Świetne są takie odcinki z rozpracowywaniem tematu na czynniki pierwsze. Nikt nie prosił, każdy potrzebował ❤

Muszę przyznać, że jestem mocno zaskoczony jak wyszły na patelni stalowej i żeliwnej, całe życie byłem przekonany, że do naleśników to tylko teflon bo do innych powierzchni będzie przywierać ciasto i będą się rwały przy obracaniu. Teraz zaczynam się zastanawiać jak wyszłyby na miedzianej patelni, która też przecież od środka jest pokrywana stalą, rzadziej srebrem a kiedyś były cynowane, tak czy inaczej wydaje mi się, że powinny wyjść najbardziej równomiernie bo miedź najlepiej przewodzi ciepło dzięki czemu się równomiernie nagrzewa, w przeciwieństwie do np. takiego, żeliwa, które dość słabo przewodzi ciepło ale za to ma dużą pojemność cieplną, nie mniej patelnie miedziane to już skrajność bo prawdziwe patelnie miedziane z kilku mm miedzi a nie z pomiedziowanej stali są strasznie drogie rzadko kosztując poniżej 1000pln za sztukę.

Może teraz sprawdź przepisy na gofry? Tego też jest trochę, różne tricki typu dodanie mąki ziemniaczanej, drożdżowe, zmiksowane wszystkie składniki, dodanie ubitych białek osobno... Jest co sprawdzać :)

Ten efekt zarumienienia to w dużej ilości kwesta zawartości cuktu w cieście. Podobnie jak z pizza więcej cukru w cieście powoduje szybsze przypalanie. Dzięki za przepis z rumem.

Nie kupuj indukcji. Dlaczego? - Na indukcji placek smaży się od środka na brzegach patelni placek będzie nie dosmażony - Na gazie placek będzie bardziej równomiernie usmażony. Szczególnie najbardziej na brzegach zobaczysz różnice. Proszę zrób takie porównanie na YT. Indukcja vs Gaz (smażenie dużych naleśników na tej samej patelni)

Spis dołożony - myślę, że przy tej długości odcinka jest niezbędny :D

Jak zwykle rzetelnie z dużą dawką cennych informacji dla amatorów i nie tylko. Pozdrawiam

W moim przypadku zawsze robię naleśniki z przepisu mojej babci, czyli 1 i 1/2 szkalnki mąki, szklanka mleka, 1/2 szklanki wody, 1 jajko, odrobina oleju do ciasta i szczypta soli (nigdy nie dodawałem cukru nawet do słodkich naleśników), przed pierwszym naleśnikiem przecieram papierem nasączonym olejem. Coś co też powtrzam to przykrywanie naleśników na talerzu kolejnym talerzem przez co podczas smażenia kolejnych nie wysychają, a podczas skręcania np. krokietów nie pękają i są bardzo elastyczne.

Fajne, analityczne podejście do takiej wydawaloby sie prozaicznej rzeczy 👍

pałeczki do sushi ze sobą skleić i już. Można w jedną wbić się nożem na środku, ostrzem wzdłuż włókien bambusa i w otwór wetknąć drugą pałeczkę pod kątem prostym. Wetknąć do oporu, potem to co wystaje z daszku "T" w górę jest do ucięcia nożem.

Mąka : woda, proporcja 1:2, jedno jajko lub dwa jeśli robimy z 500gr mąki. 150 gr cukru. 100gr oleju, szczypta soli. Mieszamy mąkę z jedną częścią wody na gładko mikserem. Dodajemy resztę wody, cukier olej i sól. Mleka nie dodaje bo wtedy są bardziej gumowe. Ale jak kto lubi można zastąpić część wody mlekiem . I teraz tajny składnik.... Czas. Pozostawiamy ciasto na minimum pół godziny żeby gluten dobrze związał wodę. Ciasto ma być lejące tak by po patelni samo pokryło całą powierzchnię przy lekkim przechylaniu patelni na boki (w razie potrzeby dodać wody, kwestia wilgotności mąki i otoczenia). Lejemy tyle by ciasto rozlało się za kilkoma przechyleniami (ja mam wazówke której zawsze używam i wiem że z niej wyjdzie mi tyle ile trzeba). Naleśniki wychodzą cienkie i chrupiące na brzegach. Ogień średni/mocny. Żadna gazowana woda. Robią się dziury i dżem wycieka potem 😅 Najlepiej na płaskiej patelni teflonowej z minimalnym rantem, takie do naleśników. Ps. Dobrze jest co kilka naleśników przetrzeć patelnię olejem.

