Kutteln, Innereien, Tierfüße: Was passiert mit dem Rest vom Tier beim Schlachten? | Unser Land

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Kutteln, Innereien, Tierfüße: Was passiert mit dem Rest vom Tier beim Schlachten? | Unser Land | BR

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Күн бұрын

Ein Schwein besteht nicht nur aus Nackensteak, ein Rind nicht nur aus Rinderfilet. Beim Schlachten fallen neben Fleisch auch Innereien, Knochen oder Tierfüße an. Was passiert mit den sogenannten Schlachtnebenprodukten, die bei uns eher selten auf dem Teller landen?
Im Schlachthof Crailsheim werden pro Woche 20.000 Schweine sowie 1.900 Rindergeschlachtet. Nahezu alle Teile der Tiere werden verarbeitet. Während aus dem Fleisch Steaks, Schnitzel und Co. werden, die später bei uns auf dem Grill oder in der Pfanne landen, ist der Prozess für die restlichen Teile der Tiere ein anderer. Denn Kutteln, Rinder- oder Schweinemägen und andere Innereien landen hierzulande nur noch sehr selten auf dem Teller.
Im Ausland finden sich für diese Spezialitäten dankbare Abnehmer. So werden Schweinefüße in China als Delikatesse geschätzt. Aufgrund der Afrikanischen Schweinpest (ASP) sind die Exporte nach Asien in den vergangenen Jahren jedoch eingebrochen. Rinderfüße gehen nach Afrika, dort werden sie in einigen Ländern gerne flambiert gegessen oder zusammen mit Maniok und Rindermagen zu einer Suppe verarbeitet. Andere Teile, wie etwa der Pansen der Kuh, werden getrocknet und als Tierfutter verkauft. Am Ende der Produktionskette sollte das ganze Tier verwertet werden - schon aus Respekt vor dem Tier.
Autorin: Kirsten Zesewitz
Aus der Sendung vom 21.04.2023.
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#fleisch #nosetotail #unserland

Пікірлер: 287

@accis1 Жыл бұрын

ich denke, das Problem hierzulande ist nicht nur, dass viele sich vor Milz, Zunge, Lunge oder Blut ekeln, sondern auch, weil diese Zutaten einigermßen Kochpraxis, Erfahrung und Zeit benötigen. Inzwischen eine seltene Kombination...

@asnierkishcowboy Жыл бұрын

Voll ins Schwarze. Wobei, der McRib kombiniert vermutlich nicht nur diese Zutaten sondern noch weitere :D

@sebastianlink6705 Жыл бұрын

Mit dem Veganen Wahn der gerade umsich greift, wird es schwer die Leute davon zu überzeugen. Wichtig wäre es von klein auf, damit aufzuwachsen, ich esse gerne Innereien und habe schon als Kind gewusst wo die herkommen.

@accis1 Жыл бұрын

@@sebastianlink6705 Das hat aber mit Veganer jetzt gar nix zu tun. Die Innereien werden doch von den Fleischessern nicht gegessen. Und überzeugt werden muss auch niemand. Niemand muss etwas essen, was er nicht will, zumindest nicht in der 1. Welt.

@stockrose699 Жыл бұрын

Ich werde dieses Jahr sechzig, und in meiner Kindheit war es ganz normal, neben sauren Nierchen und Leber im Erbseneintopf Schweinepfoten und Schwänzchen zu essen. Das war nahrhaft und lecker. Aus dem halben Schweinekopf wurde Sülze zubereitet, Rinderzunge galt als Delikatesse.Die „guten“ Fleischstücke waren in der Regel den Feiertagen vorbehalten.

@hurarrei Жыл бұрын

Servus Stockrose! Ich werd heuer 34. Auch bei mir gabs dies auf dem Tisch. Nach wie vor mach ich im Herbst Eintopf, mit schweinshaxen und Rinderzunge. Ach diese Sämige und Salzige Brühe wo dir die Finger kleben nach dem Essen… 🤤 Jetzt bin ich selber Landwirt mit dem Hof meiner Frau und versuche diese Alten Gerichte meiner Generation schmackhaft zu machen. Gelingt mir nicht immer mittlerweile kommen die, die ich einlade zum Essen freiwillig.😅 In meiner Kindheit waren diese Essen immer in großer Gesellschaft, so blieb der Gedanke an solch Gerichten mit Geselligkeit, Freude, Bier, Gaudi, Nachbarschaft und Selbstgebrannten in meinem Kopf. Solch Feste gibt es heute kaum noch. Was sehr Schade ist. Schöne Grüße aus Oberösterreich.

@MMarr-ws6fy Жыл бұрын

Wir verwerden von Sau ölles was eßbar ist , Sülze und co

@petertheophiel365 Жыл бұрын

@@hurarrei Bin Baujahr 50, bei mir im Allgäu war es genau so, schönes gutes Leben

@5mnz7fg Жыл бұрын

Unvergessen die MIttagessen meiner Kindheit, u.a. Kalbshirn oder Lungenhaschee... So lecker!

