У нас все любят. Это действительно вкусно. Мне приятно, что Вам рецепт пришелся по душе. Приятного аппетита.

5584

Вкусно!

Вкусно очень, можно делать сразу в пластиковые ведра и через 3-4 дня опустить в подвал

Спасибо. Красного перца много не ложите- он быстро мягким становится после укисания. Лучше желтый и зеленый. А так рецепт хороший, у нас долго не стоит.

@@user-or2ke4vs4o Спасибо😊

Спасибо. Понравится! Очень вкусно!

@@user-or2ke4vs4o Получилось обалденно! Спасибо за рецепт. Все делала точь в точь как вы сказали в своем видео. Но эти три дня что перец стоял квасился были самые длинные , в комнате аромат фантастический стоял, слюнки сами по себе текли. Результат очень понравился! Спасибо!

@@user-to7tz8jy5g Я рада, что получилось у Вас и понравилось. Рекомендую еще рецепт запеченого перца, последнее видео на моем канале. Тоже очень вкусно. А засолить можно и шишкатый перец , тоже будет вкусно.

@@user-or2ke4vs4o спасибо большое, обязательно посмотрю и попробую сделать

Делаю каждую осень. Муж уже кушает, заквасился перец.

@@user-or2ke4vs4o Светланочка, мы пережили войну и уехали в Россию.Снимаем квартиру,вот так благодарю Бога что оставила Ваш рецепт...СВЕТА НИЗКИЙ ВАМ ПОКЛОН МЫ В ПОДВАЛИ ИМ ПИТАЛИСЬ...И ВЫЖИЛИ...СПАСИБО ВАМ ОТ ВСЕГО СЕРДЦА

@@user-od4jy1ig4c Ваши слова меня очень тронули . Мы живем в Покровске. Вы наверно из Мариуполя. Война столько горя принесла всем нам. У меня аж дрожь по коже прошла от Ваших слов. Держитесь мои хорошие, главное живы.

Спасибо.

😊

Спасибо большое за подсказку!

9

Спасибо.

Только опускайте после прокисания в прохладный подвал или в холодильник ставьте. Мы переехали в дом и здесь подвал теплый- перец не такой хрустящий, мягковат.

​@@user-or2ke4vs4oА, можно горчичного порошка добавить.

Да, очень вкусный. Муж сказал толькотпоявится перец- делаем. Очень любит его.

Готовьте на здоровье. И Вам спасибо за просмотр.

Согласна. Зеленый и желтый долго стоит. Хотя у нас все быстро съели. А красный не хрустит.

Нельзя кипятить и стерилизовать.Весь смысл квашения ,что все сырое.Молочнокислые бактерии самый главный компонент А при нагревании они погибают и пользы никакой.

Спасибо.

У меня тоже все в норме получилось по вкусу. Спасибо за коммент.

И спасибо за совет с капустой. Сделаю.

Соль тоже разная по солености бывает.Одну пачку возьму,очень соленая,другую такую же возьму,она не очень соленая.Вот и приспосабливаюсь к каждой пачке.

Делаю в три захода начиная с конца августа. Очень вкусно и полезно.

Ну так смотри другие ролики...чего сюда залез? Квартирный

В тёплой комнате такой перец хранится не будет, квашу перец в кастрюле, затем раскладываю в банки и ставлю в холодильник.

В холодильнике столько места нет

@@KhadiyaTaktash согласна, на всю зиму не сохранишь. Но я один или два баллона ставлю, постепенно он съедается, а потом уже его особенно и не хочется. Потом в ход вступают огурцы, капуста квашеная, помидорчики ну и т.д. В нашей семье любят вареники с картошкой и вприкуску с квашенным перцем.

Рецепт очень интересный, обязательно сделаю себе так. А хранить, я думаю что можно по стерилизовать не долго, минут 15от закипания и хватит. И будет он хоть где стоять

Для кого новый рецепт, для кого то знаком. На сезон делаю не один раз. Для любителей перца.

Попробуйте на вкус перец, если сильно перекис- складывайте в банку и ставьте в холод. У нас тоже аномально жаркая погода. Если на вкус слегка прокис- завтра поставите в холод. Рассол можете процедить. Я в бочке делаю, тоже появляется белый налет- ничего страшного. Определите на вкус- если слегка кислый- можнотв холод.

Воду кипятят , чтоб расстворить соль. Затем вода охлаждается и заливается перец. Можно сложить и в контейнер и залить рассодом, если Вам так удобно. После трех дней он должен быть в рассоле, в сухом виде не складывайте в судок.

28 грамм соли в столовой ложке

Спасибо за совет.

