. Каждый день по 2 человека подходили, оставляли номера телефонов, если что позвони, поможем чем можем.. Единственный что они попросили, не ходить в шортах. ☺️
@user-dj7xd7bt3u 3 жыл бұрын
@@maestro-bbq а самом городе Махачкале как и во всех городах пробки, шум гам.
@Ghronograph 2 жыл бұрын
Когда снимал курицу с гриля, сказал: "Чтобы ни одна слюна не упала". Прекрасная оговорка!
@maestro-bbq 2 жыл бұрын
Ну она была очень хороша!
@user-bp2mu1cc6j 3 жыл бұрын
Молодец
@maksburmistrov5109 4 жыл бұрын
Класс!слюни текут.👍👍👍 Вань не подскажешь у меня частенько курица горчит .щепы не много ложу!
@maestro-bbq 4 жыл бұрын
Maks Burmistrov вопрос какая щепа и сколько Попробуй уменьшить количество щепы
@maksburmistrov5109 4 жыл бұрын
Судя сколько ты ложишь щепы я вообще нечего не ложу !может температуру меньше сделать я при 180 -200 готовлю
@maestro-bbq 4 жыл бұрын
Уменьшай до 130 минимум Щепы столько кладу, чтоб камера зацепила
@maksburmistrov5109 4 жыл бұрын
Спасибо Попробую
@vladiqification Жыл бұрын
Выглядит аппетитно но пара вопросов: 1. Зачем эти манипуляции с баскетом если конфигурация угля в итоге все равно по бокам, использовал бы второй Баскет и не тратил время 2. Безопасная температура мяса курицы 74 градуса, при этом бедра доходят чуть позже чем грудь
@take2one 3 жыл бұрын
Хелп, после копчения у курочки оч жесткая шкурка, что я делаю неправильно? 120-130 градусов, дым от гикори, до внутренней 72 градуса довожу, соль и перец сверху перед закладкой
@maestro-bbq 3 жыл бұрын
Попробуйте температуру 110 Курочка наверное домашняя
@slavyan_travels9825 11 ай бұрын
Ох...сразу захотелось повторить. Правда, в мой smokey joe только половинка курицы влезет)))
@messer_dn 3 жыл бұрын
Чувак. Ты крут.
@maestro-bbq 3 жыл бұрын
🙃
@user-cs3pp8zr3q 3 жыл бұрын
Сколько минут нужно держать ?
@user-zl3ws4qu6k 4 жыл бұрын
Браво Ваня дай совет у меня чуть суховатая получилась Лайк тебе однозначно.
@maestro-bbq 4 жыл бұрын
Влад Оренчук курица? 1. Переготовил( то есть температура внутри очень высокая) 2. Температура была не стабильная
@user-zl3ws4qu6k 4 жыл бұрын
@@maestro-bbq наверное со временем готовки промазал Спасибо
@irinaonishchenko1947 3 жыл бұрын
Мастер-ас!
@maestro-bbq 3 жыл бұрын
👍
@user-xc6lk1pu1o 3 жыл бұрын
Привет! Иван! - И мы на твоём канмле.
@maestro-bbq 3 жыл бұрын
👍 Это очень хорошо
@user-vj2ww9mq4p Жыл бұрын
Овчарки Ваши супер и кот
@maestro-bbq Жыл бұрын
Спасибо
@user-ug7ik5jk8p 3 жыл бұрын
👍👍
@madonnamoda6627 3 жыл бұрын
👍👍👌
@TheJoesWorld 3 жыл бұрын
Сколько времени по факту она коптилась и сколько раз щепу подкидывали?
@maestro-bbq 3 жыл бұрын
Щепу один раз Про время не помню Я делаю не по времени, а по температуре
@user-em5oe3jt8x 4 жыл бұрын
готовить на улице и окунаться в детство)
@user-es4lb9xu1q 4 жыл бұрын
Добрый день! Если можно побольше рецептов на грилях серии Q, очень мало информации. Спасибо!
