Крем Чиз. Сливочно-сырный крем

Рет қаралды 1,410,344

6 жыл бұрын

Крем Чиз. Рецепт крема для торта и капкейков на основе сливок в домашних условиях. Крем Чиз или сливочно-сырный крем бывает двух видов. На основе сливочного масла - подходит для выравнивания тортов и создания цветов. И более легкий вариант на основе сливок. Он более мягкий и менее калорийный. Им можно украшать капкейки, делать прослойку в тортах. Лучше всего конечно крем чиз сочетается с красным бархатом.
Если вам понравилось это видео подписывайтесь на мой канал и делитесь этим видео с друзьями!
📌 Instagram 👉 / ellenaskitchen
Отмечайте меня на своих кулинарных шедеврах, мне будет очень приятно!
☑️ Крем Чиз на сливках:
🔸Сливочный сыр - 600г
🔸Сахарная пудра - 200г
🔸Сливки 33% - 130 - 150мл
Сливки и сыр должны быть охлажденными перед тем как их взбивать. Вначале взбиваем сыр и просеянную сахарную пудру. В конце добавляем охлажденные сливки.
☑️ Крем Чиз на сливочном масле:
🔸Сливочный сыр - 600г
🔸Сахарная пудра - 200г
🔸Сливочное масло - 200мл
В этом варианте крема масло должно быть комнатной температуры. Сначала нужно взбить масло с просеянной сахарной пудрой до бела. В пышную массу добавить порубленный кусочками сыр. Взбиваем пока крем не станет гладким и однородным.
Указанного крема хватает на торт из трех слоев.
Приятного аппетита!

Пікірлер: 609

@OlgaNdukwe Жыл бұрын

Огромное Вам спасибо, коллега 👩🏼‍🍳😉💖 супер ! То что другие размусоливают до невозможности)- коротко и ясно 👍🏻 я долго подбирала простой и устойчивый крем для украшения своих тортиков) и тут вы ! Умница ! 🎉🎉🎉

@mashadecember5448 Жыл бұрын

Супер рецепт, быстро, понятно, без лишней воды!

@victorid3682 5 жыл бұрын

Отличный крем получился! Спасибо за рецепт!)

@karinegrigoryan8779 2 жыл бұрын

Смотрела без звука видео, всё чётко и кратко понятно! Спасибо 🙏💕

@HarleyQuinn-xn9rk 4 жыл бұрын

Ого как круто надо попробовать. Выглядит очень красиво легко готовиться.

@kiradmitrenko3949 3 жыл бұрын

Спасибо за рецепт. Раньше делала на масле и боялась сделать на сливках. Ваше видео помогло мне.

@Hoveta 5 жыл бұрын

Огромное спасибо за рецепт!приятно слушать и красиво снято,попробую приготовить и украсить капкейки)

@user-lf8fi4jx8e 4 жыл бұрын

Спасибо за рецепт! Обязательно проверю! Хотела сделать масляный крем но сомневалась.

@user-tk4oe8gg8c Жыл бұрын

*Здравствуйте!Спасибо, поделилась с друзьями*

@user-bd7eq7ol9m 5 ай бұрын

Рецепта пушка!!!уже не первый раз делаю с ним трайфлы,получается невероятно вкусно

@user-xs6sk5np8i Жыл бұрын

Классный крем спасибо за рецепт

@dariakomogortseva7907 11 ай бұрын

Получается самый вкусный крем чиз!!! А главное все просто 😮

@user-un7pl6cw1c Жыл бұрын

Я приготовила на сыре шикарна получился большое спасибо за рецепт 👍

@janajussina7872 3 жыл бұрын

Идиальная пропорция, крем держит форму, не течёт. Все супер!!! Делала на масле. Расчитывала на 800гр сыра, на большой торт с выравниванием. Все получилось. Спасибо!

@EllenasKitchen 3 жыл бұрын

Я рада что у вас все получилось!

@crimeana1067 4 жыл бұрын

Какой приятный голос!))

@user-oe1ls7fn9s 6 ай бұрын

Всё получилось! Держится! Вкусно! Благодарю ♥️

@user-cq6cd8dw3d 3 жыл бұрын

Спасибо за рецепт .👍👍👍👍👍🌹🌹🌹🌹

@polinka844 4 жыл бұрын

Спасибо большое 💗

@user-su8hy7zy1l 2 жыл бұрын

Прямо сейчас буду готовить 👍

@arailym_cooking Ай бұрын

Идеальный крем, я готовила. Сделала шапочки для капкейков❤

@masuyoku 4 жыл бұрын

Супер крем!!!

