КРЕМ ШАРЛОТТ НА ЖЕЛТКАХ ДЛЯ ТОРТОВ И ПИРОЖНЫХ от SWEET BEAUTY СЛАДКАЯ КРАСОТА

Рет қаралды 180,609

4 жыл бұрын

ИНГРЕДИЕНТЫ :
1. ЖЕЛТКИ - 6 шт
2. МОЛОКО - 200 мл
3. сахар - 150 гр
4. масло сливочное - 250 гр
5. ванилин - 1 гр или ванильный сахар - 6 гр.
INGREDIENTS :1. Egg Yolks - 6 pcs.
2. MILK - 200 ml
3. sugar - 150 gr
4. butter - 250 gr
5. vanilla extract - 6 g.
______________________________________________________________
ШОКОЛАДНЫЙ КРЕМ: • ШОКОЛАДНЫЙ КРЕМ ДЛЯ ТО...
ЯГОДНЫЙ КРЕМ: • ЯГОДНЫЙ КРЕМ ДЛЯ ТОРТО...
ЛИМОННЫЙ КРЕМ: • ЛИМОННЫЙ КРЕМ ДЛЯ ТОРТ...
МУЛЬТИВИТАМИННЫЙ КРЕМ: • МУЛЬТИВИТАМИННЫЙ КРЕМ ...
БЕЛКОВЫЙ ЗАВАРНОЙ КРЕМ: • БЕЛКОВЫЙ ЗАВАРНОЙ КРЕМ...
БЕЛКОВО-МАСЛЯНЫЙ КРЕМ: • БЕЛКОВО-МАСЛЯНЫЙ КРЕМ ...
MUSIC FROM KZfaq AUDIO LIBRARY

Пікірлер: 235

@user-ez4hn3kx9u 4 жыл бұрын

Удобный крем. Желтки для крема, а белки для БЗК. Спасибо!

@valentinao1576 4 жыл бұрын

Перфект!!! Подробно и понятно, а какой приятный голос!!!! и музыка есть, но не доминирует!!! всё супер!!! Спасибо за ваши чудесные видео!!!

@galinaandreeva9130 4 жыл бұрын

Здравствуйте. Приготовила крем, получился отличный. Но, порядку. Заварила желтки,остыли. Взбила масло. Теперь время соединить всё. Беру желтки,они жидкие. Ну, думаю,забыла что-то положить. Снова пересматриваю видео,нет, всё верно. Ладно,если что, ещё масла добавлю. Взбиваю,как в рецепте. И,о чудо! Крем постепенно становится такой,как Елена показала. Чудесный крем получается. Теперь он в копилке моих любимых. Спасибо за рецепт.

@user-cc3kc6fr6k 9 ай бұрын

Благодарю Вас за рецепт и особенно за краткое и чёткое изложение приготовления🙏🥰

@user-mn2zd3dc6i Жыл бұрын

Вы Единственная кто сделал правильно!18лет в профессии и первый раз вижу правильный рецепт!Боже мой,перелистала,ради интереса все ролики с этим кремом.Вы умничка!!!

@exclusive1246 Жыл бұрын

вы 18 лет в профессии и не не разу не удосужились посмотреть правильный рецепт в сборнике рецептур гостовском советском

@lyubovsobishchanska1135 2 жыл бұрын

Очень вкусный крем, спасибо за рецепт!

@nefrill52guyre71 4 жыл бұрын

Спасибо за рецепт. Крем вкусный, особенно для коржей безе.

@Rezepti_sibiri 4 жыл бұрын

Очень вкусный,уже попробовала!спасибо за рецепт!!!

@user-ho9il5bh5u 4 жыл бұрын

Супер. Обязательно попробую. Спасибо Елена. Все подроьно и понятно.🌹🌹🌹

@user-gq5yf3ko3u 4 жыл бұрын

Спасибо, такой крем еще не делала, обязательно попробую

@user-cf4wb2hc1j 4 жыл бұрын

Здорово,спасибо за рецепт.всегда слежу за вашими видео.у вас очень красивые тортики!

