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【お知らせ】
現在子育て奮闘中のため動画活動休止しております🙇♂️動画制作とは別に新たな試みとしまして
イラスト活動をスタート❗️
うーくんプロデュース
『こねきち』くんをインスタで更新しております😊
是非見に来てください!
/ konekichi_koubou
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こんにちは
うーぱん工房のうーくんです😊
今回はリクエストを頂き
メロンパン作りにチャレンジ‼️
クッキー生地が割れる理由から
割れない対策を徹底解説❗️
是非最後までご視聴よろしくお願いします‼️
インスタ新アカウント
/ upankoubou
〈クッキー生地〉
薄力粉 85g
グラニュー糖 40g
無塩バター 45g
溶き卵 25g
〈材料〉
強力粉 190g
薄力粉 20g
砂糖 20g
塩 3g
インスタントドライイースト 3g
ぬるま湯 110g
無塩バター 15g
溶き卵 25g
〈クッキー生地作り方〉
①バターをボウルの中で潰す。
②グラニュー糖を2回に分け混ぜる。
③溶き卵を3回に分け混ぜる。
④ふるいにかけた薄力粉を入れ
さっくり切るように混ぜる。
⑤粉気がなくなったらラップで包み
冷蔵庫で1時間ほど冷やす。
⑥ベンチタイムの際に分割し、
丸く平に伸ばして置く。
⑦成形の時まで冷やしておく。
〈作り方〉
①強力粉、薄力粉、砂糖、塩、イースト、ぬるま湯、溶き卵をボウルに入れ混ぜ合わせる。
②バターを加え手でこねる
③生地がまとまってきたら台の上で5分分ほどこねる。
④丸めてラップをしたボウルで
一次発酵(200Wのレンジで30秒)
⑤生地を取り出し分割。
⑥濡れた布巾をかぶせ10分間ベンチタイム。
⑦丸直しクッキー生地をかぶせ成形。
⑧オーブン皿に並べ30℃のオーブンで25分二次発酵。
⑨190℃で予熱したオーブンで14分焼く。
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#メロンパン
#割れない方法