@hurarrei Жыл бұрын

@@petertheophiel365 , Ja da hast du recht! Ich kann zum Glück sagen dass ich diese Erfahrung noch machen durfte! Diese Zeit vermisse ich, es war nicht so „Dauer hektisch“. Man hatte noch Zeit für solch Feste. Heute (bei mir ist es so) muss man 2 Monate im Voraus schon alle Fragen wer Zeit am Wochenende hat, gleichzeitig 4 verschiedene Datums angeben und dann kann nicht jeder kommen. 😏

@olgatirgruber2214 Жыл бұрын

Bin 80 Jahre alt und erinnere mich als haben wir dass alles gegessen geschmissen wurde nicht Schade dass mit Wohlstand alles vergessen wurde ! Wäre interesant alte essen Gewohnheiten wieder zum auf Tisch bringen ! Ist auch für Umwelt gut alles verwerten und nicht soviel Lebensmittel verschwenden ! Interessant wurde auch eine Kochbuch rausgeben ! Viele alte Generationen sind mit dem aufgewachsen und wahren gesund und fit !!

@michaelv.m.9528 Жыл бұрын

Das sehe ich auch so.

@Rudeljaeger Жыл бұрын

Klar im Notfall wirds in Öl frittiert. Machen die Asiaten auch mit den Resten vom Hähnchen.

@dennisbochum08 Жыл бұрын

@@Rudeljaeger Ja, die fressen alles. Das ist auch der Grund, warum von dort regelmäßig Pandemien kommen.

@Gentleman_Ghoul Жыл бұрын

Wie gerne würde ich mal Hirn und Kopf vom Schwein, Schafskopf und Stierhoden essen. 😔😌

@CptnTurbo 10 ай бұрын

Gut für die Umwelt wäre es eher wie früher, wenn du schon davon anfängst, das Fleisch beim regionalen metzger zu kaufen und wie früher nicht jeden Tag Fleisch zu essen. Früher war Fleisch etwas hochwertiges geschätztes, jetzt schau dir mal bitte den schlachthof aus dem Video an. Heute ist es eine reine Industrie. Mit früher hat das ganz abgesehen von Essgewohnheiten rein garnichts, aber wirklich garnichts zutun. Wer braucht soviel fleisch? Keiner! Und nein, ich bin kein Vegetarier und auch kein Grünwähler. Ich finds völlig gestört, würde persönlich kein Supermarkt fleisch kaufen. Arme Tiere.

@cacanghoihoi3005 Жыл бұрын

bei einem Hähnchen esse ich nicht so gerne Hähnchenbrustfile ,,, Hähnchenmägen und Herzen schmecken mir besonders gut ☺☺☺

@schwobalogger6401 Жыл бұрын

;) bevor Fleisch bei uns zum Masse wurde, wurde auch nix weggeworfen oder exportiert!

@waynebimmel6784 Жыл бұрын

Da könnte man doch mal ne Kampagne machen, alte Gerichte wiederzubeleben. Kommt bestimmt besser an als ein Veggie Day.

@SebastianWittich Жыл бұрын

Warum braucht es da ne Kamagne für? Wenn es jemand essen will kann er es doch auch ohne Kampagne kochen

@gobidaff6813 Жыл бұрын

@@SebastianWittich und wenn jemand nicht weiß wie er es zubereiten soll? Was soll derjenige machen

@anne696 Жыл бұрын

Veggie day bitte gerne trotzdem, aber wenn man ein Tier schlachtet sollte man halt auch alles benutzen.

@gobidaff6813 Жыл бұрын

@@anne696 bin ich nicht so der Freund von

@anne696 Жыл бұрын

@@gobidaff6813 Als ob du nicht mal einen Tag nur Brot essen kannst, wenn dir die vegetarische Variation nicht schmeckt. Müssen die meisten Veganer jeden Tag✌.

@raphaelbonauer1342 Жыл бұрын

Ich liebe Innereien

@romankonig2659 Жыл бұрын

Innereien entweder mal Liebt es oder man Hasst es , ich persönlich liebe es.

@michaelhengartner1103 Жыл бұрын

uns geht es einfach zu gut. Alle wollen nur die Edelstücke. Vielleicht kommt die Zeit wo man das wieder essen muss um satt zu werden

@JRade-he4tv Жыл бұрын

Bei uns gabe früher immer Lunge süß/sauer mit Kartoffelpüree. Und im Kindergarten Lungenhaschee.

@OlafZsilinszky Жыл бұрын

In meiner Heimatstadt gibt es eine Gaststätte die jeden Dienstag Schlachtplatte anbietet. Da gibt es dann auch Lungeneintopf süß-sauer. Da musst du dann schnell sein. Ich selbst habe das als Lehrling noch kochen gelernt.

@kommsuessertod1017 Жыл бұрын

Sofort Da kriech ich auf den Brustwarzen hin

@Schlumpf62 Жыл бұрын

Saulecker😋

@Tommiboy193 Жыл бұрын

Kleingeschnitten und scharf angebraten kann man vieles noch verwerten. Ich brauch z.B. nicht das beste Fleisch für eine Gulaschsuppe. Das darf gerne etwas sehniger und durchwachsener sein. Man muss es nur gut würzen und lange genug köcheln lassen.

@gr3g0r5 Жыл бұрын

Darf nicht nur, sondern sollte. Das Collagen aus den günstigeren Schnitten trägt zur Bindung bei. Wenn man Filet ins Gulasch gibt, wird es doch nur trocken.