@user-rd7zg7qh8i 4 жыл бұрын

Спасибо! Для меня- это самый вкусный крем.

@user-kn2hl3cq8k 3 жыл бұрын

Спасибо огромное .Крем понравился .

@ilonakabanen3598 3 жыл бұрын

Благодарю👍🌹какой удачный рецепт(желтки провариваются-это безопасно для здоровья)именно этот рецепт я и искала!

@cakes3D777 4 жыл бұрын

Спасибки,всё чётко и быстро рассказали и показали👍👍👍за розу огромнейшее спасибище😉

@vikaulanova1574 4 жыл бұрын

Лена, огромное спасибо! ❤ 👏 😊

@user-kp3oo8qe2q 2 жыл бұрын

Это божественный крем! Яйца не чувствуются, а на вкус крем очень напоминает пломбир

@natashalegostaeva6892 4 жыл бұрын

попала на ваш сайт и теперь хочу пересмотреть все ролики все аболденно красиво гармонично и хочется учиться

@user-bw6sy6zb5o 4 жыл бұрын

Спасибо за науку.

@elaw 4 жыл бұрын

Какой чудесный крем, попробую сегодня же

@manli.ay_ 4 жыл бұрын

Супер рецепт, обязательно попробую приготовить 🌺 Спасибо)

@user-xm3pz6cw7m 3 жыл бұрын

Спасибо вам. Ваши торты мне очень нравятся

@user-wz3np6vj4e 4 жыл бұрын

Спасибо, за рецепт!

@user-gq4jn3mp1i 3 жыл бұрын

Супер спасибо за рецепт.

@user-xq5dq8tg9q 3 жыл бұрын

Очень вкусный крем, получился сразу, я очень довольна. Большое спасибо за рецепт))

@house2038 4 жыл бұрын

Спасибо за рецепт вкусного крема!))

@user-gr6nx5ry1o 4 жыл бұрын

Много лет делаю этот крем, достаточно взять желток одного крупного яйца! Спасибо за мк!

@user-wo2jn8ok6w 3 жыл бұрын

Спасибо большое за советы

@user-dh8tm8vr3q 3 жыл бұрын

cпасибо за рецепт! крем очень вкусный, торт получился обалденным!))

@user-mn6su1oy2e 4 жыл бұрын

Ммммм....как вкусно😊.спасибо вам сладкая красата😙отличный крем получился

@lindamovenko2674 3 жыл бұрын

Умничка хозяйка!👏👍👍👍🙌

@catsfants9239 3 жыл бұрын

Спасибо сам приготовил к торту очень вкусно!!! Советую всем гатовте ешьте

@svetlanakairova9867 Жыл бұрын

Спасибо, буду пробовать...

@marcha611 3 жыл бұрын

Спасибо за видео 👍🌷

@user-rn8ir5oq7q 4 жыл бұрын

как всегда на высшем уровне 👏🌺

@user-mk8np9fm9m 3 жыл бұрын

Сегодня сделала,получился,спасибо.

@user-xj3qy9ik7h 3 жыл бұрын

Спасибо, это хороший вариант использования желтков. 😍

@user-nw8ez7ff6u 2 жыл бұрын

Да!!! Когда бизе готовишь👍👍👍и желтки остаются

@user-bw7mx5cz5m 4 жыл бұрын

А я всегда заварную основу(в любом креме) протираю через сито (у меня капроновое, чтобы железом крем не отдавал) и тогда совсем другая консистенция получается, очень бархатистая и с маслом лучше соединяется! А вообще , нужно руку набивать и "чувствовать" крем! Спасибо за ваши видео, находишь всегда что то новое для себя! А фантазии вашей вообще отдельное СПАСИБО!

@rita7977 4 жыл бұрын

so nice ....thank you

@user-gi8le3ih4r 3 жыл бұрын

Спасибо!

@amina8048 4 жыл бұрын

Спасибо большое за рецепт. В холодильнике столько желтков набралось после всяких кремов))

@Anna-fp2uk 3 жыл бұрын

Умничка 👍

@user-hc5un3td6c 4 жыл бұрын

Спасибо .

