*Jakie dania kuchni regionalnej goszczą na Waszych stołach? 🍴 Pochwalcie się w komentarzach!*

Panie Karolu robi Pan mega robotę. Jakie to jest piękne, że nie prezentuje Pan np. nerek króliczych i bobu w emulsji ze szparagów i trybuli zwieńczonych liśćmi nasturcji, do tego odrobina pudru lawendowego a właśnie nasze polskie dania - kartacze. W ogóle szacunek z jakim Pan podchodzi do naszej tradycji urzeka. Mistrz!

To nie jest tradycyjna Podlaska receptura. To jest receptura Lidla i Pana Karola. Zapewne też dobre.

Pyzy, tak się nazywała ta potrawa w moim rodzinnym domu z tym,że babcia,która urodziła się 100 lat temu :) robiła z 2/3 ziemniaków surowych i 1/3 gotowanych.Nie dodaje się do tego żadnej mąki jedynie krochmal,który spłynął na dno z soku surowych ziemniaków. Pyzy uwielbiam z surowym mięsem,bo jednak to smak mojego dzieciństwa,mój mąż woli farsz z mięsa gotowanego,a dla mnie to już spsucie tak dobrej potrawy :) :).Osobiście farsz robię z mięsa mielonego natomiast babcia robiła z drobniutko pokrojonego boczku i drobno pokrojonej cebulki i tak jak w tym przepisie dużo czosnku,pieprzu i majeranek.Okraszone oczywiście cebulką.Mniam :)

Witaj bardzo cię lubię jako faceta pełnego życia ,super prowadzisz programy a kartacze były super dobre .Pozdrawia cię Grzegorz

Nigdy nie dodawałam mąki do kartaczy! Robiłam wielkie kluchy, nadziewane soczystym mięsem i jedyna mąka dodana, to ta która osiadła na dnie miski po odciśnięciu (na wiór) startych ziemniaków.

Kocham kartacze i jeszcze z takim smalczykiem ze skwareczkami i cebulkom

Długo czekałem na ten przepis. Dziękuję Karolu!!! Dziś zrealizowany dokładnie wg Twojego przepisu. Jedynie farsz był tak jak radziłeś spadem z poprzedniego obiadu. U mnie była to karkówka pieczona w piwie (najlepsza jaką w życiu zrobiłem). Doprawiona za Twoją radą sporą ilością pieprzu, soli, czosnku i majeranku razem z pieczoną cebulką i wędzonym boczkiem a nawet odrobiną ugotowanych ziemniaków. Tak jak sugerowałeś dużo farszu a ciasto cienkie - wyszło genialnie!

Uwielbiam Pana To co pan gotuje to czysta poezja można słuchać Pana cały czas !!!!!

ZERKNĄŁEM NA PANA PRZEPIS -- PRZYŻĄDZIŁEM TAK SAMO UDAŁY SIĘ PIĘKNE KARTACZE DZIĘKUJĘ ZA PRZEPIS POZDRAWIAM SERDECZNIE Z FRANCJI 🗼🤝

Panie Karolu Okraso! Jeżeli te cepeliny - kartacze tak wybornie smakują jak na przedstawionym filmiku to w przyszłym tygodniu zagoszczą i u mnie na stole, pozdrawiam

Twoja babcia panie Karolu robi jak mój tata z gotowaniem unoszącym się na powierzchnię 3-4 minuty no i właśnie to jest punkt idealne wtedy wychodzą 😍😍😍

Witam wszystkich poznałem w końcu osobiscie i miałem okazję oglądać na żywo nie zrozumcie mnie źle ale można się zakochać wspaniały człowiek miły sympatyczny wesoły miód malina Panie Karolu dużo zdrowia to co Pan robi jest niesamowite Pozdrawiamy Po spotkaniu w olejarnii

Ajajaj! Aż ślinka leci! Można się zachwycać "nowoczesną" kuchnią, podziwiać nieznane smaki, a na końcu tej drogi wraca się do prostej, domowej kuchni i smaków dzieciństwa. Takich pyszności jak najwięcej! U mnie w domu jadało się gołąbki z nadzieniem z ziemniaków i kaszy gryczanej- oj pyszności :)

Robiliśmy rodzinnie kartacze w sobotę i nasze wyglądają trochę inaczej. Zawsze robimy z surowych ziemniaków tylko, dobrze wyciskamy masę. Nie dodajemy mąki. Dobrze wyciśnięte ciasto z dobrych mączystych ziemniaków zwykle nam wychodzi. Mięso na farsz zawsze surowe. Dobrze doprawione. Woda na kartacze posolona z listkiem laurowym, zielem angielskim i majerankiem. Robimy je nieco większe. Gotujemy ok godzinę. Dwa największe garnki w domu pełne tych pyszności, które przez kolejne dni odsmażamy na patelni. Pycha! Okrasa jest na smalcu, z bochkiem i cebulką i odrobiną skwarek ze słoninki. P.s zrobiliśmy je z 20 kg ziemniaków👍

Jest to danie z wielu ,które robiła moja babciunia. Bardzo dziękuję za dokładny przepis , który przypomniał mi dawne czasy. Pozdrawiam serdecznie i życzę wszystkiego najlepszego. Olga.

