A обратили внимание, какая сервировка! Прямо в рамку и на стенку, за такие кадры особенное Спасибо. Роскошная передача, рецепты отличные. Умнички. И еще раз попрошу рецепт ткемали, по Госту.

Смотреть Вас сплошное удовольствие!

Госпожа Малкова просто кормит позитивом!!! Как мои Мама и Тетушки!!! Жду каждый выпуск с ее участием!!! Лайк! Безоговорочно!👍

Выпуск Людмилой, лайк не глядя!!❤

Ну наконец то в передаче Людмила!!!!

Очень интересно! Спасибо! Прекрасный ведущий!

😋😋😋😋😋очень вкусные блюда! Спасибо большое за рецепты и историю нашей страны

Нравится ваша передача ! Смотрю с удовольствием !!!👍👍👍

Спасибо за всё от повара 70-х ! Тема важная и нужная ! Прошло то время, когда практика и знания были обязательны, сегодня Мишлен в тренде ( нет слов)

Рады новому выпуску! 🤗

14:02 Людмила жжёт , лист табака 😲🤣😜

Спасибо! Все оказывается просто и доступно - было бы желание - получите вкусный результат! Курочку, конечно, подольше промариновать бы для вкуса внутри филе, но это очень индивидуально! Всех благ всем и веселой Масленицы!

Уррра! Новый выпуск! Спасибо!!!

За жюльен отдельное спасибо👍❤

Интересная передача.

Самый лучший ресторан,это вагон ресторантМосква-Владивосток,я там работал,капитал свой нажил и хоромы себе забубенил.

СУПЕР!!! Спасибо за выпуск, спасибо из Днепропетровска. 🙂

Очень люблю эту передачу и ведущий очень хороший, Евгений, не обращайте внимания на хейтеров, у вас всё отлично получается, смотреть передачу одно удовольствие, еще очень люблю Людмилу Малкову, настоящий профи своего дела, от нее веет теплом и домашним уютом, спасибо создателям передачи!!! ❤

Людмила , Вы повар от поварскова Бога!!!❤

Какой шикарный повар! Уровень профессионализма заоблачный! ❤🎉

Oh-la-la! Лист табака? Знание-сила? Вещает на весь мир, даже не удосужившись заглянуть в интернет и почитать значение слова, о маринаде даже не говорю, это отдельная "статья"!😁 Вот так и внедряется "образование" в народные массы, а масса эта, с придыханием поёт дифирамбы! 😞 Молодцы! 😎

Спасибо за программу и рецепты😇

Спасибо за замечательную передачу.. ❤.. Десерт для меня как раз кстати❤👍

какой приятный новый ведущий!

Спасибо,хочу такой жюльен👍👍👍🙏🏻🌷🌷🌷🌷🌷

Тапака - это название чугунной сковороды, в которой готовят цыпленка. Времени на приготовление цыпленка табака вы по потратите минимум, зато результат будет просто отменным. Обязательным условием является наличие чугунной сковороды, без которой блюдо получится совсем не таким, как положено.

Скучаю по кулинариям. Раньше в Свердловске в "Космосе" можно было купить НАСТОЯЩИЕ котлеты по-киевски. А сейчас уже не то - они из рубленого мяса, а не филе на косточке. А цыплят табака мы готовим дома. Специальной сковороды у меня нет, так что в ход идет 5-килограммовая гантеля 😁

Сижу щас на работе и прям жду когда завтра приеду домой и жульен приготовлю, просто слюнки текут😊

Один совет курицу моринуйте на ночь она получится сочной и очень нежной и быстрее приготовится и если у вас даже какая не будь грудка она не когда не получится сухой

кто-нибудь понял когда добавлять желатин? Или зто там, где сказали совсем чуть-чуть сиропа?

Было бы прикольно, если бы вы дегустировали приготовленные блюда.

Ведущий приятный. Всё устраивает!

Не показали когда ввели желатин и в рецепте не прописали😢

Это мои любимые блюда )))) ресторанные )))) Вообще, стараюсь готовить "как в ресторане" (с подачей) ещё с советских времён. А всё почему? Каждый поход в ресторан - был праздник ))) И хотелось и хочется почаще ))))

На ВДНХ начали рестоврировать ресторан "Золотой колос"!

👍🇧🇾

Кстати .Часть блюд которые подавались в национальных ресторанах в СССР не имели к этим национальностям ни какого отношения. Например салат Ташкент (он же Узбекистан. Редька и мясо который). Часть блюд были придуманы в ресторанах при помощи коллег так как заведениям общественного питания в СССР по ГОСТ кисломолочные соусы запрещены и надо брать майонез (как пример).

❤❤❤

Замечательные блюда и приятный ведущий.

