No video
Культурные или дикие дрожжи? Каберне совиньон.
Рет қаралды 4,465
Күн бұрынКультурные или дикие дрожжи.Каберне совиньон.
ВК- id50977...
Инстаграм- ....
DegusTatorG- / @degustatorg
@user-lr5ou3sh7f 3 жыл бұрын
Мне нравится на закваске .
@user-li3dl3in1i 3 жыл бұрын
Спасибо за ролик
@user-pz6zx9xp4y 3 жыл бұрын
Спасибо за свое мнение и опыт
@user-lm9dk3rf3l 3 жыл бұрын
Сколько стояло на мацерации второе вино 19г дней?И вообще сколько в среднем красные стоят на мацерации?
@user-ix8yl9xd6r Жыл бұрын
30-40дней при температуре 25-30гр., своевременный пежаж рулит. От 2до 8 раз в день. Можно и дольше, не пробовал.
@user-ig5ds5sm2p 3 жыл бұрын
Расскажите поподробней о кровопускании.
@nechgoto8599 3 жыл бұрын
Для меня,если чесно,непонятно зачем сульфитировать хороший чистый без гнили виноград.Местные дрожжи прожили на нем полгода.хорошо адаптировались и будут прекрасно работать.Зачем их убивать,что бы засеять другими.?Для более быстрого запуска можно взять часть жмыха с предыдущего чана,который уже бродит.
@v1no-Belgorod 3 жыл бұрын
Буду еще пробовать чтоб понять.
@pavelkondrachuk5098 2 жыл бұрын
Александр, добрый вечер, с одним Виноделом эту тему обсудили, он сказал, что как только шапкам поднялась разводка готова, у диких дрожжей ведь как, одни начинают, другие продолжают третьи заканчивают брожение
@TV-zg2vh 3 жыл бұрын
Грузин один блогер продает шикарный сорт винограда Аладастури и крайне уникальный редкий сорт Усахелаури и также черенки лекарственного мелкоплодного дичка винограда-эндемика с берегов реки Арагви который никакими болезнями не болеет и зимостойкий--и говорит при этом что надо на этот дичек прививать Аладастури этот чтоб рос хорошо!!! Рассылает по всей России посылками и еще видео про это снимает!
@user-vj1mz3it6w 3 жыл бұрын
А ссылку можно на это видео?
@TV-zg2vh 3 жыл бұрын
@@user-vj1mz3it6w Вот если нада kzfaq.info/get/bejne/qNCbmriK0p-llok.html
@user-vj1mz3it6w 3 жыл бұрын
@@TV-zg2vh Большое спасибо!
@user-wu8du7or7l 3 жыл бұрын
Почему-то всегда, когда со мной разговаривали, так как этот блогер, я всегда блин терял деньги, "Ребятушки", козлятущьки...., дАрАгой, Брат, и т. д. У кого-нибудь есть опыт получения саженцев с дальнейшей сортностью при выращивания? Сладко причесывает.
@TV-zg2vh 3 жыл бұрын
@@user-wu8du7or7l Он сам виноград выращивает и вино из него делает и продает---вино-то у него столько откуда--из своего а растет у него не абычо!!!
@v1no-Belgorod 3 жыл бұрын
Если интересуют черенки винных сортов винограда обращайтесь в ВК или инстаграм
@user-ck7ln9vu5k 3 жыл бұрын
Потеплеет закажу ! Сейчас боюсь замёрзнут в пути .
@user-sy4ti6hf7o 3 жыл бұрын
Константин Жук тоже тепла жду...
@user-eu1xr8yf3s 3 жыл бұрын
Ну сравнение так сравнение !!! Сравни вина одного и того же года , но сделанные на диких , и на культурных. А сравнивать разные года , это как сравнивать палец с огурцом.
@v1no-Belgorod 3 жыл бұрын
Года конечно отличаются но вино не будет настолько разным и сравнение думаю плюс минус адекватное.
@user-eu1xr8yf3s 3 жыл бұрын
@@v1no-Belgorod Браво!!!!! Восхищен вашей квалификацией дегустатора и винодела !!!!
@user-vm3gm4rn6e 2 жыл бұрын
Всегда удивляло.То есть у меня на винограде есть дикари,а мне нужно их смыть и убить и засыпать культурные) В основном при соблюдении температурного режима дома - всё ок, но промышленное и "гаражное" виноделье - тут уж необходимы культурные
@fabrikavina654 2 жыл бұрын
Здравствуйте, сколько держите на мезге и при какой температуре?
@v1no-Belgorod 2 жыл бұрын
От 3 недель но все зависит от сорта и вина которое хотим получить.
@fabrikavina654 2 жыл бұрын
@@v1no-Belgorod Интересует Каберне - Совиньон, сухое, на диких дрожжах
@v1no-Belgorod 2 жыл бұрын
@@fabrikavina654 Последнее было 35 суток. Оно же было лучшим за все время.
@fabrikavina654 2 жыл бұрын
@@v1no-Belgorod Спасибо 👍
@olegpetrenko153 Жыл бұрын
Добрый вечер! Постараюсь писать сдержанно !!! Откуда может появиться мощная Тонниность с культуры чистых дрожжей ??? Поясню: от куда берется Тонниность . Она берëтся из под шкурки винограда и то если виноград был здоров и вызрел очень хорошо ! То и фенольная зрелость то же будет отличная! С какого рожна в культуре чистых дрожжей Возмëтся Тониность? Ведь дрожи на винограде находятся с верху ягоды (пруин) а тонины под кожицей ! Если следовать вашей логике то культура чистых дрожжей не хрена не культура Чистых а культура с каким-то Гомулесом! Да и дикие дрожжи сахар и в 50 легко переработают и не будет ни какого не доброда! 100-500 ℅ Лично для меня затея с культурой чистых дрожжей отстой полный или полнейший.
