No to jak? Dobra ostrzałka, czy jednak lepiej wybrać coś innego? 🤔 Partnerem odcinka jest Odoo: www.odoo.com/r/JH3R A tutaj możecie sprawdzić moją stronę i poczytać o ulubionych nożach: stilgar.odoo.com/

Uwielbiam takie odcinki u ciebie @Stilgar. Tyle wiedzy i profesjonalizmu w jednym miejscu, nawet podczas omawiania taniego badziewia, brandowanego nazwiskiem badziewnej szefowej. Dzięki i proszę o więcej. Właściwie proszę o coś dużo większego. Zrób film mówiący tylko o ostrzeniu. Poradnik jak ostrzyć i jak do tego podejść. OD 0. Naucz 4 letnie dziecko ostrzyć nóż. I przygotuj 3 komplety wyposażenia potrzebnego do ostrzenia. Poziom 1 - Najniższy, najtańszy, najprostszy, zwykłe ostrzenie raz na pół roku i dbanie o noże raz w tygodniu. Ma być jak najtaniej i jak najlepiej to możliwe. Poziom 2 - lepiej, więcej, mocniej, najlepszy kompromis między ceną, a jakością i wariactwem entuzjastów. Mile widziane w tym poziomie są rzeczy, których zakup da nam coś dodatkowego od poziomu 1. Poziom 3 - poziom entuzjastyczny, niemalże audiofilski. Kasa się nie liczy. Tu szalej, zrób zestaw tylko do ostrzenia noży w cenie łącznie pewnie wielu porządnych sprzetów. Nie żałuj sobie tu na pyłki diamentowe i uchwyty z kości rekina alpejskiego. Taki materiał na pewno sprawi, że lepiej zrozumiemy temat i jakkolwiek od 0 będziemy potrafili podejść do tematu. W końcu będziemy mogli zacząć dbać o noże tak jak należy, oraz lepiej rozumieć cię w kolejnych filmach, bo wydajesz się bardzo zaznajomiony z tematem i z ogromną przyjemnością słucha się takiego profesjonalisty jak ty. Rozważ zrobienie takiego filmu/poradnika AllinOne 🙏🏻 PS> Łapkujcie żeby widział? Tak się piszę dziś dalej?😅😅

Cokolwiek reklamuje Magda Gessler, dla mnie to znak by omijać taki produkt z daleka !

Dzięki twoim filmom zakupiłem ten najtańszy nóż z ikei, i mimo ze noży mam wiele, to tego używam chyba najczęściej. Jest niesamowicie wygodny i prosty a jednocześnie rewelacyjny w działaniu.

Ostro jak Gessler nagrzana na imprezie u Palikota😂

Ciekawe jak w powiększeniu wygląda powierzchnia ostrza po ostrzałce przeciąganej z obracającymi się kamieniami np. FISKARS Roll Sharp.

4:00 dwa kierunki ostrzenia to imo tutaj fakt, że możesz ostrzyc i lewą j prawa ręka, a nie ze przepychanie noża 🫣 Chociaż nie widziałem papierka i nie wiem czy tam jakiegoś dziwnego obrazka nie ma 😅

3:44 Dwa kierunki ostrzenia to nie koniecznie chodzi o pchanie i ciągnięcie, tylko to, ze ta ostrzałka jest dla lewo i praworęcznych. Wtedy zawsze jest nóż ciągnięty.

No ja tak właśnie robię, mam przeciągarkę za 4 zł i wykańczam musakiem. A że mój nóż kosztował 30 zł to mi nie szkoda, że ubywa ostrza.

Ja całe życie noże ostrze na osełce do kosy i gwarantuję wam, że potem można kartki przecinać😉

Zawodowo do tego podchodzisz i też się kiedyś starałem i bawiłem ostrzałkami kątowymi, imadłowymi, żeby trzymały kąt itd... Dzisiaj dla mnie to strata czasu - noże fiskarsa, ostrzałka typu V i nóż ostry nie w 2 minuty, ale 2-3 sekundy. Że nóż się niszczy? Moje mają już 3 lata i stali zostało jeszcze na kolejne 10 lat. Nie potrzebuje noży do końca życia. Ostrzenie na kamieniach jest dla hobbystów, fanatyków i zapaleńców. Na co dzień szkoda czasu.