Я впервые отведал Сациви😋 и 🍷Хванчкара в ресторане Арагви 💂 1984 г. Изюмительный вкус запомнил на всю жизнь👌Давно уже готовлю сам это великолепное холодное блюдо . А вот с вином напряг , его и в Грузии оч трудно найти . ☝Сегодня в Москве лишь подделки , причём дорогущие 😢

Раньше все хозяйки делали такую курицу!Сильно конечно ничем ,не удивили! Моя бабушка жила раньше на Украине и работала с польскими поварами ,готовила по высшей категории любое блюдо.Нас научила.Секретов много передала.Не каждому дано!

❤❤❤👍🏻👍🏻👍🏻

Я вот подумала... (Если что, напрямую программы не касается, просто мысли) Все призывы "освободить женщин от кухонного рабства" ("/второй смены") реализовывались исключительно путём принципа "пусть будут полуготовые/готовые продукты, чтобы на кухне минимум времени тратить", и никто не додумался до мысли А ЧО, ЕСЛИ ПОЛОВИНУ ГОТОВКИ НА СЕБЯ МУЖЧИНА ВОЗЬМЁТ? Не думаю, что починка кранов и прибивание полок являются каждодневными задачами, занимающими всё свободное от работы время (к слову, женщине тоже не лишним будет уметь это делать - к своему стыду, по части починки сантехники я не шарю, только по части мебели). Сейчас как-то полегче стало с вопросом разделения бытовых задач на "женские" и "мужские"... По крайней мере, в моём окружении основная часть парней неплохо готовит, хоть с этим повезло. Сама выросла в семье переходного состояния. Батя почти не способен взаимодействовать с кухней, мать (при инженерном образовании и опыте работы) не желает брать в руки инструменты... Но, хотя бы, не считают это неким священным предназначением полов и не транслируют как самый верный уклад жизни. Подарили неплохой шуруповёрт и рады, что все мои мальчики меня всегда вкусно кормили.

Ведущий хорошенький такой 😊глаза как маслины !

Ведущему Людмиле❤👍👍👍

«Цыплёнок табака» (или «цыплёнок тапака») - популярное блюдо кавказской кухни. Представляет собой цыплёнка, зажаренного с чесноком, перцем и пряностями. Для приготовления этого блюда используется специальная сковорода, тяжёлая крышка которой прижимает и распластывает птицу. Перед приготовлением цыплёнка табака его натирают специями, разрезают вдоль и придают нужную форму. Цыплёнка табака можно запечь в духовке, но сначала его нужно поджарить на сковороде под грузом. Обычно блюдо подаётся со свежими овощами и чесночным соусом или соусом из сливы ткемали.

Хнык-хнык, а где старый ведущий?😂😂😂

Птицу разлелывать вдоль хребта, чтоб грудка осталась пышной сочной красивой, зачем отбили, не знаю, специи не сказали, а тапака остренькое мясцо, и соус могли бы изготовить для готового блюда помидор, чеснок, имбирь, кинза, паприка, сметана

Спасибо

Когда вводили желатин?

ТАПАКА. ЦЫПЛЁНОК ТАПАКА. Сковорода называлась ТАПЕ. ОТСЮДА СЛОВО Тапака

Ура! 🎉

А желатин куда и когда положили?

Молодой человек хоть готовить научится, и то польза

А желатин когда вводить??????

Почему изначально не говорится о Ципленке Тапака!!!!!!! Этот рецепт маринованного и распластоннового приготовленного на листьях банана Привезли еще в 1915 году наши мореплаватели И с тех пор как кому взбредет в голову так то и называет это блюдо!!!! В итоге цыпленок до 500гр отбивается Моринуется и обжаривается под гнетом Превратился в цыпленка табака ( вопрос Кто его обсыпал Табаком?????)

Свадьбы

Все хорошо, кроме муки никогда ее не добавляю

Жюльен- способ нарезки, а не блюдо.

Зачем шампиньоны то чистить ? Их просто моют ! В жульен добавляют сливки , а не сметану и где мускатный орех !? " Такая посуда " - называется кокотница !

Какой маринад пройдет через кожу курицы за 20 мин, не смешите. Говорите правильно

новый ведущий, я что то упустил?

Ерунда! Просто были голодными и всегда хотелось БУХНУТЬ! А вот блюда в американских авиалиниях действительно УБИВАЛИ НА ПОВАЛ, особенно в первом классе! Это и закуски, супы в ямайском стиле, салаты с крабами, десерты с ликерами и т.д! А здесь НИЩЕТА!

Как же меня утомил этот ведущий

Раньше ведущий нравился, а теперь трудно слушать.

Верните прежнего ведущего. Эта морда бесит, как и папа его.