@khmara_aryna 4 жыл бұрын

Спасибо за рецепт, забираю)

@margosha8213 9 ай бұрын

Идеальный крем! Пробовала приготовить впервые, всë получилось!

@YAPRINCEVA 6 жыл бұрын

Такой крем мне подходит, без всяких лишних телодвижений!

@user-ie6xb4dy4v 6 жыл бұрын

Елена, огромное спасибо за Ваш труд. Вы очень добрая, отзывчивая девушка с приятным голосом. Ни один блогер не относится так внимательно к своим подписчикам. Вы стараетесь ответить всем. Спасибо ! Это очень важно. Ооооочень многому научилась с помощью Вас. Я кондитер-самоучка😉

@EllenasKitchen 6 жыл бұрын

Спасибо Милена)) Я рада делиться с вами рецептами и секретами))

@countessmeow3295 5 жыл бұрын

Все коротко и ясно, спасибо большое!)

@asel_elbaeva 6 жыл бұрын

Как всегда класс🤗🤗🤗

@liliyakray9261 2 жыл бұрын

Сделала 1/3 крема для пробы. Крем просто вау ! Он не потёк и хорошо пропитал коржи за ночь. Это первый опыт с кремом. Спасибо!

@user-er4zu1st4s Жыл бұрын

А простым миксером получиться взбить или обязательно нужен планетарный ?

@a.r.y4650 3 ай бұрын

@@user-er4zu1st4s конечно можно и простым

@alenakuzmina5588 3 ай бұрын

Очень вкусно получилось! Мне 12 и это очень просто!

@user-go8tq2oc2j 3 жыл бұрын

Спасибо💐👍. Подскажите, какого производителя вы берете сыр? Какие посоветуете? Благодарю.

@user-ef9tq4ih5i 4 жыл бұрын

Огромное спасибо

@Mark1999Mark 2 жыл бұрын

Супер. Быстро , понятно и красиво. Класс и подписка от меня

@innatchekourda3907 5 жыл бұрын

Ваш рецепт супер. Крем Чиз на сливочном масле просто потрясающий получился. Для выравнивания ложится замечательно и держит форму. СПАСИБО!

@juliajulia6461 4 жыл бұрын

Можно ли на этот крем положить сахарную картинку?)!)))

@user-do6yr3no8l 3 жыл бұрын

@@juliajulia6461 вы положили сахарную картинку на этот крем?

@juliajulia6461 3 жыл бұрын

@@user-do6yr3no8l Нет на этот не пробовала, только на бзк и ганаш)))

@Hhdkwhb3 3 жыл бұрын

Так тут же не сливочное масло, а сливки))

@svetapolovinkin2421 3 жыл бұрын

Конечно можно,только картинку с обратной стороны нужно изолировать, или маслом какао,или шоколадом

@svetagalitskaya 4 жыл бұрын

Приготовила на сливках! Потрясающе!!! Готова просто ложками лопать!!! Спасибо огроомноое!😙

@user-dm3xm7we4p 4 жыл бұрын

Можно ли взбивать сливочный сыр и пудру миксером?

@svetagalitskaya 4 жыл бұрын

@@user-dm3xm7we4p ну, да. У меня получилось..еще для пышности можно сначала взбить до пышности сливки, а потом сыр

@skdkdldlsls4692 3 жыл бұрын

Добрый день! Хватит ли этого количества крема для сборки и выравнивания торта?)

@svetagalitskaya 3 жыл бұрын

@@skdkdldlsls4692 смотря какой торт... Я делала для десертов

@skdkdldlsls4692 3 жыл бұрын

Svetlana Galitskaya торт среднего размера)

@user-co5zg1nb5j 3 ай бұрын

крем отлично👌

@user-mt5ve6nt4j Жыл бұрын

Аааааааааааааааааааа твой крем просто супер!!!!!!!! 🥰🥰🥰

@elenzveg3109 6 жыл бұрын

Бесподобно!

@EllenasKitchen 6 жыл бұрын

спасибо, Elenz)) О

@germiona5091 2 жыл бұрын

Супер!!!

@user-qx6nk6ky3d 5 жыл бұрын

Спасибо

@ig5952 4 жыл бұрын

Spasibo balshoe za resept

@Sun_nya28 Жыл бұрын

Спасибо! Я переживала, что у меня не перебивается творожный сыр, так как я работала погружным миксером, но с добавлением сах.пудры ситуация изменилась! Правда пропорции взяла другие (400г сыра, 500мл сливок и 80г сах.пудры, так как у меня пропитка из сиропа, но получилось отлично). Крем получился обалденный, спасибо большое за видео-обучалку🙌🏻❤️

@user-dk7bn8kc4h 3 жыл бұрын

Как раз сливок нет .Надо попробовать на масле.Спасибо!