Idąc za ciosem może test przepisów na gofry? :)

Przepis ze strony Ania gotuje. Uwielbiam efekt smażenia na patelni Tefalu, malutka ilość masła klarowanego, mocno rozgrzana patelnia, tak że robią się fałdki w trakcie rozlewania ciasta. Przepis: 1 i 1/3 szklanki mąki pszennej - 210 g 3 średnie jajka szklanka ciepłej wody pół szklanki ciepłego mleka 1/4 kostki roztopionego masła - 50 g

Pomysł na temat odcinka zacny 👌...uwielbiam robić i jeszcze bardziej jeść naleśniki 🤤 Tak ze swojego doświadczenia, bo używam do smażenia naleśników specjalnie do nich dedykowanej płaskiej patelni żeliwnej STAUB o średnicy 30 cm, którą zakupiłem prawie 4 lata temu, to Ci poradzę, że patelnia równomierniej usmaży naleśniki, gdy przed smażeniem pustą patelnię rozgrzejesz na średniej mocy palnika przez około 1-2 minuty, po czym wyłączysz źródło ciepła i odczekasz ze 2 minuty. Sprawi to, że pochłonięte przez żeliwo ciepło rozejdzie się także po bokach patelni żeliwnej i kiedy włączysz ponownie palnik na niemal najwyższą moc, po czym dasz olej/masło klarowane i następnie ciasto naleśnikowe, to patelnia będzie smażyć je równomiernie na całej swojej powierzchni. Zmobilizowałeś mnie tym ostatnim przepisem do zrobienia po raz pierwszy tych niesamowicie puszystych koreańskich souffle pancakes 🔥😍🤤

Ja zawszę robię naleśniki z mlekiem+zwykłą wodą. Polecam kiedyś spróbować zamiast wody dodać białą/żółtą oranżadę Hellene, bardzo ciekawy smak.

Ja reczej też mam swój misk przepisów i wygląda tak Sklanka mąki (i tak na oko 3/4 tej szklanki mąki białej reszta mąki graham) Szklanka mleka (jak ciasto wychodzi za gęste to więcej mleka) Jedno jajko Tak jedna lub dwie łyżki wody gazowanej Sól trochę na oko pierwszy naleśnik pokazuje co i jak Około łyżeczka oleju A jak mają być na słodko to zamiast zmniejszam ilość oleju a dodaje ekstraktu waniliowego żadnego cukru nie dodaje I takie ciasto dobrze jak chwilę po leżakuje bo Mąka graham trochę inaczej nasiąka A sama że na patelni do naleśników lub zwykłym non stick natartym olejem lub oliwa Wychodzą z jednej strony równiutko przypieczone z drugiej już pajenczynka/plamki

Ja robie na mleku, ale zawsze dodaje szklanke wody gazowanej. Najlepiej żywiec Mocny Gaz, robotę w tym robi odstawienie na 30 min do lodówki

@Foxx Gotuje, 36:25, w sklepach nie ma większych opakowań, ponieważ by nikt nie kupował tych mniejszych, jakby ludzie zobaczyli ile oni sobie liczą za 1 kg, to jest intratny biznes, te małe opakowania. W tej kwestii polecam Allegro, możesz znaleźć 1kg proszku do pieczenia za 11.99, gdzie np w Auchanie kosztuje ok koło: ~24 do 52 za kg.

Do naleśników polecam typowe patelnie naleśnikowe. Używam Tefala i naleśniki się fajnie robią bez przywierania i pięknie się obraca zwykłym odrzuceniem.

Naleśnikarka jest spoko, ale na kuchenkę to rządzi dobra patelnia do naleśników z jakimś Non-stick. Mam taki przepis na ciasto, które dopracowalem ze smażeniem do perfekcji, mogę rzucić wyzwanie 😁