Со стерилизацией долго возиться. Мы делаем проще: укладываем перец в банки, кипятим этот рассол, в конце кипячения добавляем пару чайных ложек лимонного сока, заливаем в банки и закатываем. Под одеяло до остывания. Хранится под кухонным столом прекрасно. Можно и с томатной пастой вместо лимон.сока - кому как нравится. Можно, наверное, и вовсе без дополнительной кислоты, т.к. за 3 дня там уже все перебродило, но мы любим с кислинкой и не пробовали без нее.

Я прошу вас ответить мне, а при стерилизации молочной кислые бактерии погибнут... И весь смысл заквашивания идёт на смарку. Пробиотики погибнут... Или я ошибаюсь....

@@user-og4od6er2g

Здесь по желанию. У меня муж любит, чтоб хрустел перец.

Кипяченая, чтобы расстворить соль. Остудили и заливаете перец.

Конечно получится.

Только дольки крупные делайте и вилкой прокалывать не надо

@@user-or2ke4vs4o благодарю, хозяйка, вдохновили! )

Я только капусту квашу по мужским дням. В перце не соблюдаю.

На 4... 5 день растущей луны... И в мужские дни...квашу капусты и все овощи.. Отлично!!!!

Нет. Он кислый и относительно мягкий. Хотя попробуйте. Идея!

Добавьте, если любите, я думаю хуже не будет.

Согласна. Муж в том году съел их на улет. В этом году сделала в большой макитре и уже половины нет.

@@user-or2ke4vs4o я так же туршевую фасоль делаю,только её отварить надо сначала.5 кг.купила- заквасила,за 3 дня мои мужики съели...

@@user-wv8xd7rn9e Мы фасоль любим. Спасибо за идею.

Добрый день. У меня обычно стоит до нового года. Мягким не становится. И огурцы я делаю по капроновой крышкой- тоже тугие даже после н.года.

Спасибо за ответ!

Здравствуйте. Прошло три месяца после закваски перца. Открыли банку- муж очень любит такой перец. Его мнение- красный перец мягче зеленого и желтого. Он более мягкий но вкусный. Зеленый и желтый - тугие и хрустящие.

А вот я сделала 3 недели назад по вашему рецепту, красный всё-таки был очень мягкий,пришлось выкинуть(слава богу его было немного). Но остальные перцы очень обалденные,я таких ещё не ела. Спасибо за простой рецептик!

@Людмила Ярмыш Я брала перец свежесорванный практически, это тоже играет роль, я думаю. Красный он считается самый спелый. Моя зрительница, есть коммент. выше- покупала перец сорта ратунда, делала по моему рецепту- ей очень понравилось. Попробуем в следующем сезоне приготовить.

Добрый вечер. Горячим заливать нельзя- перец станет мягким.

​@@user-or2ke4vs4oспасибо.

Согласна, у меня муж любит острое. Спасибо за идею

@@user-or2ke4vs4o вот, только, только, полчаса назад, я засолила много болгарского перца ( насмотрелась на ваш показ!) и ещё, уже немного, добавила несколько теперь, уже мало, острого перца, много чеснока, дольками, не снимая последнюю шелуху и репчатый лук, если большой, разрезать его так, чтобы не распадался!. И вот, через ( 3 дня, я это делаю немного по своему), рассол прокипячу, разложу по банкам и оставлю дозревать не меньше двух месяцев! ( это лично, я, так делаю!). А первый рассол, я беру из-под крана, не кипячёной первый раз заливаю!. Проверено!. У меня есть такой рецепт уже мноооого лет!. А, сегодня, вас посмотрела ииииии. 😊😊😊😊😊! Купила перец и сделала ассорти. Только ещё, я добавила в рассол на 1 литр сахар-1 ст. Ложку, на 1,5 литра десертную ложку эссенции уксусной, остальное, всё, как у вас!. Поверьте, эссенция совсем не будет чувствоваться!. И так же закрутить!. Если крышка, все-таки, немного вздуется, не страшно, потом осядет, или ( я её заменю и опять закручу). Извините, что так долго писала!. Здоровья и удачи вам!

@@user-us4kz9df2c спасибо за вариант, тоже опробую так

@@user-or2ke4vs4o 👍👍👍👍👍👍👍👍🙂🙂🙂🙂

Не знаю не закатывала. Можно в холодильник поставить в судочке

Каждый любит соль + -. У меня соль каменная, все по вкусу отлично. Если не доложить соль, он будет мягкий. Надо найти свою золотую середину.

Много лет делаю такой перец, но соли кладу 45 гр на один литр воды.