Moja śp. babcia robiła super kartacze z mięsem i kiszoną kapustą, swojską oczywiście. To była rewelacja!!! Samekartacze były wielkości dwóch przyłożonych do siebie pięści

Uwielbiam w każdej postaci😍😀, a okrasa musi byc porzadna😀. Pozdrawiam serdecznie Panie Karolu 😘

Ostatni raz jadlam kartacze robione przez moja mame w latach 50-ych ubieglego wieku.Juz od wielu lat zbieram sie ze zrobieniem kartaczy ale do tej pory szukalam dobrego przepisu.Mama mi go nie przekazala poniewaz zmarla gdy ja mialam 7 lat.Chyba w koncu znalazlam to co szukalam.Napewno skorzystam z Pana przepisu.

Moja babcia robiła kartacze ale nigdy nie podała przepisu. Dzięki panu wiem jak je zrobić! Gorąco pozdrawiam i łapkę w górę!!!!

Az ślina cieknie....🙂 Świetny pomysł na obiad dla rodziny. Dziekujemy.😀

PANIE KAROLU PRZEPIS SUPER. KARTACZE PRZEPYSZNE. CIASTO WYSZŁO IDEALNE. DZIĘKUJĘ

Polecales,to moj swiat,fachowo mistrzu!!!!

Wyobrażam sobie jak pysznie smakują te kartacze. Dziękuję za przepis.👍 Pozdrawiam😃

Najlepszy mój kanał o gotowaniu, to i kartacze muszą być wyśmienite

Panie Karolu najlepsze i największe kartacze/regionalnie zwą obym nie przekręciła nazwy 'BARABUNY'/ robią panie w Skłobach k/Szydłowca Tego smaku długo nie zapomnę.Taki jeden ledwie mieści się na talerzu z pańskiego filmiku

Dziekuje za przypomnienie,kiedys kiedys co niedziela po obiedzie robilam z mamą kartacze,zawsze gotowałyśmy wiecej ziemniakow i mięsa,brakuje mi teraz tego

Kocham Pana, Panie Okrasa ❤️ zrobiłam, kartacze wyszły na medal 🥇

Kartacze wyśmienite :) Lubię klasykę. Poproszę więcej. Pozdrawiam i wszelkiej pomyślności w nowym roku życzę dla Pana i całej rodzinki oraz ekipy Kuchni Lidla oczywiście :)

Czasem lubię pana przepisy.Ten super.☺

Pan Karol tym uciszaniem zrobił wejście smoka, niczym Kołodziejczak na wiecu. No dobrze, dosyć z żartami. Jest Pan dla mnie wzorem do naśladowania przy przygotowaniu wielu potraw ale tym razem zacząłem powątpiewać w ciasto cepelinowe z mąką pszenną. U mnie tam w okolicach Sokółki był tylko krochmal i to z odciśniętej wody z ziemniaków. Wie pan dobrze, że tam ludzie lubią dobrze zjeść a więc muszą też dobrze gotować. Zwracają też szczególną uwagę na to, czym popijają. Co do ilości kartaczy na raz, to dla mnie dzisiaj starczyło 8 sztuk i to takich porządnych.

wszyscy komentuja i pytaja oprzepisy ja chetnie bym sprubował osobiscie karola jakiegos przepisu z dosłownie jego reki uwielbiam ogladac pozdr.

Ja bym z chęcią zobaczył dobry i smaczny przepis na babkę ziemniaczaną

Zabieram się do robienia kartaczy. Wierzę w Pana przepis, Panie Karolu.

Lubię pana przepisy,

Bardzo sprytnie demonstrowales przepis na kartcze, ja nigdy nie jadlam ten przepych, ale sprobuje robic , bo napewno sa wspaniale i smakowite. Bardzo diekuje za przepis,

*Macie pytania, odnośnie diet, wykluczających różne produkty, na które wcześniej nie uzyskaliście odpowiedzi? Szukacie zamienników cukrów, tłuszczy lub nabiału? Już niedługo na naszym kanale pojawi się film, w którym Daria odpowie na wszystkie wasze pytania! 🔥🔥 No to, jak? Czego chcielibyście się dowiedzieć, by podejmować świadome wybory? 😉👌*

Uwielbiam Pana oglądać. A przepis świetny.

ja pamiętam kartacze z serem ugotowane i od razu pokrojone po ugotowaniu w plastry i podsmażone na maśle z kwaśną śmietaną. Najlepsze 😀

Kartacze ( w stronach mojego męża nazywały się Bancwoły). Wspaniałe danie serwowane przez teściową, z surówką ze swojskiej kiszonej kapusty , dziesiątki lat temu. Wówczas nie interesował mnie ten przepis, niejednokrotnie słyszałam od męża "zjadłbym sobie bancwoła", jednak nie było już komu tego dania zrobić...... Dziękuję Karol, Kartacze- Bancwoły wracają do jadłospisu mojego męża.Pozdrawiam serdecznie.