zajebisty filmik dziekii uwielbiam tematy naleśnikowe 😅

Jeszcze nie obejrzałam całego materiału, ale nie mogę się powstrzymać!! 😅 nie lubię naleśników, ale jedyne jakie mogłam przełknąć raz na kilka lat to były naleśniki mojej babci, która smażyła je zawsze na stalowej patelni i do natłuszczenia jej używała plasterka słoniny nabitego na widelec, którym natłuszczała całą powierzchnie patelni przed każdym wlaniem ciasta. A do ciasta zawsze dodawała tłuszcz (jeszcze nie wiem, który mi najbardziej odpowiada bo jak wspomniałam bardzo rzadko je konsumuje😅). Odkryłam, ze to w tym tkwi sekret naleśników, które mi najbardziej smakują; po wielu latach i niewielu próbach przyrządzenia ich przeze mnie.😂 nie twierdze ze to jakiś sekret idealnych naleśników i wyłącznie taki patent jest słuszny, ale nigdzie, poza kuchnią babci, się z tym nie spotkałam, wiec postanowiłam się podzielić, bo może ktoś tez, mimo nienawiści do naleśników, odkryje takie, które raz na kilka lat przyswoi 😂❤ Dzięki temu miały właśnie, wspomniany przez Ciebie CRUST!!!❤❤❤

Co do tłuszczu do naleśników to uwielbiam olej kokosowy nierafinowany bo zostawia aromat kokosa. Oczywiście jest to połączenie do naleśników na słodko. :)

Ja jestem ogromną fanką pancakes japońskich, ale nie tych puszystych, a tak zwanych Dorayaki (z dodatkiem miodu). Ogólnie charakteryzują się tym, że po upieczeniu bierzemy jednego smarujemy np. Kremem czekoladowym i na to dajemy drugiego naleśnika, sklejamy palcami dookoła i zrobione. Ale dorayaki nawet takie bez nadzienia skradły moje serce. Polecam spróbować 🤗

Ja naleśników praktycznie w ogóle nie robię na tłuszczu. Tzn. daję oleju do ciasta, a potem właściwie już tłuszczu nie trzeba, można delikatnie wysmarować powierzchnię przed pierwszym. Kolejne już wychodzą spokojnie na suchej. Dobra patelnia i nic nie przywiera, a nie są tłuste.

Spróbuj rozgrzać łyżkę smalcu dodaj do ciasta i wymięszaj. Nie trzeba natłuszczać później wcale

Ja mieszam po połowie wodę gazowaną z mlekiem - mają wtedy tą kraterową teksturę ale nie są tak jałowe w smaku jak na samej wodzie

Jak będziesz miał możliwość spróbuj zrobić naleśniki na kwaśnym mleku do tego mąka, sól, jajka i moim zdaniem nic więcej nie potrzeba. Smażyć na trochę większej ilości tłuszczu, może nie da się ich zwijać ale smak i chrupkości brzegów robi robotę

Na allegro można kupić wielkie paki proszku do pieczenia. A ja do naleśnika dodaję oleju ale do ciasta. Fajnie chrupki wychodzi.

ktoś kto to ogląda w całości ma zdecydowanie za dużo wolnego czasu

ja dla córki i dla nas smażę duużo naleśników.. więc już trochę przepisów wypróbowałem. I najlepsze dla nas są cienkie naleśniki. Takie lubimy. A ciasto robię tak: 2 jajka mieszam z odrobiną cukru waniliowego i dodaję 1 szklankę mleka. Dodaję 1.5 szklanki mąki i szczyptę soli, i mieszam wszystko. Ciasto będzie gęste ale to dobrze bo łatwiej rozmieszać grudki. Później ich nie będzie. Na koniec dodaję 1 szklankę wody gazowanej. i 2 łyżki roztopionego i letniego masła. Można dodać 2 lub 3 łyżki cukru razem z mąką, żeby były słodsze. Ciasto do lodówki na 1 godzinę a potem smażyć.

test obciążony błędem.jeśli zależy ci na równomiernym wysmażeniu naleśnika, to nie powinieneś używać indukcji o średnic mniejszej niż patelnia. spróbuj tej samej sztuczki z indukcją o powierzchni gotowania nie mniejszej niż średnica patelni, albo po prostu na gazie. w niczym nie umniejszając maszynie do naleśników., bo dobrze smaży, ale to jest kolejny sprzęt dedykowany jednej potrawie, z pewnością niezbędny w gastronomii, ale w domu zbędny, zajmujący zbyt wiele miejsca sprzęt, używany raz na ruski rok

Kocham naleśniki ❤ Kocham, to są moje i mojego synka ukochane obiady lub podwieczorki❤

Najlepszy odcinek!