@user-kd7mu7ou4e 2 жыл бұрын

В данный момент делаю по вашему видео, думаю всё получится!

@amalyashiboyan8290 2 жыл бұрын

Благодарю!

@timetime3291 Жыл бұрын

Суперрр!👍🙏

@user-pm2of6kq1b 4 жыл бұрын

Спасибо большое за Ваши шедевры. Всегда жду очередную красоту в вашем исполнении. Лена подскажите на какой диаметр торта хватит этого количества крема? Спасибо вам большое 🤗💐

@yurianagonzalez7812 4 жыл бұрын

Aunque no entienda lo que dices, el procedimiento siempre es perfecto! Te sigo desde México, bendiciones y gracias por poner los ingredientes en inglés!

@user-kg4nq6rd7r 2 жыл бұрын

Спосибо за рецепт сделаю торт Анна Павлову с кремом шарлот

@azot.so2138 Жыл бұрын

Благодарю

@user-mu9bc6of5p 4 жыл бұрын

Елена, большое спасибо за Ваши рецепты кремов. Я с большим удовольствием использую их дома. Всегда получаются и очень вкусные. Еще раз спасибо.

@user-ud5og3kc9o 3 жыл бұрын

здорово!!!!!!!

@user-vy3ww4pj3p Жыл бұрын

Спасибо😘💕, я торты украшаю БЗК, а желтки теперь буду использовать для крема по вашему рецепту.. Безотходное производство 😂. Всегда смотрю ваши ролики и учусь мастерству. Я давно подписалась на вас и у меня всё получается. Ещё раз спасибо😘💕

@user-de7pr4zd1s 3 жыл бұрын

Спасибо

@user-fj4hr1yl2s 4 жыл бұрын

Супер!!!! А я ломала голову куда девать желтки!!!! Спасибо , Леночка!!! Вы - супер!!!!

@lyudmilaborodulina4227 8 ай бұрын

Спасибо за классный рецепт! Можно ли его замораживать? Часто остаются желтки от меренгового рулета...

@user-tb3yp3ju1w 4 жыл бұрын

Класс! 🌷🌷🌷

@DeshDesh-hw3bl 3 жыл бұрын

Благодарю за рецепт !!!! Очень вкусно 🤤 с прафитродями просто пушка !!!!! Рабочий рецепт 💯

@user-mj1pt7lx9n 4 жыл бұрын

Леночка, огромное Вам человеческое СПАСИБО! Не было от Вас ни одного рецепта, который бы не получился прям с первого раза!!

@khatiaalekperova5628 4 жыл бұрын

все получилось:)

@user-eb2zl2uw9s 2 жыл бұрын

Хороший рецептик, спасибо вам, обязательно попробую его приготовить!

@user-re9uc2nk5n 4 жыл бұрын

عاشت ايدج شغلج كلش يعجبنى بس ياريت ترجمة اكو لانه كلشى ماافهم ارجوج⚘⚘⚘🌷🌷🌷🏵🏵🏵

@user-ib9ws9kr7s 4 жыл бұрын

Этот крем можно использовать для выравнивания торта под мастику?

@user-no5kg2vi2r 2 жыл бұрын

Вот именно из этого крема на прошлой неделе сделала вкуснейшее птичье молоко с этими же белками))).

@Azyzgz 3 жыл бұрын

Спасибо за рецепт. Сделала безе, осталось три желтка, сейчас приготовлю крем, испеку профитроли и получатся замечательные ШУ.

@allatifsofia1662 3 жыл бұрын

Looks interesting kindly put English subtitles 🌹

@qwiqwi6155 4 жыл бұрын

здравствуйте,можно вместо масло добавить сливки?

