정말 부드럽고 촉촉한 시트로 바닐라 케이크를 만들었어요~
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정말 부드럽고 촉촉한 시트로 바닐라 케이크를 만들었어요~
바닐라 풍미가 가득하고 시트만 먹어도 너무 맛있어서 저의 최애 레시피가 될 것 같아요.
중간에 버터크림을 얇게 발라서 부담스럽지 않고 폭신한 느낌을 잘 느낄 수 있더라구요.
위에 장식한 크림은 생략하셔도 괜찮을 것 같아요~
버터크림이라 모양 대로 잘 굳어 냉장실에 굳혔다가 자르면 잘 잘리고 모양 내기도 쉬웠어요.
기본적인 케이크지만 시트와 크림의 조합이 좋아서 정말 맛있게 먹었답니다~
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~
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▶틀 사이즈 Mold size : 38cm x 26cm
▶재료
달걀노른자 5개
설탕 20g
꿀 30g
우유 45g
식물성 오일 60g
바닐라빈 페이스트 4g
박력분 110g
달걀흰자 5개
설탕 100g
무염버터 120g
슈가파우더 80g
생크림 65g
바닐라빈 페이스트 3g
▶레시피
1. 달걀노른자를 풀고 설탕(20g)과 꿀을 넣고 섞은 뒤 우유, 오일, 바닐라빈 페이스트를 넣고 잘 섞는다.
2. 박력분을 체에 쳐서 넣고 잘 섞은 뒤 달걀 흰자에 설탕(100g)을 3번에 나누어 넣고 머랭을 만든다.
3. 머랭의 1/3을 노른자 반죽에 넣고 섞은 뒤 나머지 머랭의 반을 노른자 반죽에 넣고 섞는다.
4. 남은 머랭이 든 볼에 노른자 반죽을 모두 붓고 골고루 섞는다.
5. 오븐팬에 붓고 탕탕 쳐서 기포를 제거하고 160도 오븐에서 25분 정도 굽는다.
6. 구운 케이크는 바로 꺼내 뒤집어 식힌 뒤 테두리를 잘라내고 3개로 조각낸다.
7. 실온 상태의 버터를 핸드믹서로 풀고 슈가파우더를 나누어 넣고 휘핑한다.(6~7분 정도)
8. 실온 상태의 생크림과 바닐라빈 페이스트를 넣고 휘핑한다.(3분 정도)
9. 케이크 시트 2장을 나란히 놓고 크림을 평평하게 바른 뒤 크림을 바른 조각 중 하나의 조각을 올린다.
10. 크림을 바르지 않은 나머지 조각을 올리고 유산지로 감싸 냉장실에서 1시간 정도 굳힌다.
11. 테두리를 잘라내고 윗면에 크림으로 장식한다.
▶Ingredients
5 Egg yolks
20g Sugar
30g Honey
45g Milk
60g Vegetable oil
4g Vanilla bean paste
110g Cake flour
5 Egg whites
100g Sugar
120g Unsalted butter
80g Powdered sugar
65g Heavy cream
3g Vanilla bean paste
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시청해주셔서 감사합니다~♥
Thank you for watching~
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