@Tommiboy193 Жыл бұрын

@@gr3g0r5 Genau so sehe ich das auch! Das sehnige, durchwachsene Fleisch wird doch sehr schön zart, wenn es mal ne Stunde im Schnellkochtopf vor sich hinköchelt. Und gut gewürzt ist das auch richtig lecker. Wenn das Fleisch recht mager ist, brauch ich hinterher nur umso mehr Butter, um einen schönen Schmelz hinzubekommen.

@kowikowi8718 Жыл бұрын

Benutzt sehniges Fleisch für ein schmorrgericht bist ja ein richtiger Fuchs.

@ingvarrr2774 Жыл бұрын

Ich esse regelmäßig auch Pressack und Bauernsülze. Bemerkenswerterweise auch teurer geworden

@angiekrueger4622 Жыл бұрын

Als Kind gab es auch Kuheuterschnitzel und Hirn. Kuddeln machte Vater war Italiener in Tomatensoße und Schweinefüßchen gekocht und dann als Sülze ... war lecker❤❤❤❤ Danke für euren tollen Bericht.

@PancakemonsterFO4 Жыл бұрын

Na Mahlzeit! Wenigstens konnte der Metzger einen guten Preis machen

@stephanpopp6210 Жыл бұрын

Hat meine Mutter auch erzählt. Sie hat Kuheuter als Kind geliebt, weil sich die Familie dann für alle fünf ein richtig großes Schnitzel leisten konnte.

@bernhardschwarz4302 Жыл бұрын

Sehr lecker !

@guntherreinheimer7369 Жыл бұрын

Das ist alles nur ekelhaft. Diese Zeiten sind lange vorbei!!! Es gibt genügend alternativen um sich gesund zu ernähren. Tiere haben mehr Gefühl als Menschen. Leider haben das noch nicht viele bemerkt

@Fluffy.Nanachiii Жыл бұрын

Dass Ding ist doch dass es bei uns kaum gute Wirten gibt die ordentlich kochen, nur noch Döner und Pizza und fertig Dreck. Bin gerade in Japan und ich hab hier so viele Dinge gegessen die ich zuhause noch nie gesehen hab. Alles wird appetitlich angerichtet und gewürzt und die Preise sowie der Service sind spitze. Wär dass bei uns auch so würden die Leute dass auch essen.

@UnserLandBR Жыл бұрын

@dragon of hope Was haben Sie denn probiert? Liebe Grüße nach Japan

@muratti72muc 8 ай бұрын

die Wirte können nur das anbieten was sie auch verkauft bekommen. Es liegt viel mehr an den Essgewohnheiten der Menschen und das Fleisch viel zu günstig ist. Vor 50 Jahren sah das noch anders aus, da gab es kein 200g Rinderrückensteak für 4-5 Euro beim Metzger. Mal grob gerechnet arbeitet man heute für sein Rinderrückensteak so ca. 30min. Früher waren es eher um die 2 Stunden für ein 200g Rinderrückensteak. Da nahm man doch eher mal die günstige Variante und kein teures Edelstück.

@TheKraken123 Жыл бұрын

Und ich muss immer suchen, wenn ich mal etwas ungewöhnlichere Innereien abseits von Leber und Pfoten haben will. Pansen, Niere und Zunge führt bei uns nur Kaufland und Metro - die Metzger nur auf Vorbestellung. Ich würde das viel öfter machen, wenn es nicht so umständlich wäre es zu bekommen. Aber der Gewinn, wenn man das in Deutschland verkaufen würde ist vermutlich nicht so groß, dass es sich lohnen würde eine Kampagne für die vergessenen Teile von Rind&Co zu starten.

@fenriswolfkanal Жыл бұрын

Genau die Erfahrung habe ich auch gemacht. Wenn ich mal Kutteln kochen will, renne ich mir die Hacken wund, um welche zu bekommen. Auch eine rinderzunge oder schweinezungen bekommt man fast gar nicht mehr.

@andreabc1469 Жыл бұрын

Hier gibt es nicht mal mehr Pfoten oder Schnuten, keine Zunge mehr usw. Ich hätte kein Problem das zu essen

@fenriswolfkanal Жыл бұрын

@@andreabc1469 boah stimmt so eine richtig schöne Steckdose mit Kraut!

@UnserLandBR Жыл бұрын

@fenris wolf "Steckdose" - Sie meinen Schweinenase?😊

@andreabc1469 Жыл бұрын

@@fenriswolfkanal 🐽👍kann auch gegrillt sein und schön knusprig

@matthiasnikisch1311 Жыл бұрын

Ich mag das. Zum Glück hatte mir meine Großmutter vieles vermittelt. Und: das gebe ich weiter.

@coolwoman2159 Жыл бұрын

Früher hat man fast alles verwertet um satt zu sein... Heute ist alles nur noch iiihhh Haben das nicht mal probiert, Schweinefüsschen mit Sauerkraut und Kartoffelbrei😋 Wo sind die Resteesser? 👇

@konnyfu Жыл бұрын

War eine Zeit lang in China, seit dem ess ich alle innereien gerne! Auch Ohren oder Schweinekopf sind gut

@coolwoman2159 Жыл бұрын

@@konnyfu Genau, ess ich auch gerne😊

@alex420legalizeit6 Жыл бұрын

Lecker. Ohren schwanz, leber, Herz...gute alte Küche

@helmuthitzig1654 Жыл бұрын

Ich bin zwar noch sehr jung und kenne deshalb nur Leber und Hühnermägen, die ich aber als Kind ekelig fand und finde es auch sehr schade, dass heutzutage über die Hälfte des Tieres nicht verwertet wird. Könnte ich mir das Ganze leisten würde ich öfters Innereien und Co. essen.