@maestro-bbq 4 жыл бұрын
Специально для друга сделаем ещё больше
@user-es4lb9xu1q 4 жыл бұрын
@@maestro-bbq Спасибо! Во время карантина балконная тема самое то!
@vadzimkovalev5227 4 жыл бұрын
kzfaq.info/love/QfjbbxShD5ZXC9YKA8v7yg Некоторые рецепты брал здесь
@user-es4lb9xu1q 4 жыл бұрын
@@vadzimkovalev5227 Да, спасибо, тоже на него подписан.
@n.l.541 Жыл бұрын
Реклама плещет через край) Можно было ещё ауди сзади поставить)
@user-fm9xr8kk1h 3 жыл бұрын
Я от Михаила ✌✌😁
@user-ww4sw5wp4j 3 жыл бұрын
О сколько собак,рецепт запоминают)))
@maestro-bbq 3 жыл бұрын
Мясо ждут! Рецепты они уже наизусть знают
@user-ww4sw5wp4j 3 жыл бұрын
@@maestro-bbq 😉
@vqa33 3 жыл бұрын
Ням ням ням
@user-zy3wd2gs6x 3 жыл бұрын
Куснота 👍
@maestro-bbq 3 жыл бұрын
👍
@user-zy3wd2gs6x 3 жыл бұрын
@@maestro-bbq я случайно наткнулся на эту кусноту я тут не подписан а много тут куснотиша?)
@maestro-bbq 3 жыл бұрын
Так подписывайтесь
@user-rb4vc2mw7m Ай бұрын
Какой розмер у чашы
@worldofsauna775 4 жыл бұрын
Как в Кеттле такое приготовить? )
@maestro-bbq 4 жыл бұрын
Я же в видео сказал и показал Не вижу разницы в процессе Высыпайте уголь двумя горками и добавляйте щепу
@hohelychen Жыл бұрын
у меня не Вэбер ,но угли тухнут когда копчу.Снизу приток открыт и сверху ,но тем не менее приходиться открыть крышку и горелкой разжарить угли
@maestro-bbq Жыл бұрын
Может не правильно котел сделан Не знаю
@user-lw5te3kc1x 2 жыл бұрын
Чем правите ножи вебер.
@maestro-bbq 2 жыл бұрын
Мурат от икеа
@amikan8021 4 жыл бұрын
Я вот не понимаю, термометры с проводами которые, как провод не отгорает который идет от мяса в термометр?
@maestro-bbq 3 жыл бұрын
А что именно вы не понимаете?
@amikan8021 3 жыл бұрын
Maestro-bbq ну как провод не отгорает который идёт к термометру от мяса
@maestro-bbq 3 жыл бұрын
Он термостойкой Почему он должен отгореть?
@amikan8021 3 жыл бұрын
Maestro-bbq ну я же не спорю, я интересуюсь. Непонятно было. Значит задумано так было под крышкой его оставлять?
@amikan8021 3 жыл бұрын
Maestro-bbq вы меня не понимаете. Я не спорю я просто интересуюсь
@mindaugasalytus409 4 жыл бұрын
Like, like and one more like !
@maestro-bbq 4 жыл бұрын
спасибо
@kirakka5920 2 жыл бұрын
Если у вас такой же замечательный нож как у меня
@hifloor2752 3 жыл бұрын
Ща захлебнусь слюной😀😀😀
@maestro-bbq 3 жыл бұрын
Не надо:)
@elenaalper5329 3 жыл бұрын
Я от Ширвиндта 😁
@yurymatazov2827 3 жыл бұрын
Спасибо за сюжет. Есть вопрос - почему без поддона с водой между корзинами с углём? Я, когда Кролика на Weber копчу всегда поддон ставлю - иначе суховат получается
@maestro-bbq 3 жыл бұрын
Кролик сам по себе сухой Курица жирная Поэтому вода не нужна
@yurymatazov2827 3 жыл бұрын
@@maestro-bbq понял, спасибо
@user-er9vh4sn1g 3 жыл бұрын
Не гони насчёт температуры!65, градусов!она должна быть 71во всяком случае в советское время было! тогда погибают паразиты!у меня в свое время был цех по копчению !со всеми лицензиями! как то так! ничего личного!надо заботиться о здоровье других!