@280619751000 5 жыл бұрын

А цветы из такого крема можно сделать?Наверно лучше из чиза на масле и какие пропорции?Или для цветов надо в чиз шоколад добавлять?

@user-yj1kc8cc8w 5 жыл бұрын

Для цыфры из медовых пышек подходит?

@svetlanakanzi6417 6 жыл бұрын

Здрввствуйте,сколько процентов жирности должен быть сливочный сыр? Спасибо.

@user-nk2jp5jg4z 2 жыл бұрын

Класс 💯👍

@user-zh6lg2hw6b 5 жыл бұрын

Здравствуйте. Как он выглядит на торте?

@galinajaber840 5 жыл бұрын

Здравствуйте а можно у вас спросить этот рецепт крема хватит на какой диаметр торта и высота. Спасибо за ранее. Мне нужно высотой 10-15 и диаметр 28 см. Мне придется взять двайную или тройную порцию

@user-mp9tf2kh3b 8 ай бұрын

Подскажите, пожалуйста, можно ли использовать сгущенку вместо пудры? Вариант со сливками

@user-iy4dz7gy4n 3 жыл бұрын

Подскажите пожалуйста, сыр кисломолочный Hanusi Mlekovita 6,5% подойдёт??

@doctorarusa 2 жыл бұрын

Подскажите, можно ли этот крем использовать как основу для пасхи? Живу в другой стране, тут ни творога, ни сметаны нет. Планирую попробовать с сыром Филадельфия

@wintertale7027 6 жыл бұрын

А можно домашним сливочным сыром приготовит этот крем и сливочный и масленный?

@user-pd6tf8hy6m 4 жыл бұрын

Спасибооо!!! Очень вкусно😍😍😍😘😘😘

@user-gm2vv7yx2f 3 жыл бұрын

Здравствуйте. У вас какой крем получился? Форму держит? Как вы думаете цветы из него получится?

@user-pd6tf8hy6m 3 жыл бұрын

@@user-gm2vv7yx2f цветы точно не получатся

@user-gm2vv7yx2f 3 жыл бұрын

@@user-pd6tf8hy6m спасибо за ответ)))

@ig5952 5 жыл бұрын

Spasibo za resept ...eta slivichniy sir u vas kak filadelfiya sir pravilna

@EllenasKitchen 5 жыл бұрын

да, он по консистенции как Филадельфия, но по вкусу немного отличается. В этом креме важно использовать именно плотный сыр, в нем меньше влаги и крем получается стабильней.

@caschamascha5 5 жыл бұрын

@@EllenasKitchen а сливочный сыр это что тогда маскарпоне?

@user-il8lj5vd7x Жыл бұрын

А можно ли использовать для крема чиз сливки петмол

@thesaida689 2 жыл бұрын

Я этот крем готовлю для тирамису🥰🍫 На сливках

@user-ex2dd4lx1c 5 ай бұрын

Подскажите пожалуйста,маскарпоне,Филадельфия подойдёт?

@user-mb9gd4de3u 2 жыл бұрын

спасибо

@user-el5kt1hu1j 4 жыл бұрын

Здравствуйте, спасибо за мастер класс, скажите пожалуйста творожный крем какой марки используете?

@EllenasKitchen 4 жыл бұрын

я пользуюсь американскими марками

@user-pi9rk5nd2n Жыл бұрын

Не пробовала думою будет вкусно

@sgarmy6314 Жыл бұрын

Скажите пожалуйста какие сливки и сыр использовать можно ? Называние?

@margaritaepiskoposyan706 4 жыл бұрын

Здравствуйте. Скажите пожалуйста, если я использую 800гр сливочного сыра, то сколько должна взять сливочного масла??

@estetikgirl9509 Жыл бұрын

У меня почему-то не получился😢. Не держит форму. Подскажите в чём может быть проблема

@user-cw5yg7mx8c Ай бұрын

Скажите пожалуйста, а можно в крем на сливках добавить творожный сыр? Заранее большое спасибо ❤❤❤❤❤❤❤

@tatianastropsa-fs8oe 10 ай бұрын

Thanks ❤Like

@user-jb5xe5yw9v 2 жыл бұрын

Подскажите пожалуйста можно в таких пропорциях зделать крем ; 150грам сыра 200сливок 100пудры

@milengrigoryan5810 Жыл бұрын

Здравствуйте, а если уменьшить массу, на 300 гр сколько сливок нужно?

@feruzayuldasheva6353 3 жыл бұрын

👍👍👍 зор

@elizabethluchkina7571 4 жыл бұрын

Какой сливочный сыр вы использовали ?

@georgiathristol8220 5 жыл бұрын

А сколько крема получается из такого количества продуктов?