@GreedyOrange Жыл бұрын

hier bin ich :p

@markertmarlies172 Жыл бұрын

Zu besonderen Anlässen wurde Rinderzunge in Buttersosse mit Spargel oder anderen Gemüse und Salzkartoffeln aufgetischt! Das war ein Festessen.☺️

@fkins7296 Жыл бұрын

Hier war das Rinderzunge in zerlassener Butter mit selbstgemachtem Rotkohl und Kartoffeln.

@stefanfelbermeier5672 Жыл бұрын

Also ich mag solche Sachen schon sogar gerne aber ich bin schon 50 Jahre alt und mein Vater war Metzger Meister und hat früher immer zuhause geschlachtet ich mag auch geräuchertes mit viel Fett dran oder kessel Fleisch

@thorwi3905 Жыл бұрын

an reata Ochsamaulsalat oder saure Kuttla isch Bestandteil meiner Ernährung mit Einschränkung !! man braucht Glück so was noch regional erwerben zu können und Omas Saukopfsulz war für mich und mein Cousin das leckerste .......

@oskarmoeller6048 Жыл бұрын

Bin zwar 21 und zum Glück vom Dorfe, gefressen wird was gefressen werden muss!

@thorsten6279 Жыл бұрын

Sehr schlauer Unternehmer! Passt sich sofort an den Markt an.

@lukasbocker6740 Жыл бұрын

Ich kann es echt nur empfehlen, Magen mal zu probieren. Habe mir letztes Jahr im Florenz-Urlaub mal ein ganz klassisches Sandwich mit Lampredotto geholt. Schmeckt echt super.

@nbgforlive Жыл бұрын

Esse hier immer Kuttelsuppe beim Türken schmeckt mir sehr gut

@219enri1 Жыл бұрын

Man sagt ja, dass man beim Schwein vom Rüssel bis zum Ringelschwanz alles essen kann.

@peterpanz3257 Жыл бұрын

Bei Hausschlachtungen wurde der Nabel an einen Baum gehängt für die Vögel.

@trabbipaul Жыл бұрын

Meine Mutter machte immer ne super geile Erbsensuppe und was war mit drinn klar ein oder 2 Schweineschwänzchen. Aber nicht so kleine Stummel wie bei Edeka nene gute dicke Klopper. Oder Pfötchen mann war das lecker und toll sie abzuknabbern. Bin n grosser Freund von Innereien oder eben solchen Sachen.

@sofie322 Жыл бұрын

Alle diese Sachen haben wir früher gegessen und sie schmeckten wunderbar. In Canada kennt man das nicht so.

@dennisbochum08 Жыл бұрын

*Kanada

@f.h.7671 Жыл бұрын

@@dennisbochum08 ???

@dennisbochum08 Жыл бұрын

@@f.h.7671 Die drei Fragezeichen liebe ich!

@lostmoose7352 Жыл бұрын

Ich esse das gerne. Kutteln (Slarp!)

@fenriswolfkanal Жыл бұрын

Wenn du bisher nur das fränkische/schwäbische Rezept für schnickerli kennst, dann schaue ich mal nach dem Schweizer Rezept um. Die Schweizer kochen das mit roter Soße. Sellerie Karotten tomatenmark Rotwein. Ich bin in Franken aufgewachsen aber meine Mutter ist Schweizerin, deshalb kenne ich beide Rezepte. Und ich finde das Schweizer Rezept fast schon besser.

@vivianjentz2207 Жыл бұрын

Kutteln gibt bei uns an Fasnacht. Ich kaufe sie im kaufland. Leider werden sie als hundefutter angesehen. Ein Lokal das sie ab und zu machten war ich Stammgast. Leider gibt es das Lokal nicht mehr. Jetzt ist daraus eine Wohnung entstanden.

@beelinekhan460 Жыл бұрын

Ich liebe kalbsbeuschel mit semmelknödel 😍

@babsis-channel Жыл бұрын

Mein Mann mag am liebsten Beuschl mit Knödeln aber das Kochen ist sehr aufwendig, weil ich die ganzen Röhrln rausschneiden muß, leider 🙂

@geotropa1043 Жыл бұрын

Die Röhrli kann man auch erst beim Essen auf dem Teller raus-schneiden . geht weichgekocht dann auch viel einfacher!

@babsis-channel Жыл бұрын

@@geotropa1043 Ja, das könnte man,🙄 aber nicht bei dem Meinen, der mag die Röhrln nicht im Essen sehen🤢

@Sp3ll633 Жыл бұрын

Wenn man weiß wie man es richtig zubereitet sind Schweinefüße extrem gut .

@bernhardschwarz4302 Жыл бұрын

Wer richtig Hunger kennt und hat isst Pfoten und Kuddeln gerne.

@kuhlinarrisch1105 Жыл бұрын

Leider überfluten unser Abfälle die ärmeren Länder und deswegen haben es dortige Landwirte schwer, ihre eigenen Produkte zu wirtschaftlichen Preisen zu verkaufen.

