Krause Glucken finden, erkennen, sammeln und zubereiten - Rezeptanregungen in der Videoeschreibung

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4 жыл бұрын

Speisepilz (Krause) Glucke [Fette Henne] finden, erkennen, sammeln (wann wo wie) + Rezepte/Anregungen zur Zubereitung. Kiefern im Mischwald sind bei uns der ideale Spot für Glucken.
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► Gefahrenhinweis
ACHTUNG:
Das Sammeln von Pilzen birgt immer ein Risiko!
Essbare Pilze können stellenweise sehr leicht mit tödlich giftigen Doppelgängern verwechselt werden.
Neben essbaren Pilzen gibt es deutlich mehr ungenießbare, giftige sowie tödlich giftige Pilzarten.
Ich bin kein Experte!
Meine Aussagen können fehlerhaft oder sogar komplett falsch sein!
Bild- und Videomaterial können trügen!
Pilze unterscheiden sich nicht selten in Abhängigkeit ihrer Lokalität im Aussehen sowie in den Unterarten!
Es gibt für keine der in meinen Videos gezeigten, gesammelten oder kommentierten Pize eine Essensfreigabe!
► Rezepte zur Zubereitung von Glucken
1. Glucken-Nuggets
Rezept siehe hier:
www.pilzforum.eu/board/thread...
2. Auf Pizza
Die gesäuberte Glucke mit als Belag für Pizzen nutzen.
Dies gibt nochmals eine extra würzige Note
3. Glucke in Rahmsoße zu Nudeln oder Reis
- In einer Pfanne etwas Zwiebeln sowie ordentlich Gluckenstücke anbraten
- Anschließend mit einigen Gläsern Wasser (je nach Menge) aufgießen
- Nach Bedarf noch würzen (ich persönlich würze nicht mehr - die Glucke reicht mir geschmacklich völlig aus)
- Aus Soßenpulver (oder je nach Geschmack) eine Rahmsoße zubereiten
- Das Ganze zu Nudeln oder Reis reichen - ein wahrer Genuss
► Meine Lieblingspilzseite mit zahlreichen Informationen zu allen Pilzen - speziell hier Glucke:
www.123pilze.de/DreamHC/Downl...
► Glucken säubern - so mache ich es
- die gefundenen Glucken lege ich mit der Oberseite nach unten in eine Schüssel mit Wasser
- in der Regel stelle ich die Schüssel nach draußen (in´s Freiland / auf den Rasen)
- der untere Strunk sollte oben nur leicht aus dem Wasser sehen (wenige Zentimeter)
- nach einigen Minuten erfolgt die Kontrolle, ob sich bereits "Bewohner" auf den Strunk retten
- diese kann man so direkt absammeln und wieder in die Freiheit entlassen
- in Glucken "wohnen" nämlich oftmals Ohrwürmer, Schnecken, Tausendfüßler, Wurmtiere
- nach einer Stunde ungefähr sollten alle Tierchen die Glucke verlassen haben
- Danach schütte ich das Wasser weg und brause die Glucke gut durch
- anschließend bringe ich Wasser zum Kochen und gebe die Glucke für 2 Minuten hinein
- danach erfolgt das Säubern unter fließendem Wasser durch Zerpflücken der Vorgekochten Glucke in kleine Stückchen (wenige Zentimeter)
► Mein Kontakt
E-Mail: Pilz_und_Gartenwelt@web.de
Facebook: / thomas.eichenseher.56
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#Glucke #KrauseGlucke #Pilze

Пікірлер: 29

@PilzundGartenwelt 4 жыл бұрын

Lasst gerne ein kostenloses Abo mit Aktivierung der Glocke da, um keine Videos mehr zu verpassen :) Abos sind für Euch kostenlos, ohne Werbung, ohne Spam, ohne alles - Ihr bekommt lediglich auf KZfaq eine Info, dass ich ein neues Video hochgeladen habe :D Gerne kommentiert Ihr auch das Video oder teilt mir mit, was Euch nicht gefällt :-)

@tigrodil9284 4 жыл бұрын

Hallo Thomas sehr schönes Video und vielen Dank für das Gluckennuggets Rezept, dass wird in der nächsten Saison mit dem ersten Gluckenfund direkt umgesetzt. Lg

@PilzundGartenwelt 4 жыл бұрын

Vielen Dank :) Die Glucken Nuggets fand ich sehr lecker. Es empfiehlt sich vor allem, kleinere Gluckenstücke zu nehmen, da das Ganze dann etwas schneller geht. Ich selbst habe auch noch Glucke eingefroren. Entsprechend wird es diesen Winter bei mir auf jeden Fall auch nochmals Glucken-Nuggets geben :D

