Приготуємо квашений буряк двома способами. Для цього буряк миємо та чистимо. 1) Столовий буряк ріжемо слайсами, кладемо в банку, додаємо часник ( за смаком) і заливаем маринадом. (У переварену, охолоджену до кімнатної температури воду додаємо 3 столові ложки кам'яної солі без верху) Тримаємо три дні при кімнатній температурі, кілька разів знимаемо пінку яка буде з'являтися . Потім ставимо до холодильнику. У їжу вживається як буряк так і "сік". 2) Столовий буряк ріжемо соломкою і заливається перевареною охолодженою до кімнатної температури водою (без солі). Другий спосіб квашеня буряка обов'язково потрібно готувати коли молодий місяць на небі ( як кажуть місяць росте). Сік з цього квашеного буряка покращує роботу травної системи, приводить до норми підвищений тиск. З буряка роблять ліки Ацедин- пепсин вони для покращення травлення. Так що вживайте столовий буряк в різному вигляді і будете здорові!