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このレシピが一番美味しいと思います。
スパイスなどはあるものだけでいいですが
もし可能であれば生のタイムと胡椒だけでも入れてみて下さい。
◇ピクルスのマリネ液(目安の分量)
塩 15g(小さじ2と半分)
グラニュー糖(砂糖)40g 大さじ3強
穀物酢(千鳥酢) 125g
水 500g
香辛料は【ローリエ、唐辛子、生姜、生のタイム(香草)、胡椒】
コリアンダーシード、マスタードシードなど。
【】のものは可能であれば入れて欲しいです。
※塩や砂糖はgで計る方が正確です。
作って翌日から食べられます。
冷蔵庫で7〜10日ほど保存可能。
野菜は
下茹でするものとしないものに分かれます。
下茹でしないでいいと思うものは
きゅうり、大根、みょうが、パプリカなど。
下茹でした方がいいと思うもの
にんじん、カリフラワー、れんこん、玉ねぎ、ヤングコーンなど。
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0:00 野菜下処理
4:15 ピクルスのマリネ液の作り方
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