Podoba mi się jak opowiadasz o nożach z pasją. Jak wrzuciłeś pierwszy filmik z tej serii i zobaczyłem, że wrzuciłeś coś takiego, to sobie pomyślałem, co to można o nożach mówić. Teraz jest to jedna z moich ulubionych serii na kanale. Pozdro

Jakiś czas temu kupiłem przeciągarkę za całe 10zł (praktycznie to samo, co w wideo, ale bez tej rączki)... i noże jak nowe... chociaż fakt, szybko się tępią, ale wtedy ponownie je ostrzę i tak w kółko.

Czekam na ostrzałkę by Stilgar 😁

Jeśli chodzi o sposób ostrzenia - biorąc pod uwagę czysto techniczne zagadnienia dotyczące metali - kierunek ostrzenia może mieć wpływ, ale raczej nie w przypadku noży. Mamy tu zbyt małą grubość materiału, a to właśnie na grubości powinny powstać wyżłobienia dające dodatkowe wzmocnienie. Tutaj jest zbyt mało "mięcha", a same te wgłębienia nie będą dawać dodatkowego efektu na plus czy minus.

Wkońcu są częściej odcinki

Bardzo dobry odcinek, świetnie się słucha. Pozdrawiam 🙂

Witam. Oglądam twoje filmy od czasu pierwszych filmów o ASG. Robisz, konkretne, merytoryczne i poparte testami i wiedzą filmy. Oby tak dalej i większej ilości oglądających. Mówisz że najlepsze noże dobre i tanie z Ikei, kupuję. Monitor Samsunga S24R3AFHU dobry i tani... kupiony. Robisz dobra robotę. Pozdrawiam.

Musisz wypuść swoją markę np.Kamienie Stilgara(nie mylić z nerkowymi) i żezać każdą inną ostrzałke.Plus warsztaty z Ostrzenia w Francuskich Alpach.(Fanatycy Ostrzenia)To by zeżarło.Pod koniec warsztatòw było by wyzwanie:przyjechało 10ciu wraca tylko jeden z krwawym nożem.Zwrot kosztòw pobytu.xd

Fajna jeszcze opcja to system Lansky Masters Edge Deluxe. Czyli podstawka, długie pręty o dwóch gradacjach i możliwość wybrania kątów 17, 20 i 25. Sam używam od dwóch lat i sprawdza się super. No i co najważniejsze - jest praktycznie ekspresowa w użyciu. A na codzień oczywiście musak:)

Ten pierwszy stopień ostrzenia robiony jest na ostrzach z węglika wolframu, naprawdę twardego materialu. A ostrzyłeś na tym źle bo nie naciskałeś wcale na ostrze. Tam trzeba przeciągnąć przy dużym nacisku co spowoduje skrawanie materiału noża czego efektem będą wióry metalu. Nie zrobiles tego bo na pewno nie miałbyś pod mikroskopem tych poprzecznych ząbków tylko wzdłużne, trochę faliste, linie. Popraw się @Stilgar. Ja na takie ostrzałce z Biedry jestem w stanie zrobic naprawdę brzytwę i to w nożach a la taktycznych, czyli sporo grubszych. A na kuchennym po ostrzeniu piszę kartkę z ostrzeżeniem dla innych domowników.

Świetna robota, dobrze się ogląda.

@Stilgarius Poprzeczne rowki w ostrzu na pewno nie wzmacniają ostrza. Blacha w pralce, na dachu powyginana jest po to żeby zwiększyć wysokość przekroju poprzecznego, a co za tym idzie również moment bezwładności przekroju. Dzięki temu uzyskujemy zdecydowanie sztywniejszy element w kierunku prostopadłym do tych fal. Rowki w ostrzu nie zwiększają wysokości przekroju, więc też nie wzmacniają go. Rowki taki przekrój zmniejszają, więc go osłabiają. Im gladsza powierzchnia ostrza tym będzie trwalsze. Rowki równolegle do ostrza jak najbardziej będą działały tak jak na Twoim plastikowym modelu. Tyle z wytrzymałości materiałów żeby nie zanudzić 😉

Ubolewam że nie przetestował Pan do tej pory ostrzałki z ceramicznymi krążkami FISKARS ROLL SHARP, stosuje je od lat i uważam ze są świetne oczywiście jeśli się stosuje je na mokro, stosuje się jak zwykłą "przeciągarke " i to w obie strony , szybko łatwo i skutecznie,pod mikroskopem ostrzenie wygląda jak zrobione na kamieniu.