@v1no-Belgorod Жыл бұрын
А разве я говорил что дрожжи на танинность влияют хотя минимальное влияние есть. У вас пока примитивные знания о виноделии изучите эту тему потом пишите.
@bocmanlanalana399 3 жыл бұрын
КАК делать кровопускание7
@v1no-Belgorod 3 жыл бұрын
Отбираем часть самотека в начале брожения.
@nechgoto8599 3 жыл бұрын
Александр.а на какой день брожения ты делаешь "кровопускание"?
@v1no-Belgorod 3 жыл бұрын
Желательно чем раньше тем лучше но можно и на 3 4 день.
@user-jt7jc5su6j 3 жыл бұрын
Смотрю ролик под ваш саперави)
@v1no-Belgorod 3 жыл бұрын
Интересно понравился хоть чуть чуть.
@user-jt7jc5su6j 3 жыл бұрын
@@v1no-Belgorod да, но пока что лучший каберне. Я потом описание на все сделаю.
@nechgoto8599 3 жыл бұрын
@@user-jt7jc5su6j Каберне-лучшее,а Александр вырубил его и больше не будет Каберне.Выкупайте все остатки.
@user-jt7jc5su6j 3 жыл бұрын
@@nechgoto8599 серьезно вырубил??? 😳
@nechgoto8599 3 жыл бұрын
@@user-jt7jc5su6j Да,оставил немножко ,чтобы делать из подвяленного.Взамен будет садить что-то другое.
@user-im2uz7tn8r 3 жыл бұрын
👍👍👍Согласен, культурные дрожжи для бурдокваса
@user-wu8du7or7l 3 жыл бұрын
Диз Руденко поставил? Или Лалвиновцы?
@v1no-Belgorod 3 жыл бұрын
Ктото из них
@Alex1333-x8o 3 жыл бұрын
Тормоз форума алкофана Александр М одобряет))))
@v1no-Belgorod 3 жыл бұрын
Че за Александр м
@Alex1333-x8o 3 жыл бұрын
@@v1no-Belgorod неадекватно и дерзко общается и умничает на форуме алкофана, тот форум алкофана и он его прикрыаает. Но к счастью тот форум отстой полный, пару раз заходил, что то писал, спрашивал. Хоумдестилер в этом плане интересней.
@user-ko1be1ho8l 3 жыл бұрын
Так вы ж вино 2020 г держали на мезге меньше , чем в 2019 !!! Поэтому вино 2020 более легкое ,чем 2019. В этом причина , дрожи тут ни причем. Вы сделайте все в один год ,одинаковую технологию ,только там дикие дрожжи , а там ЧКД. Разницу вы увидите !!!
@v1no-Belgorod 3 жыл бұрын
Нет это ни при чем часть я оставил небольшую еще на две недели и особо не поменялось помогло бы только кровопускание.
@user-wf5ev5gs2k 3 жыл бұрын
Кроме того, что вина разных годов, выдержки и созревания, но плюс к этому и по времени мацерации с температурой внесены значительные изменения. Для более-менее адекватных выводов надо проводить два параллельных процесса на одном материале в одинаковых условиях. Как по мне поставленных задач и целей винодел не достиг. Мало того, очень много сделал для того, чтобы его вывод стал нелегитимным. Но как-бы там ни было - это видео мне понравилось. Уверен, что в следующем году Вы проведёте чистый и правильный эксперимент.
@v1no-Belgorod 3 жыл бұрын
@@user-wf5ev5gs2k Смысл в том что вино должно быть мощнее и т д а получилось наоборот.
@odazow Жыл бұрын
согласен дрожжи если жрут то жрут в ноль! Руденко веры нет)
@ARTdixi Жыл бұрын
Там я сделал так тут я сделал и сравниваю глупость какая-то
@user-ny1jk8yv4h 2 жыл бұрын
Как у Вас купить вино, можно тел.?
@v1no-Belgorod 2 жыл бұрын
все вопроссы в инстаграмм или вк ссылки есть в описание
@user-ck7ln9vu5k 3 жыл бұрын
Руденко называет дикие дрожжи , зоопарк ,,
@v1no-Belgorod 3 жыл бұрын
Чувствую стану врагом Руденко номер один.
@user-ck7ln9vu5k 3 жыл бұрын
Каждый высказывает. Своё мнение !
@user-ck7ln9vu5k 3 жыл бұрын
Если он будет где-то в жури а тут ты со своим вином. На выставке ))
@v1no-Belgorod 3 жыл бұрын
@@user-ck7ln9vu5k Да я сразу стану последним.
@user-wu8du7or7l 3 жыл бұрын
@@v1no-Belgorod как минимум Четвёртым )))
@user-lh5tx9uz5n 2 жыл бұрын
Кому нужно мощное и танинное (терпкое) вино. Держите на мезге, пля, хоть 2 недели. Что за бред несет автор? Взял вина разных годов и сравнивает зеленое с теплым. Олух/ одним словом. Глупейшее видео ни о чем
@v1no-Belgorod 2 жыл бұрын
Это кто такой умный может вы винный академик или винодел.
@user-bf1uv8oe7f 9 ай бұрын
Наверняка крутейший специалист и "написал" учебник по биохимии виноделия. Он-то лучше всяких там белгородских виноделов знает что вкусно и полезно, а что нет, что зелёное, а что тёплое. Одним словом Мегамозг!!! 🤣🤣🤣@@v1no-Belgorod
Виноград в Минске
Рет қаралды 8 М.
Виноделие по Белгородски
Рет қаралды 7 М.
Гаражная Вінаробня VINAR
Рет қаралды 8 М.
Что пьем? О вине увлекательно!
Рет қаралды 19 М.