Panie Karolu wygloda super moim zdaniem za dużo moki chyba do ciasta raczej jak. na kopytka ja tylko moke ziemniaczano daje i so super mniam mniam

Super przepis ,a ja zrobiłam z pana przepisu i są przepyszne .Dziękuję za cudowny przepis.

Po 3 razy próby udało sie właśnie z Panem dziękuje bardzo !

Chwila przyjemnościi🤩😋 dzięki... pozdrawiam

Jadłam na Litwie wspaniałe cepeliny/kartacze / ale cebulka była ze śmietanką ,super

bardzo pieknie pan wszystko tlumaczy...jutro gotuje kartacze.

fantastyczne . Szykuje się do kartaczy od kilku dobrych dni i obejrzałem już masę filmików. Farsz nieco zmodyfikuje (zrobię z surowym mięsem), ale ciasto to chyba najlepiej przedstawione, jakie do tej pory widziałem. Pozdrawiam serdecznie.

Kochany Karolu tak pysznie gotujesz a nic nie tyjesz pozdrawia

Pycha. Taki prosty i szybki przepis, chyba zrobię na obiad dzisiaj. Kocham was 💖💟😘💕😍!

Kartacze królują na naszym stole w wigilie. nadzienie z prawdziwkow. od kiedy pamietam tak byly robione, a ja staram sie podtrzymywac tradycje. Moja babcia ma jednak inny stosunek ziemniakow. to jest 1 do 2. Natomiast ziemniki musza zawierac duzo krochmalu(maki) i nie trzeba dodawaj jej wiekszej ilosci(tym barrdziej pszennej) polecam panu ten sposob, gdyz kartacze maja konsystencje chmurki :) a kartacze robie od 10 lat co swieta :) dziekuje za propagowanie naszego rejoniu pozdrowienia!!

zrobiles rekord kartacze w 9 minut !!!! to najlepszy wynik na youtube gratulacje Mistrz!

Uwielbiam jego przepisy tanie proste smaczne :)

Moja mama robiła zawsze z mięsem gotowanym.Były super.Jadłam też z kapustą kiszoną.😊

U mnie w domu nazywalismy to Pyzy i byly zawsze z twarogiem. Zawsze jedlismy z maslem a na drugi dzien byly smazone z chrupiaca skorka - niebo :))

Dziękuję za super przepis.

okrasa najlepszy!

Aż mi ślinka cieknie tyle jedzenia po świętach a ja będę myszkować w kuchni mamy :) Czekam na profiterole w polewie waniliowej oby się kiedyś pojawiło - smak dzieciństwa którego nie potrafię odtworzyć Sub ode mnie już jest :)

Panie karolu nie slyszalem o panu do dzisiaj, moze dlatego ze nie mieszkam w polsce od wielu lat, ale jest pan znakomitym kucharzem, z tego co widze nie jest pan amatorem bo sam jestem zawodowym kucharzem. Pozdrawiam serdecznie I z przyjemnoscia dalem suba i zobacze reszte filmow

Cyrk,mój dziadek w grobie się przewraca więc czuję,że zmuszona jestem wypowiedzieć się za niego. To nie są pyzy, że jakieś pół na pół. Mój dziadek zawsze jak robił kartacze to ZAJMOWAŁO TO CZAS BO TO czasochłonne, ale nie udawane. Jest robione z surowych ziemniaków. Tarł je namiętnie i przeciskał przez pieluchę(to pamiętam było najbardziej wymagające) ale to są prawdziwe kartacze, zajmowało cały dzień żeby zrobić dla całej rodziny. Trzeba było je trzeć i ściskać w tej pieluszce czy ścierce i kilka krotnie,a ta woda właśnie stała długo aż osiądzie krochmal i nie jak na filmie jak kot napłakał łyżeczkę tylko to było dodawane skrupulatnie do odciśniętych ziemniaków,które porządnie wyciśnięte tworzyły ciasto,żadne gotowane i żadne mąki - bójcie się boga, nie było kiedyś że mąka tylko ziemniakami sterował dziad. I tego krochamalu czyli tzw mąki ziemniaczenej było wystarczająca ilość, dodawał, klepał. Babka czasami jąkła żeby dodać, ale dziadek był zajebistym kucharzem. Jak zrobił kartacze to nie pamiętam co lepszego jadłam tak jak wszystko co robił. Owszem to wymaga,ale jak ja widzę te przepisy nowoczesne na kartacze to aż przykro się robi.Na farsz była świeżynka i okrasa skwarki z bitej świni w chlewie. Da się to i tweraz zrobić może bez okrasy w postaci pysznej świeżej skwarki cebulą, ale ciasto.... można zrobić tylko takie czasy ,że przepuścić przez praskę tradycję bo tak łatwiej,a tak nie powinno być. Uczymy się z netu,... mozna powiedzieć jaki jest tradycyjny przepis a co się zmienia by było szybko i łatwo i to już nie jest to samo.... i to jest to czego oczekuje.