Fajna recenzja i dobrze wytłumaczone podstawy ostrzenia, wszytko zrozumiałe dla amatora

Jeszcze kilka materiałów o nożach, kamieniach i sam je sobie sprawię... opowiadasz o tym z taką pasją, że za moment stanie się to moją, pozdrawiam!

Ciekaw jestem co myślisz o ostrzałce elektrycznej worksharp na pasach WSKTS albo Ken onion :) możę kiedyś doczekam się takiej recenzji :)

Jakie diamentowe pasty do ostrzenia polecasz? Czy z marki jende sa Dobre?

Myślę, że stop metalu użyty do wykonania noża, jest stalą z charakterystyki dosyć kruchą. Kształt ostrza po przeciągarce może przyczynić się do jego łamania, tak jak pokazałeś to na swoich modelach. A jeśli chodzi o puszki czy o pralki, to jest to miękka stal - aluminium zazwyczaj które jest bardzo podatne na wyginanie i kształtowanie. I w tym przypadku tworzenie takich krawędzi powoduje zwiększoną wytrzymałość. Może mógłbyś w którymś z odcinków poruszyć temat przechowywani noży i jaki ma to wpływ na jego ostrość? Pewnie masa ludzi trzyma noże w koszyku zmywakowym razem z innymi sztućcami lub szufladzie z masą innych kuchennych przyborów a inni używają koszy igiełkowych lub taśm magnetycznych. Ciekawi mnie wynik testu, który pewnie może zająć chwilę czasu. Będzie to jednak użytkowanie noża w zwykły sposób a przechowywanie go w różnych w warunkach i zbieranie spostrzeżeń i informacji. Ostrych noży życzę 🫡

To ja napiszę o swoich doświadczeniach z nożami R:VISION. Zestaw ten dostałem razem z ostrzałką przeciąganą 3 stopniową, w której nie ma "blaszek", tylko obrotowe kamienie. Dość długo noże dawały radę bez ostrzenia, ale w końcu trzeba było zacząć je ostrzyć. Na początku po naostrzeniu tą ostrzałką całkiem długo trzymały, ale po kilku latach traciły ostrość coraz szybciej i była ona coraz gorsza. W końcu doszło do tego, że lepszy efekt dawało przeciągnięcie nożem o nóż. Trochę przypadkiem obejrzałem Twój film, w którym ostrzyłeś nóż na kamieniu (zasadniczo część "monitorowa/TV" mnie bardziej interesowała). Kupiłem na Aliexpress najtańsze "kamienie do ostrzenia" (ok 8zł za sztukę), a właściwie to blaszki z napylonym pyłem diamentowym w różnych gradacjach (takie w "plaster miodu"). Naostrzyłem na nich te noże na gradacji 600, potem 800, starając się jak najlepiej trzymać kąt. To nie było długie ostrzenie, poświęciłem średnio ze 2 minuty na nóż. Po tym zabiegu już conajmniej 1,5 miesiąca i jeszcze nie musze powtarzać tej czynności 🙂. W międzyczasie dokupiłem jeszcze "kamień" 1000, jak będę musiał kolejny raz noże ostrzyć, to jeszcze je "dogładzę".

Proponuję test PARKSIDE® Blok szlifierski diamentowy, ze stali węglowej za jedyne 49,99 z Lidla

Używam Anysharp w domu i dla zwykłego zjadacza chleba uważam, że to spoko rozwiązanie, widząc jak moja żona obchodzi się z nożem to nawet lepiej, że nie są mega ostre. Potwierdzam po takim ostrzeniu na przeciągarce noże szybko się tępią, ale 30 sek i nóż znów ostry. Co do złamań lub wyszczerbień, noże Fiskarsa 5 letnie brak wyszczerbień lub złamań.

Stilgar dokładnie było tak jak powiedziałeś, kupiłem kamienie i zamiast naostrzyc, stepilem nóż, kamienie poszły w kąt. Byłoby wspaniale, gdybyś zrobił poradnik, film instruktażowy jak używać kamieni do ostrzenia. Pozdrawiam!