@user-hr7hl1fj1x 4 жыл бұрын

Супер!👍👍👍🌹🌹🌹

@user-lr8bj6pn3p 11 ай бұрын

Для торта для начинки внутрь можно использовать,,, и сколько срок?? ❤😊

@user-ws8jk7ix2m 4 жыл бұрын

Здравствуйте, почему у меня получился вкус вареной манной каши? Или он такой и должен быть? Если да то он не понравился мне... =( Или я что то не так сделала? Может переварила массу?

@user-tp4sq3ec4e 2 жыл бұрын

Судя по тому как вы делаете розочку, вы профессиональный кондитер, и если вам не составить труда ответить на вопрос - можно ли в данном рецепте использовать пастеризованные желтки, пастеризованные белки я использую периодически в зефире, рецепт отличный. Заранее благодарю.

@Mirumir1 3 жыл бұрын

А из белков можно сделать безе.

@ytyaty6762 4 жыл бұрын

Extra!👌👍😚😘

@user-sv1yj6qg9l 4 жыл бұрын

👏👏👏👏👏

@katrinakologojda1540 4 жыл бұрын

Спасибо за рецепт. Подскажите, можно на такой крем ложить вафельную картинку?

@sweetbeauty6622 4 жыл бұрын

можно

@user-ps7jh7oc5z Жыл бұрын

На размер какого торта хватает столько крема?

@user-cq3yo6xy9g 4 жыл бұрын

Леночка, спасибо большое за МК.Лучший рецепт интернета 👍🇺🇦💋💨✌.Ты СУПЕР МАСТЕР.

@user-it8gn4sd6z 4 жыл бұрын

👍

@allamax9072 4 жыл бұрын

Леночка, можно ли замораживать этот крем?

@sweetbeauty6622 4 жыл бұрын

можно

@user-xf8ks9rb1u 3 жыл бұрын

Спасибо большое.Скажите пожалуйста как окрасить крем БЗК сухими красителями.Его нужно развести водкой или можно сразу в крем.

@sweetbeauty6622 3 жыл бұрын

нужно развести водкой, можно ромом или коньяком для улучшения вкуса крема

@user-xf8ks9rb1u 3 жыл бұрын

@@sweetbeauty6622 Большое спасибо.Удачи вам и вдохновения

@tataykarakalpak4525 2 жыл бұрын

Даже тёплой водой можно ! Не обязательно спиртным .

@DaniEl-xq1sq 4 жыл бұрын

Елена, а можно сливочное масло заменить на сливки жирностью 33%?

@sweetbeauty6622 4 жыл бұрын

можно, но тогда крем будет немного жиже, но вместе с тем и нежнее по вкусу

@user-hv7si3vo8n 2 жыл бұрын

Скажите пож ! Окрашивать этот крем можно и какими красителями ?

@sweetbeauty6622 Жыл бұрын

Можно окрашивать любыми красителями

@user-kd3vl2ic7f 11 ай бұрын

А можно доя меренгового рулета этот крем использовать?

@sweetbeauty6622 11 ай бұрын

Да, можно

@user-gr6nx5ry1o 3 жыл бұрын

можно ли использовать для выравнивания?

@sweetbeauty6622 3 жыл бұрын

можно

@95ml92 4 жыл бұрын

Скажите пожалуйста а окрасить можно крем? Спасибо😊

@user-ow7zv5vf8b 4 жыл бұрын

Леночка а этим кремом можно выравнивать тортик?

@sweetbeauty6622 4 жыл бұрын

можно

@user-ir1ix3lq9s 3 жыл бұрын

Почему у меня не получилось смесь сгущённого молока?

@user-hg8di9fc2o 4 жыл бұрын

А сухим красителем можно окрашивать такой крем? И как правильно это сделать? Почему-то обычный крем Шарлотт после добавления красителя у меня расслоился. Можно ли в таком случае спасти ситуацию?

@sweetbeauty6622 4 жыл бұрын

можно и сухими, просто добавьте их в крем и перемешайте, а если крем расслоился от гелевых красителей, то его нужно просто хорошенько взбить миксером и он опять станет гладким и однородным

@zeynebbakinka1432 3 жыл бұрын

Здравствуйте, а можно какао добавить?