@beaearth9273 Жыл бұрын

Schönes Video ❤️ Ich mache die immer mit dem Messer ab und lasse dabei ein Stückchen stehen. Dann kommt sie im nächsten Jahr wieder 😉 ( Abo dagelassen 👍)

@PilzundGartenwelt Жыл бұрын

Vielen Dank 😁 Ja allgemein sollte man sich die Stellen auf jeden Fall merken, an denen Glucken gefunden wurden. Die Chancen sind sehr gut, dass man dort die nächsten Jahre wieder fündig wird :)

@jackblackburn6779 3 жыл бұрын

like haste. ;)

@PilzundGartenwelt 3 жыл бұрын

Danke :)

@wasgibtsliane 2 жыл бұрын

Toll kann man einen Kurs bei dir machen?

@PilzundGartenwelt 2 жыл бұрын

Ich bin lediglich ein Hobbypilzsucher, der nur wenige Arten kennt. Äußerst empfehlenswert sind aber wohl die geführten Pilztouren von snokri (Bernd Meißner)

@piquedame3537 3 жыл бұрын

Der pilz ist in Russland in rotes buch eingetragen. Schmeckt aber richtig gut 👍

@PilzundGartenwelt 3 жыл бұрын

Wir finden Glucken aktuell und auch bereits die letzten Jahre sehr häufig. Ein wirklich toller Speisepilz, insofern man ihn denn kennt :)

@MultiTAVE Жыл бұрын

und was ist mit zubereiten ?

@PilzundGartenwelt Жыл бұрын

Rezeptideen siehe Videobeschreibung

@potsdamhobbykoch2898 4 жыл бұрын

Super! Leider sehr wenig diesmal gefunden

@PilzundGartenwelt 4 жыл бұрын

Wir fanden dieses Jahr so viele wie noch nie. Es waren das Jahr über um die 40 Stück. Natürlich haben wir nicht alle mitgenommen :D

@potsdamhobbykoch2898 4 жыл бұрын

@@PilzundGartenwelt 3x fündig geworden 🤭

@PilzundGartenwelt 4 жыл бұрын

Auch nicht schlecht :) Gluckenmangel haben wir eigentlich kein Jahr. Da finden wir immer mal wieder einige sehr schöne :D

@daylylife4975 Жыл бұрын

Ich hab ne Idee. Wenn ich eine kleine Krause Glucke finde, könnte ich die vielleicht großzügig mit etwas Erde "ausbauen" und zu Hause im Garten in einem Blumentopf oder unter einem Busch weiter wachsen lassen?

@PilzundGartenwelt Жыл бұрын

Ich kann mir ehrlich gesagt absolut nicht vorstellen, dass derartiges klappt. Denn die Krause Glucke befällt als parasitärer Pilz (in der Regel) Kiefern. Die Glucke an der Oberfläche ist jedoch nur der Fruchtkörper - der eigentliche Pilz (das sogenannte Myzel) befindet sich im Boden und dringt zum Teil in das Holz ein. Gräbt man nun eine Krause Glucke aus, wird der Fruchtkörper vom Myzel und damit von der Versorgung getrennt. Durch großzügiges Ausgraben können zwar Teile des Myzels in der Erde enthalten sein - doch wird dieses voraussichtlich nicht im Garten unter einer anderen Kiefer weiterwachsen. Damit wird der Fruchtkörper - die Krause Glucke - nicht weiter wachsen.

@daylylife4975 Жыл бұрын

@@PilzundGartenwelt erstmal danke für die Antwort. ja genau das ist die frage. Breitet sich das mycel schnell genug auf nassen kieferspänen aus die zusätzlich mit Nährstoffen gewässert sind 🤷

@PilzundGartenwelt Жыл бұрын

@@daylylife4975 So schnell, dass der Fruchtkörper weiterwächst, kann ich mir nicht vorstellen. Ob man es schafft, dass das Myzel überlebt, ist natürlich eine interessante Frage. Es ist ja nur ein winziger Teil des Myzel der keinerlei Kontakt mehr zu seinem Wirt und den anderen Versorgungsleitungen des Geflechts hat. Tendenziell würde ich deshalb eher nein sagen, einschätzen kann ich es aber nicht wirklich. Das Einzige, was ich schon probiert habe und geklappt hat, ist das Ansiedeln von Pilzen auf Basis alter Röhren, die ich um Gartenbäume verteilt habe. So wuchsen beispielsweise nach ein paar Jahren Rotfußröhrlinge bei einem Baum, um den ich immer wieder alte Pilzfruchtkörper/Röhren verteilt hatte.