Можно. Как Вам удобно

Мы одну банку уже съели- горечи нет. Муж даже рассол пил- нравится. Я думаю горечь может быть из- за сорта перца. Как вариант добавить сахара- нейтрализовать вкус.

Может сменить рассол после проквашивания?и перед квашеньем перец слегка отварить и остудить?

В теплом месте ставим, от 3 до 5 дней. Как пойдет аромат вкусный , перец начнет прокисать- можно опускать в подвал или ставим в холодильник. Если будет холодно, он долго будет прокисать

Жесткий может быьь от сорта перца. Я беру тонкошкурый.

У перца разрезать носик, баланшировать 2 мин,на сутки под гнет, затем залить рассолом: на 1 л воды 50 гр соли , чеснок, зелень, квасить, будет не жестким, готовится из зеленого Дунганского, можно болгарский, только зеленый.

Огурцы делаю холодным способом, под капроновой крышкой. На 3-х литровую банку не полная 100 г. рюмка соли.

Я кладу 2 ст л соли на литр на закваску огурцов. Само то, больше не надо. Насчёт перца - не ведаю, делала раньше так, но перец стал мягким, думаю из за того,что перец покупной. В прошлом году свой солила, получился смачным, но соли было больше. В этом году все же попробую по этому рецепту, здоровее будет, но класть буду только зелёный перец.

Вода кипяченая, чтоб расстворилась соль. На 3,5 литра воды 7 столовых ложек соли с горкой. Перец заливать остывшей водой.

В этом году делала в пищевые пластиковые ведра- очень удобно. Прокисло и опустила в подвал, ничего перекладывать в банки не надо

Я поняла 10 дней в тепле надо его держать

@@user-lz4kq7um6u 5-10 дней , вы по аромату поймете, что он готов

Приятного аппетита.

Я тоже квасила в кастрюле, потом в банку после прокисания.

Подскажите пожалуйста рецепт с сахаром, а перец не будет мягким, или он хрустящий и с сахаром получается. Большое спасибо 🥰

​@@user-lq5tt9is4nа зачем Вам сахар?

Здравствуйте. Соль в норме. Он получается в меру соленый.

По рецепту соль. Сахар не кладется- перец дает сладость.

В этом году сделала первый раз именно в капроновое ведро сразу, получилось идеально. Так что можно . Я на три дня оставила в теплом месте, потом опустила ведро в подвал

3,5 литра воды и 7 столовых ложек соли с горкой. Я в этом году купила пластиковые ведра, сложила перец, три дня постоял в тепле на веранде и опустила в подвал.

@@user-or2ke4vs4o спасибо

Рецепт очень понравился, попробую сделать.

В холодильнике или подвале - до нового года. Делаю в сентябре. Вкусно, заканчивается быстро.

Если Вы имеете ввиду красный перец, то у нас долго перец не стоит и красный уходит первый. Он не успевает стать мягким. Я осенью делаю три раза перец, с интервалом.

Для растворения соли

​@@user-or2ke4vs4oСоль, в любой воде раствориться. Скажите пожалуйста, можно использовать родниковая вода, не кипяченая. Спосибо заранее!

@@user-ep5ng7qf8rМожно и родниковую

Я и заморозила

Отлично.

Сказано- 3,5 литра кипяченой воды+ 7 ст.л. соли. Чеснока - одна головка.

4:50 все сказано и за воду, и за соль.

@@user-or2ke4vs4o В ролике вы говорите, что берете две головки чеснока, а пишеште, что одну головку! Уточните пожалуйста!

@@ninakopay7423 1 головка крупного чеснока или 2 средних головки.

Я сделала по рецепту Светланы- все получилось идеально. Часть опустила в подвал в банке и часть оставила- кушаем. Ничегл не соленый. Получился хрустящий и очень вкусный. В рассоле конечно соль будет слышно, нато и перец квашенный. Сейчас сделала еще порцию, понравился. Спасибо Светлана за чудесный рецепт, понравился всей семье.

Соль надо каменную, хозяйка об этом не сказала, но на видео видно. Именно каменную безо всяких добавок.

Поменяйте воду без соли и наблюдайте я думаю будет сохраняться .

Да, так же как огурцы сначала делается очнь соленый рассол, после, как заквасится, заливается просто чистой водой. Можно попробовать с перцем. Во всяком случае у меня просто стоит в квартире и огурцы и зеленые помидоры, перец еще не пробовала

Делаем не один год и не селеный. Все по вкусу .

Можно сделать баночку и в холодильник. Долго не простоит, уверенна. Я одну баночку всегда ставлю в холодильник. Тоже живем в квартире и в подвал надо ехать минут 10. Удобно в холодильник по одной приносить.