KORE USULÜ ACI TATLI KIZARMIŞ TAVUK
4 KİŞİLİK
1 kg tavuk göğüs eti
Yarım çay kaşığı sarımsak püresi
Yarım çay kaşığı taze zencefil püresi
2 adet yumurta
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
1 çay kaşığı kabartma tozu
Yeteri kadar tuz ve karabiber
SOS İÇİN
Yarım tatlı kaşığı sarımsak püresi
Yarım tatlı kaşığı taze zencefil püresi
1 adet acı kırmızıbiber
1 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
1 yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı ketçap
1 tatlı kaşığı elma ya da pirinç sirkesi
2 yemek kaşığı bal
1 tatlı kaşığı kavrulmuş susam
1 yemek kaşığı nişasta
1 çay bardağı+ 2 yemek kaşığı su
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
KIZARTMAK İÇİN: Ayçiçeği yağı
SERVİS VE ÜZERİ İÇİN
1 çay bardağı kavrulmuş susam
5 dal taze soğan
1 adet acı kırmızıbiber
1 adet salatalık
Eti jülyen şeklinde uzun ince doğrayın. Karabiber, tuz, sarımsak püresi, zencefil püresi, yumurta, ardından un, nişasta ve kabartma tozunu ekleyin. İyice karıştırın. Tüm tavukları bu karışımla harmanlayın. Geniş bir kızartma tavasına derin seviyede kızartma yağı koyun. 150-175 derece ısı seviyesine geldiğinde tavukları ilave edip kızartın.
Sos için sarımsak, zencefil, ince doğranmış acı biber ve yağı karıştırın. Ardından salçayı katıp kavurun. Ketçabı, sirkeyi, balı, tuzu, karabiberi ve susamı katın. Ayrı bir yerde nişastayı 1 çay bardağı suyun içinde açın. Daha sonra tavadaki sosa ilave edin. Sosun kıvamı yoğun kıvamlı olursa 2 yemek kaşığı su ekleyin. Fokurdayınca altını kapatın.
Kızarmakta olan tavuklar çıtır olunca ve altın rengi alınca süzgece alın. Tekrar kızgın yağa atıp iyice çıtır oluncaya kadar kızartın. Tavukları yağdan alıp ılık sosun içine atıp harmanlayın. Üzerine susam, kıyılmış soğan ve biber serpin. Dilimlenmiş salatalıkla birlikte servis yapın.
Video ve Kurgu: Koray Işık, Evren Suda
📌 Kanalımıza Abone Olmak İçin : bit.ly/3wLnjlr
DAHA FAZLA VİDEO:
🔺 Tatlılar oynatma listesini izlemek için tıklayın: bit.ly/315DrjO
🔺 Hamur işi tarifler oynatma listesini izlemek için tıklayın: bit.ly/3d0XgyS
🔺 Atıksız tarifler oynatma listesini izlemek için tıklayın: bit.ly/3gHS30U
♦️Sitemizi ziyaret edin: www.sofra.com.tr
♦️Instagram: / sofradergi
Türkiye'nin güvendiği tarifler
Bu kanal Sofra Dergisi'nin resmî KZfaq hesabıdır.
Anadolu ve dünya mutfaklarının doğru ölçülendirilmiş yemek reçetelerini okurlarıyla paylaşan ve bu konuda profesyoneller ile iletişim kanallarını daima açık tutarak yemek kültürünün tüm bileşenlerini herkese sunmayı görev edinen Sofra Dergisi, Türkiye’nin en güvenilir yemek dergisidir. 25 yıldır yemek pişirmeyi ve yemeyi seven herkesin mutfaktaki bir numaralı yardımcısı olan Sofra Dergisi, deneyimli şef ve yazar ekibi ile gastronomi trendlerini çok yakından takip eder. Arşiv niteliği taşıyan tüm sayıları her dönemde güncelliğini koruyan bir özelliğe sahiptir. Sadece yemek tarifleri ile değil yemeklerin sunulduğu sofralar, sofralarda edilen yemek kültürü sohbetleri ve hikâyeler ile Anadolu Mutfakları'nın da gönüllü bir neferidir.
#sofra #sofradergisi #sofradergi #yemektarifi #tavuk #kızarmıştavuk #koreanfood