#كتف_الخروف #مشوي #رز
ما تنسوا تشتركوا بالقناة و تفعلوا زر الجرس 🔔
/ @cookingwithsafaa8703
المكونات و المقادير :
كتف خروف وزن 3 كيلو
تتبيلة الكتف :
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة بابريكا
ملعقة صغيرة هيل
ملعقة صغيرة بصل بودرة
ملعقة صغيرة كاري
ملعقة صغيرة قرفة
ملعقة صغيرة قرنفل
ملعقة صغيرة كركم
ملعقة صغيرة ملح
٢ ملعقة كبيرة زبادي
١ ملعقة كبيرة دبس بندورة
١ ملعقة كبيرة ثوم مهروس
نصف كوب زيت زيتون
نخلط المكونات مع بعض ثم ندهن بها كتف الخروف
نتركه من ٥ إلى ٦ ساعات
نضيف ورق الغار و القرنفل و أعواد القرفة و الهيل
و نغلفها
ثم نشويها بالفرن لمدة ٣ ساعات
أول نصف ساعة على درجة حرارة ٢٤٠
و ساعتين و نصف على درجة حرارة ٢٠٠
ثم نخرجها ندهنها بالعسل و نضعها في الفرن لمدة ١٥ دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون
لتحضير الرز :
ربع كوب زيت نباتي
١ بصل مفروم
١ م ك زنجبيل مبروش
ورق غار
أعواد قرفة
لومي
هيل
قرنفل
نصف كوب زبيب
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة بهار حلو
ملعقة صغيرة زنجبيل
ملعقة صغيرة هيل
ملعقة صغيرة قرنفل
ملح
٣ مكعب مرق دجاج
٦ أكواب رز منقوع نصف ساعة
٨ أكواب و نصف ماء
صفار الزعفران
للتزيين :
لوز محمص
بقدونس مفروم
Ingredients and Ingredients:
Lamb shoulder, 3 kg
Shoulder dressing:
teaspoon black pepper
teaspoon paprika
teaspoon hill
Teaspoon onion powder
curry spoon
teaspoon cinnamon
teaspoon cloves
1 teaspoon turmeric
Teaspoon salt
2 tablespoons yogurt
1 tablespoon of tomato molasses
1 tablespoon crushed garlic
Half a cup of olive oil
Mix the ingredients together, then apply it to the shoulder of the lamb
Leave it for 5 to 6 hours
Add bay leaf, cloves, cinnamon sticks and cardamom
and we cover it
Then roast it in the oven for 3 hours
The first half hour at 240°C
And two and a half hours at 200°C
Then we take it out, brush it with honey and put it in the oven for 15 minutes, until it turns golden
To prepare the rice:
quarter cup of Vegetarian oil
1 minced onion
1 tablespoon grated ginger
bay leaf
cinnamon sticks
lyme
cardamom
clove
Half a cup of raisins
teaspoon black pepper
teaspoon sweet spice
teaspoon ginger
teaspoon hill
teaspoon cloves
salt
3 cubes of chicken broth
6 cups of rice, soaked for half an hour
8 and a half cups of water
saffron yolk
To decorate:
roasted almonds
chopped parsley
تابعوني على الانستغرام :
Instagram :
...