Kilkanaście lat temu kupiłem Spyderco triangle i do tej pory jest to jedyny system ostrzenia noży w domu jaki posiadam. Sprawdza się zarówno z dużym Victorinoxem jak i "biedronkowym" sandoku

Ja do swoich noży używam osełki. Takiej zwykłej szarej drobnoziarnistej osełki. Jest średnio twarda i potrafi sypać pyłem przy ostrzeniu. Nie piłuję ostrza jak na kamieniu góra dół (od siebie, do siebie) tylko pod kątem ~40% nóż do osełki i 15% pochylenia ostrza. Przeciągam nóż od rączki do końca jednocześnie jadąc od jednego końca osełki do jej środka (bo za 2 koniec trzymam). Tylko w tym jednym kierunku po jednej a potem tak samo po 2 stronie. Wykańczam delikatnie prowadząc nóż nie po krawędzi jak przy ostrzeniu tylko po płaskiej stronie osełki. Potem płukanie wodą (bez wycierania). Może wreszcie spróbuję ceramicznej stalki do utrzymywania go dłużej ostrego.

Przeciągarki mają tę zaletę, że można na nich naostrzyć ząbkowane ostrza do chleba, na tych białych, ceramicznych ząbkach właśnie. poza tym zgadzam się że tego rodzaj ostrzałek traktować należy jako ostateczność lub podręczne narzędzie do prostego podostrzenie...wybieram stalkę diamentową na szybko i kamienie lub system ostrzący z ustawianym kątem ostrzenia do takiego porządnego ostrzenia powiedzmy raz w roku. nie mam większych potrzeb ostrzenia noży w kuchni akurat. Film super, pozdrawiam. Kupiłem też dzieki tobie zegarek smartwatch z poprzedniego filmiku i jestem zadowolony, działa jak miał działać mimo że bateria po tygodniu już tak nie trzyma rewelacyjnie to nadal zdaje egzamin i jako odmiana od Casio G-shock jest bardzo przyjemny.

Ostrzę noże droższe i tańsze ale głównie foldery edc. Ostrzę na systemach ostrzących i tak, geometria krawędzi tnącej ma znaczenie i wpływ na jej wytrzymałość i trzymanie ostrości. Jako ciekawostkę powiem że różne stale zachowują się inaczej po różnych gradacjach i mają inną agresję cięcia, takie np s30V nie lubi ostrzenia na lustro bo zachowuje się jak mydło i się ślizga dlatego nie ostrzę tego wyżej niż do gradacji 800. Stal sleipner za to fajnie działa na podwójnej krawędzi tnącej gdzie w pierwszej kolejności ostrzymy na 17 stopni a pózniej wyprowadzamy mikro krawędź na 20 stopni, ale bardzo dużo zależy od hartowania i twardości 🤷‍♂️ (To tylko przemyślenia z moich doświadczeń)

Byłbym bardzo wdzięczny za odcinek o ostrzeniu na kamieniach 😁🤝

Jaki konkretnie Musak polecasz do codziennego użytku??

Bardzo podobają mi sie twoje filmy. Pierwszym filmem u ciebie były damasceński nóż z ali. Podoba mi sie to jak prowadzisz te odcinki, zarówno część naukowa jak i testowa. Dla kogoś jak ja, gdzie nic nie rozumiem z rodzai noży - film cudowny. Chciałabym tacie kupić zestaw kamieni do ostrzenia których tam używałeś/ lub jesteś w stanie polecić. Nie znam sie na tym a czuję że można ci w tej sprawie zaufać. W jakim sklepie (najlepiej internetowym) zaopatrzyć się w takie kamienie? Rozumiem że jest kilka twardości tych kamieni, ile i które są najczęściej używane i "podstawowe"? Bardzo bym była wdzięczna za odpowiedź twoją i twoich oglądających. ❤

tak apropo ostrzałek, moja babcia mnie nauczyła ostrzyć noże na kamieniu (nie specjalnym a bardziej z podwórka) i już od dawna używam tylko tej metody, sprawuje się często lepiej niż tanie ostrzałki

Chodzi o leworęcznych. Też działa i jest w drugą stronę. Ale pchać nie wolno.