@bieneulm1982 Жыл бұрын

Das sind keine Abfälle. Wenn sie Abfall essen wollen, dann greifen sie bitte zur Tiefkühlfertigkost ala Pizza und Baguette, oder dem Döner und den Burgerketten. Saure Nierle, Leber und Lunge als Abfall zu bezeichnen. Oder Sülze. Oder Ochsenmaulsalat. Sie haben noch nie Deutsch gegessen, scheint mir.

@drichinlord2953 Жыл бұрын

ich mag das alles irgendwie :)

@ChrisTian-rm7zm Жыл бұрын

Saure Kutteln sind eine schwäbische Spezialität. Aber man muss sie halt richtig zubereiten. Das kann nicht jeder. Ich esse sie z.B. gerne auf dem Stuttgarter Weindorf.

@Roger_P. Жыл бұрын

Eine tolle Video-Reihe!

@eikofisser8171 Жыл бұрын

Bei uns in Ostfriesland gab es Nierchen,Pootjes,und Swinsnut mitgekocht in den Steckrüben,lecker ,gibt es hier aber nicht mehr immer,Schade!

@angelikak3048 Жыл бұрын

Bei uns gibts immer wieder mal Innereien, allerdings muss ich sie beim Metzger vorbestellen. Ebenso kaufe ich gerne Schweinefüße, für Sülze ist das super.... Ein Freund meines Mannes macht selber Pressack, der schmeckt klasse.

@niklashoglinger4831 Жыл бұрын

Tolles video👍 leider ist das der ausnahmefall das so viel verwertet wird🙁

@christineschneider4486 Жыл бұрын

Warum sollten andere Schlachthöfe die Nebenprodukte nicht verwerten?

@ChainPope Жыл бұрын

@Niklas das ist nicht richtig. Ich bin auch in der Branche tätig. Zu 99% wird alles verwertet. Alles was man zu Geld machen kann, wird verwertet.

@blablabla4256 Жыл бұрын

Warum sollte es der Ausnahmefall sein?! Es wird exportiert oder eben an Tiere verfüttert.

@konradc.9007 6 ай бұрын

Super Beitrag

@UnserLandBR 6 ай бұрын

@@konradc.9007 Danke, freut uns 😉

@peterpanz3257 Жыл бұрын

Hab mal einige Metzger nach Kuheuter gefragt, Von bei uns nicht bis 22€ - 29€ pro Kilo vorgekocht. Da ist mir der Appett schlagartig vergangen. Hab dann bei einem Dorfmetzger für 6€ ungekocht welches bekommen. Und Schweineschänzchen gibts fast gar nicht. Werden den Tieren abgeschnitten, weil die sich bei zu wenig Platz gegenseitig anknabbern. Und ausser Hirn mag ich alle Innereien

@fkins7296 Жыл бұрын

Schweineschwänzchen liegen hier sogar hin und wieder frisch beim EDEKA Fleischer, Schweinefüße bei SELGROS.

@Margret1973 Жыл бұрын

Schweineschwänzchen gibt es bei uns oft im Rewe, Pfötchen auch. Aber ich möchte Öhrchen und die haben sie nicht. Angeblich werfen sie sie sofort weg, falls sie sie doch einmal geliefert bekommen sollten, weil die angeblich niemand essen will. Das hat man mir ins Gesicht gesagt, während ich vor der Theke gestanden und danach gefragt habe. Frechheit!

@peterwagner1489 Жыл бұрын

Rinderpanzen richtig schön weich gekocht mit Brot und Senf oder schöne Senfsosse. Was besseres gibt's nicht. Wäre schön im Handel mal wieder so etwas zu sehen außerhalb von Hundefutter natürlich und vorallem nicht überteuert. Das selbe gilt für Schweinekietchen, auch gekocht was absolut leckeres und aus Schweinohren kann man eine prima Sülze machen und aus den halben Köpfen sowieso. Mein Gott, was sind die Leute doof.

@Margret1973 Жыл бұрын

Den Pansen gibt es beim Türken, Schwein natürlich nicht.

@luisstanker1491 Жыл бұрын

Also ich esse gerne pikante Innereien gerichte und gegrillte Schweinsfüsse ,,, Bin ich von Kind auf an von Oma gewöhnt ,, is wirklich immer schwieriger zu bekommen.

@shinohildebrandt5593 Жыл бұрын

Ich lese den Titel und denke mir "uhm, okay, das kauf ich regelmäßig (leider nur auf nachfrage verfügbar), esse es und liebe es

@isabell9081 Жыл бұрын

Ich bin ein sog. Millenial und habe in meiner Kindheit und Jugend nie wirklich Innereien gegessen, denn meine Eltern wollten sie nicht kochen. Bei den Großeltern gab es manchmal Tellersülze, Presssack oder saure Lunge, das war es aber auch. Meine Mutter verschmäht auch Erbsen, Linsen und Bohnen, zu sehr erinnert es sie an die Zeit voller Hunger und Verzicht (mit Hühnerklein und Leber). Jetzt esse ich Innereien nur im Ausland oder Fine Dining, schade eigentlich.

@iHeaDis96tv Жыл бұрын

Dann hau dir doch mal ne Woche Leber rein, da gibts unzählige Rezepte!

@Hodenfuchs Жыл бұрын

Was ich nicht mag, mag der Hund.

@Hodenfuchs Жыл бұрын

Mein Hund bekommt nur Tofu.

@HerrZerox Жыл бұрын

@@Hodenfuchs Dein armer Hund.

