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Für die Füllung:
750 g kleingeschnittenes Fleisch (Lamm oder Kalb)
5 Zwiebel
1½ EL Butter
2 TL Salz
½ TL Schwarzer Pfeffer
1 ½ TL Paprika-Pulver süß
1 ½ TL Paprika-Pulver scharf
Für den Teig:
2 Tassen feiner Bulgur
2 Tassen Weizengrütze fein
1 EL Salz
3 Tassen heißes Wasser
1½ EL Butter für die Pfanne um das Fleisch zu braten.