Mleko zastąp maślanką... ja robię - maślanka, jajka, mąka, sól, cukier (ja nie daje go) - moja babcia tak robiła - są kozackie... :) a "sodziaki" mojej babci to delicje... :)

Widać, że naleśniki to nie Twoja bajka. Najlepszy efekt jest gdy do ciasta doda się mleko i wodę. Wystarczy też dodać odrobinę tłuszczu do ciasta. Wtedy do "smarowania" patelni nie trzeba nic używać - tylko do pierwszej sztuki. Zgodnie z tradycją pierwszy naleśnik jest do kosza ;) - sam zjadam takiego niedorobionego grubaska ;) Jak patelnia ma odpowiednią temperaturę to nie trzeba jej potem już smarować. Jak chciałeś mieć substytut słoniny - to masz jeszcze smalec do wyboru. Rzadkie ciasto - cieńsze naleśniki z ładniejszym "wzorkiem", jak chcesz mieć więcej wzorków - to więcej tłuszczu potrzeba. Wtedy podlewasz odrobiną oleju każdego naleśnika. W ostatnim przepisie popełniłeś spory błąd, dlatego wyszły Ci bardzo niskie te "Japończyki". Utrzyj żółtka z cukrem na puszystą masę - jak do biszkopta. Będą jeszcze bardziej puszyste. A do stabilizacji piany z białek zawsze trzeba dodać szczyptę soli lub odrobinkę cukru. Tu ciasto powinno być gęste i prawie nie rozpływać się po patelni. Co do pancakes to Joshua Weissman popełnił ze dwa dni temu film (12.07.2023) - jest mega. Nie linkuję ale ma już prawie 500k wyświetleń :) I takich zasięgów życzę Tobie - miłego dnia.

Ta indukcja jest spoko, trochę tam szumi, ale nie jest źle. Fajny odcinek pozdro Edit: jak są ujęcia z góry polecam zablokować autofokus bo strasznie się gubi i szuka co 3 sekundy mimo że obraz jest ostry

A potrzebna jest ta miska czy urosną też bez?

Dopóki nie powiedziałeś o hałasie to nie zwracałem uwagi..potem zaczął mnie wk..😂

Maszynka do naleśników ma zbyt cienką blachę. Przy smarowaniu słoniną widać grzałkę. Dlatego środek jest blady, a brzegi brązowe.

Foxx, jq uzywam atomizera do ktorego dolewam oleju :) moze to bir daje takiej mgly jak olej w sprayu, ale jest dosc zvlizony efekt :)

Jaką patelnię polecasz do naleśników

Wśród tych przepisów nie sprawdziłeś przepisu na naleśniki z piwem?? Co do naleśników z wodą gazowaną to ją się dodaje razem z mlekiem,.

Swego nie znacie cudze chwalicie.... nie to że podchodzę narcystycznie czy coś w ten deseń ale córka mojego kuzyna do którego jeżdżę kilka razy w roku robi pyszne słodkości czyli ciasta ale również naleśniki. W życiu nie jadłem tak przepysznych i puszystych naleśników. Pytałem się jej czemu nie myślała o swojej cukierni😊. Ale wracając do naleśników bez zawahania zabrał bym ją na konkurs nalesnikowy❤😅

może sprawdź ten z rumem przepis ale Stroh 80 zamiast normalnego, ciekawe czy wyjdzie świątecznie?

Polecam ci się zaopatrzyć w sylikonową packę z ikea nwm jak to się nazywa poprawnie ale zwykle ludzie ciasta tym mieszają ja ją kocham przewracać naleśniki bo ona jest elastyczna i może się bez problemu wygiąć przez co można ją pod patelnie i jej te ścianki idealnie podrasować po czy nalesnik bedzie idealny❤

Zbrakło zwykłej patelni do nalesnikow. Taka płaska, teflonowa - kosztuje ze 20 zl, wiec jak ktos nie ma to sie w ogole nie powinien za nalesniki zabierac ;)

a moze by tak zamiast mleka jogurt lub maślankę ?

Cześć, czy jest gdzieś shorts z filmu, jaka patelnia i jaki naleśnik wychodzi? Chciałem to na grupę w pracy wysłać😊

foxx patelnie przebierasz zwykłym ręcznikiem papierowym?

