【美味しい珈琲の淹れ分け方】お湯の注ぎ方でどれだけ味は変わるのか？検証してみた

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Japanese coffee culture（life and coffee）

Күн бұрын

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このコーヒーどうやって淹れたら美味しいか？悩むことありませんか？そのお悩みを2つの簡単なドリップレシピで解決する動画です。今回は具体的にこの2つのレシピでどんな味が出せるのか？を同じコーヒー（ランビアンプロジェクトのベトナムスペシャルティ）をドリップすることでより明確にしました。あなたの美味しい珈琲のある暮らしの一助になれば幸いです。
#コーヒーの淹れ方 #ハンドドリップ #ベトナムコーヒー
0:00- お湯の注ぎ方でコーヒーの味は変わる？変わらない？
2:54- 検証に使う感動のベトナムってどんなコーヒー？ランビアンについて
6:22- じゃばじゃばに注ぐ抽出方法「浸漬式」でドリップしてみる
10:48- もこもこに注ぐ抽出方法「透過式」でドリップしてみる
15:25- 2つのレシピで抽出したコーヒーを飲み比べしてみる
17:09- 抽出方法でコーヒーは変わる！浸漬と透過でどう違った？
20:00- 感動のベトナムとインターンのコーヒーについて
23:48- おまけ（なつみ店長オフショット）

Пікірлер: 32

@tanobu1 6 ай бұрын

今年もますます楽しみです☕️

@life_and_coffee 6 ай бұрын

ありがとございます！一緒にワクワクしましょう😊

@itstvro 6 ай бұрын

ドリップの基礎中の基礎としてとして浅煎りは浸透、深煎りは透過とバリスタ始めたての頃に教わりました。ドリッパーの構造に着目すると興味深いですね！

@life_and_coffee 6 ай бұрын

素晴らしい教育😊そこがわかってなくて豆がもったいないとこ見たりします笑

@shirudashi 6 ай бұрын

12:10 「助け船だしていいですか？」「えぇ...」ここすき😂

@life_and_coffee 6 ай бұрын

間違いなくすげぇ嫌がられてます笑

@azaleaallround2966 4 ай бұрын

今回のおねえさんかわいい💕

@Junbucks- 6 ай бұрын

「全然ちがーう！」マシマシの動画でそれ目的で見てました。が、美味しそうな豆だったので、注文しちゃったじゃないか！w　「また次回の動画でお会いしましょう。さよなら〜」はどっかの動画のエンディングと同じだ！

@life_and_coffee 6 ай бұрын

ご注文ありがとございます！間違いない美味しさお楽しみあれ😊

@user-me7rs4yh7v 6 ай бұрын

なつみ、店長の笑顔を見にきてるまである。。

@life_and_coffee 6 ай бұрын

ありがとございます😊

@Bekki.grizzly 6 ай бұрын

うわぁ〜！うま、の逝き顔💯💯💯

@life_and_coffee 6 ай бұрын

みんなああなりますよ、ええ。

@mthood1122 6 ай бұрын

いつも楽しく拝見しています。暮らしと珈琲さんの動画のおかげで沼にはまり始めました笑。自分の好みの味を探し試行錯誤していますが、コーヒー抽出にはあまりにも変数が多く未だコレと言うレシピにたどり着けていません。そこで質問です。「挽き目」「フィルタ―」「湯温」の要素で、コーヒー抽出で味に影響の大きい順位を教えて頂けないでしょうか。影響力の大きいものを先に固定して、徐々に影響力少ないもので微調整をしていきたいです。もちろん道具で味も変わるとお思いますが、道具を色々買って比べるのは初心者にはハードルが高すぎます。もうC3MAXpro買っちゃいました。ミルはそうそう買い換えられません笑。抽出時間や注ぐ回数や注ぎ方も影響すると思いますが、とりあえず「挽き目」「フィルタ―」「湯温」の3要素であれば何から先に決めたらよいでしょうか。こんなテーマで動画を作って頂きご教授いただければ幸いです。その様な動画がすでにあったら申し訳ございません。ちなみに、初心者ですのでまだ浅煎りの事はよく分かりません、中深煎りや深煎りの豆を楽しんでます。

@life_and_coffee 6 ай бұрын

ご視聴ありがとうございます。影響が高い順だと挽き目→ドリッパーの形状→湯温とペーパーは同じくらいです。ご参考までに😊

@mthood1122 6 ай бұрын

@@life_and_coffee 返信ありがとうございます。とても参考になりました。試してみます♪

@uma-uma1246 6 ай бұрын

この豆ならこの表現が美味しいと判断する方法•基準を教えて欲しいです！

@life_and_coffee 6 ай бұрын

第一に自分が美味しいと感じたらそれが正解なんですが焼いた人が意図した味を求めるならお店で飲むか難しければフレーバーノートの味が出てれば正解だと思います😊

@monsuke1000 6 ай бұрын

基礎知識として、甘みのブラジルで抽出方法を探っています。何故か酸味が強くなってしまいます。・ドリッパー：ハリオV60 02 ・ミル：haria VS3 G2：メモリ８（御社で購入）・豆：甘みのブラジル：２８ｇ（御社で購入）・湯：４００ｍｌ（９１℃）・抽出方法：６０ｍｌ30秒蒸らし、５００円玉の大きさで回しながら６０ｍｌづつ落ちるのが途切れないように注ぐ。（浅入りの豆を入れると果実味どころか酸味しか出ません）大変恐縮ですが、何かお気づきな点がありましたらコメントお願いします。m_ _m

@life_and_coffee 6 ай бұрын

コメントありがとうございます。ペーパーは何を使用されてますか？

@monsuke1000 6 ай бұрын

@@life_and_coffee さん返信ありがとうございます。ペーパーはAbaca Coffee Paper Filter（AC4-100W）White を使用しています

@life_and_coffee 6 ай бұрын

@@monsuke1000 承知いたしました。抽出自体はどれくらい時間がかかってますか？

@monsuke1000 6 ай бұрын

@@life_and_coffee さん妻との２杯分４００ｍｌ抽出しますので、おおむね３分～３分３０秒程です。甘みのブラジル。上手に抽出したいです。当方千葉県です。岡山県ならばお伺いしたいくらいです（笑）。