Bardzo lubię oglądać Karol okrasa łamie przepisy

Kluski z mięsem mojej babci ❤

Karolu jestes wspanialy. Pozdrawiam

Najważniejsze żeby były mięciutkie a nie gliniaste. Smaczne mięsko z ziołami i przyprawami.

prosimy o więcej podlaskich przepisów i kuchni kresowej!

coraz fajniej tutaj u was

Karolu, polecam nadzienie szpinakowo - serowe, z tym byś dodał rostopionego smalcu ze skwarkami. Jadłem takie cudo w Białej Podlaskiej. Nazwy lokalu nie zdradzę bo nie pamiętam. Jestem z Dolnego Śląska. Super i polecam!! A ser...to bryndza. Pozdro!

To ciągłe powoływanie się na babcię... urocze:)

Karol , świetny przepis , bardzo dziękuję. Robert Makłowicz w duecie z Litwinką imieniem Danuta do ziemniaków dodają startą cebulę ( trochę jak na placki ziemniaczane , ale ciasto nie ciemnieje ). Ale co do okrasy , to nie wiem czy nie lepiej pasuje słoninka:) Pozdrawiam serdecznie - smacznego.

Zawsze kupowałam gotowe albo zamawiałam w barach. Gdy tylko będę miała wolny dzień to naprodukuje większą ilość :-)

Karol Najlepszy!!! Pozdrawiam

Kocham was

Wygladaja appetycznie. Jeszcze nigdy nie robilam, moj maz i dzieci napewno zjedza.

Super przepis

Świetny pomysł. Nie jadłem od 10 lat. Już zapomniałem jak to się nazywa. Dość pierogów. Czas na zmianę.

Najlepsze podsumowanie, Karolu: "Nie żałujemy OKRASY" ! :D Przypominają mi się czasy dzieciństwa... na pewno wypróbuję Twój przepis na te smakowite kartacze! :)

Super przepis, dziękuję

Jestem z Suwałk u nas zamiast kebabów to budki z kartaczami stoją

Ja zjadam 5 i jest w opór xD świetny odcinek, muszę sam zacząć robić

Dzieki za rodzima klasyke.

Świetny przepis! Serdeczne dzięki!

Zrobilam pyzy bez farszu bo brak czasu. Wyszly idealne. Dzięki 😘😘😘😘

Aaa ja bym chciał zobaczyć taki pyszny przepis na kotleciki Mielone Karola Okrasy 😁

Wreszcie mam motywację żeby zrobić kartacze sama, bo te że sklepu nigdy mi nie smakowały :)

Super❤Zrobie takie danie ❤Wiele uczycie❤

Ostatni raz kartacze jadłem jakieś 10 lat temu (jak żyła jeszcze babcia :() Przedstawione w taki sposób zachęcają do osobistego zrobienia. Tylko muszę zmodyfikować proporcje... zjadałem po kilkanaście bez większego problemu :)

Super OKRASA

Przepis petarda xD zjadłem 3😋😋 Rodzina zadowolona 😉

Uwielbiam kartacze mojego dziadka i babaci

Super przepis!

,, i nie oszczędzajcie okrasy” ~ Karol Okrasa

Moja mama dodaje do ciasta trochę kaszy manny. Do okrasy super pasuje boczuś podsmażony, tak żeby po brodzie kapało tłuszczykiem.

Pochodzę z okolic Gołdapi i kartacze robi się z innych proporcji ziemniaków, bo z większej ilości surowych a często z samych surowych i mięsa surowego a gotuje sie je około godziny. Co rok obchodzimy dzień kartacza

Rewelacja!! Jutro robię na obiad :)

Ja bym chętnie zobaczyła przepis na pierogi z mięsem w wykonaniu Karola Okrasy 🥟

Piękne te kartacze 😋😋😋😋

Super. Już robiłam. Gorąco polecam 🤗

Super przepis👍

Mistrz Karol mnie zainspirował 😁 mówił że tylko z mięskiem ok 😋 a np jakby tak pokombinować z farszem ze szpinaku i fety, albo warzywny.

Wyszły świetne!

To jest jednak mistrz