@user-kn2ex3oy2i 3 жыл бұрын
Я от Ширвиндта!!!
@elki1746 3 жыл бұрын
Курицу Вебер брать ?😄
@zballru 4 жыл бұрын
Иван, подскажите, почему я постоянно вступаю в реакцию с шаурмой, и до сих пор не стройный, а? ))))
@maestro-bbq 4 жыл бұрын
Плохо вступаешь в реакцию Надо повторять до нужного результата
@alexeyshmelev4757 4 жыл бұрын
Химия сложная наука... 😅
@Romanchellon 4 жыл бұрын
А я и не знал,что решётку вешать можно
@maestro-bbq 4 жыл бұрын
Romanchellon realtor bbq век живи-век учись И всегда смотри MaestrobbQ
@turnovsky78 4 жыл бұрын
Щепа как бы еще далеко была от прогарания :)
@maestro-bbq 4 жыл бұрын
Потому что была замочена и было много щепы И выставлены задвижки
@turnovsky78 4 жыл бұрын
@@maestro-bbq Да, согласен, но я про то, что щепу можно было не добавлять. Имхо конечно. Я бы не стал
@maestro-bbq 4 жыл бұрын
Ну у всех вкус разный:) Я больше люблю запечённое, а кто-то копченое
@sergejpapa8892 3 жыл бұрын
6:21 прогорит? Да она еще не высохла.
@bobomurodmasharipov3024 3 жыл бұрын
Клоссс
@ilyareznikov4832 3 жыл бұрын
Про железу не понял. Соли перебор. Курица для пива только пойдет
@nwn0zero0on Ай бұрын
65 это разве готова? 74 же везде написано для курицы. как это работает? ps. я только купил гриль
@maestro-bbq Ай бұрын
Готовая 74
@orion5854 4 жыл бұрын
65 градусов мало для курицы, должно быть минимум 72, а лучше 74-76 С
@user-mi2ip3rd9m 3 жыл бұрын
Согласен
@kuksinsky 3 жыл бұрын
Про время не забывайте. На "продукт" работает сразу два параметра температура и время. Для примера посмотритре температуры приготовления по технологии су-вид: говядина 54-60°C -- 1-3ч, рыба 50-54 °C -- 0.4-1.1ч, курица 58-68-1-3ч. Я например готовлю классную сочнную грудку при 65°C 2.5 часа.
@user-cs2mg8wx2o 3 жыл бұрын
Я от Ширвина хочю мяса на гриле !!!!!!
@artem6666661 3 жыл бұрын
Коммент для продвижения видео
@user-er9vh4sn1g 3 жыл бұрын
А красненькое это как раз и не дошла до температуры71 ,,%градус- это кровь!
@maestro-bbq 3 жыл бұрын
Юрий Назарович дошла -недошла это субъективное мнение😉 Мне нравится так и я считаю идеально По заразе и всему остальному- в магазине курица стерильнее, чем в больнице операционная:)
@Dymoff1 Жыл бұрын
Вань это твои собаки все?
@maestro-bbq Жыл бұрын
Да
@Dymoff1 Жыл бұрын
@@maestro-bbq 👍👍👍
@sergeysmirnov9614 9 ай бұрын
Нож наточи !!! 🎉
@dharmov Ай бұрын
Ссылка на гриль в описании не работает, и в закрепе тож 404
@maestro-bbq Ай бұрын
grili.store/product/weber-master-touch-5750/
Maestro-bbq
Рет қаралды 42 М.
Amo Cucinare
Рет қаралды 130 М.
НА КУХНЕ Я ХОЗЯИН
Рет қаралды 1,8 МЛН
BBQ Store
Рет қаралды 9 М.
Maestro-bbq
Рет қаралды 20 М.
Maestro-bbq
Рет қаралды 41 М.
Mantu MoM Magic
Рет қаралды 16 МЛН