@sweetbeauty6622 3 жыл бұрын

можно

@user-ib9ws9kr7s 4 жыл бұрын

Леночка извините,что не по теме! Научите пожалуйста,как делать безе. Только по Вашим рецептам все получается. Вы наверняка знаете как делать правильно и какие пропорции белка и сахара. Что лучше использовать сахар или сахарную пудру?Уже испортила кучу продуктов но никак не могу осилить . Заранее благодарю.

@sweetbeauty6622 4 жыл бұрын

безе делается очень просто, сахара должно быть ровно в 2 раза больше чем белка и сАААмое главное печь безешки при низкой температуре от 60 до 100 град. не больше, они должны не печься , а просто потихоньку подсыхать , как только они начали отставать от пергамента, значит они уже готовы, как нибудь сделаю на них видео

@elcanabadov5607 4 жыл бұрын

Здравствуйте,а можно в этот крем добавить сгущ.молоко

@sweetbeauty6622 4 жыл бұрын

можно, но в таком случае придется добавлять еще и слив. масло, если добавили 100 гр сгущенки, то нужно добавить еще 100 гр масла

@elcanabadov5607 4 жыл бұрын

@@sweetbeauty6622 спасибо я так и сделала 👍отличный и вкусный получился,но помогите срочно ответте пожалуйста я сейчас собираю торт БЗК по вашему рецепту сделала,но видимо карамель немного дольше проварила у меня крем карамельного цвета стала и вкус карамельный немного перебила видать хочу масло добавить можно

@user-im4pe7si9v 3 ай бұрын

У меня почему то слабо загустел. Что делать?? 😢

@elizazetieva4390 3 жыл бұрын

Добрый день! А сколько сахара нужно на 4 желтка ?🥰🥰🥰

@Azyzgz 3 жыл бұрын

150:6х4=100 Вот столько сахара нужно на четыре желтка. Я в шоке, когда задают подобные вопросы.

@user-zw1fj6kl1f 4 жыл бұрын

Почему-то мой крем форму не держит. Сгодился только для прослойки

@tatianabutrim6126 4 жыл бұрын

Здравствуйте! Подскажите, на какой диаметр торта данное количество ингредиентов?

@sweetbeauty6622 4 жыл бұрын

это зависит от того каким слоем вы будете промазывать коржи, на 3-4 коржа диаметром 24 см точно хватит

@brooklyn0059 4 жыл бұрын

Этот крем подойдёт для наполеона?

@sweetbeauty6622 4 жыл бұрын

да

@user-tv7wp4wu6g 4 жыл бұрын

Как реагирует БЗК , если торт выровнять кремом шарлотт?

@sweetbeauty6622 4 жыл бұрын

реагирует нормально

@ysdelgadillo6232 4 жыл бұрын

😍👍🏻👍🏻♥️

@user-tv7wp4wu6g 4 жыл бұрын

1.Сегодня готовила тортик с кремом по Вашему рецепту крема шартотт, да, действительно вкусный крем, нежный, спасибо за рецепт. Я пробовала разные крема для прослойки коржей - этот рецепт самый подходящий сейчас для меня. 2. Взбивала БЗК : сначала белки 8 мин, затем после добавления сиропа 2 мин., действительно крем взбился, но я использую желированный сахар.

@user-ki8zm4vn3v Ай бұрын

Здравствуйте,делала меренговый рулет,корж вроде и хрустит,но втоже время тянется,что сделала не так ,передержала?

@sweetbeauty6622 28 күн бұрын

Наоборот недодержали в духовке, нужно выпекать на небольшой темп. 150-160 град. и подольше, что бы рулет стал совсем лёгким и воздушным. Сколько именно по времени точно сказать не могу, потому что у каждой духовки свои фокусы, да и слой меренги разный, нужно проверять деревянной шпажкой на готовность, и важно не использовать с таким рулетом влажные крема такие как например; взбитые сливки или простой заварной, если он не очень густой, так как рулет напитается влаги и начнет немного тянуться, поэтому лучше использовать масляные крема