Ja używam pasty polerskiej do lakieru (polerska -ścierna w moim przypadku boll 1000 ) , po 3 przeciągnięciach mam dosłownie lustro , dłuta tak przeciągam i bez problemu ogolić się nimi można :) a jak szlifuje --- ma kawałku gładkiej płyty meblowej lub szkła naklejam papiery ścierne wodne i gotowe :)

Królu złoty! Sprawdź najnowszą gazetkę Lidla z patelnią od Karola Okrasy, twierdzą że można po jej powierzchni używać metalowych sztućców bez niszczenia powłoki 😮

Ruixin pro rx 009 jest świetny. W cenie poniżej 200 zł na ali otrzymujemy ostrzałkę i kąplet około 15 diamentów 80-3000, które są naprawdę żywotne jeśli się ich nie dociska do ostrza.

Przez ponad 99% czasu używam taniego noża z Lidla, do tego mam dwustronny kamień 600/2000 i musak, którego rzadko używam. Jak na moje potrzeby, jest to zestaw wystarczający.

"Ja osobiście" Uwielbiam to XDDD

okazuje się że tych przeciągarek powinno się używać odrobinę inaczej. Ostrza nie przeciągasz tylko w jedną stronę tylko do przodu i do tyłu (znalezione w filmie jakiegoś knifemakera). Oczywiście jak już musisz użyć takiego rzeźnika do noży. Dodatkowo kiedy ostrzyłeś na kamieniach wyprowadzałeś ostrze pod mniejszym kątem niż pracuje ta przeciągarka.

Jak nie mamy w domu skóry aby wykończyć nóż zawsze można użyć sterty starych gazet i to też zda egzamin w jakimś tam stopniu zresztą wiele już takich poradników widziałem jak nie mam skóry przejedźmy po stercie gazet codziennych

Już po miniaturce, kiedy zobaczyłem przeciągarkę - wiedziałem, że będzie roast MG :P Z drugiej strony taki troszkę szok, że Stilgar recenzuje zwykłą przeciągarkę?? To muszę zobaczyć :P

Stilgar, przetestuj pionową ostrzałkę przeciągarkę z Ikei, używam jej od roku i jestem mega zadowolony (cena/jakość) i jestem ciekaw jakbyś ją ocenił i jak wygląda samo ostrze pod mikroskopem

Stoje przed wyborem ostrzalki, bo nie mam niczego co naostrzy mi noze i za kazdym razem jak siadam ja kuoic to glowa puchnie od wyboru. Nie widze sie w zabawie z kamieniami, ten kat trzymania to czarna magia 😢

Mistrzu od monitorów! Mam prośbę o polecajke 27" 144hz wzwyż Zakrzywienie VA ( mam teraz IPS i nie jestem zadowolony kolory i czerń fajne ale ciemne scenerie w grach za ciemne a jasne za jasne AOC 27G2G8) sRGB HDR 0.5-1ms G-Sync

- jak się nazywa fachowo to coś co wygląda jak wałek z kawałków skóry? - co polecacie do szybkiego podpatrzenia noży edc / folderów?

Z własnych wieloletnich doświadczeń wynika porada: zamiast kamieni, które trzeba moczyć, równać, modlić się żeby nie pękły przy upadku, polecam tanie płytki diamentowe z mandaryńskich portali, wystarczy zestaw 400/800/1000 plus kawałek skóry i pasty polerskiej. Przy nieskatowanych ostrzach wystarczy minuta na 1000 i kilka przeciągnięć po skórze raz na tydzień. A jak płytka wyłysieje to czeka nas wydatek 8,50 zł i 10 dni oczekiwania na listonosza.

Super material. A co do ostrzalek chetnie zobaczylbym recenzje WorkSharp KenOnion Edition

zrób odcinek o kolekcji swoich noży 😊

Witam. Lubie te twoje testy - nie tylko nozy. Ja jakies 15 lat temu kupilem sobie taki noz co nadal go widze sprzedaja ''ZWILLING PRO 20 CM CHEF'S KNIFE', wtedy z tego co pamietam dalem za niego kolo 90 funtow i dokuplem ta, jak ty to nazwales, musake diamentowa. Doradzili mi zeby go podostrzac przed kazdym uzyciem, ja tam to robie poprostu co jakis czas ale nawet teraz po 15 latach noz dziala idealnie. Jak bys mial kiedys okazje to fajnie jak bys go przetestowal bo jestem ciekaw jak on wypada za taka cene. Fajne masz filmiki, lubie sobie na leniwca poogladac. Pozdrawiam serdecznie.

Zostawiaj na koncu filmy chociaz jakies 10sek.moze muzyczki albo jakies intro bo duzo ludzi daje lapki i suby po obejrzeniu filmu a jak z automatu przezkoczy na inny film to nie zdaza taka rada.pozdro.