@kommsuessertod1017 Жыл бұрын

das würde meiner Dir vor die Füße kotzen

@harryg663 Жыл бұрын

Oh - ich mag kutteln und zunge

@hugokrumel9322 Жыл бұрын

Das was keiner will ist meist das beste 😊

@rainaeckert4436 Жыл бұрын

Ich esse Kuddeln gerne.

@artep702 Жыл бұрын

Ich auch, schön süß sauer.

@MightyAssa Жыл бұрын

Meine Mutter stammt aus Indonesien und hat gerne mal exotisch gekocht. Rinderzungen in einer Tomatensuppe (Koche ich mittlerweile zwei mal im Jahr selbst), Schweinefüße in einer süßen Soyasoße, gedämpfte Hühnerfüße, Gebratene Taubenflügel in Panade (schmeckt wie Hähnchen), Froschschenkel, Hähnchenherzen. Ich probiere auch gerne neue Dinge aus und bin bisher noch nicht an meine Grenzen gestoßen. Froschschenkel, Kangaroo, Krokodil, Schnecken, Meeresschnecken, Kugelfisch in allen jap. varianten, Islandischer Gammelhai, Buffalowürmer, Heuschrecken, Wildschweinzunge. Mit mehr Aufklärung und passenden Rezepten wäre soviel export garnicht nötig. Soweit ich weiss war in Deutschland Gerichte mit innereien garnicht mal so unbekannt vor einigen Jahrzehnten.

@Gamer433 Жыл бұрын

Wenn es "wie Hähnchen" schmeckt, wieso muss man dann auch noch Tauben killen und essen und nicht gleich Hähnchen? Wir tun den Tieren schon genug Leid an. Es müssen nicht immer mehr Sorten gemästet und gefressen werden (nein, ich bin kein Veganer!).

@bernhardwitti7864 Жыл бұрын

Seit wann isst man eigentlich keine Zunge mehr? Idk aber aus der Macht man das beste Selchfleisch und wenn man die abziehen ist die auch super als Gesottenes

@PaxisSpielt Жыл бұрын

Da das hier in dem Bericht auch verwendet wird. Der Begriff "Lebensmittelqualität" ist nicht besonders geschützt oder definiert und kann überall draufgeschrieben werden solange es eben als Lebensmittel essbar ist. Zu sagen etwas zum Essen, egal ob für Mensch oder Tier, hätte "Lebensmittelqualität" ist also eigentlich keine besondere Auszeichnung.

@verademartini969 Жыл бұрын

Mann würde etliches essen wenn mann die Rohzutaten in Deutschland kaufen könnte, dies war vor ca 20 Jahren noch der Fall! Schade, aber mann schreibt uns leider vor was wir heute kochen u essen! Viele alte Rezepte geraten in Vergessenheit weil die Zutaten fehlen!

@barbarawohlfahrt3913 Жыл бұрын

Man könnte mancher Hausfrau mit wenig Haushaltsgeld zeigen was aus Kuttel Zunge Ochsenmaul Schweinsfüßchen Schweinebacken u.s w.alles gekocht werden kann.Das alles wurde bei uns auch mal geschätzt und ist kein Abfall oder Müll.

@gaga159 Жыл бұрын

Ich bin Deutscher wohne aber in Barcelona. Hier esse ich für mein Leben gerne Callos(Kutteln) sind hier wieder in Mode. Auch Sxhweinefüsse esse ich gerne

@Margret1973 Жыл бұрын

Und wenn du Hühnerfüße im Reis findest, kannst du sie gerne mir geben 😃

@fenriswolfkanal Жыл бұрын

Wie machen die Spanier ihre Kutteln? Braune /helle Soße wie wir oder Tomatensoße wie die Schweizer

@fenriswolfkanal Жыл бұрын

@@Margret1973 mit Soße meinte ich den flüssigkeitsanteil im Eintopf.

@Kalle_Altmann Жыл бұрын

In meiner Kindheit gabs z.B. Schweinefüsse für wenige Pfennig das Kilo. Mein Vater hat sich das gerne reingezogen😊 . Dann hab ich viele Jahre keine Schweinefüsse mehr gesehen, doch letztens im Supermarkt abgepackt entdeckt. Was mich jetzt wirklich geschockt hat, war der Preis von sage und schreibe 6 Euro das Kilo!!!! Wenn man bedenkt, das allein der Knochen mindesten die Hälfte des Gewichts ausmacht und der Rest ausschließlich aus Haut Fett und Sehnen besteht, ist das ein extremer Preis !

@friedhelmwilkens1477 Жыл бұрын

Schweinefüße (Schwienspoten) kenne ich aus meiner Kindheit auch noch, gab es mit Weißkohl oder Sauerkraut. War mühsames Essen, darum ging es später in die Wurst

@Yebirax Жыл бұрын

Wow, habe vor 12 Jahren in Oldenburg Schweinefüße gesehen und gekauft, als ich bei einem Freund zu Besuch war. Der hat sich davor geekelt, ich fand es einfach nur lecker. Ich weiß nicht mehr den Preis, aber auf jeden Fall unter 3Euro/kg, ich glaube sogar unter 2Euro/kg. Seitdem habe ich das nie wieder irgendwo gesehen. Bedauerlich. Immerhin gibt es bei mir beim Rewe Rindertalg, super lecker für Bratkartoffeln. Aber gibt es auch nicht überall.