@daylylife4975 Жыл бұрын

@@PilzundGartenwelt ja super, gratuliere. Das dauert wahrscheinlich deswegen Jahre weil das Myzel draußen nicht steril und bei optimalen Temperaturen von 20 bis 25 Grad wachsen kann. 🤷

@PilzundGartenwelt Жыл бұрын

@@daylylife4975 Die Röhren liefern ja auch erst mal nur Sporen, aus denen dann ein komplett neues Geflecht entstehen muss. Aber nachdem man im Endeffekt auch kleine Pilzmyzelteile zu großer Brut heranziehen kann, könnte es auch mit kleinen Myzelteilen einer Glucke klappen, wieder ein intaktes fruktifizierendes Myzel heranzuziehen. Da bin ich aber leider nicht tief genug in der Thematik

@kail3039 2 жыл бұрын

Wenn die Glucke braun, nicht mehr verwerten? Hab eine geschenkt bekommen, bin mir unsicher. Is jetz nich an einzelne stellen braun sondern richtig Braun

@PilzundGartenwelt 2 жыл бұрын

Wenn sie braun und trocken/hart ist, dann besser nicht mehr verwenden.

@kail3039 2 жыл бұрын

@@PilzundGartenwelt richtig hart nicht, aber der typische duft ist auch nicht mehr so

@PilzundGartenwelt 2 жыл бұрын

@@kail3039 Ferndiagnosen ohne Fotos sind natürlich extrem schwierig. Im Zweifel lieber wegwerfen, als Magenbeschwerden zu bekommen

@DanielStieler Жыл бұрын

Ich habe nach fünf Sekunden gestoppt, deinen Gefahrenhinweis gelesen und frage mich allen Ernstes, was du mit deinen Videos bezwecken willst. Entweder kann man der Welt etwas beibringen und muss dann auch hinter seinen Inhalten stehen oder man kann es eben nicht. Wenn du für nichts garantieren kannst, sind deine Informationen wertlos. Klingt vielleicht böse, ist aber die Wahrheit.

@PilzundGartenwelt Жыл бұрын

Die Wahrheit ist nun mal so, dass es im Reich der Pilze nicht reicht, ein Video anzusehen und auf Basis der dort gesehenen, makroskopischen Merkmale los zu sammeln. Das mag bei einfachen Pilzen wie der Krausen Glucke sehr gut klappen, sicher aber nicht bei Stockschwämmchen, Grauem Wulstling, Perlpilz oder Champignons. Pilze unterscheiden sich mitunter lokal in Abhängigkeit des Standortes. Zusätzlich entscheidend neben dem Aussehen ist das Habitat, der Geruch, sicherlich auch die Jahreszeit und bei manchen Arten auch die mikroskopischen Merkmale. Mal angenommen, ich lasse den Gefahrenhinweis weg und schreibe: "Ich garantiere die Richtigkeit meiner Inhalte". Dann zeige ich einen Grauen Wulstling und einer der "mutigen" Zuschauer rennt los, erwischt aber den tödlich giftigen Pantherpilz (weil ich in einem der Videos nicht auf das Verwechslungspotenzial zu diesem eingegangen bin). Oder ich zeige Stockschwämmchen und jemand traut sich daraufhin auch an diese heran, sieht sich aber nicht jedes seiner gesammelten Exemplare einzeln an und hat den Fall, dass bei seinem Platz unter den Stockschwämmchen auch Gifthäublinge mitwachsen (diese Konstellation gibt es öfter). In beiden Fällen gibt es dann Tote. Genauso bei der Verwechslung von Champignons und grünem Knollenblätterpilz - wieder Tote (auch diese Fälle gibt es eigentlich jährlich). Leute, Ihr könnt Euch nicht einfach nur Pilzvideos auf KZfaq ansehen und dann lossammeln. Die Videos sind eine erste sehr gute Einführung - sicherlich, benötigen aber Ergänzungen durch weitere Recherchen. Das umfasst Bildabgleiche, das Nachlesen und Abgleichen von Verwechslungspartnern, das Verwenden von Pilzbüchern und/oder Pilz-Apps sowie den Austausch von Erfahrungen mit anderen Sammlern oder Pilzsachverständigen. Und genau das soll durch den Gefahrenhinweis deutlich werden. Wer sich nur ein oder ein paar Videos ansieht, der informiert sich eindeutig zu wenig. Und wer das nicht einsieht oder schlicht zu faul dafür ist, der muss eben bei den sehr einfachen eindeutigen Pilzarten bleiben oder die Finger davon lassen - auch das klingt böse, ist aber bei Pilzen (bei denen es eben einige tödlich giftige gibt) einfach so. Damit sollte die Intention hinter dem Gefahrenhinweis klar sein.