Tego typu ostrzałki są dobre do maczet z miękkiej stali. W marketach były takie po 15/20 zl w zależności od długości. Ceny przed skokiem inflacji. Teraz pewnie ok 30 zł. Maczeta taka szybko się tępi ale strugi ( ja tak nazywam ostrzałki z węglikiem wolframu) szybko naostrzy do poziomu idealnego do krzaków. Minusem tych ostrzałek jest że czubku noża/maczety nie naostrzysz albo inaczej szybciej pójdzie to ostrzałką/pilnikiem diamentowym. Ale w sumie w maczecie jak masz 3/4 ostrą klingę to styknie do roboty.

Za młodego pracując przy obróce drobiu spotkałem się z ostrzałką Wasserstoff Terrasse Ferien - wystarczyło kilka przeciągnięć i nóź był bardzo ostry, nigdy lepszej nie spotkałem

Przeciągane ostrzałki nie tylko tworzą poszarpaną szybko tępiącą sie krawędź tnącą. Sama stal na krawędzi tnącej jest zmęczona, a węgliki uszkodzone. Ostrzenie warto podzielić na etapy. Zgrubne - usuwanie zmęczonej stali i wykonanie zarysu krawędzi tnącej Właściwe - usunięcie rys po poprzednim etapie wraz z powstaniem gratu. Polerowanie - rafinacja i częściowe pozbycie się gratu. Wecowanie/stroppowianie. Zależnie od stali od etapu 2-giego na kamieniu o gradacji 1000(JIS) dla stali nierdzewnych można wyciągnąć fajna ostrość pewnie wystarczającą pewnie dla 98% naszego społeczeństwa. :) Kamień którego używasz ma dość grube ścierniwo które jeszcze pozostawia nieco uszkodzoną powierchnie po ostrzeniu i przydałby się kamień o gradacji 2000-5000 aby pozbyc się powstałych rys i powierchownie zmęczonej stali. Jeśli chciałbyś zrobić testy wytrzymałości KT po "zdzierakach" do noży skontaktuj się z Larrinem Thomasem prowadzącym bloga knifesteelnerds.com ktory serdecznie polecam. Na codzień pracuje w sklepie japonskienoze.pl i prowadze kursy z ostrzenia noży. Jakbyś chciał coś do testów to daj znaka. Zapraszam również na grupę FB Japońskie noże - pasja w domu i w pracy Pozdrowionka! Ps. Nie bój się ostrzyc tego miyabiego na shaptonach zdp189 nie takie straszne jak mówią.

Rowki w wzdłuż ostrza, mogą teoretycznie, podczas krojenia dawać dodatkowy opór.

Oj tam ja wole szlifierkąkątową z tarczą listkową przejechać po dwa razy na bok i ostrze brzydkie ale ostre wystarczająco do kuchni a ostrzenie trwa max 30s

Chciałbym się nauczyć ostrzyć noże , czy mógłbyś zrobić film albo polecić jakieś kamienie i techniki ostrzenia noży za pomocą kamieni . Dzięki bardzo

To jest moj nakaz wymysl Pomysl =Aby w kazdym sklepie obowiazkowo byla nad kazdym regalem przy towarach =tabliczka informacyja ze kazdy klient ma obowiazek czytac informacje zapisane na danym towarze spozywczym dotyczacym =cena brutto ,daty waznosci , skladu zawartosci ,data produkcji oraz jaki kraj to wytwarza produkuje i skad ma surowiec .a takze moze konsultowac sie tym produktem jakosc z lekarzem lub framaceuta.,Sanepid kontroluje tylko na produkcji.

Tam pewnie chodziło producentowi o to, że można ostrzyć w dwóch kierunkach tzn. Zawsze do siebie, zarówno trzymając uchwyt prawa jak i lewą ręką, przez co zmieniają się strony

Ja mam w szufladzie przeciągarkę, ale jej nie używam, gdyż wolę naostrzyć nóż na odwróconym, zwykłym talerzu ceramicznym, w ostateczności na odwróconym kubku ceramicznym. Nie trzeba dużo czasu poświęcać.

Zwykły nóż, ostrzałka przeciągxns którą mam już 30 lat, ostrzę nóż najwyżej raz w tygodniu, wystarczy że przeciągnę nóż 3-4 razy i jest ostry jak dla mnie, czynność zajmuje może 25 sekund razem ze schowaniem ostrzałki do szuflady.