@jeanchristianschwalm4329 Жыл бұрын

Es gibt vieles was ich suche und nicht finde. OK keinen Pansen oder sowas. Aber Beef short Ribs findet man selten. Oder man greift auf Suppenfleisch zurück. Wir wollen keinen Bezug mehr zum Tier haben. Das ist schade. Keine Knochen keine Sehnen. Das Ergebnis ist ein teuerer großer Berg von Fleisch Abfällen.

@fkins7296 Жыл бұрын

Und das zweite Ergebnis ist der Verzehr von nur Edelfleischteilen oder gehäckselten Nuggets, denen es beiden an Struktur und Geschmack mangelt.

@julianboeschen4206 Жыл бұрын

Bei dengibt's die besten naturdärme

@Schlumpf62 Жыл бұрын

Ich esse meine Ferkel auch ganz.Da sind nur Zähne,Augen,Galle und Knochen über am Ende.Sonst kann man doch alles gut verdauen.

@Chilifluesterer 4 ай бұрын

Ich bin und bleibe ein Freund der kompletten Verwertung. Ich bestelle mir so einiges bei meinem Metzger des Vertrauens.

@radu3214 Жыл бұрын

Rumänische Pansensuppe mit Knobi und Creme Fraiche.🤤

@geotropa1043 Жыл бұрын

Kenn ich. Schmeckt prima!

@catsalad2427 Жыл бұрын

Hühnerfüße auf koreanische Art. Sehr lecker und schnell gemacht. Hol ich immer beim Bauern sowie Knochen, Hühnerflügelspitzen usw.

@frankfischer5450 Жыл бұрын

Schweineohren und Füße muß ich bei unserem Fleischer bestellen. Dann noch Schweinebauch und Kopffleisch und fertig ist die Sülze ohne irgendwelche Zusätze. Eine bißchen mageres Fleisch gehört natürlich auch noch dran. 😋😋

@Wurstfachkommandeur Жыл бұрын

Mich würde interessieren, was mit den Schließmuskeln und Lippen gemacht wird.

@wernerhaase2632 Жыл бұрын

Rinder oder Schweine !!Delikatessen

@matip6539 Жыл бұрын

Das sind alles sehr leckere Lebensmittel. Kutteln sind mittlerweile sehr teuer und zu einer Delikatesse geworden. Schweine Füße gab es in meiner Kindheit und Jugend immer zum Sauerkraut.

@laffantion3189 Жыл бұрын

Ich hatte echt Probleme bei Metzgern genug Schweinefüße für Tonkotsu Ramen Brühe zu finden.

@andreasprophet674 Жыл бұрын

Zampone(gefüllter Schweinefuß) ist doch sehr lecker mit getrüffelten Belugalinsen😋😋

@silkyh Жыл бұрын

saure Lunge, Herz, Nieren und Leber. Ich esse alles. Ich mag Innereien 🤭

@Harzer-Nedersasse Жыл бұрын

Swienepoten un witte Bohnspp 😂😋 Auf Kreta gibt es leckeres Gilia. ( Pansen in Streifen)

@JRade-he4tv Жыл бұрын

Schweinefüße sind duch was feines

@philipp594 Жыл бұрын

Wir müssen nicht exportieren. Wir müssen die Sachen besser kochen. Barf ist kein hochwertiges Rohfutter, Barf ist Tierquälerei. Laut Studien haben über 80% aller Barf Malzeiten nicht alle benötigten Nährwerte. Mit schweren Folgen für die Tiere.

@grunewiese3737 Жыл бұрын

Lecker! Man muss halt wissen wie man es zubereitet. Aber wenn man keine Ahnung von nix hat und auch nix lernen möchte, dann muss halt der Amifraß bei McDoof reichen.

@fabib2031 Жыл бұрын

Werden die meisten Sachen nicht auch in Seperatorenfleisch verarbeitet? Daraus entstehen dann feine Würstchen. Die Innereien wahrscheinlich nicht aber sowas wie Fuß oder andere Sachen

@maxw7362 Жыл бұрын

Wenn du billigen Schund kaufst, hast du Seperatorenfleisch drin, produziere die Woche ca 35 Tonnen feine Bratwurst und co, noch kein Seperatorenfleisch gesehen :o

@fabib2031 Жыл бұрын

@@maxw7362 Ja aber Seperatorenfleisch (wenn es richtig verarbeitet wird) ist nichts schlechtes. Es hat trotzdem sehr viel Geschmack und mich persönlich stört es nicht, dass es in feinen Würstchen verwendet wird. Ich finde nur, dass es gekennzeichnet werden sollte, wie z.B. in Polen.

@sidneyjade1062 Жыл бұрын

immer her damit :D

@orthiontour9278 Жыл бұрын

Hallo ich bin ein Liebhaber solcher Teile, Aber dies gibt Nirgends zu kaufen, im Großhandel ja im Einzelhandel nein . Warum???!!!??? Gruß

@MMarr-ws6fy 10 ай бұрын

Warum?Weil der Deutsche wohlstandsgenährt sind und nur Braten ,Steak ,Kotletts wollen

@meryrozklapicha1179 Жыл бұрын

Bei Kutteln wurde Polen nicht erwähnt wo die ein Genuss sind.