@asala7569 6 жыл бұрын

Klass 👍

@user-qk1cz7pl5j 5 жыл бұрын

Подписался и довольным остался 👆 рецепт супер, спасибо

@EllenasKitchen 5 жыл бұрын

Макс)))

@ZendenRF 3 жыл бұрын

@@EllenasKitchen подскажите, на планетарном миксере лучше лопатку использовать или венчик для данного крема?

@user-rp1lf2yz9s Жыл бұрын

Здравствуйте. Подскажите пожалуйста, крем сладкий подцчается?

@user-qf8jd3nj1y 5 ай бұрын

Спасибо огромное!

@aji__alina1491 4 жыл бұрын

А можно использовать творог?

@user-be4md5bz7d 5 жыл бұрын

а можно на творог заменить

@user-mi5sw1ig7u 8 ай бұрын

А можно приготовить без сливок? Или например заменить молоком? Я ещё только начинающий кондитер и первый раз готовлю крем.

@Natalilia230 Жыл бұрын

А на какой диаметр торта из 3х слоёв рассчитано это количество крема?

@TatianaTatiana-pj5uc 3 жыл бұрын

Скажите ,а какой хороший сливочный сыр?

@marinadenysenko5940 8 ай бұрын

Крем супер получился. Кто писал жидковат , я думаю его недовзбили.

@user-fw3vf8df1k 6 жыл бұрын

Сегодня сделала крем, правда сыра взяла 400 гр. 100 гр. сах. пудры и 100 мл. сливок.На общее взбивание ушло 4 мин. Крем удался. Спасибо Вам большое!

@EllenasKitchen 6 жыл бұрын

Я очень рада! Крем действительно готовится очень быстро))

@user-pl1kn4he4d 5 жыл бұрын

Здравствуйте! Подскажите какой выход крема, мне надо - то 12 кексов украсить, сколько закладывать продуктов?

@user-us6eh8jd1x Жыл бұрын

У меня 400 гр сыра, какая пропорция сливок и сахарной пудры? Подскажите пожалуста ☺

@user-ct7re2qp9s 2 жыл бұрын

На каких оборотах взбиваете сыр и сливки, скажите пожалуйста!

@aynurmuratbekova13 2 жыл бұрын

Спасибо за рецепт я сегодня приготовила крем получилась . Но я добавила пищевой краситель жидкий и умения крем жидковатый стало надо сухой краски добавить .

@user-er4zu1st4s Жыл бұрын

А обычным миксером получиться так взбить ?

@user-ws9vm5ox7v 4 жыл бұрын

подскажите название сыра, который вы используете

@user-bl4qn9cm3r 2 ай бұрын

А летом можно делат этот крем

@user-cd2ie3sl9l Жыл бұрын

Подскажите пожалуйста, какой у вас миксер?

@kittycutemimi 4 ай бұрын

Скажите пожалуйста, на сколько сантиметров формы для торта, хватает этого крема ?

@lolaabdullaeva9854 Жыл бұрын

Для крема чиз сыр филадельфия сойдёт?

@user-pc3ll1is1w 2 жыл бұрын

Здравствуйте говый крем сколько дней можно хранить в хол?

@user-fq9qk5vl5c Жыл бұрын

А можно вместо сливок и масла сметану?

@annamuradyan3145 4 жыл бұрын

Какой сыр именно?скажите пожалуйста

@user-dr3yv5hd4m 3 жыл бұрын

Можно место сливочного сыра использовать творожный сыр?

@user-jq9nk5tl1t 2 ай бұрын

Ваю❤

@annaternovaya9769 8 ай бұрын

Если чуток расслоился не однородной массой. Как спасти? Подсажите пожалуйста

@user-yn6hs3ii3g Жыл бұрын

Скажите пожалуйста,, а какой сыр у Вас, фирма,, это сливочный не творожный?

@yoqutxonpulatova5084 4 жыл бұрын

👍👍👍

@user-iw2ms8fc1g 5 жыл бұрын

Пробывала этот крем.... Это просто не передать словами какая вкуснятина.... Хотела спросить а на коржи наполеона пойдёт... Спасибо

@EllenasKitchen 5 жыл бұрын

да, подойдет, только вкус конечно будет отличктся от традиционного Наполеона. Крим Чиз мой любимый крем)))

@user-tv3pu6it4o 4 жыл бұрын

Ирина, какой Вы брали сыр?)

@tanyazhukova3585 3 жыл бұрын

Подскажите, а в чем разница сливки добавлять и взбивать Вместе с сыром или отдельно взбить сливки и добавить в сыр?

@oksanafischer3209 Жыл бұрын

Тоже интересно.