Nooo... no ale jak ktoś wyciąga nóż i widzi że trzeba go naostrzyć bo zaraz przecież trzeba posiłek zrobić, to przeciągnie 3 razy na jednym i drugim i gotowe - na kamieniach - 10 minut roboty, różnica jest więc kolosalna.

Mnie zastanawia Twoi stosunek do ostrzenia noża o nóż. Sam wielokrotnie tak robię i efekt na ogół jest zadowalający a przy odrobinie wprawy można do całkiem fajnych efektów doprowadzić ostrze właśnie w ten sposób. Imo materiał na osobny odcinek ( tak jak w przypadku desek do krojenia;) ) Doceniam kontent okołonożowy 🔥

Hej. Sprawdził byś może systemy ostrzące takie jak Lansky Turbox , Worksharp Guided sharpening system czy Spyderco triangle? Akurat te mam i jestem ciekawy Twojej opinii. Mogę Ci wysłać do testu jeśli byś miał na to ochotę.

Przeczytałem "Kupiłem" i "Magdy Gessler" i dziwię się, że nie ma w miniaturze słowa "scam".

Stilgar, proszę zrób odcinek o ostrzeniu noży za pomocą systemów do sotrzenia np. Work Sharp i na koniec porównać do ostrzenia na kamieniu.

Ja w domu to posiadam osełkę która chyba ma już lekko 50 lat i odkąd pamiętam tylko na niej wszystko było ostrzone

jeszcze wspomnij że to co z tego noża odpadnie to potem zostaje zjedzone ... Przez lata ostrzyłem norze ręcznie i mam tu na myśli takie ostrza 80cm i nie było mowy żeby przeciągać kamieniem wzdłuż ostrza jak na tej ostrzałce chociaż mógłbym gdybym chciał stracić pracę :D

ostrzenie-temat rzeka:)mam koishi gyuto210 ,siuoru kamo i chiński tasak za 70zł (kupiony kilka lat temu więc nie wiem ile teraz stoi)wszystko jadę na kamieniach a efekt jest nie do przewidzenia😁każdy po ostrzeniu goli,ale tych 3 uzywam najrzadziej ,szkoda mi ich.Zazwyczaj jadę victorinoxem i takimi ze znaczkiem jak maseratti.A kamienie mam 1000,3000,8000,10000(nie jakieś firmowe)ten ostatni to tylko ślizga,biorę bronka i ze 2h jadę z 8/10 szt najwyższe gradacje są tylko na 4 noże

Posiadam zestaw z 18:56 kamienie są opisane na odwrót i przez pewien okres najpierw ostrzyłem nóż a później go tępiłem xd Teraz używam kolejno gradacji (1000-8000-3000) dlatego po zakupie tańszych kamieni lepiej to sprawdzić.

Odkąd tylko pamiętam ostrzałki tego typu były nazywane "zjadaczami głowni".

No to ja mam pytanie.mowisz zadziorki ząbki...nawet zwykłe takie gładkie naostrzenie..tępi się -tępi się nóż ale co z tym zstępieniem się dzieje te zadziorki zostają w jedzeniu ?

@stilgar a wypowiesz się NT ostrzenia noża o inny nóż? Dosyć ikoniczna sprawa i w filmach często widać ten sposób. Będę ogromnie wdzięczny bo mega dobrze mi się ogląda Twoje recenzje pomimo że jakoś głęboko w nożach kuchennych nie siedzę to na tyle ciekawie o nich mówisz że no nie mogę pominąć nowego testu 😊

W Action 1,99€( Niemcy) z trzema wejściami ( diament grubo, plytki srednio,ceramika gładko)

I masz... Dwie i pół stówy na mikroskop z aliexpress poszło w cholerę. Dzięki Stilgar za kolejną fobię😂 Tak na serio to już w grudniu sobie kupiłem 😉 Do sprawdzania ostrzy noży sie nadaję. Na koniec jeszcze chcę zhejtować musak od Fiskarsa. Skończył się po kilkunastu użyciach. U moich rodziców jest taki "pożyczony" z komunistycznych zakładów mięsnych 40 lat temu i do dziś żyje. Sam też używałem i nie zepsułem.