@christianfrenzel921 Жыл бұрын

Ich würde es gerne Probieren. Verkostung ist beliebt. Vielleicht hat die Edika Interesse.

@vanessamussle5079 Жыл бұрын

Rinderzunge ist lecker und teuer, genau wie Ochsenmaulsalat, irgendwie glaube ich dass nicht ganz

@robertlerinc3217 Жыл бұрын

Ich weiß ja nicht was an Saumagen ein bissfestes "Erlebnis"sein soll?(Die Tatsache dass es exportiert wird sagt alles!(Und das gegrillte Rektum ist natürlich englische Küche.Wie Pfefferminze mit gekochtem Fleisch,würg..)

@rachelbai2711 Жыл бұрын

Wo kann man frische Rindermagen, schweinefusse kaufen 😂?

@MMarr-ws6fy 10 ай бұрын

Beim Metzger nachfragen

@sonjahentrich8109 Жыл бұрын

Zum ersten gut, das alles benutzt und nicht weggeworfen wird und zweitens, das die Chinesen auch etwas von uns kaufen. Petfood ist ein riesiger Markt. MFG Dirk

@Jerremy3476 Жыл бұрын

Die Chinesen kaufen nichts mehr von uns. 3 Jahre Corona und Schweinepest haben denen genug zeitgegeben um ihre eigene Produktion hoch zu fahren, die haben 26 Stockwerke hohe schweinefarmen.

@Anail_Mhin Жыл бұрын

Ich bin auf einem Hof groß geworden. Schlachten gehörte da dazu. Aber das hier..die Mengen allein..Das ist pervers.

@swenhirsch1622 Жыл бұрын

Herz Hirn und Lunge zergehen dier auf der Zunge 😅

@schmidcl77 Жыл бұрын

Wird Zeit, dass dieser Wahnsinn generell ein Ende findet.

@kommsuessertod1017 Жыл бұрын

Keine vegane Propagandamissionierung Danke

@schmidcl77 Жыл бұрын

@@b.w.803 Tiere im Jahr 2023 aus reiner Befriedigung der Geschmacksknospen abzustechen.

@saschamayer4050 Жыл бұрын

@@b.w.803 Na, Der Wahnsinn! 😱 Hahaha, Nö. Weiß auch nicht was den gebissen hat. 🤷‍♂️😅

@UnserLandBR Жыл бұрын

@B. W. Bitte halten Sie sich an unsere Netiquette! Danke

@saschamayer4050 Жыл бұрын

@@UnserLandBR Wie bitte? 😅

@Jerremy3476 Жыл бұрын

Was im Video absolut nicht rüberkommt/ kommen kann ist der Geruch in der Fabrik. Dazu die Luftfeuchtigkeit wie in den Tropen.

@user-xh5fn6es9m Жыл бұрын

Landet bei Harbin und Co in den Süßigkeiten 😂

@kowikowi8718 Жыл бұрын

Das sogenannte korean bbc wird in japan gemacht?!

@phalanxmeckerzausl3380 Жыл бұрын

Sehr hochwertig halt 🤣

@viktorhurlimann7202 4 ай бұрын

Wer Kutteln nicht mag, weiss nicht, was gut ist. Gilt auch für Lunge, Leber usw.

@farangkohsamui8782 Жыл бұрын

Alle halbe Jahre gibt es bei netto schwarz mal Rinderzungen, da schlag ich dann gleich richtig zu!

@fkins7296 Жыл бұрын

Ich würde gern regelmäßig diverse "Restteile" von Schlachttieren kaufen, nicht erst seit hier die Preise steigen. Nur wo?

@UnserLandBR Жыл бұрын

@FK in S Fragen Sie doch mal beim Metzger im Ort. Liebe Grüße vom Unser Land Team

@fkins7296 Жыл бұрын

@@UnserLandBR Nicht mal der kauft das Zeug wenn ich der einzige Nachfrager bin und viele der U40 können/wollen sowas gar nicht verarbeiten. Da gibt es aber auch regionale Unterschiede, in Stuttgart und Umgebung bekomme ich sowas einfacher als in Leipzig und Umgebung. In Schwaben stehen manche der älteren Gerichte auch noch auf den Speisekarten (Saure Nierle, Bratkartoffeln mit Blut- oder Leberwurst, Kutteln), die man so anderswo bestenfalls weit auf dem Land findet. Aber auch das wird anscheinend seltener.

@user-zn3kc4mz9f Жыл бұрын

@@fkins7296 TK im asiashop. Blättermagen, Schweinefüße, -Rektum, -Ohren, etc.

@fkins7296 Жыл бұрын

@@user-zn3kc4mz9f Asiamarkt, Tiefkühlware: hier vor Jahren noch ja, mittlerweile nicht mehr (ist wohl nicht gegangen), jetzt nur noch Hühnerfüße

@markusbohm4271 Жыл бұрын

Vom Herz bis zu denn Füßen mag ich eigendlich alles . Nur die Nieren..da komme ich nicht gegen an

@DarkrarLetsPlay Жыл бұрын

Wohlstandsverwahrlosung.

@Krassmut Жыл бұрын

Hmm, immer sehr lecker.

@Woolie. 5 ай бұрын

Ich mag Schweinefüße, Schweinekopf, Kutteln dabei mag ich kein Schnitzel, kein Filet und keine Medaillons ist mir zu trocken, das Billigste ist das Beste.