Mam mini piekarnik firmy ciatronic i jest najlepszy do zapiekanek

Można też łyżka ładnie uformować naleśnika jak ktoś robi je profesjonalnie.

polecam francuskie naleśniki z dużą ilością samych żółtek

Idealne naleśniki moim zdaniem a robię ich trochę wychodzą na kuchence gazowej no i wtedy patelnia żeliwna

Japońskie souffle czyli polski omlet :)

W moim domu gdy mam robila nalesniki nigdy nie dawala cukru 😊 i ja nadal robię tak samo. Ale moze któregoś razu sprobuje Twoj przepis 😊

Chętnie zobaczyłbym przepisy na chleb. Były bułki, ale chleba chyba nie było. Zdrowy, szybki, tani, drogi, ma zakwasie itd...

sprawdzamy drugi naleśnik... kompletnie inny, smak, zapach, konsysentcja! czym się różni pierwszy od drugiego? kolejnością :D

A i masło sie dodaje roztopione do ciasta a nie na nim szmaży ale XD może wyjdo a może nie ale tylko mówie jak sie robi pożądnie naleśnika nie każdy potrafi ale kilka prób i wyjdo zajebiste

No fajne chociaż w te zywkle nalesniki to Ty nie potrafisz 😉👌 są patelnie takie cienkie do naleśników, i dla mnie numer jeden to olej kokosowy, jak maja buc na słodko to dodaje on specyficznego posmaku , bomba 👌💪 a na drugim masło, może byc klarowane 😎 no ale te inne i z borówkami, łooo Panie będzie robione , dzięki za to, fajne takie dłuższe analizy, POZDRO

Posmarowaną patelnia słoniną

Przyrządzisz danie EMPANADAS

Naleśniki biszkoptowe: kogel mogiel, mąka i piana z białek pyszne

Zamiast bekonu powinieneś użyć smalcu ;)

Szkoda że nie przetestowałeś mleko / woda w stosunku 1:1

Do oleju możesz kupić Atomizer/Spryskiwacz do uzupełniania, działa lepiej niż olej w sprayu. Super film. Nowa strona naleśnika

Widze ześ korzystał z tych przepisów które są słabe bo naleśnik 🥞 nie ma grudek jeżeli jest dobrze ciasto zrobione a do naleśników zwykłych nie dodaje sie wcale proszku do pieczenia i !przymus to przesiać mąkę! bo inaczej to nie wyjdą

Różnicę robi też samo ciasto jak jest zrobione

Dlaczego Pan robi takie malutkie naleśniki?? Przeciez na tym urzadzeniu jest duzo miejsca.

Ta naleśnikarka "flat top" jaką ma u Ciebie moc? 900W? Jeśli tak, to czy to wystarcza, żeby zrobić też na tym smash'e?

Na allegro sa 1kg proszek do pieczenia 😅

Elo Elo, jak widzę te naleśniki na patelniach stalowej i żeliwnej.. z jednym problem a zrób ze 30 jak masz ze trójkę dzieci i partnera, to grozi zawałem 😂

mam kolumny 10 letnie clatronic i cały czas elegancko i mocno grają :)

Mleko z wodą pół na pół a zamiast masła olej

Tłuszcz ze słoniny to przecież smalec a smalec w kostce jest w każdym sklepie 😅😅😅

co to za koszulka?

Zamiast wody, to dodaje piwo.

Cichutka ta indukcja :)

Mi babcia robila grzybki❤ ale to byl zupelnie inny przepis

Moja mama

Film świetny,tylko za cicho.

Ta naleśnikarnia to coś takiego ? Naleśnikarka Russell Hobbs Fiesta 20920-56 1000 W czarny

Nowa indukcja bo hałasuje

👍👍👍

Fox rudy lisie, nie udawaj że umiesz gotować 😂

*Krepes

Ja i moje kur*a naleśniki

Od kiedy do ciasta na naleśniki się dodaje masło? To przypomina bardziej przepis na pancakes jakby do tego dodać jeszcze sodę. Prawdziwe ciasto naleśnikowe to mąka jajko i mleko i koniec

Pierwszy!

Nie masz pojęcia jak wygląda prawdziwy naleśnik , a to jak się wypieka naleśnika to dla ciebie nieosiągalny pułap.....

na grudki to ty przesiej mąke...

Naleśniki mamy te grube amerykańskie te cienkie francuskie i te dobre polskie

Ostatnie danie jest 5/10 tylko, że z tych chipsów śmietany i sera powinny powstać smash potato, a u was się nie połączyły.