Czesc Moze przetestowała bys zestaw nozy fiskarsa. Fiskars FunctionalForm to jest blok 5 nozy za około 250zł. Pozdrawiam.

Dobrze rozumiem, że to piłkowanie odpada w żywności, podczas jego krojenia i konsumujemy je?

Ta ostrzałka pozwala ostrzyc w jednym kierynku czyli ciągnąc ale jest dwukierunkowa bo są osoby prawo i lewo ręczne. Co do falowania blachy itp - nie wzmacnia to blachy, wzmacnia geometrie (a to cos innego). W przeciągarkach tego typy problem lezy w tym ze przy kazdym przeciągnieciu nie trzymasz noża tak samo (nie jest zachowany ten sam kąt wzgledem jednej i trugiej strony krawędzi tnącej) a to powoduje falowanie krawedzi, a w rezultacie jest ona pozniej słaba. Przeciągając na skorze faktycznie wyrównasz to pofalowanie i zachowa on ostrosc nieco dluzej.

Stilgar wiem że się nie doczekam takiego odcinka, szansa moim zdaniem bliska zeru ale rozwinięcie tematu kamieni do ostrzenia, bo kamień kamieniowi nierówny i sam to zauważyłem. Różnica nie tylko tkwi w równomierności ziarna danego kamienia, lepiej czujemy po całej powierzchni że kamień rzeczywiście na całej powierzchni wszędzie ma 1000 grit a nie że w środku 1000 po bokach 800 jakby grubsze ziarno, a miejscami to już całkiem jeszcze mniej. Jakby tego było mało to jeszcze są i różnice w samej ziarnistości 1000 u jednego producenta to u innego może być już 1200 albo 800 ale to myślę że wprowadziło by niezły zamęt dla tych co oglądają okazjonalnie i jeszcze bardziej zniechęciło by do kamieni. Sam różnice w jakości kamieni zauważyłem gdy przesiadłem się z takich podrzędnych kamieni wodnych które wymagają moczenia na kamienie typu splash&go od shapton. Różnica gigantyczna! ostrząc na shaptonie czuje jakbym jechał po delikatnym aksamicie, dodatkowo powiedzmy 3000 grit daje taki połysk jak coś koło 5000 na tanim kamieniu. W internecie widziałem też ciekawe porównanie między shapton glass HR a Naniwą choosera - oba kamienie rewelacyjnej jakości oba splash&go ale na naniwa grit był minimalnie większy jeżeli na shaptonie 1000 to idąc ich miarą na choosera było ok 1200.

Może przetestuj jakieś retro przeciągarki ostrzałki moja mama miała x lat i używała do teraz

Ja mam zwykłą z obotowymi kamieniami do przeciągnia, przeciągam mocna przyciskajac w obie strony, ze 30 razy, Czyli jakieś 30 sek. Noże ostre jak cholera, w dojrzełego pomidora wchodzą jak w masło, Jak nie dociskałem to nie były takie ostre.

Mam work sharp professional i jestem z niej mega zadowolony. Myślałem. Wcześniej o kamieniach, ale brak umiejętności na to :)

Nóż to narzędzie, które przede wszystkim pracuje krawędzią tnąca, a krawędź podczas krojenia się zużywa więc czy to będzie ostrzone na płasko czy przy lekkim łuku nie zmieni faktu że za jakiś czas ponowne ostrzenie jest wymagane. Znawcą nie jestem ale tak uważam.

Diaxem zajmie to 30s dla 3 ostrzy. Od lat tak robię a znajomi zawsze w szoku, że noże są jak brzytwa :)😊

Zaciekawiłeś mnie tym Work Sharp-em, a i koszt nie jest jakiś kosmiczny.

Zrobisz może jakies odcinek z polecanymi TV'kami do x złotych ;d? Przydałby sie jakies rzetelny material z tv do 85cali

Chciałbym zobaczyć recenzję HORLa, bo jestem ciekawy, czy to ma sens. A wygląda fajnie.

Co to za kamyczki w takich ładnych opakowaniach panie kierowniku? To kupione osobno czy część jakiegoś zestawu?

Może być przetestował Ostrzałka diamentowa DMT SIMPLE-Sharp 20003?

Ja po obejrzeniu twoich filmów kupiłem nowy nóż i 2 osełki. po 10 minutach nowy nóż był tępy :D .

Super odcinek

Przetestuje Pan ostrzałkę Roixin