Jalan-jalan ke Lombok, wajib wisata kulinernya juga nih...
BEBALUNG
Bebalung merupakan kuliner khas Lombok, NTB, yang memiliki rupa layaknya sup daging. Cita rasanya memiliki sentuhan asam segar untuk menyeimbangi tekstur daging yang sedikit berlemak.
Bebalung terbuat dari tulang iga sapi atau kerbau yang dicampur dengan racikan bumbu yang terdiri dari cabe rawit, bawang putih, bawang merah, lengkuas, dan kunyit ditambah jahe agar rasa pedas cabenya memiliki ciri khas tersendiri.
Makanan khas Lombok ini dalam bahasa Sasak berarti “tenaga”.
Karenanya masyarakat setempat mengartikan setelah makan bebalung akan semakin bertenaga dan menumbuhkan vitalitas.
Bisa dinikmati di Anda Restaurant (Resto Anda) di daerah pantau Kuta, Mandalika.
AYAM TALIWANG
Ayam Taliwang adalah makanan khas yang berasal dari Taliwang, Sumbawa Barat. Makanan ini mulai dipopulerkan ke luar daerah pertama kali oleh masyarakat Taliwang yang tinggal di Kampung Taliwang, Kota Mataram, Nusa Tenggara Barat. Banyak yang salah mengartikan bahwa ayam taliwang ini adalah makanan khas Lombok. Padahal makanan ini adalah makanan khas Taliwang, Sumbawa Barat, yang pertama kali dipopulerkan di Pulau Lombok. Makanan ini berbahan dasar daging ayam. Daging ayam yang disajikan berasal dari ayam kampung muda yang dibakar kemudian dibumbui dengan semacam saus yang bahannya antara lain cabai merah kering, bawang merah, bawang putih, tomat, terasi goreng, kencur, gula merah, dan garam. (wikipedia)
SATE TANJUNG
Sate Ikan Tanjung yang merupakan makanan khas Desa Tanjung, Lombok Utara, Nusa Tenggara Barat. Sate yang satu ini menggunakan bahan dasar ikan & memiliki rasa yang pedas dan gurih. Berbeda dengan penyajian sate pada umumnya yang menggunakan saus kacang, sate asal Lombok Utara ini disajikan tanpa menggunakan saus apapun.
Sate Tanjung banyak dijual di sepanjang jalan di Desa Tanjung, Kecamatan Tanjung, Kabupaten Lombok Utara, Nusa Tenggara Barat.
PLECING KANGKUNG
Plecing kangkung adalah masakan khas Indonesia yang berasal dari Bali dan Lombok. Plecing kangkung terdiri dari kangkung yang direbus dan disajikan dalam keadaan dingin dan segar dengan sambal tomat, yang dibuat dari Cabai rawit, garam, terasi dan tomat, dan kadang kala diberi tetesan jeruk limau. (wikipedia)
SATE REMBIGA
Sate ini biasanya dibuat dari daging sapi atau ayam.
Sebelum dipanggang menjadi sate, daging sapi terlebih dahulu ditumbuk agar empuk, kemudian direndam dengan bumbu-bumbu hasil racikan dari cabe merah, terasi, bawang putih dan gula merah, selama 2 jam dengan tujuan agar bumbu bisa meresap ke dalam daging sapi. Nah setelah itu, barulah daging sate ditusukkan ke kayu sate dan kemudian di bakar. it, bawang putih, bawang merah, asam jawa, ketumbar, terasi, kecap manis, gula merah.
Bisa dinikmati di Resto Sate Rembiga Lomboku, Kec. Selaparang, Kota Mataram, Nusa Tenggara Bar.
NASI BALAP PUYUNG INAQ ESUN
Nama ini terinspirasi dari salah satu cucu Inaq Esun yang merupakan salah seorang pembalap yang sering memenangi perlombaan balapan di kampungnya. Cucu Inaq Esun sering mentraktir teman-temannya di warung nasi puyung milik neneknya. Sehingga dari situlah awal mula nama Nasi Balap Puyung.
Masakan khas suku sasak diwilayah Puyung Lombok Tengah dan menjadi pelopor nasi balap puyung yang ada di Lombok.
Nasi Balap Puyung umumnya disantap saat pagi hari. Nasi Balap Puyung terdiri dari nasi putih, ayam suwir, oseng kacang panjang, kacang kedelai atau kadang tanah goreng, keripik kentang.
Pedasnya nendang sekali.
Alamat: Lingkung daye, Puyung, Kec. Praya, Kabupaten Lombok Tengah, NTB.
SATE BULAYAK
Sate bulayak adalah sate khas Pulau Lombok, Nusa Tenggara Barat, yang terbuat dari daging sapi berlumur bumbu khas Lombok dan disajikan bersama lontong. Bumbu sate tersebut terbuat dari kacang tanah sangrai tumbuk yang direbus bersama santan serta beberapa bumbu dapur lainnya sehingga rasanya mirip bumbu kari. (wikipedia)
Bulayak sebenarnya sejenis lontong dari bahan beras yang dibungkus dengan daun enau muda dan berbentuk seperti lontong, tapi agak lebih panjang.
Kekhasan sate ini terdapat pada bulayak, lontong yang dililit dengan daun aren atau enau. Konon, bulayak berarti memutar. Karena cara membukanya terlebih dahulu menekan ujung kulit, lalu diputar.
Bulayak berukuran lebih kecil dibanding lontong biasa. Bentuknya mengerucut. Cara melilitnya sangat unik. Daun dililit secara curved. Untuk membukanya harus dengan gerakan memutar. Bulayak memiliki tekstur lembut dan rasa sangat gurih yang didapat dari penggunaan daun enau sebagai pembungkusnya. Baunya sangat harum. Sangat menggoda selera.
Dapat ditemukan di pinggir jalan raya Senggigi, sehingga kita bisa menikmatinya sambil melihat pemandangan laut.
Kunjungan: 26 - 31 Desember 2022
julies barli